Можно ли винегрет делать со свежим огурцом

Содержание

Винегрет со свежим огурцом
Как приготовить винегрет со свежим огурцом — 7 разновидностей
Винегрет со свежим огурцом традиционный
Летний винегрет со свежим огурцом и фасолью
Винегрет со свежим огурцом по-вашингтонски
Винегрет со свежим огурцом и сухими фруктами
Винегрет со свежими и маринованными огурцами
Винегрет со свежим огурцом и рукколой
Винегрет со свежим огурцом и оливками
Винегрет со свежим огурцом
Описание приготовления:
Состав / Ингредиенты:
Винегрет со свежим огурцом
Как приготовить «Винегрет со свежим огурцом» пошагово с фото в домашних условиях

Винегрет со свежим огурцом

Винегрет со свежим огурцом – не только прекрасная закуска с ароматом свежести, но и отличное самостоятельное блюдо. Традиционно в кулинарии под винегретами понимают салаты из овощей, заправленные уксусом (фр. Vinaigre). В русской кулинарии в состав винегрета традиционно добавляют соленые или квашенные огурцы, чтобы придать салату остроту, возбуждающую аппетит. В европейских кухнях вместо соленых огурцов используют оливки.

Винегрет – очень демократичный салат, который позволяет вводить в основную традиционную рецептуру и другие сочетаемые продукты – например, козий или иной острый сыр.

Многие профессиональные кулинары советуют добавлять в состав винегретов поджаренные орехи, чтобы усилить вкусовые ощущения.

Это блюдо не только вкусное и сытное, но и чрезвычайно полезное. В включенных в рецепты овощах множество витаминов, полезных минеральных веществ, а клетчатка улучшает работу кишечника.

Предлагаем вашему вниманию как традиционные рецепты винегрета со свежим огурцом, так и рецепты этого блюда от признанных кулинаров.

Пошаговый рецепт Винегрета с фото

Как приготовить винегрет со свежим огурцом — 7 разновидностей

Винегрет со свежим огурцом традиционный

Простое и очень сытное блюдо, которое в полной мере дает представление об основных вкусовых качествах винегретов.

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.
Свекла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Огурцы маринованные – 3 шт.
Сок лимонный – 30 мл.
Соль, перец – по предпочтению.

Приготовление:

Картофель, морковь, свеклу не очищая отваривают до готовности. Затем овощи охлаждают и очищают.

Отваренные овощи и свежий огурец нарезают небольшими кубиками, маринованные огурцы и лук нарезают мелко.

Нарезанные овощи заправляют маслом, присаливают и аккуратно перемешивают.

Винегрет готов для подачи.

Чтобы винегрет получился вкуснее, опытные кулинары советуют не отваривать, а запекать овощи, обернув их фольгою.

Летний винегрет со свежим огурцом и фасолью

Очень вкусный и легкий для желудка винегрет с чудесным ароматом свежести.

Ингредиенты:

Фасоль белая мелкая — 140 гр.
Свёкла — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Укроп — небольшой пучок
Зелёный лук — 1 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Соль, перец — по предпочтению
Масло льняное — 30 мл.
Лимонный сок — 3 ложки столовых.

Приготовление:

Фасоль предварительно замачивают и отваривают.

Картофель, свеклу, морковь отваривают, охлаждают. Очищают и нарезают кубиками.

Огурец также нарезают кубиками и вместе с отваренной фасолью, нарезанным луком и укропом добавляют к овощам.

Поливают винегрет лимонным соком и добавляют масло.

Винегрет со свежим огурцом по-вашингтонски

Такой вариант традиционного русского винегрета предлагают посетителям во многих кафе в Вашингтоне для перекуса.

Ингредиенты:

Корень петрушки небольшой – 1 шт.
Картофель -2 шт.
Свекла – 2 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Уксус – 1 ложка чайная
Масло оливковое – 3 ложки столовых
Сахар – 1 ложка чайная.

Приготовление:

Свеклу и картофель отваривают не очищая, охлаждают и удаляют кожицу. Мелко нарезают.

Огурец и лук нарезают мелко.

Корень петрушки натирают на мелкой терке.

Для заправки смешивают и взбивают уксус, оливковое масло, соль и сахар.

Овощи соединят в посуде для подачи, добавив подготовленную заправку.

При подаче украшают зеленью.

Винегрет со свежим огурцом и сухими фруктами

Такой оригинальный винегрет предлагают посетителям в американских ресторанах высокой кухни. Попробуйте и вы убедитесь, насколько вкусно сочетание свежести огурца и сладковатость высушенных фруктов, а добавление риса делает этот винегрет очень сытным самостоятельным чрезвычайно вкусным блюдом.

Ингредиенты:

Рис черный – ¼ небольшой чашки
Сельдерей – 2 стебля
Вишня сушеная без косточек – 2 ложки столовых
Свекла – 1 шт.
Огурец свежий небольшой – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Дижонская горчица – 1 ложка чайная
Масло оливковое – 3 ложки столовых
Сок лимонный – 1 ложка столовая
Петрушка – 1 корень
Соль, перец – по предпочтению.

Приготовление:

Вишню предварительно замачивают в кипятке, давая ей набухнуть.

Рис отваривают. Картофель и свеклу запекают, обернув фольгой.

Подготавливают заправку – дижонскую горчицу смешивают с оливковым маслом и лимонным соком.

Овощи и очищают и нарезают некрупно. Стебли сельдерея мелко рубят, корень петрушки натирают на средней терке. Перемешивают с отваренным рисом и вишней, добавив подготовленную заправку.

Винегрет со свежими и маринованными огурцами

Вкусный и оригинальный винегрет, в котором отлично сочетаются вкусу свежих и маринованных огурцов.

Ингредиенты:

Картофель – 400 гр.
Свекла – 400 гр.
Огурцы свежие – 200 гр.
Огурцы маринованные – 200 гр.
Морковь – 300 гр.
Лук – 200 гр.
Масло растительное – 5 ложек столовых
Сахар – 3 ложки чайные
Уксус – 5 ложек чайных
Соль – по предпочтению.

Приготовление:

Картофель, морковь, свеклу не очищая отваривают и, охладив, удаляют кожицу.

Лук мелко нарезают, добавляют чайную ложку соли и сахар, уксус и добавляют немного кипятка – оставляют на 15 мин.

Огурцы очищают от кожуры и мелко нарезают.

Подготовленные ингредиенты соединяют и примешивают.

Чтобы овощи сохранили больше витаминов – их отваривают в несоленой воде, а соль добавляют уже при перемешивании ингредиентов.

Винегрет со свежим огурцом и рукколой

Очень вкусный винегрет, которому руккола придает очаровательную пикантность. Приводится раскладка на 5 порций.

Ингредиенты:

Свекла красна средняя – 4 шт.
Свекла желтая средняя – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Руккола – 100 гр.
Листья мяты – 50 гр.
Горчица дижонская – 1 ложка столовая
Уксус бальзамический белый – 2 ложки столовых
Сахар – 1 ложка чайная
Соль, перец – по предпочтению
Сыр «Фета» — 100 гр.
Масло оливковое – 3 ложки столовых.

Приготовление:

Свеклу и морковь запекают, очищают и нарезают свеклу небольшими кусочками, а морковь – как можно мельче.

Листья мяты мелко нарезают, листья рукколы нарезают крупно.

Огурец очищают и натирают на мелкой терке.

Подготавливают заправку. Для этого в миксере смешивают оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и сахар.

Подготовленные овощи перемешивают, введя заправку, посыпают листьями мяты и рукколы, а также сыром «Фета» и подают.

Чтобы свекла не окрашивала другие овощи – масло добавляют к каждому виду овощей раздельно, а уже затем перемешивают.

Винегрет со свежим огурцом и оливками

В этом варианте винегрета свежесть огурца прекрасно подчеркивает пикантность оливок.

Ингредиенты:

Свекла красная – 1 шт.
Морковь отваренная – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Лук — 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ложки столовых
Оливки – 5 шт.
Яйцо куриное – 1 шт. для украшения
Соль – по предпочтению.

Приготовление:

Свеклу, обернув фольгой, запекают в духовке. Картофель отваривают в мундире.

Овощи очищают и некрупно нарезают.

Оливки и лук нарезают мелко.

Яблоко натирают на средней терке.

Подготовленные ингредиенты, заправив маслом, аккуратно перемешивают, присаливая по желанию.

Выкладывают винегрет на блюдо для подачи, украшают, как показано на фото и подают.

Источник

Винегрет со свежим огурцом

Сегодня я предлагаю вам разбавить вкус всем знакомого винегрета свежим огурчиком и зеленью — поверьте, такой винегрет вы еще никогда не пробовали. Очень легкий, свежий, яркий салат для летнего сезона.

Описание приготовления:

Одно из многих преимуществ летнего сезона в том, что мы можем в изобилии употреблять в пищу свежие фрукты и овощи, именно в этот период мы должны накопить и потребить как можно больше витаминов и полезных веществ, которых нам так будет не хватать в зимнее время. Поэтому можно смело привносить небольшие изменения в классические рецепты наших любимых блюд и добавлять в них свежие фрукты и овощи, что мы и сделали в этом замечательном и простом рецепте винегрета со свежим огурцом. Действительно, почему не добавить немного свежести и витаминов в этот всеми любимый салатик, а квашеную капусту и маринованные огурчики можно оставить на зиму. Так и сделаем, и сейчас я расскажу вам, как сделать винегрет со свежим огурцом — очень полезный и вкусный салат, который будет отлично дополнять ваш повседневный рацион.

Состав / Ингредиенты:

Картофель 5 Штук
Морковь 4 Штуки
Свекла 2 Штуки
Капуста белокочанная 200 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Огурец свежий 1 Штука
Щавель 70 Грамм
Лук зеленый 70 Грамм
Лимон 0,5 Штуки
Соус соевый По вкусу
Масло растительное По вкусу
Зелень свежая По вкусу (для украшения )
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Источник

Винегрет со свежим огурцом

Винегрет со свежим огурцом без квашеной капусты уходит всегда на ура. Свежий огурец в салате придает некую изюминку. А еще винегрет со свежим огурцом прекрасная альтернатива старому варианту с солеными огурцами. Используйте сладкий белый лук и ароматное подсолнечное масло для винегрета со свежим огурцом. А при желании горошек можно заменить на фасоль.