Мякоть помидоров что делать

Что заготовить на зиму из мягких помидор?

Слишком мягкие помидоры. Что можно приготовить на зиму?

Из мягких, переспелых и некондиционных помидор делаю томатный сок. Помидоры надо подрезать и пропарить под крышкой на небольшом огне. Затем протереть через сито. Готовый томатный сок можно прокипятить, разлить в банки и простерилизовать. Можно сделать помидоры в томатном соке. На литр сока я кладу столовую ложку соли и столько же сахара, можно залить томатным соком бланшированный сладкий болгарский перец, получится классический вариант лечо. Томатный сок можно уварить, добавить специи — будет домашний вкусный и полезный кетчуп без загустителей и ароматизаторов. Из таких помидор делаю хренодер. Прокрутить на мясорубке помидоры, добавить хрен, чеснок, горький перец.

Поскольку я много готовлю овощных блюд именно в специальном томатном соусе, то для меня вопрос не стоит что делать с мягкими помидорами, конечно, нужно именно делать заготовку для такого соуса.

Для этого помидоры моются, удаляются сильно поврежденные места и твердое место крепления к хвостиком, режутся на четыре части и разбиваются в блендере. Далее я нарезаю большое количество репчатого лука, стараюсь резать его очень мелко и на растительном масле долго под крышкой его тушу до тех пор, пока он не станет совершенно мягким и почти что не превратится в одну массу, в этот лук добавляю разбитые в блендере помидоры и даю томатному соусу как следует увариться. Увариваю его немножко больше, чем мне нужно обычно при приготовлении блюд, чтобы его легче было консервировать или закладывать в заморозку.

После , когда я использую такую заготовку, то просто добавляю туда немного бульона, разогреваю и кладу туда овощи чтобы получилось овощное соте в томате.

Источник

Протертая мякоть томатов

Рецептов с ингредиентом протертая мякоть томатов: 23

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2023

• Винегрет
• Другие салаты
• Из рыбы и морепродуктов
• Итальянский салат
• Морской салат
• Постные салаты
• Салат в тарталетках
• Салат греческий
• Салат для похудения
• Салат из морской капусты
• Салат из овощей
• Салат из печени
• Салат из редьки
• Салат из свеклы
• Салат из тыквы
• Салат из фруктов
• Салат Мимоза
• Салат мужской
• Салат оливье
• Салат подкова
• Салат с авокадо
• Салат с ветчиной
• Салат с горошком
• Салат с гранатом
• Салат с семгой
• Салат с сухариками
• Салат с сыром
• Салат с тунцом
• Салат с фасолью
• Салат с черносливом
• Салат с чипсами
• Салат с шампиньонами
• Салат с языком
• Салат цезарь
• С сыром и творогом, яичные
• Салат с грибами

• Батончики
• Варенье
• Десерты из творога, молока и сыра
• Десерты из фруктов и ягод
• Десерты из шоколада
• Джемы и конфитюр
• Другие десерты
• Желе
• Зефир
• Круассан
• Мороженое
• Муссы
• Пирожное
• Пряники
• Торты
• Шарлотка
• Штрудель

• Вегетарианские блюда
• Готовим с детьми
• Для беременных
• Для кормящих мам
• Другие рецепты
• Диетические рецепты
• От 1 года до 3-х лет
• От 3-х лет до 6
• От рождения до 1 года
• Полуфабрикаты
• Рецепты для пикника
• Рецепты для школьников
• Старинные рецепты
• Украшение и сервировка

У вас еще нет логина на «koolinar.ru»?
Зарегистрируйтесь!

Вы так же можете войти с помощью социальных сетей:

Источник

Во многих рецептах предлагается вырезать мякоть помидоров, вместе с ненужным соком и семенами. Куда потом её деть?

Здравствуйте! В очень многих рецептах при использовании помидоров предлагается вырезать мякоть, вместе с ненужным соком и семенами.

Куда потом её деть? Как применить в домашнем хозяйстве? Не выбрасывать же)

26 Ответов

Спассировать и заморозить. Потом — основа соуса, в борщ и тд

Я в компост. А потом при удобрении компостом среди цветов всегда аккуратненькие помидорки))

Плодоносят?
У меня почему-то даже не цветут.

@ Irina если успевают…. если весна ранняя — вполне.

Собираете и замораживаете.А потом добавляете и в борщ, в капусту при тушении, в подливу ,для тефтелей, в соусы для пиццы и так далее.

Я люблю вкус с мякотью, поэтому никогда ничего не вырезаю и рецепты использую по-своему.

@ Tamara иногда приходится все же вырезать. Делаю дочери сэндвичи с мясом и овощами, если оставить мякоть помидоров, то очень много сока и все течет.
Идея насчёт заморозки отличная, я порционно морожу, чтобы потом или в салат, или в зажарку для первого

Да хоть куда, если заморозить

Да измельчите эту массу. Либо заморозить. И в блюда, в готовку потом. Либо аджижку какую нибудь сделать или соус для быстрого употребления.

Заморозить, а потом в суп кидать. Или сразу параллельно сделать салат с брьінзой и травами

я делаю соус, в эту помидорную жижу добавляю соль, перец молотый, тертый чеснок, слегка еще измельчаю блендером и подаю к мясу

Заморозить,потом использовать в других блюдах.

Добавляю чеснок, соль, перец, зеленый лук и… через 10 минут ее нет. Можно к чему угодно, можно просто так.

Свежими в пакет и в морозилку. Борщ наивкуснейший!

Омлет делаю. Менемен называется в Турции

Спасибо большое! Немного вырисовывается картина — почти у каждой из вас в морозильнике есть некая ёмкость, куда вы периодически сбрасываете мякоть от 1-2 помидоров, чтобы потом (в моем случае — через полгода), когда насобирается приличное количество, добавить её в какое-нибудь бомбическое блюдо.
У меня, в таком случае, вопрос — что вы делаете в этой группе? ?

У некоторых в этой группе наверняка есть емкость, в которую они складывают и остовы от птицы либо рыбы, чтобы получить замечательный бульон ))) А если серьезно, представьте себе, что группа реально состоит из никудышных хозяек. Сколько полезных советов тогда получат страждущие, мммм….

@ Lyubov , у меня кучка остовов сегодня варится в прекрасный бульон. бульон я заморожу в кубики и отдам ребенку в общагу)

Дык пюре ж томатное. Проварить, протереть, и по стерильным банкам. Использовать в соусы, супы-борщи всякие. Гораздо вкуснее чем магазинные томат-пасты и пюре.
И в морозилке место не занимает 🙂 Но это если мякоти остаётся приличное количество.

Если же мякоть всего от пары помидоров, то в яичницу или омлет можно добавить.

заморозить -и по надобности- в в супы и соусы

я добавляю помидоры во многие супы.но! у меня и нет рецептов, где используется только оболочка)))))

@ Светлана вялю помидоры. Вот там реально много серединки с семенами. Аджики литров 5 получается

в суп/мясо/что жарю туда и кидаю. (с лучкомс оч хорошо получается)

Я бы замораживала, а потом в борщ например))

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

• Грудное вскармливание
• Дети: здоровье и развитие и воспитание
• Дом и быт
• Зачатие, беременность и роды
• Здоровье
• Здоровье, развитие и воспитание детей
• Красота
• Отношения, любовь, семья
• Психология
• Путешествия
• Работа и образование
• Хобби и развлечения
• Шоппинг

Материалы о развитии и воспитании детей

Загадки, сказки, стихи, басни и песни для детей

Я happy MAMA — сообщество счастливых мам. Мы стараемся нести вам радость и пользу каждый день. Любите и будьте любимы!

При использовании материалов сайта обязательно наличие активной ссылки на страницу исходной записи

Источник

Томатный сок с мякотью на зиму

Мякоть свежих помидоров можно использовать при приготовлении пищи, делать из нее салат, да и сами по себе они очень вкусные. (Здесь рубрика Заготовки на зиму ). По вкусу эта заготовка — 100% аналог свежих плодов. Зимой я делаю так — выкладываю в салатник содержимое банки, тонкими полукольцами нарезаю репчатый лук, мелко нарезаю свежую зелень, благо, она есть круглый год, добавляю подсолнечное нерафинированное масло, перемешиваю, и летний салат готов. Здесь Вяленые помидоры с базиликом в чесночном масле .

Заготовка мякоти свежих помидоров

1. Помидоры основательно промыть холодной проточной водой.
2. Разрезать на четыре части и очистить от кожицы. В данном случае плоды переспелые, и кожица снялась легко без подготовки. Если помидоры плотные, их надо ошпарить кипятком, что значительно облегчит процесс очистки кожуры.
3. Разложить четвертинки в банки до основания ее ободка.
4. Добавить соль, сахар, прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой. Она должна доходить до плечиков банок.
5. После ее закипания на большом огне, простерилизовать в течение 10 минут.
6. Затем плотно закрутить крышки или закатать.
7. Если много запасти мякоть свежих помидоров, можно считать, что на протяжении всей зимы вы обеспечены свежими томатами.

Ингредиенты

На 1 банку объемом 720 мл —

Источник