Кисель при язве желудка: можно ли пить, полезные рецепты
Многие медицинские диеты рекомендуют ввести в рацион кисели, особенно тем, кто страдает от проблем с ЖКТ. Блюдо отличается небольшим количеством калорий и высокой питательностью. Полезен кисель при язве желудка, главное знать, как правильно приготовить напиток.
Как именно кисели влияют на язвы?
Фруктовые, ягодные кисели готовятся с применением крахмала, который не только заживляет язвы, но и снимает неприятные симптомы гастрита. Овсяный кисель готовится без добавления картофельного крахмала, и может употребляться даже в период обострения. В определённых случаях овсяная слизь даже может заменить антациды, крайне необходимые для заживления язв.
Антацидные таблетки — относительно безвредные лекарства. Однако в случае, если язвы появились не только на стенках желудка, но и на стенках двенадцатиперстной кишки, жидкие антациды (в том числе домашнего приготовления) намного эффективнее. Слизь равномерно распределяется по поврежденным участкам, и некоторое время защищает ранки от воздействия кислоты.
Польза киселя, и возможные побочные эффекты от употребления
Итак, гастроэнтерологи положительно отвечают на вопрос можно ли кисель при язве желудка. Действительно, употребление крахмального напитка — один из самых простых, дешевых и эффективных способов ускорить заживление язв. Крахмал медленно растворяется, поэтому проходит через весь пищеварительный тракт до толстой кишки практически без изменения. Кроме того, устойчивый крахмал (которым богата овсянка) увеличивает производство короткоцепочечных жирных кислот. Именно эти кислоты нормализуют рН желудка, уничтожают «плохие» бактерии.
Как и любой другой продукт, крахмальный или овсяный кисель может нанести определенный вред организму. В частности, ежедневное употребление разведенного крахмала может привести к:
- повышенному газообразованию;
- вздутию живота;
- изменению структуры стула.
В большинстве случаев неприятные симптомы пропадают сразу же после исключения крахмала из рациона. Но если состояние не нормализируется, то стоит обратиться к гастроэнтерологу.
Как сварить «правильный» целебный кисель
Ингредиенты для приготовления киселей достаточно разнообразны: можно использовать разнообразные крупы, льняное семя, разнообразные ягоды и фрукты. Конкретный способ приготовления обычно указывается в рецепте. Народные целители советуют лечение синим киселем при язве желудка. Такой напиток нельзя назвать вкусным, да и приготовить его достаточно сложно.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- полная чайная ложка крахмала, разведенная в 50 мл. воды;
- 1 ч. л. сахара;
- 150 мл. воды.
- 1 ч. л. 5% йода.
Необходимо вскипятить 150 мл воды, влить разведенный крахмал, добавить сахар. Перемешивать до загустения. Снять с огня, охладить до комнатной температуры, после чего добавить йод. Крахмальный напиток, принявший синий оттенок, необходимо употреблять ежедневно в количестве 1 ч.л., разведенной в стакане воды.
Совет гастроэнтеролога! Спиртовой раствор йода (даже разведенный с водой и крахмалом) лучше не употреблять при язве, развившейся на фоне повышенной кислотности. С особой осторожностью нужно пить синий кисель и людям, страдающих от заболеваний щитовидной железы.
5 лучших рецептов целебных киселей
Разобравшись с тем, какой кисель можно при язве желудка, необходимо научиться готовить целебный напиток. Существует множество вариантов домашнего лекарства. Наилучшими вкусовыми качествами обладает напиток, сваренный из свежих ягод или фруктов. Но больше пользы принесет масса из овса, пшеницы, ржи.
Данный напиток не содержит в составе чистого крахмала, поэтому подойдет для употребления даже в период обострения. Слизь, образованная из овсяных хлопьев, плотно покрывает поврежденные стенки желудка, благодаря чему быстро устраняет боль, связанную с воздействием желудочной кислоты.
- 100 грамм овсяных хлопьев;
- 400 мл теплой кипяченой воды;
- немного сухих дрожжей для ферментации (на кончике ножа).
Необходимо залить хлопья теплой (не горячей) кипяченной водой. Как только масса разбухнет, поставить ее на слабый огонь и варить до образования слизи. В получившуюся массу добавить дрожжи и оставить в темном прохладном месте на сутки. По прошествии указанного времени отжать кисель через марлю. Употреблять по 50 грамм в день. Как говорят отзывы, такой кисель не очень вкусный, но снимает любые неприятные симптомы язвенной болезни буквально за сутки.
Сами по себе яблоки провоцируют заживление язв. Но, те кто боится повредить и без того раздраженные стенки желудка мелкими частицами шкурки и косточек фрукта, могут приготовить вкусный кисель.
- 1 литр воды;
- 2 крупных яблока, очищенных от кожуры и натертых на крупной терке;
- 1 столовая ложка сахара (или мед по вкусу);
- 1 палочка корицы (поможет в борьбе с H.pilory);
- 1 столовая ложка картофельного крахмала.
Корицу залить водой, довести до кипения. Параллельно протушить тертые яблоки с сахаром или медом. Переместить получившееся пюре в кастрюлю с водой и кипятить не менее 20 минут. Выключить огонь, добавить крахмал, и перемешивать до образования «кисельной» консистенции. Употреблять по 200-400 мл в день.
Когда упоминается ягодный кисель, то в качестве основного компонента обычно вспоминается клюква или малина. Однако в данном рецепте основным ингредиентом является шиповник. Витаминная ягода не только улучшит состояние стенок желудка, но и восполнит дефицит витамина С. Аналогичный эффект будет иметь и клюквенный кисель.
- горсть спелых ягод шиповника;
- 1 литр воды;
- 15-20 грамм сахара;
- 1 столовая ложка крахмала.
Разварить ягоды до мягкости. Процедить жидкость через марлю, так чтобы колючки, грубые частицы остались на ткани. Довести процеженную жидкость до кипения повторно. Добавить сахар, крахмал и интенсивно перемешивать до появления характерной густоты.
Молочный кисель придётся по вкусу даже детям. Гастроэнтерологи советуют вводить такой напиток в период ремиссии, если нет нарушений кислотности.
- 3 спелых мягких банана;
- 500 мл обезжиренного молока;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка крахмала.
Пюрировать бананы, после чего смешать массу с молоком, сахаром, крахмалом. Поставить на слабый огонь и варить 10-15 минут. Охладить, и употреблять не более 400 мл в день.
Полезное видео
Как готовить целебный напиток для желудка озвучено в этом видео.
Данный рецепт является самым универсальным. По данной методике можно приготовить не только смородиновый, но и вишневый, брусничный кисель.
- 200-300 г свежей красной смородины (или любой другой ягоды);
- 4-5 столовых ложек сахара;
- 1,5 л воды;
- 3 ст. л. картофельного крахмала.
Протереть ягоды через сито в кастрюльку. Добавить воду, сахар и довести массу до кипения. Затем убавить огонь и добавить крахмал. Интенсивно перемешивать на протяжении нескольких минут. Остудить и употреблять по 2 стакана в день.
Совет гастроэнтеролога!
Ягодные кисели лучше употреблять в период ремиссии. А вот овсяный будет хорош даже в период обострения.
Источник