На зиму помидоры черносливом рецепты

Помидоры со сливами: 5 лучших рецептов с фото

Часто порой самые несовместимые продукты в одном рецепте начинают играть совершенно новыми гранями вкуса. Так правильно приготовленные помидоры и сливы будут отличной холодной закуской на вашем столе. Тем более что калорийность такой заготовки всего 39 ккал на 100 г.

Как для любой консервации томаты лучше брать небольшого размера, чтобы они компактно поместились в банку. Подойдет любой сорт, сливки или обычные, главное, чтобы они были спелые, но упругие. Обязательно нужно подготовить тару: хорошо помыть с содой и пропарить на чайнике, в духовке, микроволновой печи. Крышки можно простерилизовать таким же способом или просто проварить в кипятке 5 минут.

Помидоры со сливами — пошаговый фото рецепт

Если в сливово-помидорное ассорти добавить молотую паприку, получится очень вкусная заготовка на зиму. Паприку лучше покупать не в обычном магазине, а там, где восточные специи продаются на развес. Готовиться эта заготовка очень быстро, никакой стерилизации не надо.

Ингредиенты

• Помидоры: 600 г
• Сливы: 150 г
• Чеснок: 1 зубчик
• Горький перец: 1 колечко
• Укроп зеленый: 20 г
• Перец душистый: 5 шт.
• Перец черный: 3 шт.
• Уксус 9%: 2 ст. л.
• Соль: 1 ст. л.
• Сахар: 1 ст. л.
• Вода: сколько войдет

Инструкция приготовления

В чистую сухую посуду отправляем горошины душистого и черного перца. Промываем укроп, зеленый или сухие зонтики, какой есть. Чистим чеснок, разрезаем на 2 части. Вместе с горьким чили отправляем в банку.

Наливаем очищенную воду в кастрюльку, ставим на плиту на сильный огонь. Когда закипит, заливаем кипяток в банки. Прикрываем крышкой, оставляем на некоторое время.

Через 10 минут сливаем жидкость в ту же кастрюльку. Добавляем соль, сахар и кипятим маринад. В банку вливаем уксус и засыпаем молотую паприку.

Накрываем полотенцем или пледом, через 6-7 часов консервация остынет и можно переносить её в кладовую комнату.

Помидоры со сливами без стерилизации

Маринованными помидорами никого не удивишь, а вот сливы – не такая распространенная заготовка. Если объединить эти продукты, получится необычно, вкусно и бюджетно. Расчет ингредиентов дан на одну банку объемом 2 л.

Если попались помидорки с тонкой кожицей, заливку следует делать 1 раз, если с толстой (например, сорт «сливки») — 2 раза.

Ингредиенты:

• томаты — 500 г;
• сливы – 500 г;
• уксус столовый 9% — 3 ч. л.;
• сахар — 3 ст. л. с горкой;
• соль — 1 ст. л. без горки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• кардамон — 1 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• душистый перец — 3 шт.;
• черный перец горошком – 7 шт.;
• укроп — 2 веточки;
• петрушка — 2 веточки.

Как консервировать:

1. На дно каждой емкости отправить очищенный чеснок, лавровый лист, кардамон, гвоздику, душистый и черный горошек, петрушку и укроп.
2. 
3. Затем плотно уложить слоями овощи и фрукты до самого верха.
4. Залить в банки кипяток, оставить на 5 минут под простерилизованной крышкой.
5. 
6. Слить воду, добавить в нее еще немного кипятка (50 мл), специи, кислоту.
7. 
8. Рассол прокипятить в течение 5 минут.
9. Залить в банки и закатать.
10. Укутать в теплое одеяло до полного остывания.
11. 

Консервированные помидоры на зиму со сливами «Пальчики оближешь»

Сливово-помидорное ассорти порадует в зимние дни изысканным вкусом. Такую закуску хорошо ставить на праздничный стол, гости точно будет удивлены. Расчет продуктов на 2 л банку.

• помидоры «сливки» – 500 г;
• сливы – 500 г;
• виноград – 100 г;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• черный перец горошком — 3 шт.;
• красный острый перец — 1 стручок;
• столовый уксус 9% — 2 ст. л.;
• листья хрена — по вкусу;
• лавровый лист — 3 шт.;
• чеснок — 2 зубчика.

1. На дно каждой емкости положить листья хрена, лаврушку, горький стручок целиком, черный горошек, очищенный чеснок.
2. Теперь слоями до полного заполнения помидоры, сливы и виноград (лучше сорт «Изабелла»).
3. Залить в банки кипяток до краев, оставить под крышками на 15 минут.
4. Повторить процедуру еще 2 раза.
5. В последний раз в слитую воду добавить соль, сахар, закипятить и влить уксус.
6. Залить рассол в банки, закатать крышки.
7. Оставить в темном месте, укутав теплым одеялом, на сутки.

Хранить такие закатки следует не более 12 месяцев. Открывать желательно не ранее, чем через 2 месяца. Лучше всего такое блюдо подходит к мясу. Кстати, рассол получается очень вкусный и его можно использовать при приготовлении соусов, супов.

Маринованные помидоры со сливами без уксуса

Если организм категорически не переносит укус, не проблема. Закатать на зиму вкусное ассорти можно и без него. Продукты в рецепте рассчитаны на одну 3-х литровую банку.

• помидоры — 1,5 кг;
• сливы — 0,5 кг;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• красный острый перец — 2 стручка;
• перец душистый — 5 шт.;
• перец черный горошком — 5 шт.;
• лавровый лист — 4 шт.;
• цедра 1 лимона.

1. На дно подготовленной тары положить красный острый перчик в целом виде, душистый и черный горошек, лавровый лист, цедру лимона, натертую на крупной терке.
2. Далее утрамбовать слоями предварительно хорошо помытые фрукты и овощи.
3. Залить крутым кипятком до краев, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.
4. Процедуру повторить еще 1 раз.
5. На третий раз закипятив воду добавить соль и сахар.
6. Залить рассол в банки, оставить на 5 минут, закатать крышки.
7. Заготовки поставить вверх дном, укутать одеялом, выдержать до полного охлаждения.

Для этого рецепта лучше брать микс из белых и синих слив. Цедру лимона можно заменить цедрой апельсина.

Видео-рецепт: заготовка с аспирином

Видео-рецепт предлагает сделать сливово-помидорную заготовку с небольшим количеством кислоты и аспирином. Это будет надежно и безумно вкусно.

Интересное по теме:

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

4 комментария на “Помидоры со сливами: 5 лучших рецептов с фото”

Помидор и слива прекрасное сочетание. Я делала закрутку строго по предложенному рецепту. Недавно открыла одну банку. Вкус прекрасный, аромат незабываемый, и на вид это блюдо красивое. Готовила строго по рецепту все получилось. В следующем году еще приготовлю.

Рецепт, действительно, отличный. Помидоры получились очень вкусные. Многое зависит от сорта слив,которые будете добавлять. Я добавляла желтые сливы(те, которые имелись дома), от них получился очень нежный вкус. В следующем году попробую с другим сортом слив. Рецепт советую всем!

Один раз пробовала помидоры со сливами у своей подруги. Она делала его без уксуса. И хочу сказать, что так намного вкуснее. хотя и не знаю как будет слива сочетаться с уксусом, но мне кажется что без, будет намного лучше. Решилась, что в следующем году сделаю, и обязательно поделюсь рецептом!

Готовлю такие прмодоры уже не первый год. Делаю с уксусом, на вкусе слив это плохо не отражается. Рассол, как правило, выпивается ещё до с’едания содержимого банки. Но уксуса я лью из расчёта 3 столовые ложки на 3-л банку. В принципе, месяца через 3, когда заготовка устоится, уксус явно не ощущается. Ещё я кладу чеснока зубчиков 5-7, перец чёрный, душистый, а зелень не кладу. У каждой хозяйки свой рецепт.

Источник

Чернослив на зиму

Всем поклонникам классического ткемали из чернослива советую обратить внимание на этот рецепт. После него вы вряд ли захотите еще хоть раз покупать готовый магазинный соус, но зато узнаете, как закатать соус собственного приготовления на зиму.

Стерилизация заготовок всегда отнимает много времени и сил, особенно в жаркие дни. Рассказываю, как приготовить чернослив в сиропе без нее, чтобы при этом он хорошо простоял всю зиму. Хранить заготовку лучше в темном прохладном месте.

Для действительно оригинальных заготовок не обязательно нужны экзотические ингредиенты. Например, варенье из чернослива с грецкими орехами – это одновременно очень необычно, и в то же время – понятно и доступно. Попробуйте!

Ну как можно устоять перед ложечкой такого прекрасного и ароматного повидла? Чернослив дает такой насыщенный вкус, что не нужны никакие добавки и специи. Повидло отлично идет в чистом виде или в начинку для домашней выпечки.

Если простые консервированные помидоры уже немного надоели, рекомендую для разнообразия замариновать их с чем-нибудь еще. Например, вот такой рецепт с черносливом впечатляет не только оригинальным вкусом, но и ярким ароматом.

Ищете что-то новенькое? Тогда ловите сладкий и ароматный десерт из чернослива, который легко приготовить даже начинающим кулинарам. Это варенье может использоваться не только как десерт, но и как начинка для пирогов или как соус к мясным блюдам.

В заготовках яблоки хороши не только своим вкусом, но еще и тем, что они превосходно сочетаются с абсолютным большинством любых других ингредиентов. Например, компот из яблок с черносливом мало кого оставит равнодушным.

Любите домашнее варенье? Тогда у меня есть для вас совершенно особенный рецепт – из чернослива с корицей. Именно из этого сорта получается самый насыщенный вкус и аромат. Такая заготовка хороша сама по себе, а уж какие из нее начинки для пирогов!

Вы когда-нибудь пробовали маринованный чернослив? Такая необычная закуска станет настоящей звездой во время любого семейного или праздничного застолья. Конечно, это не самое банальное решение, так что рассказываю, как все правильно приготовить.

Нежный вкус свеклы, сочетающийся с сладостью чернослива, и дополненный приятной кислинкой уксуса и ароматами специй, не оставит равнодушным никого. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусным деликатесом!

Более ароматную аджику, пожалуй, трудно себе и представить! Благодаря черносливу она получается невероятно насыщенной и вкусной! Приготовьте на зиму такую заготовку и на праздничном столе она произведет настоящий фурор!

Сложно найти что-то более универсальное среди сладких заготовок, чем варенье из чернослива. Оно прекрасно сочетается с блинами, оладьями, сырниками, йогуртом и мороженым. Это готовая начинка для пирогов и пирожков. Его даже можно подать с жареным мясом.

Люблю готовить кетчупы, и мой последний эксперимент – кетчуп из чернослива – оказался настоящим шедевром! Он совершенно необычный и отличается от томатного кетчупа, который мы привыкли видеть на прилавках магазинов. Обязательно добавьте любимые ароматные специи, чтобы создать богатый и насыщенный вкус.

Источник