Жаркое с солёным огурцом
Планируете собрать семью за воскресным обедом? В этом случае приготовьте жаркое с солёным огурцом. Это маленькое дополнение придаст блюду новый вкус. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
При выборе огурцов для блюда, отдайте предпочтение соленым или квашеным. С ними жаркое получится с лёгкой кислинкой. Жаркое можно дополнить грибами. Это очень вкусно!
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 600 Грамм
- Картофель 400 Грамм
- Морковь 100 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука (среднего размера)
- Огурец соленый 3 Штуки (среднего размера)
- Соль По вкусу
- Растительное масло 40 Миллилитров
Как приготовить «Жаркое с солёным огурцом»
Когда все ингредиенты будут подготовлены, разогрейте в сковороде столовую ложку растительного масла. Обжарьте на нем до румяной корочки свинину. После переложите в керамический горшок.
В этой же сковороде разогрейте еще одну столовую ложку растительного масла. Обжарьте на нём картофель до лёгкого румянца. Переложите в горшочек с мясом.
Содержимое горшочка перемешайте, влейте воду, чтобы она не была выше продуктов, слегка подсолите, добавьте специи по вкусу. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
По истечении времени достаньте горшочек из духовки. Если овощи и мясо готовы, добавьте тёртые огурцы. Перемешайте. Закройте крышкой и поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Источник
Азу в горшочках в духовке со свининой
Очень вкусное полноценное блюдо с мясом, картофелем и солеными огурцами получается по этому рецепту. Блюдо готовится в горшочке в духовке, за счет чего картофель и свинина получаются очень мягкими, а томатная подлива и кислые огурчики придают ему приятную кислинку. Подавать блюдо можно как в горшочке, в котором оно готовилось, так и переложить в удобные тарелки.
Ингредиенты
Свинина — 400 г Картофель — 500 г Лук репчатый — 100 г Томатная паста — 100 г Масло растительное — 2-3 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Соль и перец — по вкусу Сахар — щепоть Огурцы малосольные — 2-3 шт.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Возьмите все необходимые продукты для приготовления азу со свининой в горшочках в духовке. Лук, чеснок и картофель почистите и помойте. Кусок мяса также помойте и обсушите насухо. Если будете использовать томатную пасту концентрированную, тогда разведите ее водой.
Разогрейте в сковороде растительное масло, нарежьте свинину тонкими ломтиками, быстро обжарьте до румяной корочки с обеих сторон на сильном огне.
В это же масло положите нарезанный кубиками картофель, его также быстро обжарьте до румяной корочки пару минут.
Малосольные или маринованные огурчики нарежьте соломкой.
В горшочки первым слоем положите огурцы, на них положите обжаренную свинину.
Следующим слоем разложите картофель поровну.
Нарежьте лук и чеснок, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Влейте томатную пасту, посолите и поперчите подливу по вкусу, всыпьте щепоть сахара, если будет слишком кисло, проварите несколько минут.
Разложите томатную подливу по горшочкам, влейте немного воды, она не должна полностью покрывать картофель. Накройте крышками и готовьте азу со свининой в горшочках в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 50-60 минут. Минут за 10 до конца приготовления можно снять крышки и дать азу слегка зарумяниться.
Азу готово. Подавать его можно в горшочках, а можно переложить в удобную посуду. Очень вкусно будет, если в каждую порцию положить ложку базарной сметаны.
Источник
Азу по-татарски в горшочках
Говядина — 350 г Огурец солёный — 2 шт. Картофель — 6-7 шт. Лук репчатый — 1 шт. Томаты в собственном соку — 1 стакан Паста томатная — 2 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Перец — по вкусу Масло растительное — 2 ст.л.
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Азу — традиционное блюдо татарской кухни. Первоначально в азу использовалась конина, но теперь всё чаще её заменяют говядиной. В некоторых вариантах используют даже свинину, но всё же азу с говядиной, мне кажется, ближе к оригиналу.
Азу — это обжаренные кусочки мяса, тушенные с картофелем и солёными огурцами. Обязательно используется томатная заливка. Готовить азу по-татарски можно в казане, но очень вкусно азу получается в глиняных горшочках. Этот вариант мы сегодня и приготовим. Пусть вас не пугает время приготовления — подготовка продуктов займёт совсем немного времени, а когда вы поставите горшочки в духовку, вашего присутствия и присмотра не понадобится.
Итак, возьмём продукты для приготовления азу по-татарски в горшочках: говядину (у меня — говяжья лытка), картофель, лук, чеснок, томаты в собственном соку, огурчики, томатную пасту.
Говяжья лытка — не самое мягкое мясо, но в азу оно превращается буквально в вырезку))) Режем мясо на небольшие кусочки и обжариваем на сильном огне в сковороде, добавив 1-2 ст.л. растительного масла.
Тем временем огурчики режем мелкими кубиками, так же — и луковицу.
К зарумянившемуся мясу добавляем огурцы и мелко порезанную луковицу, перемешаем и подержим под крышкой буквально 1-2 минуты.
Я не указала соль в ингредиентах, потому что соли достаточно в огурчиках и томатах. Если вы возьмёте для приготовления свежие или замороженные томаты — мелко нарежьте или натрите их на тёрке, обязательно подсолите. Выкладываем мясо с луком и огурцами в горшочки, наполняя их примерно наполовину. Добавим чёрный перец или смесь перцев по вкусу.
Картофель режем некрупными кусочками.
Укладываем картофель в горшочки, немного уплотняя, но не до самого верха.
Теперь сверху добавим томаты в собственном соку. Если томаты с кожицей — снимите её.
Сверху выдавим по зубчику чеснока.
Томатную пасту разведём водой и зальём наши горшочки так, чтобы картошка была прикрыта.
Закроем горшочки крышками и поставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут. Через указанное время вытащим горшочки, попробуем вилкой картошку на готовность. Добавим в каждый горшочек лавровый листик и снова поставим в духовку на 10 минут.
Азу по-татарски в горшочках готово! Можно подавать и прямо в горшочках. Это удобно, но очень горячо, не обожгитесь. Очень хорошо к азу подать салат из свежих овощей и сметану с зеленью.
Азу по-татарски можно подать и в тарелках, ведь не каждый сможет съесть такую порцию! Я сорвала первый лучок и листики китайского чеснока, очень вкусно! Угощайтесь и вы! Мясо получается очень нежным, томатная подливка с чесночком так гармонирует с картофелем и мясом!
Источник