Можно ли варить свежий огурец

Содержание

как готовить суп со свежими огурцами
Можно ли варить рассольник из свежих огурцов?
Что будет, если сварить огурец? Или допустим пожарить. Кому не жалко огурчиков-попробуйте, желательно с фото 😀
В какие блюда добавляют варёные или жареные огурцы и для чего?
Можно ли варить свежий огурец для рассольника?
Комментарии

как готовить суп со свежими огурцами

3 — 4 свежих огурца, 200 г кислого молока или простокваши, 0, 4 л воды, растительное масло, укроп, чеснок, грецкие орехи, соль.

Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Кислое молоко или простоквашу взбить с водой, положить в эту смесь огурцы. Добавить растертый чеснок, растительное масло, соль и укроп по вкусу. Перед подачей посыпать суп измельченными грецкими орехами

Холодный томатный суп с рыбой и свежими огурцами

Для рецепта Вам потребуются:
— томатный сок — 1 л
— зеленый лук — 4 ст. л.
— копченая рыба (сельдь, кильки) — 300г
— огурец свежий — 2?шт.
— сметана — 4 ст. л.
— соль.

Зеленый лук растереть до появления сока. Нарезать яйцо, огурцы, кубиками, добавить лук, залить томатным соком, добавить рыбу, сметану и посыпать укропом.

Суп из овощей со свежими огурцами

Огурцы 75 г, картофель 100 г, морковь 20 г, лук 10 г, томат-пюре 10 г, горошек зеленый 15 г, салат 10 г, масло сливочное 10 г, яйца 1/8 шт. , молоко 25.

Коренья, лук и картофель нарезать кружочками. Морковь и лук, спассерованные с жиром и томатом-пюре, заложить в кипящий бульон или воду, добавить картофель и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки положить свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль. При подаче в тарелку добавить смесь из яичного желтка и молока. Этот суп можно приготовить с молоком.

Суп из простокваши с отварным картофелем и свежими огурцами

Для рецепта Вам потребуются:
— простокваша — 4 стакана
— картофель — 6 шт.
— огурец — 3 шт.
— растительное масло — 2 ст. л.
— укроп, соль — по вкусу.

В простоквашу влить растительное масло, положить мелко нарезанный укроп и размешать. Очистить сваренный в мундире картофель и свежие огурцы, нарезать, посолить, положить в простоквашу и подать к столу.

Берите любой рецепт для супа с кабачками — не ошибётесь. Они родственники, только с огурцами получается вкуснее. Только проверьте, чтоб не горькие были. Приятного аппетита!

Рецепты: суп из овощей со свежими огурцами
Огурцы — 75 г, картофель — 100 г, морковь — 20 г, лук — 10 г, томат-пюре — 10 г, горошек зеленый — 15 г, салат — 10 г, масло сливочное — 10 г, яйца — 1/8 шт., молоко — 25.

Описание блюда
Рецепты: суп из овощей со свежими огурцами
Коренья, лук и картофель нарезать кружочками. Морковь и лук, спассерованные с жиром и томатом-пюре, заложить в кипящий бульон или воду, добавить картофель и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки положить свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль. При подаче в тарелку добавить смесь из яичного желтка и молока. Этот суп можно приготовить с молоком.

Гаспачо. 4 крупных помидора; 1 зеленый средний болгарский перец, мелко порубить (1 стакан); 1 желтый средний болгарский перец, мелко порубить (1 стакан); 1 стакан мелко порубленного огурца; 1 средняя сладкая луковица, порубить (1/2 стакана); 1 чайная ложка мелко порубленного перца чили; 2 зубчика чеснока; 4-6 столовых ложек оливкового масла; горсть мелко порубленного зеленого лука; 1/2 стакана мелко порубленного сельдерея; 1/2 ложки соли; 2 сваренных вкрутую яйца.Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожуру, мелко нарежьте. Положите помидоры, 1/2 стакана зеленого перца, 1/2 стакана желтого перца, 1/2 стакана огурца, 1/2 стакана сельдерея, 1/4 стакана лука, 1/2 чайной ложки перца чили, 2 зубчика чеснока, оливковое масло в блендер или кухонный процессор. Измельчите до консистенции пюре, затем посолите. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час. Остальные овощи и мелко порубленные яйца подавайте в качестве дополнений к супу.

а еще свекольник готовится со свежими огурцами

Источник

Можно ли варить рассольник из свежих огурцов?

Вы знаете — я готовила такой рассольник из свежих огурцов! Раньше ни за что бы не поверила, что его можно приготовить, думала, что свежие огурцы можно в первых блюдах добавлять только в окрошку. Но летом, в меню кафе увидела название «Рассольник из свежих огурцов», заказала его и осталась очень довольна. Даже рецепт удалось взять. Рецепт его приготовления, конечно, противоречит самой идее и названию рассольника. «Рассольник из свежих огурцов» получается очень вкусным с рисом, курицей и можно, если хотите, влить в него один или два стакана огуречного рассола.

Но я его готовила без рассола и потратила на приготовление всего 35 минут.

Сначала наливаем в кастрюлю 2 л воды и пока она закипает, занимаемся овощами. Лук < 1 шт.>и болгарский перец < 2 шт.>нарезаем соломкой, морковку < 2 шт.>натираем на крупной терке. Потом овощи на смеси растительного и сливочного масел до полуготовности, а после добавляем томаты< 2 шт>, перекрученные на мясорубке и тушим еще 5 минут. Теперь режем на кубики картофель / Свежие огурцы нарезаем соломкой и начинаем закладывать в кипящую воду картофель< варим 10 минут>, огурцы< варим еще 10 минут], тушеные овощи[ варим 5 минут>, добавляем лавровый листик? по вкусу соль, сахар и кипятим еще 3 минуты.

Вот и готов наш рассольник.

Получилось быстро, легко, полезно и питательно! Хотите, тоже попробуйте.

Источник

Что будет, если сварить огурец? Или допустим пожарить. Кому не жалко огурчиков-попробуйте, желательно с фото 😀

Очень нравятся жареные огурцы в корейских салатах, острые, попробуйте!! !

На 4 порции: огурцы свежие – 4 шт. , масло растительное- 50 гр. , чеснок – 2 зубчика, зелень укропа, соевый соус -30 гр.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружками, посолить и оставить на 10-15 минут. Слегка отжать и обжарить до золотистой корочки, выложить в стеклянную посуду, добавить измельченный чеснок, зелень укропа (петрушки) , соевый соус Сэн Сой Классический (по вкусу) . Всё перемешать, накрыть крышкой, дать настояться. Подавать блюдо лучше холодным.

КСТАТИ
В китайской кухне огурцы не употребляют в сыром виде. Их маринуют, жарят на растительном масле до румяной корочки. Подают огурцы не только как гарнир к мясу или рыбе, но и как самостоятельное блюдо вместе с другими жареными овощами.

Салат из жареных огурцов по-корейски

говядина — 300 г
подсолнечное масло — 2 ст. ложки
лук репчатый — 2 головкки
морковь — 300 г
огурцы свежие — 4 шт.
чеснок — 5 зубчиков
эссенция уксусная — 1/3 ч. ложки
перец красный молотый — 1 ч. ложка
соль — по вкусу
Мясо нарезать вдоль волокон в виде соломки и отдельно жарить до готовности.
Морковь нарезать соломкой, лук — мелким кубиком и все также обжарить.
Огурцы нарезать кружочками и обжарить слегка на масле.
Затем сложить все компоненты в каструлю и сбрызнуть уксусной эссенцией. Мелко порубить чеснок и смешать его с перцем, положить эту смесь в кастрюлю с компонентами салата и залить его горячим маслом.
Все перемешать и поставить на три часа в холодильник.

Огурцы свежие, жаренные со сметаной
Вам потребуется: 15 небольших свежих огурцов, панировочные сухари, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, укроп, зелень петрушки.
Огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль, обваляйте в муке, панировочных сухарях или обмакните в сырое яйцо и обжарьте в масле.
Выложите на смазанный жиром и обсыпанный панировочными сухарями противень, залейте сметаной, смешанной с яйцами и прогрейте в духовке, не доводя до кипения.
При подаче на стол посыпьте огурцы рубленой зеленью.

Свинина в медовом соусе с жареными огурцами

1. Огурцы, 4 шт, нарезать продольными брусочками толщиной 1 см. Аккуратно срезать ножом семена, сохранить их. Смешать 50 мл соевого соуса с уксусом. Положить в получившуюся смесь огурцы и мариновать 30 мин.
2. Свинину, 400г, нарезать кусками толщиной 1 см.
3. Огуречные семена измельчить. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. В миске смешать огуречные семена, имбирь, цедру лимона, мед, вино и оставшийся соевый соус.
4. Сложить куски свинины в миску, влить полученную смесь, перемешать и оставить на 30 мин.
5. Вынуть огурцы из маринада, обсушить бумажными салфетками и обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на заранее подогретое в духовке или микроволновой печи блюдо.
6. Сильно нагреть в той же сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить свинину на сильном огне по 2 мин. с каждой стороны, затем добавить в сковороду маринад из-под мяса и готовить еще 4 мин.
Выложить мясо на блюдо с огурцами. Присыпать черным перцем и мелко нарезанным зеленым луком.

Источник

В какие блюда добавляют варёные или жареные огурцы и для чего?

Жареные огурчики дадут пикантности некоторым блюдом, можно использовать свежие огурцы, а можно соленые, маринованные или квашенные.

К примеру всем известный рассольник готовится с жареными солеными огурцами. Их нарезают лапшой или кубиками и жарят с морковкой и луком.

Можно добавлять жареные соленые или маринованные огурчики в тушеное мясо, это может быть свинина, курица и говядина.

Это придаст пикантности и сочности блюду.

Можно сделать закуску их жареных свежих огурцов или соленых в кляре. Свежие огурчики режут на пластинки и панируют в сухарях, а потом обжаривают.

Огурцы жарят с морковкой и подают в виде гарнира.

Используют жареные огурцы для салата из отварного картофеля и грибов.

Огурцы жарят с грибами и луком и фаршируют яйца.

Ну варёный (солёный) огурец конечно добавляется в рассольник. От сюда и название супа. Ещё добавляют в лечо, огурец так же варится, как и остальные ингредиенты.

А жареные огурцы обычно добавляют в различные закуски, есть начинка для пирожков из жареных огурцов, называется » ложные грибы. К стати советую. Очень вкусно. Она и как закуска подходит здорово.

Огурцы жарят точно так же, как кабачки, и используют те же самые рецепты, и такая же технология.

Огурцы несколько нежнее кабачков, но в жареном виде имеют похожий вкус.

Любой рецепт для кабачков можно использовать и для огурцов.

Но самый распространенный рецепт вот такой.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Посолить и оставить на 20 минут, чтобы немного стек сок.

Осушить, вытерев салфеткой.

Предварительно взбить яйцо и окунуть кружочки во взбитое яйцо.

Разогреть сковородку с растительным маслом.

Достать кусочки огурца из емкости с яйцом.

Обвалять в муке или панировке и жарить на сковородке до хрустящей корочки.

В прибалтийской кухне есть мясное блюдо (типа Венгерского гуляша) называется КУРЗЕМЕС, в нем используют соленые огурцы, также их использую при варке сборной солянки, а рассол от огурцов, используют практически везде, добавляют во все овощные супы, и даже при припукскании белой рыбы (готовят в рассоле). Соленые огурцы идут и на приготовление соуса Тар-Тар, узбеки часто подают плов, а к нему соленые огурцы. В супы добавляют тушеные огурцы либо отдельно, либо вместе с заправкой, солить такие супы лучше после добавления огурцов, иначе можно пересолить!

Источник