Можно_ли_свежие_овощи_при_сахарном_диабете

Диета и питание при диабете первого типа: что можно и нельзя есть

Диета и питание при диабете первого типа: что можно и нельзя есть

При диабете 1 типа необходимо соблюдать правильное питание. Задача диетотерапии состоит в поддержании допустимого количества глюкозы в крови и восстановлении обменных процессов.

Нарушение диеты при диабете может привести к возникновению осложнений и значительно ухудшить жизнь человека. Погрешность питания в сочетании со сбоями в приеме препаратов приводит к молниеносному развитию осложнений, даже через 2 часа

Основная задача диеты при инсулинзависимом диабете заключается в подборе тех продуктов и блюд, которые позволят удерживать глюкозу крови на уровне 3,5-6,0 ммоль/л.

Главные принципы диетотерапии:

• Не использовать в приготовлении блюд белый сахар
• В качестве сладкого использовать сахарозаменители
• Стараться есть натуральные продукты
• Вести ежедневный подсчет ХЕ (хлебных единиц)
• Калорийность блюд в сутки должна быть не выше 2000ккал
• Принимать пищу 5-6 раз в сутки небольшими порциями
• Обязательный прием пищи перед инъекцией инсулина.

Что можно есть при диабете 1 типа?

1. Ягоды и фрукты (малина, клюква, яблоко, груша, слива)
2. Крупы (гречневая, перловая, овсяная)
3. Свежие овощи (лук, кабачок, капуста, цветная капуста, помидор, огурцы, баклажан)
4. Молочные продукты (творог, кефир, простокваша, молоко, йогурт с невысоким процентом жирности)
5. Мясо (говядина, телятина), рыба, морепродукты, крольчатина и др.
6. Зелень
7. Макароны из грубой муки
8. Напитки без добавления сахара (компот из свежих яблок, морс, травяной чай)

Чего нельзя есть при диабете 1 типа?

Примерное меню на неделю при сахарном диабете 1 типа:

Понедельник:
— завтрак – овсяная каша на молоке без сахара с добавлением свежих ягод малины, ромашковый чай.
— второй завтрак – печеное яблоко, морс из брусники
-обед – овощной суп из цветной капусты с добавление мяса отварной куриной грудки, салат из свежих овощей с оливковым маслом. Компот из свежих груш.
— ужин – запеченое филе речной рыбы с кабачками, травяной чай с мятой

Вторник:
— завтрак – творожная запеканка с нежирной сметаной, отвар шиповника
— второй завтрак – овсяные блинчики с ягодами, ромашковый чай
— обед: куриный бульон. Котлета из говядины со свежими овощами. Яблочный компот
— ужин – гречневая каша с грибами. Травяной чай

Среда:
Завтрак: овсяная каша с яблоком и орехами. Ромашковый чай.
Второй завтрак – нежирный творог с ягодами. Морс.
Обед: суп из фрикаделек. Овощной салат. Компот.
Ужин: филе индейки с запечеными овощами

Четверг:
Завтрак: вареное яйцо, сырники. Отвар шиповника
Второй завтрак: ягоды с оладушками из ржаной (овсяной, гречневое) муки. Ромашковый чай
Обед: рыбные котлеты с гречневой крупой
Ужин: овощная запеканка

Пятница:
Затрак: омлет, хлебец с мягким сыром. Морс.
Второй завтрак: груша
Обед: овощная запеканка с котлетой из говядины
Ужин: салат из авокадо с тушеным кроликом.

Суббота:
Завтрак: Каша гречневая с молоком и свежими ягодами. Травяной чай.
Второй завтрак: отварное яйцо и яблоко. Морс
Обед: салат из свежих овощей с отварными креветками. Чай с мятой.
Ужин: тушеная индейка с фасолью и болгарским перцем. Компот.

Воскресенье:
Завтрак: яичница глазунья из двух яиц с листьями салата и огурцом. Хлебец. Морс.
Второй завтрак. Творог с малиной. Чай травяной.
Обед: Голубцы ленивые (без обжарки и жирных сливок). Компот.
Ужин: Крупенник из гречневой крупы. Стакан нежирного кефира.

В санатории «Горный» вам будет предложено индивидуальное меню с учетом уровня сахара в крови.
Придерживаясь правил питания при диабете 1 типа вы сможете избежать развития осложнений и тяжелого течения болезни.

Источник

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете и почему

Один из основных вопросов в питании при сахарном диабете – это можно ли употреблять овощи и фрукты, и если да, то какие именно. Хорошая новость заключается в том, что не просто можно – даже нужно. В отличие от диабета 1 типа, когда инсулин поступает в организм только медикаментозно, при диабете 2 типа контроль уровня сахара в крови происходит при помощи диеты и физических нагрузок.

Рекомендуемое диетологами количество съедаемых за день овощей и фруктов не меняется для людей, у которых есть это заболевание. Дневная норма согласно рекомендации ВОЗ, напоминаем, составляет 400 г овощей и 200-300 г фруктов. Из них мы получаем огромное количество питательных веществ, среди которых витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатка, растительные белки и жиры, аминокислоты и многое другое. Эти нутриенты помогают поддерживать здоровье всех жизненно важных систем организма, дают энергию, помогают поддерживать вес и в том числе регулируют уровень сахара. Одним из самых важных среди них следует признать клетчатку. Во-первых, она в целом положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта: улучшает пищеварение, служит пищей для полезных бактерий, хорошо насыщает и надолго позволяет не чувствовать голод. А во-вторых, клетчатка замедляет всасывание углеводов, а значит, процесс поступления глюкозы в кровь тоже становится более плавным, что предотвращает резкие скачки сахара.

Однако далеко не все фрукты при сахарном диабете можно употреблять в рационе на постоянной основе. При составлении меню надо учитывать как гликемический индекс и гликемическую нагрузку продуктов, так и их сочетаемость. Первый показатель (ГИ) измеряет скорость, с которой углеводы повышают сахар, второй (ГН) – количество углеводов в одной порции. Практически все, хотя исключения тем не менее есть, овощи при диабете разрешены, поскольку имеют гликемический индекс ниже 55. Как любой стиль питания, рацион должен быть разнообразным и сбалансированным, лучше если его определяет специалист, но основные рекомендации – в том числе и по включению овощей и фруктов при сахарном диабете – можно посмотреть на сайте Роспотребнадзора.

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете?

В принципе, среди диетологов существует мнение, что лучшие фрукты – это овощи. Наиболее безопасный способ употребления фруктов при сахарном диабете – сделать их одним из ингредиентов блюда, например включить в состав салата или гарнира, а не есть самостоятельно, особенно если нет уверенности в знании гликемического индекса. И вообще, фрукты лучше употреблять после основного приема пищи, чтобы подъем сахара в крови был наиболее плавным и минимальным.

Также необходимо помнить, что сорт одного и того же фрукта может иметь разный гликемический индекс, так же как и одни и те же фрукты, но выращенные в разных регионах могут отличаться по этому показателю. Поэтому если вы едите даже знакомый фрукт нового сорта или и привезенный из нового места, лучше съесть немного и проверить, как изменился уровень сахара.

Источник

Овощи при сахарном диабете

Пациенты, имеющие диагноз недуга сахарного диабета, постоянно должны соблюдать определенную диету, дабы успешно регулировать компенсацию углеводов и обменных процессов. Также указанные люди постоянно формируют свой вес, поскольку при наличии диабета масса тела может быть повышенной. Именно по этой причине в рационе больных людей должны быть овощи, поскольку заданные продукты содержат в своем наличии белок, а это отлично влияет на здоровье и организм в целом. Кроме того, стоит заметить, что овощи при сахарном диабете кушать нужно и по той причине, что от них никогда не будет набираться вес. Многие продукты указанного плана имеют небольшой индекс гликемии, поэтому принимать их в пищу можно без опасений за резкое повышение сахара в крови. Наконец, именно в овощах есть клетчатка, которая улучшает работу самого кишечника, вследствие чего состояние здоровья пациента улучшается. В целом, овощи при сахарном диабете можно и нужно кушать как можно больше.

Какие овощные продукты стоит рассматривать?

На сегодняшний день диабетикам можно употреблять в пищу следующие овощи:

1. капуста. Речь идет о белокочанном виде, поскольку именно его нужно кушать много, так как продукт крайне полезен. В капусте диабетик найдет для себя множество клетчатки. Прием предполагается осуществлять как в вареном, так и в тушеном виде, а сок капусты при диабете помогает снизить сахар в крови;
2. картофель кушать нежелательно (в больших количествах), поскольку внутри указанного продукта есть много крахмала, а это негативно сказывается на здоровье диабетика. Указанный овощ стоит ограничивать в употреблении, квалифицируясь на приеме иных яств;
3. баклажаны. С такими овощами при диабете можно понижать сахар, а также насыщать организм полезными соединениями в огромном количестве. Примечательно, что именно баклажан может способствовать выведению лишнего количества жидкости внутри организма, поэтому многие врачи советуют кушать его в больших количествах. Также баклажан при диабете можно употреблять и в целях нормализации работы сердечных отделов;
4. топинамбур при диабете – первый лекарственный овощ, поскольку в его составе есть инсулин. Компонент регулирует уровень сахара в крови, поэтому диабетику будет весьма просто употреблять его, не опасаясь за свое здоровье. Кушать его полагается в тушеном или в маринованном видах;
5. люди, страдающие от диабета, могут чаще употреблять в пищу огурцы. В них почти весь удельный вес – вода, также они могут способствовать укреплению стенок сосудов по причине наличия внутри состава тартроновой кислоты;
6. наконец, кушать морковь и свеклу тоже можно и нужно при сахарном диабете, так как указанные овощи будут отлично сочетаться с рационом больного человека. В их составах есть много полезных компонентов, которые положительно будут влиять на организм.

Сколько стоит кушать овощей и на какие смотреть не стоит?

На сегодняшний день многие диабетики задаются вопросом, сколько можно принимать в пищу овощей за сутки. Ответом на указанный вопрос будет цифра в 300-500 граммов, поскольку, как было сказано выше, их употребление благоприятно влияет на состояние здоровья организма больного.

ВАЖНО: необходимо помнить, что кушать лучше всего отварные или маринованные продукты, поскольку сырые овощи при диабете не всегда могут благоприятно повлиять на слизистую внутри желудка: раздражение – не редкий случай.

Мы приведем в пример несколько продуктов (овощей), которые не рекомендуется употреблять в пищу в больших количествах.

Принцип тут прост: нужно как можно меньше употреблять в пищу овощей, которые вызывают жажду у больного диабетом.

Вред указанных выше описаний заключается в том, что в случаях употребления в больших количествах в крови человека повышается сахар, а это для больного недопустимый момент. Именно по этой причине стоит внимательно следить за рационом и питаться полезной и безвредной пищей.

Источник