Мухомор_серый_съедобный_гриб

Мухомор порфировый (серый): фото и описание, пригоден ли к употреблению

Мухомор порфировый является одним из представителей семейства Аманитовые. Он относится к ядовитым плодовым телам, способен вызывать галлюциногенное воздействие, обусловлено это тем, что в составе гриба присутствуют такие вещества, как триптамины (5-метоксидиметилтриптамин, буфотенин, диметилтриптамин).

Описание мухомора порфирового

Порфировый мухомор (серый или Amanita porphyria) нельзя назвать очень популярным, особенно, если сравнивать его с более известными представителями этого семейства (пантерным и красным). Хотя у грибов имеются общие черты, которые присущи большинству мухоморов. Главной отличительной особенностью порфирового представителя является раскраска шляпки. Верхняя часть плодового тела может иметь пурпурный или фиолетово-бурый оттенок. Расцветка зависит от нескольких факторов – возраста, места произрастания и состава почвы.

Описание шляпки

У порфирового мухомора верхушка имеет яйцевидно-колокольчатую форму. По мере подрастания гриба она становится плоской, а выпуклость на ней незаметной. В диаметре шляпка может варьироваться от 5 до 11 см.

Окрас чаще всего серо-коричневый с фиолетово-сизым, но иногда присутствует и пурпурный оттенок. На влажной поверхности виднеются белые или фиолетовые бородавки, которые больше похожи на редкие пленчатые хлопья. По краю шляпки проходит слабый полосатый узор.

Пластинки под верхней частью плодового тела расположены близко друг к другу и в большом количестве, тонкие и мягкие на ощупь. К ножке прирастают редко, окрас – белый, который по мере взросления мухомора приобретает бежевый оттенок.

Мякоть порфирового гриба белая и тонкая. Имеет не только неприятный вкус, но и сильный едкий запах, который напоминает аромат картофеля или затхлой редьки.

Описание ножки

Она у мухомора может достигать в диаметре 2 см, а в высоту 13 см. По форме нижняя часть плодового тела похожа на цилиндр с утолщенной областью возле основания. Цвет ножки варьируется от чистого белого до слегка серого.

Двойники и их отличия

Близнецов порфировый мухомор не имеет. Поэтому спутать его с другими видами крайне проблематично. Начинающие любители тихой охоты могут перепутать данный мухомор с серо-розовым. Он не имеет столь резкого и неприятного аромата, а цвет шляпки выраженный серо-розовый. Относится гриб к условно-съедобным экземплярам, поэтому особого вреда здоровью человека нанести не может.

Порфировый мухомор можно спутать по запаху с поганковидным собратом, но у последнего совершенно иная цветовая палитра.

Важно! На территории Северной Америки растет порфировый мухомор, который имеет особенную окраску, лишенную сизого, синего и пурпурного оттенков. Шляпка такого гриба светло-коричневая, что дает возможность спутать мухомор с более опасным представителем семейства – ядовитым пантерным.

Где и как растет порфировый мухомор

Порфировый мухомор предпочитает хвойные леса, в которых может вместе с елями и соснами образовывать микоризу. Иногда встречается гриб и в березовых рощах.

Плодовые тела редко растут кучками в 2-3 экземпляра, чаще всего их можно увидеть поодиночке.

Плодоношение начинается в июле, а последний урожай наблюдается в конце октября. Территориально грибы встречаются во всех лесах России, где имеются хвойные насаждения и произрастают березы. Наиболее обильный рост приходится на территорию Скандинавии и Средней Азии. Встречаются и в некоторых странах Европы. При этом стоит отметить, что для мухомора порфирового подходит исключительно бедная кислая почва. Нередко можно наблюдать плодовые тела и на высоте в 1600 м над уровнем горизонта, в горных местностях.

Съедобный порфировый мухомор или ядовитый

Употребление порфирового мухомора в пищу запрещено, поскольку гриб является не только не съедобным, но и ядовитым. В его составе имеются опасные токсины, которые есть и в пантерном мухоморе. При употреблении плодового тела в сыром виде даже в малом количестве развивается тропановый или микоатропиновый синдромы. Яд не исчезает и после термической обработки, поскольку не поддается разрушению воздействием высоких температур.

Помимо опасного токсина, в состав порфирового мухомора входит 5-MeO-ДМТ, буфотенин и ДМТ. Несмотря на то, что данные компоненты имеют незначительные концентрации, их попадание в организм негативно сказывается на самочувствии человека.

Симптомы отравления и первая помощь

Отравление грибами может наступить по ряду разных причин, среди которых возможно не только умышленное употребление мухомора, но и нечаянное его попадание в желудок. В любом случае важно знать не только о симптомах интоксикации организма, но и о том, как помочь себе и близкому человеку до приезда скорой помощи.

Внимание! Первые признаки отравления мухоморами проявляются в течение 1-2 часов после их употребления.

Главные и самые первые симптомы, на которые стоит обратить внимание:

• чувство постоянной тошноты;
• обильная рвота, которая не заканчивается после приема абсорбентов;
• повышение температуры тела до 38-40 °С;
• боли в животе;
• частая диарея – не менее 10 раз в день;
• онемение конечностей (руки и ноги начинают холодеть);
• пульс становится нечетким, слабым;
• развивается воспаление тонкого кишечника и желудка.

Если количество съеденного мухомора было значительным, то могут развиться и дополнительные, более выраженные симптомы, при которых необходима незамедлительная госпитализация пострадавшего:

• появление галлюцинаций;
• состояние, которое граничит с помешательством;
• больной начинает бредить, сознание путается, речь становится неразборчивой.

При появлении первых признаков отравления необходимо вызвать скорую помощь, поскольку токсины быстро распространяются вместе с кровью, попадая во все жизненно важные органы и нарушая их работу. Если медицинская помощь не будет оказана в первые 24 часа, то возможно наступление летального исхода.

До приезда скорой необходимо оказать человеку экстренную помощь, которая заключается в следующем:

1. Пострадавший должен много и часто пить, чтобы не наступило обезвоживание организма. При этом рекомендуют употреблять холодную минералку, остывший крепкий чай, обычную воду с добавлением соли и сахара.
2. Постельный режим. Пострадавший не должен двигаться и вести активный образ жизни, чтобы организм не тратил энергию и силы. Также при отравлении человек может упасть в обморок и получить значительные повреждения и травмы.
3. Промывание желудка. Если рвоты нет, то специалисты рекомендуют вызвать ее самостоятельно. Для этого необходимо пить теплую воду.
4. Прием абсорбентов. Когда желудок будет очищен, можно дать больному активированный уголь и подобные ему средства.

Врачи скорой помощи чаще всего госпитализируют пострадавшего, поскольку для очищения организма от токсинов необходимо постановка капельниц с физрастворами и витаминами. Выздоровление, если терапия будет не только правильной, но и своевременной, наступает уже через сутки.

Интересные факты о порфировых мухоморах

У порфировых мухоморов имеются особенности, которые присущи многим представителям семейства, но о них знает далеко не каждый грибник:

1. В плодовых телах содержится кислота, которая может не только негативно сказаться на здоровье человека, но и привести к смерти клеток головного мозга.
2. Несмотря на то, что гриб является ядовитым, смертельных случаев отравления им зарегистрировано немного. Поскольку мухомор никак не похож на съедобный вид, перепутать его с опенком или груздем попросту невозможно. Помимо этого, моментальный летальный исход может наступить только при употреблении большого количества, не менее 15 шляпок.
3. В давние времена мухоморы выступали в качестве единственного опьяняющего вещества. Народы Сибири использовали его для проведения ритуальных обрядов, поскольку грибы оказывали галлюциногенное воздействие, что давало возможность общаться с потусторонними силами и духами.
4. Употребляют в пищу мухоморы и некоторые животные, например, олени, белки, медведи и лоси. Для них данный продукт является лечебным.
5. У марийцев и жителей Мордвы мухоморы были в особом почете, поскольку считались пищей духов и богов.
6. Некоторые представители и приверженцы народной медицины утверждают, что ядовитый продукт может быть использован в качестве лекарства от болезней суставов, онкологии, простуд и гипертонии. Поскольку научных подтверждений данному факту нет, заниматься подобным самолечением не рекомендуется. Это может быть опасно для жизни.
7. Порфировый мухомор во Франции используют как лекарство от бессонницы, применяя для этих целей вытяжку из плодовых тел.

Важно! Европейские специалисты вплотную занялись исследованием мухоморов и не только изучили их воздействие на организм, но и провели масштабный опрос людей на знание грибов. Результаты показали, что мухоморы безошибочно назвали около 95% опрошенных респондентов. При этом многие из них смогли различить плодовые тела и по видам.

Заключение

Порфировый мухомор – ядовитый гриб, который сложно спутать с каким-либо съедобным видом. Поэтому случаи отравления им крайне редки.

Источник

Серый, или толстый мухомор – Amanita excelsa

Съедобный гриб.
Это родной брат смертельной бледной поганки (Amanita phalloides): и она, и вообще все мухоморы – как ядовитые, так и съедобные, – из одного и того же рода Amanita.
Никакой предварительной обработки не требуется (никакого отваривания и сливания воды). Прямо на сковородку его!
Однако серый мухомор очень опасно перепутать с сильноядовитым пантерным мухомором, Amanita pantherina, – они бывают очень похожими друг на друга.

Встречаются тонкие и хрупкие экземпляры, вид которых противоречит названию толстый. Но такая внутривидовая изменчивость не должна смущать.

В литературе этот гриб встречается также под названием Amanita spissa. С этим связано большое, нашумевшее недоразумение. Кто-то из ученых ошибочно решил, что Amanita excelsa и Amanita spissa – это два разных вида. Забавно было наблюдать споры по этому поводу. А кто-то среди этой неразберихи утверждал, что A. spissa – это подвид A. excelsa – Amanita excelsa var. spissa. В конце концов выяснилось, что это один и тот же гриб. И Amanita excelsa и Amanita spissa – это полные синонимы. Хотя лично я вообще не вижу смысла в названии spissa. Тем более, что следы этого дурацкого спора можно встретить до сих пор.

Фото Ирины Закревской

(Иногда употребляют – по-русски – название «высокий мухомор». Это та самая профанация, о которой я многажды говорил, – когда перевод латинского excelsa выдается за русское название. И это при том, что русское название имеется – и даже целых два.)

А вот уже апофеоз терминологической неопрятности и убогой путаницы.
В последних, новейших изданиях (красиво иллюстрированных) можно увидеть фотографии пантерного мухомора (Amanita pantherina) – и подпись к ним: «СЕРЫЙ, ИЛИ ПАНТЕРНЫЙ МУХОМОР (Amanita pantherina)».

Как различить съедобный серый мухомор Amanita excelsa – и сильноядовитый пантерный Amanita pantherina?
Вот один из основных признаков.
Amanita excelsa: край шляпки гладкий, манжетка – гофрированная.
Amanita pantherina: край шляпки рубчатый (гофрированный), манжетка – гладкая.

Однако – прошел дождик, пригрело солнышко, подул ветерок – и манжетка скукожилась так, что и не определишь. А то и вовсе облетела.
Поэтому не устаю повторять: собирать и есть эти грибы должен только тот, кто хорошо их знает.

Источник