Можно ли тушить соленые огурцы

Рецепт Соленые огурцы тушеные для рассольника.27.06.2023. . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соленые огурцы тушеные для рассольника.27.06.2023.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Соленые огурцы тушеные для рассольника.27.06.2023.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	18.9 кКал	1684 кКал	1.1%	5.8%	8910 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	8.5%	6333 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	2.1%	28000 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	7.9%	6636 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	29.1%	1818 г
Вода	85.5 г	2273 г	3.8%	20.1%	2658 г
Зола	7.266 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.3 мкг	900 мкг	0.9%	4.8%	10843 г
альфа Каротин	0.308 мкг	~
бета Каротин	0.022 мг	5 мг	0.4%	2.1%	22727 г
бета Криптоксантин	0.047 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.298 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	12.7%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.026 мг	1.8 мг	1.4%	7.4%	6923 г
Витамин В4, холин	6.87 мг	500 мг	1.4%	7.4%	7278 г
Витамин В5, пантотеновая	0.256 мг	5 мг	5.1%	27%	1953 г
Витамин В6, пиридоксин	0.078 мг	2 мг	3.9%	20.6%	2564 г
Витамин В9, фолаты	3.332 мкг	400 мкг	0.8%	4.2%	12005 г
Витамин C, аскорбиновая	4.11 мг	90 мг	4.6%	24.3%	2190 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.115 мг	15 мг	0.8%	4.2%	13043 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.963 мкг	50 мкг	1.9%	10.1%	5192 г
Витамин К, филлохинон	17.7 мкг	120 мкг	14.8%	78.3%	678 г
Витамин РР, НЭ	0.3762 мг	20 мг	1.9%	10.1%	5316 г
Ниацин	0.205 мг	~
Бетаин	0.009 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	277.09 мг	2500 мг	11.1%	58.7%	902 г
Кальций, Ca	84.54 мг	1000 мг	8.5%	45%	1183 г
Кремний, Si	34.731 мг	30 мг	115.8%	612.7%	86 г
Магний, Mg	26.41 мг	400 мг	6.6%	34.9%	1515 г
Натрий, Na	2575.89 мг	1300 мг	198.1%	1048.1%	50 г
Сера, S	24.33 мг	1000 мг	2.4%	12.7%	4110 г
Фосфор, P	46.8 мг	800 мг	5.9%	31.2%	1709 г
Хлор, Cl	3973.21 мг	2300 мг	172.7%	913.8%	58 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	283.3 мкг	~
Бор, B	1.3 мкг	~
Ванадий, V	0.04 мкг	~
Железо, Fe	1.652 мг	18 мг	9.2%	48.7%	1090 г
Йод, I	0.2 мкг	150 мкг	0.1%	0.5%	75000 г
Кобальт, Co	2.211 мкг	10 мкг	22.1%	116.9%	452 г
Литий, Li	0.033 мкг	~
Марганец, Mn	0.1616 мг	2 мг	8.1%	42.9%	1238 г
Медь, Cu	83.46 мкг	1000 мкг	8.3%	43.9%	1198 г
Молибден, Mo	9.601 мкг	70 мкг	13.7%	72.5%	729 г
Никель, Ni	0.194 мкг	~
Рубидий, Rb	0.7 мкг	~
Селен, Se	0.533 мкг	55 мкг	1%	5.3%	10319 г
Фтор, F	164.99 мкг	4000 мкг	4.1%	21.7%	2424 г
Хром, Cr	1.56 мкг	50 мкг	3.1%	16.4%	3205 г
Цинк, Zn	0.3338 мг	12 мг	2.8%	14.8%	3595 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.558 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.001 г	~
Фруктоза	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.145 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.003 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.005 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.004 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Соленые огурцы тушеные для рассольника.27.06.2023. составляет 18,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Как приготовить тушеные огурцы в качестве гарнира и отдельного блюда

Тушеные огурцы не слишком распространенное блюдо, но имеющее немало ценителей. Приготовить таким образом овощи можно для различных целей: гарнир к мясу, основу для приема пищи и закуску к алкоголю. Чтобы оценить их вкус по достоинству, стоит воспользоваться рецептом приготовления каждого из них.

Как приготовить тушеные огурцы

Блюдо по основному рецепту готовится без каких-либо сложностей: необходимые действия достаточно просты, а ингредиенты можно приобрести в любом магазине. По сути, оно представляет собой один из вариантов овощного рагу, где в качестве основы выступают огурцы. По вкусовым ощущениям напоминает рагу из кабачков, но с более нежным привкусом.

Процесс приготовления заключает в выполнении ряда действий:

1. 5-6 плодов тщательно вымыть, очистить от кожи и порезать небольшими кубиками. Для тушения следует выбрать большие перезревшие огурцы, которые уже не могут быть использованы для других рецептов.
2. Выложить нарезанные овощи в глубокую сковороду и добавить небольшое количество растительного масла. Оно считается необходимым, так как огурцы при тушении активно выделяют сок.
3. Луковицу также нарезать кубиками и выложить поверх овощей.
4. Один болгарский сладкий перец измельчить аналогичным образом и всыпать в сковороду.
5. Небольшую морковь натереть на крупной терке и добавить к остальным ингредиентам.
6. Всыпать соли и перца по вкусовым предпочтениям.
7. Тушить на медленном огне в течение 25-30 минут, время от времени перемешивая ингредиенты.
8. Зелень укропа или петрушки, 2 зубчика чеснока нужно выложить на блюдо за 10 минут до его готовности, предварительно мелко нарезав.

Сладкий болгарский перец можно и не использовать. Однако в таком случае рекомендуется увеличить количество лука.

Тушеные огурцы могут быть использованы как в виде гарнира, так и в качестве основного блюда.

Как потушить соленые овощи

Рецепт тушеных соленых огурцов таков:

1. Луковицу репчатого лука нарезать полукольцами, после чего всыпать в глубокую сковороду, влить немного растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
2. 5-6 соленых огурцов нарезать дольками и добавить к луку, обжаривая до размягчения.
3. Всыпать половину столовой ложки обжаренной муки, влить стакан мясного бульона и половину столовой ложки сметаны.
4. Тушить в течение 30-40 минут на медленном огне до полного приготовления.

Тушеные соленые огурцы обычно используется как гарнир к жаркому из мяса, в зависимости от вида которого рецептура может быть изменена. К примеру, если баранина слишком жирная, стоит исключить из ингредиентов сметану.

Вариант тушения овоща из Шпреевальде

Можно потушить огурец по-немецки. Для этого нужно:

1. Овощи для начала придется подготовить. Тщательно помыть и очистить от кожи килограмм свежих огурцов. После этого нужно разрезать плоды в длину на две половины и убрать все семена. Разделить на кусочки средних размеров.
2. Луковицу мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле.
3. 50 г свиной грудины порезать ломтиками и добавить к луку.
4. Подготовленные огурцы всыпать на сковороду к другим ингредиентам и обжаривать на протяжении 20 минут, пока они не станут бледно-зеленого цвета.
5. Чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки всыпать в получившуюся массу, тщательно перемешав.
6. 250 мл чайного бульона влить в сковороду.
7. Довести смесь до кипения.
8. Соль, перец и укус добавить по вкусовым предпочтениям.
9. Ветку укропа мелко нарезать и всыпать сверху.

Немецкий рецепт позволяет приготовить тушеные огурцы с помидорами. Для этого нужно вместе с овощами добавить 4-5 красных плодов сорта черри, предварительно разрезав их на половинки.

Перед употреблением нужно дать настояться блюду в течение 10-20 минут, после чего можно подавать к столу.

Тушеные огурцы как отдельное блюдо

Чтобы блюдо можно было использовать как основу для обеда или ужина, стоит воспользоваться еще одним вариантом приготовления:

1. 500 г риса отварить до готовности и дать остыть.
2. Луковицу репчатого лука очистить от кожуры и мелко нарезать.
3. 1,5 килограмма огурцов разрезать на 2-3 части поперек и вынуть середину с помощью ножа или ложки.
4. 200 г мясного фарша смешать с нарезанным луком и отваренным рисом. Добавить перец, соль.
5. Начинить огурцы полученной смесью по аналогии с голубцами.
6. Разместить части плода в кастрюле и залить водой, посолив.
7. Накрыть крышкой и тушить на протяжении 20-30 минут до полной готовности.

Тушеные огурцы рекомендуется подавать со сметаной.

Блюдо можно приготовить и другими способами. К примеру, огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать, а из мясного фарша сформировать фрикадельки. После чего смешать вместе с другими ингредиентами на сковороде и тушить до готовности.

Как можно еще приготовить тушеные огурцы

Тушеные огурцы с овощами – достаточно распространенная рецептура блюда. Однако оно также может быть приготовлено массой иных способов. Довольно экзотичный вариант – в соусе из пива со сливками. Отлично подойдет в качестве закуски к алкогольным напиткам.

Процесс приготовления следующий:

1. 600 г огурцов нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле, предварительно посолив.
2. Стакан пива смешать с 4 столовыми ложками сливок, мелко нарезанным укропом, солью и перцем.
3. Залить огурцы приготовленным соусом и тушить в течение 15 минут.
4. Для украшения и улучшения вкуса можно добавить зелени и рубленых фисташек.

Если не нравятся описанные выше варианты приготовления, каждый рецепт можно дополнить собственными компонентами, основываясь исключительно на вкусовых предпочтениях. Не нужно бояться экспериментировать, ведь множество популярных сейчас блюд создавались именно таким образом.

Источник

Интересная закуска из жареных соленых огурцов

Закуска из жареных соленых огурцов — довольно оригинальная закуска с необычным использованием привычного соленья. Все входящие ингредиенты — обычные овощи, соленые огурцы также есть почти в каждом доме, поэтому такую закуску можно делать довольно часто, если она вам по душе.

• лук — 2-3 шт.,
• морковь — 3-4 шт.,
• соленые или маринованные огурцы — 5-6 шт.,
• томатная паста — 1 ст.л.,
• черный молотый перец,
• лавровый лист,
• зелень,
• чеснок (2 зубчика)
• красный острый перец чили по желанию
• немного растительного масла

Простая закуска

• По мере нарезки овощей выкладываем их друг за другом на сковороду в следующей последовательности и тушим без крышки: кладем нарезанный лук, за ним натертую на крупную терку морковь, затем натертые на крупной терке огурцы (с них предварительно лучше отжать сок) и хорошо все перемешиваем. Тушим овощи на маленьком огне 20-30 мин.
• Затем добавляем в закуску томатную пасту, измельченный чеснок и острый красный перец чили по желанию, лавровый лист, черный молотый перец и немного воды или огуречного рассола, если есть необходимость. Тушим еще 5 минут. Под конец добавляем зелень. Подаем закуску горячей или холодной.

Растительным рафинированным маслом пользоваться не рекомендую — см. «Вред рафинированного растительного масла» , я использую свиной жир — это 100% натуральный продукт, он не имеет запаха и вкуса также, как рафинированное масло (см. «Свиное сало — уникальный полезный продукт» ).

Получается вкусная и оригинальная горячая закуска. Согласитесь, использовать в жареном или тушеном виде соленые огурцы приходится не часто, если вообще приходилось когда-нибудь. До этого рецепта я не подозревала, что можно приготовить такую простую овощную закуску столь необычно.

В холодном состоянии эта закуска больше похожа на овощную икру: она великолепна с хлебом, холодным или горячим мясом, словом — универсальное и очень простое и доступное блюдо. Вот такая интересная закуска!

Калорий в ней совсем немного и все ингредиенты полезны, так что вполне можно отнести этот рецепт к рецептам здорового питания.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить.

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких. И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

Источник