Можно_ли_есть_грибной_суп_со_сметаной

Почему грибной суп подают со сметаной, а не с майонезом?

Майонез вообще-то не является заправкой для супа. Раньше супы именно с майонезом не ели. Заправляли сметаной, если заправляли супы вообще. Суп с майонезом. это не для меня. Я заправляю суп сметаной, не только грибной суп, но и куриный, к примеру.

Как вариант потому, что тот, кто придумал данный рецепт, имел вкусовые предпочтения к сметане, ибо саму сметану придумали раньше, чем майонез. Майонез вообще диетологи относят к сомнительным продуктам. Но в принципе, на вкус и цвет у каждого свои фломастеры, а кулинария и подавно дело вкуса отдельно каждого — подавайте с майонезом для себя и со сметаной для желающих.

Потому что по классическим рецептам супы заправляются сметаной. Майонез — это соус не для заправки супов. Кроме того, майонез не раствориться в супе, он будет плавать на поверхности супа в виде мелких комочков майонеза. Да и грибы лучше сочетаются со сметаной, она придает им более нежный вкус.

Мамалыга-предмет гордости молдавской национальной кухни и в отличие от грузинской каши гоми и итальянский поленты очень крутая. Варится из кукурузной муки (во времена когда еще не завезли из Америки кукурузу ее готовили из проса) без комков (в нашей манной то же комки не в почете), выкладывается на доску и накрывается полотенцем, чтобы остыла и не заветрила, затем разрезается ниткой на куски (лепешки) и может использоваться вместо хлеба. В горячем виде поливается растопленным сливочным или топленым маслом, посыпается мелко рубленным чесноком. Подается с тертой брынзой, топлеными шкварками, яичницей, солеными бочковыми помидорчиками и бокалом молдавского вина. Говорят что мамалыга полезна для здоровья, особенно мужского.

В самом Уссурийске, домашняя сметана будет стоить где-то от 80-100 рублей. По лету в пригороде, можно найти от 50 руб. , сейчас возможно дороже, так как в это время коровы телятся (рожают) и молока нет, кто-то пользуется этим и накидывает цену.

Для меня самый вкусный рецепт кекса на сливочном масле, в крайнем случае на маргарине или вообще на кефире, на майонезе даже не представляю что это за кекс может быть такой. В классический кекс идет пачка масла сливочного, 3-4 яйца, мука чуть больше стакана, соль и сода погасить уксусом и ванилин конечно. Можно добавить изюм, курагу, цукаты. В качестве ароматизатора кроме ванилина лично я очень люблю добавлять кардамон, также очень сильно украсят вкус теста коньяк или ром — 1-2 столовых ложки. Спирт из них все равно выпарится при выпечке. В общем, сколько хозяек, столько и рецептов. Я предпочитаю классический вариант, на мой взгляд он самый вкусный.

Рецепт этого блюда совсем не сложный. Для приготовления будут нужны четыре больших ложки жирной сметаны, два яйца, четыре больших ложки муки, сто двадцать граммов варёной колбасы, два помидора, сто двадцать граммов твёрдого сыра, сто двадцать граммов охотничьих колбасок, несколько веточек укропа, приправа для пиццы. Сначала нарежем сто двадцать граммов варёной колбасы на мелкие кубики. Также на мелкие кубики нарежем сто двадцать граммов охотничьих колбасок. Сто двадцать граммов твёрдого сыра натрём на крупной тёрке. Два помидора хорошенько промоем, просушим бумажной салфеткой и нарежем на тонкие кружочки. В миске соединим два яйца, четыре больших ложки жирной сметаны и хорошенько взобьём до состояния однородной консистенции. Постепенно насыпем через сито четыре больших ложки муки и замесим тесто. Выльем тесто на холодную сковородку, распределим равномерно оба вида нарезанной колбасы, нарезанные помидоры и натёртый твёрдый сыр. Закроем сковородку крышкой и отправим её на средний огонь. После расплавления сыра, выключим огонь и подадим готовую пиццу на стол для угощения. Приятного аппетита!

От одного раза ничего, надеюсь, не случится, но впредь старайтесь избегать подобных инцидентов. Сладкое кошкам вредно, это противоречит их природе. Не слушайте разговорчики о том, что у кого-то кот «постоянно ест конфеты-шоколад-соленые огурцы, и ничего не случается». Кошки не ощущают вкус сладкого, а едят белковые продукты, какими являются торты, мороженое, конфеты. Не подозревая, что ест сладкое, кошка может съесть много, получив при этом большую дозу вредных для нее углеводов. К тому же в современных кондитерских изделиях столько разных неполезных веществ (и для человека тоже), что кошка попросту может отравиться. Особенно вредят своим любимцам те хозяева, которые дают кошкам шоколад. Теобромин, содержащийся в какао-бобах токсичен для них даже в малых дозах, так что это очень серьезное испытание кошачьего организма на прочность.

0 · 3 ответа · калорийность

Источник

Грибной суп со сметаной или майонезом: какой из них лучше подходит для настоящих гурманов?

Грибной суп — одно из самых популярных блюд в России. Он готовится из разных видов грибов и может иметь различные вариации приготовления, включая использование различных приправ и добавок.

Одним из способов дополнить вкус грибного супа является добавление сметаны или майонеза. Оба продукта относятся к довольно популярным ингредиентам в русской кухне, но какой из них лучше подходит для грибного супа?

Сметана

Сметана имеет более тонкий и приятный вкус, чем майонез, и обладает легкой кислинкой. Она помогает сгладить остроту горьких грибов и добавить кремовости и насыщенности супу, что позволяет получить более глубокий и насыщенный вкус.

Майонез

Майонез также может быть интересным выбором для грибного супа. Он имеет более густую текстуру по сравнению со сметаной и более выраженный вкус. Благодаря своей густоте майонез помогает «связать» грибной суп и привести его к однородной консистенции.

Какой из них выбрать?

Выбор между сметаной и майонезом зависит от индивидуальных предпочтений. Если вы хотите подчеркнуть нежный и глубокий вкус грибов, лучше выбрать сметану. Для тех, кто предпочитает более яркий и богатый вкус, майонез — лучший выбор.

Также следует учитывать, что майонез содержит больше жиров и калорий, поэтому людям, следящим за своим здоровьем, стоит ограничить его использование.

Вывод

Грибной суп со сметаной или майонезом — это вопрос индивидуальных вкусовых предпочтений. Однако, следует помнить, что неважно, какой ингредиент вы выберете, важно, чтобы он был свежим и качественным, чтобы достичь наилучшего результата.

Источник

Подскажите,пожалуйста, рецепт грибного супа со сметаной.Только проверенный уже.

Я готовлю не на сметане а на сливках. тавлю кастрюлю с водой, выкладываю картофель, мин днять варится, обжариваю грибы с луком и морковью и выкладываю в кастрюлю, еще 5 мин варим, затем добавляю пакет мягкого сыра- что-то на подобие виолы или специальные сырки для супа, хорошо размешиваю и добавляю сливки пакетик. Соль, перец по вкусу. В общей сложности время приготовления выходит мин 30.

я всегда варю так:
морковь на тёрку, лук — мелко — в масло на сковороду, пассерую,
потом туда же грибы и прожариваю их на малом огне, это или свежие, мелко нарезанные или зимой — сушёные, размоченные и отжатые.. .
в кастрюле варю картошку и рис, кладу лаврушку-петрушку, перчик,
когда картошка мягкая — добавляю грибы с луком, 2 минуты
и выключаю. Стоит 10-15 минут.
Всё

а сметану кладу обычно в тарелку.. .
или не кладу 🙂
кладу вместо сметаны масло — сливочное, а в пост — растительное,
потому что не у всех сметана с грибами даёт хороший результат.

СУП С ШАМПИНЬОНАМИ
Варю перловку до готовности, добавляю порезанный картофель, морковь и поджаренные с луком грибы. Варю до готовности картофеля и добавляю зелень. Для усиления вкуса можно добавить грибную приправу.
Подавать со сметаной.

сначала тушу грибы в небольшом кол-ве воды примерно минут 20,затем добавляю картофель, тушу еще 5 мин, затем лук репка и еще 5 мин. Все это заливаю сметаной и еще 5-10 мин. приправы по вкусу и зелень-укроп

Для приготовления грибного супа вам потребуются:

* шампиньоны
* 2 моркови
* 2 луковицы
* 3-4 картофелины (или вермишель)

Порезать шампиньоны. Сварить их.
Натереть морковь, мелко порезать лук. Потушить морковь и лук в подсолнечном масле.
Вареные шампиньоны немного поджарить вместе с луком и морковью. Все это добавить в грибной бульон, посолить.
Порезать кубиками картошку. Добавить в бульон (вместо картофеля в суп можно добавить вермишель) . Варить до готовости картофеля (вермишели) .

Подавать на стол со сметаной.

Грибной суп.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. Если грибы крупные, их надо нарезать.
В кипящую воду (3-3.5 л) добавить грибы, посолить, поперчить, варить 15-20 минут.
Свежие грибы надо варить дольше.
Добавить картофель, варить 7-10 минут.
Добавить лук и морковь.
Варить до готовности картофеля.
В конце приготовления добавить лавровый лист (через 15 минут его надо вынуть из супа) и коренья (коренья можно не добавлять) .
Если необходимо, досолить.
При подаче посыпать зеленью, заправить сметаной.

Источник

Как приготовить вкусный суп из свежих шампиньонов со сметаной?

500 гр свежих шампиньонов,
морковь, корень петрушки и сельдерея,
по 2 ст л сливочного масла и сметаны,
1 ст л муки,
сок лимона, специи
Из подготовленных грибов сварить бульон с кореньями, луком и солью. Бульон процедить. Мелко нарезанные грибы положить в распущенное (нагретое) сливочное масло, добавить сок лимона, стакан бульона, соль и варить 5 мин.
Муку растереть со сливочным маслом, развести 2 ст бульона и уваривать в течение 20 мин. В бульон добавить подливку.
Приготовленные шампиньоны и специи прогреть. При подаче на стол добавить сметану или лимонный сок.

Можно и так: Приготовить полную тарелку шампиньонов. Поджарить в масле нарезанного лука, а потом грибы. Переложить в кастрюлю, налить 12 стаканами воды, всыпать немного соли, сварить, добавить в бульон зелёного лука, 1-2 луковицы, пучок зелени, петрушки, сельдерея и порея, подправить ложкой муки, прокипятить. За 20 минут до отпуска положить 6-8 шт. картофелин ломтиками, доварить. Подавая на стол, влить 1 стакан сметаны (сливок) в бульон, немного красного перца, вскипятить и разлить в тарелки.

У меня есть одна хитрость 🙂
Дело в том, что СВЕЖИЙ шампиньон не дает ГРИБНОГО аромата!
По этому у меня всегда в запасе есть сушенные грибы. Так вот, я за 5 минут до окончания варки растираю несколько кусочков «в пыль» и насыпаю в суп.
Есть еще один «грибной секрет».
Если нет сушеных грибов, их можно заменить . поджаренной гречкой.
На сковородку сыпанем пол горсти гречневой крупы и поджариваем ее на медленном огне до небольшого «потемнения» появления приятного запаха( в замен запаха сырости).
И на последок последний секрет — в суп можно добавить ( а в жаренные грибы ОБЯЗАТЕЛЬНО) НАТЕРТЫЙ МУСКАТНЫЙ ОРЕХ ( буквально на кончике ножа) Вот только готовый порошок не подходит , желательно натереть его самой из орехов ( трите непосредственно перед приготовлением, так как аромат ореха не стоек)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
УВЕРЕН, ЧТО ПОКА Я ПИСАЛ «СЕКРЕТЫ» КТО НИ БУДЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО НАПИСАЛ И САМ РЕЦЕПТ 🙂

Шампиньоны потушить на сковородке (добавить воды, не надо их только жарить), глупость говорят, что шампиньоны не дают ГРИБНОГО аромата, также пробланшировать лук и морковь. В это время в кипящую воду добаить порезанный картофель, когда грибы станут мягкими, добавить их в кастролю с картофелем, мороковь/лук/зелень (петрушку), добавить геркулес и варить до готовности, соль/перец/ваши любые специи. Вкуснота))))) Можно вместо геркулеса добавить лапшу и сырок плавленный (только смотрите , чтобы сырок расплавился, не комкам был)

Источник

Грибной суп со сметаной

1 / 2

Необходимые ингредиенты

• грибы — 300 — 400 г
• сметана — 500 г
• репчатый лук — 1 шт.
• мука — 1 ст. л.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 — 2 шт.
• укроп — 1 — 2 ветки
• масло растительное — 2 ст. л.
• бульон — 2 кубика
• соль
• черный перец

Способ приготовления

Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, всыпать муку и слегка ее обжарить. Залить 2 литрами воды вместе с бульонными кубиками.

Грибы тщательно вымыть, очень мелко нарезать или лучше всего измельчить блендером.

Натереть на крупной терке морковь и картофель и добавить их вместе с грибами в суп. Приправить специями.

Грибной суп нужно готовить 40 минут, затем убрать с плиты, добавить сметану, еще раз довести до кипения и убрать с плиты.

Рекомендовано по теме

Грибной суп-пюре со сметаной и овощами

Грибной крем-суп со сметаной

Грибной суп со сливками

Грибной суп со вкусом рубца

Роскошный грибной суп со сливочным маслом

Грибной суп

Крем-суп из кабачков со сметаной и вкусом лимона

Ароматный грибной суп

Турецкий грибной суп

Источник