Мясное рагу с огурцами солеными

Азу по татарски: 15 домашних вкусных рецептов

Хочется внести в рацион нотки пряной экзотики – приготовь азу. Познакомься с богатейшей подборкой рецептов с детальными яркими фото. Узнавай особенности приготовления национального татарского блюда, калорийность, невероятное разнообразие разновидностей кушанья. Читай дальше.

Азу – потрясающий аромат и неподражаемая изюминка татарской кухни.

Находи классические и альтернативные варианты рецептов азу на веб-проекте гармонии пользы и вкуса 1000.menu. Попробуй приготовить всевозможных видов мяса, овощей. Смело добавляй ароматные травы и специи. Подай мясное лакомство с различными гарнирами.

Суть азу – кусочки мяса, приготовленные в пикантной подливе с овощами и зеленью. Обычно в традиционном рецепте используют говядину, баранину или конину. Однако и мякоть индейки прекрасно подойдет для приготовления этого татарского блюда. Оно ни сколько не потеряет, ни во вкусе, ни в сытности, но получится более диетическим и менее калорийным. Следует отметить, что одной из тонкостей приготовления азу является отдельная обжарка компонентов. И только в конце они объединяются для совместного тушения в соусе и специях.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах азу:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Картошка	80	2	0.4	18.1
Соленые огурцы	11	0.8	0.1	1.7
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Говядина	158	22.2	7.1	0

Интересный рецепт:
1. Мякоть индейки нарезать некрупными брусочками.
2. Картофель очистить и нарезать, как для приготовления картошки-фри.
3. Очищенный лук нашинковать тонкими полукольцами.Соленые огурцы крупно натереть.
4. Измельчить чеснок.
5. Зелень мелко нарубить.
6. В большой сковороде (можно взять вок или казан) обжарить лучок до золотистости.
7. Добавить томатную пасту и, помешивая, готовить 5 мину.
8. На отдельной сковородке обжарить мясо индейки до румяности.
9. Переложить его в основную сковороду на лук.
10. В той же сковороде, где готовилось мясо, поджарить до хрустящее-румяной корочки картофель.
11. Выложить его на индейку.
12. Немного обжарить тертые соленые огурцы.
13. Покрыть ими картофель.
14. Залить бульоном.
15. Приправить чесноком, зеленью, солью и специями.
16. Тушить под крышкой на медленном огне 25-30 минут.
17. Подавать с любым гарниром.

Пять самых быстрых рецептов азу:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Азу из свинины с картошкой и маринованными огурцами	40 мин	151	+29
Годзя овощное рагу с мясом свинины	40 мин	109	+91
Азу с тушёнкой	50 мин	74	+21
Азу из индейки на сковороде	1 ч	76	+208
Азу из свинины с солеными огурцами и картошкой на сковороде	1 ч	111	+79

Полезные советы:
• Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок, свежие мелко нарезанные помидоры или пюре из помидор.
• Огурцы для азу желательно выбирать именно соленые, а не маринованные.
• Наиболее вкусным получится блюдо, если для жарки ингредиентов использовать топленое масло.

Источник

Тушеная свинина с солёными огурцами

Азу стало интернациональным блюдом и независимо от того, какое мясо используется для его приготовления, получается всегда вкусно. В этот раз я взяла мягкое свиное филе, поэтому долго готовить блюдо не .

Ингредиенты

Свинина вырезка — 300 г Лук репчатый — 2 шт Картофель — 6 шт Огурцы соленые — 2 шт Томатная паста — 1 ст.л. Сахар — 1 ч.л. Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Лавровый лист — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 6 ст.л.

Жаркое — это всегда сытно и вкусно! Существует очень много вариантов этого блюда, я же хочу предложить вам добавить к основным ингредиентам ещё и солёные огурцы. Мясо получилось сочным, овощи .

Ингредиенты

Свинина — 350 г Картофель — 600 г Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Солёные огурцы — 2 шт. Растительное масло — 3 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Вода — 200 мл. Чёрный молотый перец — по вкусу

Мясо и подлива тушатся отдельно друг от друга, а после полной готовности соединяются в одной сковороде.

Ингредиенты

Свинина — 300 г Лук репчатый — 50 г Морковь — 50 г Помидор — 1 шт. Огурцы соленые — 150 г Соль и перец — по вкусу Приправа для мяса — по желанию Масло растительное — для жарки Сахар — по желанию Свежая зелень — несколько веточек

По очереди обжаривают свинину, бекон, лук, кислые огурцы с чесноком и мукой, добавляют сметану, воду и специи, тушат до готовности мяса.

Ингредиенты

Свинина — 800 г Бекон — 100 г Кислые огурцы — 120 г Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Лавровый лист — 2 шт. Сметана — 200 г Вода — 250-300 г Мука — 1 ст.л. Соль и перец — по вкусу Масло растительное — 1 ст.л.

Свинину обжариваем, складываем в горшочки с огурцами и пассерованными луком и морковью. Тушим в духовке до мягкости мяса час-полтора.

Ингредиенты

Свинина — 400 г Масло подсолнечное — 70 мл Лук — 60 г Морковь — 60 г Вода — 250 мл (или сколько выйдет) Соль — по вкусу Перец — по вкусу Огурцы соленые — 2 шт. (100 г) Базилик свежий — 5 г

Для приготовления азу из свинины с маринованными огурцами вам понадобятся продукты, представленные на фото. Свиную шею промойте, вытрите насухо. Почистите лук, морковь и чеснок, помойте и обсушите их. Нарежьте .

Ингредиенты

Свиная шея — 400 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Огурцы маринованные — 4-5 шт. Томатный соус — 100 г Чеснок — 1 зубчик Лавровый лист — 1-2 шт. Вода — 1 стакан Соль и перец — по вкусу Сахар — щепоть

Возьмите все ингредиенты для приготовления бефстроганов из свинины с соленым огурцом. Свинину помойте и нарежьте полосками. Выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло и .

Ингредиенты

Свинина — 400 г (нежирная мякоть) Лук репчатый — 1 шт. Томатная паста — 1 ст.л. Сметана — 2 ст.л. Мука — 1 ч.л. Подсолнечное масло — 30 мл Огурец соленый — 1 шт. (средний) Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2023 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник