замораживать солёные огурцы можно? Сейчас открою банку (для венигрета) а остальные после заморозки на венигрет пойдут?
Нет. лучше из оставшихся приготовьте Рассольник или солянку сборную, почки по-Русски. например. или салат.
Иришка, замораживают обычно фрукты быстрой заморозкой
и оттаивают только один раз. В огурцах 98% влажности, вот и представь что будет.
Переложи остатки в банки меньшего размера, прижми их полиэтиленовой крышкой,
(затолкай во внутрь ребрами вверх), сыпани маленько соли, если они малосольные,
Залей доверху этом же рассолом, старые и новые приправы ложить не надо.
Закрой полиэтиленовой крышкой и под морозилку. стоят долго. По крайней мере у меня.
Трехлитровый баллон ем дней 20.
после заморозки огурцы в кашу раскиснут. Все намного проще — в открытую банку просто сыпани сухой горчицы, и пусть огурчики стоят сколько угодно — с горчицей не испортятся. На 3-литровую банку — столовая ложка горчицы с горкой, не жалей, хуже не станет.
я замораживала, но потом использовать можно только в салаты, супы (солянка, рассольник) . Ничего страшного, главное не дать им оттаять, а тереть на тёрке или резать замёрзшими.
Елена Евгеньевна Гуру (3782) спасибо! но в салате готовом практически не видно был ли заморожен огурец или нет. главное никого не пускать на кухню)))))))
Специально морозила несколько солёных огурцов, ради эксперимента. Совсем не понравились огурцы после разморозки.
На винегрет не знаю, а для рассольника/ азу и пр. под термическую обработку можно заморозить. Только потереть и готовить не размораживая (типа кусочек отщипнуть и в суп)
Источник