Можжевельник_какие_ягоды_собирать

Сбор урожая можжевельника

В естественной среде можжевельник обыкновенный (Juniperus communis), чьи ягоды используются в медицине и кулинарии, встречается в северном полушарии. Его можно встретить на Урале , в Сибири и Крыму. Он часто растёт на склонах гор, опушках леса, оврагах, предпочитая открытые места с хорошей экологической ситуацией. Данная статья расскажет о том, когда можно собирать шишкоягоды можжевельника, об их заготовке и хранении.

Когда созревают ягоды можжевельника

Шишкоягоды созревают только на 2-3-й год после опыления и завязывания . Это происходит в последних числах августа или в начале сентября. Молодые плоды сначала имеют зеленоватый окрас, а когда начинают поспевать, приобретают тёмно-синеватый, почти чёрный окрас. Наибольшее количество шишкоягод это хвойное растение даёт 1 раз в 3-4 года.

Шишкоягоды можжевельника обыкновенного имеют сладковато-пряный вкус и популярны в кулинарии. Их добавляют в пряности к жирному мясу, капусте, напиткам и кондитерским изделиям. С этими ягодами делают и алкогольные напитки — можжевеловую водку, джин и даже варят пиво.

Когда собирают плоды можжевельника

Шишкоягоды начинают заготовлять с первых чисел сентября , когда ягоды полностью вызревшие и содержат наибольшее количество полезных веществ, и ведут сбор до конца октября. Как было сказано выше, созревшие шишки имеют тёмный окрас.

Перед собором этих лечебных плодов следует полностью убедиться, что это действительно можжевеловый куст вида, допустимого к использованию в медицинских целях, так как ошибка может привести к серьёзным последствиям. Поэтому сбор следует производить в тех местах, где действительно произрастает данная растительная культура.

Ягоды можно собирать не только с можжевельника обыкновенного, но и с можжевельника колючего (красного). У последнего вида созревшие ягоды имеют красно-коричневую расцветку и могут применяться в медицине, так как обладают мочегонными свойствами.

А вот ягоды с можжевельника казацкого лучше не собирать, так как они содержат токсическое вещество сабинол. Этот вечнозелёный кустарник с тёмными шишкоягодами схож с разрешёнными к сбору разновидностями. Его можно перепутать с обыкновенным видом.

Какие шишки собирать у можжевельника

Можжевельник обыкновенный может быть однодомным или двудомным растением семейства Кипарисовых. Мужского рода шишки (микростробилы) занимают несколько сидячее положение на ветках и имеют жёлто-зелёный цвет. Женские шишки по-научному называют шишкоягоды.

Они имеют яйцеобразную или кругловатую форму, а в сечении достигают 6–9 мм. Молодые шишкоягоды имеют зелёный окрас, но по мере созревания темнеют и становятся тёмно-синими с сизым воскообразным налетом. Они содержат 3–6 чешуек и сидят на коротких ножках.

Такая шишка содержит 1–3 семени, которые имеют яйцевидную или коническую форму и жёлто-бурый цвет. Шишкоягоды содержат много полезных веществ: органических кислот, смол, эфирные масла, марганец, железо, медь, алюминий. Благодаря этому их используют в народной медицине.

1 — веточка с женскими шишками; 2 — веточка с мужскими шишками; 3 — мужская шишка; 4 — молодая женская шишка; 5 — зрелая шишка («ягода»).

Как заготавливать можжевельник

При сборе ягод с колючих разновидностей можжевеловых кустарников следует защитить руки при помощи перчаток . Ягоды можно снимать с куста поштучно, но лучше поступить по-другому. Расстелить под кустом плотную бумагу или кусок ткани, а затем потрусить ветки — хорошо вызревшие шишки посыпятся сами, а зелёные — останутся на ветках. Шишкоягоды нужно собрать, отсортировать и очистить от мусора.

Как засушить

При сушке шишкоягод следует избегать теплообработки (сушки в духовке) и повреждения ягод. Это снижает ценность целебного сырья. Плоды сначала требуется перебрать, удаляя мусор и зелёные ягоды. Затем сырьё нужно разложить в один слой и сушить естественным образом в тени под навесом. Если на улице дождливая погода, то засушивать следует в сухом проветриваемом помещении. Периодические ягоды переворачивают, чтобы они сохли равномерно.

Правильное хранение

Высушенные плоды раскладывают в коробки из картона или тканевые мешки. Можно их поместить на хранение в сухие и чистые стеклянные банки и плотно закрыть крышкой. Фасованное сырьё убирают в тёмное сухое помещение без повышенных температур. При правильном хранении можжевеловые шишкоягоды годны к применению до 3-х лет.

Плоды можжевельника заготавливают осенью. При этом собирают шишкоягоды, которые полностью созрели и приобрели тёмно-синий цвет. При сборе важно не перепутать виды этого рода растения, так как некоторые из них ядовиты. Сушку следует производить только естественным образом.

Источник

Советы по сбору ягод можжевельника: Как собирать ягоды можжевельника

Можжевельники распространены во многих частях света. Существует около 40 видов можжевельника, большинство из которых дают ядовитые ягоды. Но для образованного глаза, Juniperus communisимеет съедобные, приятно резкие ягоды, которые можно использовать как ароматизатор, благовоние, лекарство или часть косметического препарата. Продолжайте читать советы о том, как собирать ягоды можжевельника и как распознать безопасные растения можжевельника.

Безопасно ли собирать ягоды можжевельника?

Эти синие ягоды, покрытые белым порошком, являются источником ароматизатора для джина. Не обязательно быть любителем джина, чтобы узнать, когда собирать ягоды можжевельника. Безопасно ли собирать ягоды можжевельника? Убедитесь, что вы сможете распознать куст, который является источником безопасной приправы, иначе вас могут ожидать очень неприятные события, если вы соберете ягоды можжевельника не с того растения.

Можжевельник обыкновенный вынослив в зонах США от 2 до 6 и встречается на самых разных почвах. Растения произрастают в Азии, Европе и Северной Америке. Распознать этот вид может быть непросто, поскольку он растет в самых разных формах. Это может быть низкий, раскидистый кустарник или высокое дерево высотой до 25 футов (7,5 м).

Можжевельник обыкновенный — это вечнозеленое хвойное дерево с сине-зеленой шиловидной хвоей. Ягоды — это шишки, они горькие в недозрелом виде, но имеют приятный вкус, когда полностью созревают.

Когда собирать ягоды можжевельника

Ягоды можжевельника созревают в течение 2-3 лет. В первый год появляются цветы, во второй — твердые зеленые ягоды, а на третий год они приобретают темно-синий цвет. Собирайте ягоды осенью, когда на растении появятся многочисленные синие ягоды.

Ягоды будут на всех стадиях созревания, но зеленые не очень ароматны и горьковаты на вкус. Во время сбора ягод можжевельника вам придется бороться с птицами за спелые шишки. Если растение находится на вашем участке, накройте его сеткой для птиц, чтобы защитить эти драгоценные шишки от жадных птиц .

Как собирать ягоды можжевельника

Сбор ягод можжевельника может быть немного болезненным занятием, поскольку его листья очень острые. У некоторых людей даже появляется сыпь, поэтому для сбора ягод можжевельника обязательно возьмите длинные рукава и брюки, а также перчатки.

Есть два способа сбора урожая. Первый — просто собирать созревшие шишки с дерева вручную. Поскольку они довольно маленькие, это может быть либо утомительным занятием, либо приятным способом провести осенний день. Если первое кажется вероятным, можно воспользоваться более быстрым способом сбора урожая.

Подложите под растение брезент, а затем энергично встряхните его. Спелые и недозрелые ягоды дождем посыплются на брезент. Затем вам останется только отделить пурпурно-синие, а остальные оставить для естественного роста растений или для компостирования в почве.

Источник