Муссовый_торт_йогурт_малина

Йогуртовый торт с малиной и мармеладом

Сегодня предлагаю приготовить нежнейший, легкий, вкусный и не сложный в приготовлении торт, который я назвала Малиновый Йогурт. Он состоит из нежного шоколадного бисквита и легкого малинового мусса с йогуртом и белым шоколадом. И завершающий слой — малиновый мармелад, который вносит яркую малиновую нотку. Как сделать вкусный йогуртовый торт с малиной и мармеладом рецепт. .

Шоколадный бисквит 18 см
Яйца СО 2 шт
Сахар 150 г
Молоко 50 г
Растительное масло 25 г
Мука 110 г
Какао 25 г
Разрыхлитель 5 г
Кипяток 30 г (3 ст.л.)

Малиновый мусс с йогуртом
Малиновое пюре 180 г
Йогурт натуральный 180 г
Сливки 33% 380 г
Белый шоколад 70 г
Сахар по желанию
Желатин 9 г
Вода 50 г

Малиновый мармелад
Малиновое пюре 150 г
Сахар 30 г
Желатин 5 г
Вода 30 г

Как приготовить Йогуртовый торт с малиной и мармеладом рецепт пошагово

1. Яйца взбить до состояния пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно ввести сахар и взбивать массу до значительного увеличения в объеме, посветления и пышности. Добавить молоко и растительное масло, перемешать на низкой скорости миксера. Ввести просеянные сухие ингредиенты, перемешать аккуратно лопаткой. Влить крутой кипяток и еще раз перемешать тесто до однородности. Сразу выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке около 40 мин до готовности. На готовность проверять деревянной шпажкой. Вставленная в центр бисквита, она должна оставаться сухой и чистой. Бисквит извлечь из формы и завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике не менее 5 часов.

2. Малиновый мусс с йогуртом.
Желатин замочить в холодной воде для набухания и отставить. Пюре малины нагреть до кипения. Если будете добавлять сахар, то его необходимо добавить в пюре и нагревать вместе. Я не добавляла сахар, мне достаточно сладости шоколада. Если вы любите сладкие десерты, то советую сахар добавить, потому что только с шоколадом он получается очень умеренным по сладости. Горячее пюре снять с огня и вылить на шоколад, перемешать до полного растворения шоколада. Сразу добавить набухший желатин и хорошо перемешать венчиком, чтобы желатин полностью разошелся и не оставалось комочков. Оставить массу остывать, а в это время взбить холодные сливки до мягких пиков. Во взбитые сливки ввести холодный йогурт и хорошо перемешать до объединения. Удобно это делать с помощью венчика. Добавить к сливочной массе малиновую и с помощью лопатки перемешать мусс до однородности. Мусс готов! Можно приступать к сборке.

3. Сборка торта.
Сборка торта будет происходить в кольце. Бисквит разделить на 3 коржа. На блюдо положить первый бисквит, обернуть его ацетатной лентой, сверху зажать разъемным кольцом. Вылить на бисквит треть мусса. Повторить. Получится 3 бисквита и 3 слоя мусса, завершающим будет мусс. Убрать торт в холодильник на стабилизацию на 8 часов.

4. Малиновый мармелад.
Желатин замочить в холодной воде для набухания. Пюре соединить с сахаром и нагреть до кипения. Снять с огня, перелить в чашу. Добавить набухший желатин и хорошо перемешать до полного его растворения. Дать массе остыть, затем вылить на верхний слой мусса торта. Убрать в холодильник на пару часов. Торт готов! Только всмотритесь в это слои.

5. Готово!

Источник

ТОРТ ЙОГУРТОВЫЙ МУСС ЛИМОН МАЛИНА

ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ: цедра 1 лимона 60 г сахара 60 г сливочного масла 1 яйцо 25 г сливочного сыра 65 г муки 3 г разрыхлителя 20 мл лимонного сока 20 мл апельсинового сока МАЛИНА-МЯТА СЛОЙ: 250 г пюре малины 30 г мяты 50 г сахара 1 г пектина NH 6 г желатина ЛИМОННЫЙ КРЕМ: 3 г желатина 80 мл лимонного сока 60 г желтков 30 г белков 75 г сахара 10 г кукурузного крахмала 80 г сливочного масла ЙОГУРТОВЫЙ МУСС: 10 г желатина 120 мл сливок 33% (1) цедра 2 лимонов 20 г сахара 60 г инвертного сахара 130 г белого шоколада 250 г греческого йогурта 160 мл сливок 33% (2)

• Цедру лимона с сахаром перетираем. Взбиваем со сливочным маслом комнатной температуры.
• Отправляем яйцо, сыр. Взбиваем.
• Просеиваем муку, разрыхлитель. Взбиваем.
• Добавляем сок лимона.
• Отправляем тесто в кольцо 16 см, выпекаем при 170°С

• Пюре малины с мятой доводим до 40°С, вводим пектин с сахаром. Кипятим 1 минуту.
• Вводим желатин.
• Наливаем в кольцо 16 см, в середине которого устанавливаем кольцо 8 см.
• Можно сверху покидать малину. Замораживаем.

• Желтки, белки, сахар, крахмал перетиранм.
• Наливаем сверху кипящий сок лимона, увариваем на плите до загустения.
• Вводим желатин.
• Остужаем до 45°С , добавляем сливочное масло, пробиваем блендером.
• Наливаем сверху на замороженный малиновый слой. Замораживаем.

• Сливки (1) кипятим с цедрой лимона, сахаром и инвертным сахаром (тримолин).
• Вводим белый шоколад и желатин. Остужаем до 35°С
• Соединяем остывшую массу со взбитыми до мягких пиков сливками (2) и греческим йогуртом.

• На дно формы наливаем часть мусса, подмораживаем.
• Сверху выкладываем замороженную начинку.
• Мусс и сверху бисквит.
• Замораживаем торт.
• Достаем его спустя 7-12 часов, украшаем, дегустируем.

Источник

ТОРТ МАЛИНОВЫЙ ЙОГУРТ с малиновым мармеладом/ нежнейший лёгкий бисквитно-муссовый торт

ВНИМАНИЕ. ВАЖНО. В БИСКВИТЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И МОЛОКО ВВОДЯТСЯ ОДНОВРЕМЕННО В ЯИЧНУЮ МАССУ ПЕРЕД ДОБАВЛЕНИЕМ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ. ПЕРЕМЕШИВАЕТСЯ НА НИЗКОЙ СКОРОСТИ МИКСЕРА ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ДЕЙСТВИЙ: 1.Взбить яйца с сахаром 2.Ввести молоко и масло, перемешать на низкой скорости миксера 3.Ввести сухие ингредиенты, перемешать 4. Ввести кипяток, перемешать P.S. Делая монтаж видео, пропустила кусок с добавлением масла и молока. Благодарю моих внимательных подписчиков, что сразу заметили и мне сообщили! ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА —————————————————————————————————— Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: Instagram — https://www.instagram.com/lubovicveti Telegram https://t.me/lubovicveti Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956caa13b416cceac Мой САЙТ с рецептами https://www.lubovicveti.ru/ ————————————————————————— Шоколадный бисквит 18 см Яйца СО 2 шт Сахар 150 г Молоко 50 г Растительное масло 25 г Мука 110 г Какао 25 г Разрыхлитель 5 г Кипяток 30 г (3 ст.л.) Малиновый мусс с йогуртом Малиновое пюре 180 г Йогурт натуральный 180 г Сливки 33% 380 г Белый шоколад 70 г Сахар по желанию Желатин 9 г Вода 50 г Малиновый мармелад Малиновое пюре 150 г Сахар 30 г Желатин 5 г Вода 30 г ———————————————————————— КРЕМЫ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ: Самый простой и удобный крем для выравнивания https://youtu.be/h5_C89zpulk Творожный крем для выравнивания https://youtu.be/tdl8f84xiMQ Кремчиз на сливках для выравнивания https://youtu.be/v0bUaAt1so4 Шоколадный крем для выравнивания https://youtu.be/pd8qggX42Xc Ганаш для выравнивания https://youtu.be/IkTksuwqifs Масляный крем на швейцарской меренге для идеального выравнивания и декора https://youtu.be/D4BsMSlF4IQ ————————————————————————— Музыка: ES_Who Is She (Instrumental Version) — Love Beans ES_Turn This Ship Around (Instrumental Version) — Hallman

Источник

Торт Шоколад в малиновом йогурте

Вкусный и нежный десерт, который обязательно понравится вашим гостям. Шоколадный бисквит и малиновый мусс с йогуртом создают потрясающую комбинацию вкусов. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Инструкции

Шоколадный бисквит:

• яйца С0 — 2 шт
• сахар — 150 г
• молоко — 50 г
• растительное масло — 25 г
• мука — 110 г
• какао порошок — 25 г
• разрыхлитель — 5 г
• кипяток — 30 г

1. Яйца взбить с сахаром до пышности массы
2. Добавить молоко, растительное масло, перемешать
3. Ввести сухие ингредиенты (муку, какао порошок, разрыхлитель). Перемешать лопаткой, влить крутой кипяток
4. Выпекать в форме на 18 см на 180 градусов примерно 40 минут

Малиновый мусс с йогуртом

• малина — 250 г
• сахар — 50 г + 50 г
• сливки 33-35 % — 350 г
• йогурт — 200 г
• белый шоколад — 70 г
• желатин — 10 г
• вода — 60 г

⠀
1. Желатин замочить в воде, оставить его набухать. После набухания растопить его в СВ печи или на водяной бане
2. В сотейнике соединить малину и 50 г сахара. Довести до кипения, проварить 2 минуты
3. В миску с мелко порубленным шоколадом процедить горячую малину от косточек. Сразу перемешать пюре малины с шоколадом до его полного растворения. Влить в массу растопленный желатин
4. Холодные сливки взбить с 50 г сахара до мягких пиков. Влить йогурт, перемешать
5. Объединить сливочную и ягодные массы. Поделить массу на три равные части

Сборка

Собрать торт в разъёмном кольце, как показано в видео рецепте. Не забывайте установить ацетатную пленку. Предварительно бисквит разрезать на 3 коржа.

Каждый корж пропитать пропиткой (вода 150 мл + 60 г сахара).

Корж, пропитка, малиновый мусс и всё повторить. Убрать собранный торт в холодильник на 2 часа

Малиновый слой

1. Желатин замочить в воде оставить его набухать
2. В сотейнике проварить малину с сахаром 1 минуту. Добавить набухший желатин, перемешать до растворения его. Остудить и вылить на торт верхним слоем. Убрать в холодильник торт до полной стабилизации на 6 часов
⠀
Готовьте с удовольствием!

Торт Шоколад в малиновом йогурте — вкусный и нежный десерт, который обязательно понравится вашим гостям. Шоколадный бисквит и малиновый мусс с йогуртом создают потрясающую комбинацию вкусов. Готовьте с удовольствием!

Источник

Муссовый торт с малиной

Легкий, нежный, муссовый, без желтка, глютена, жира и очень нежный! Держите рецепт волшебного торта с кокосовым бисквитом, йогуртовым муссом и малиной 🍰. Как приготовить Муссовый торт с малиной рецепт от Лиза Глинская. .

Йогуртовый торт с малиной 🍰
🥥 Кокосовый бисквит: ⁣⁣
90 г белка⁣⁣ (3 шт.)
40 г сахара ⁣⁣(5 ч. л. с горкой)
50 г сахарной пудры ⁣⁣(2 ст. л. с горкой)
50 г кокосовой стружки ⁣⁣
15 г муки ⁣⁣(1,5 ч.л. с горкой)

🍨 Йогуртовый мусс: ⁣⁣
250 мл молока ⁣⁣(1 стакан объемом 250 мл)
80 г сахара ⁣⁣(10 ч. л. с горкой)
20 г кукурузного крахмала⁣⁣ (2 ч. л. с горкой)
10 г желатина + 50 мл воды ⁣⁣(2 ч. л. с горкой + 10 ч. л.)
500 г белого йогурта (2 стакана объемом 250 мл)⁣⁣
300 мл сливок (1 стакан объемом 250 мл + 2 ст. л., жирностью 30-33%, взбитых) ⁣⁣

🍰 Декор: ⁣⁣
400 г свежей малины ⁣⁣
300 г клубники⁣⁣
мята⁣⁣

Как приготовить Муссовый торт с малиной рецепт пошагово

1. Приготовьте кокосовый бисквит. Смешайте сахарную пудру с кокосовой стружкой и мукой. ⁣⁣ Взбейте белки до белой пены, добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. ⁣⁣ Деликатно объедините белки с сухими ингредиентами. ⁣⁣ Переложите тесто в форму (кольцо d 20 см). Дно оберните фольгой. Выпекайте бисквит в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. ⁣⁣ Подморозьте бисквит, достаньте его из формы.⁣⁣

2. Приготовьте йогуртовый мусс. Залейте желатин прохладной водой. Отставьте на 15 минут. ⁣⁣ Соедините в сотейнике молоко с сахаром и кукурузным крахмалом. Доведите при постоянном помешивании до кипения, прокипятите еще 1 мин, чтобы исчез привкус крахмала. ⁣⁣ Снимите с огня, перелейте в миску, добавьте желатин, перемешайте. ⁣⁣ Добавьте белый йогурт, перемешайте. ⁣⁣ Добавьте взбитые сливки и снова деликатно вымешайте до однородной консистенции.

3. 🍰 Соберите торт.⁣ Оберните дно кольца пищевой пленкой, выложите по бортам бордюрную ленту.⁣ Уложите на дно бисквит, затем — свежую малину.⁣ Вылейте в центр йогуртовый мусс. ⁣ Уберите в холодильник на 4-5 часов. ⁣Задекорируйте торт ягодами.

Источник