В банку 3 литра положила лист хрена, листья вишни, укроп, огурчики, залила горячим рассолом 1 ст. лож. адыгейской соли на всю банку, поставила на окно. Не понимаю в чем дело, огурцы не бродят, рассол не мутнеет, огурцы как свежие уже 2 дня стоят, ничего не происходит.
вот так делаю если недостаточно жарко то киснуть могут и больше 3 дней Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи. »
где стоят огурцы без разницы!! ! соли мало на 3 литра и что такое адыгейская соль.
Адыгейская соль — это соль с травами, стоит 30 руб.Очень хорошая и любому блюду придает оригинальность.
Дарина-чудоподарок Просветленный (37370) обязательно попробую, спасибо!! Вы с этой солью солили уже огурцы? или первый раз?
а зачем поставили на окно? это не нужно было делать. И еще одно: поставьте на пол, в кухне же, только на крышку. Я надеюсь, Вы закатывали огурцы, а не просто пластиковой крышкой закрывали.
я просто соленые, ну чтоб забродили, крышкой прикрыла, рассол ведь обычно вытекает через край,когда процесс запущен
Vitus Timos Мудрец (14848) а если просто соленые делали, то соли маловато (такого объема соли только на 1-1,5 литра рассола хватит. И не нужно держать на подоконнике все равно.
на 1 литр воды надо 2 столовые ложки соли. это для малосольных. для соленых 2.5. на 3 литровую банку уходит примерно 2 литра воды. вам надо было 4-5 ложек соли положить. и не на окне надо держать, а где потемнее
Огурцы, как у бабушки = Рассол: на литр воды чуть больше столовой ложки соли Некрупные огурцы вымыть, уложить в банку или эмалированную кастрюлю, проложив веточками укропа, листьями хрена, вишни, зелеными стрелками чеснока, добавить лавровый лист, дольки чеснока и перец. На дно банки и сверху пocлe заливки горячим рассолом (при этом рассол должен покрывать огурцы) положить смородиновый лист. Закрыть чистой белой тряпочкой или марлей и придавить деревянным кружком. Поверх огурцов кладут венок, сплетенный из виноградной лозы
Соленые огурцы = Расчет на трехлитровую банку Огурцы — 2,5 кг, укроп — небольшой пучок, чеснок — 2 зубка, корень хрена — 1 шт., горький стручковый перец — 3 шт. для улучшения вкуса добавляют: листья черной смородины, петрушку, листья дуба, сельдерей, эстрагон (тархун) Рассол: на 1 л воды — 2,5 ст. ложки соли Для засолки отбирают небольшие крепкие огурцы, тщательно моют и укладывают в банки. Кладут специи, заливают рассолом. Через два дня, когда огурцы несколько просолятся, банки ставят в холодное помещение. Через 30—45 дней соленые огурцы готовы для употребления в пищу.
Источник
Готовим быстро и вкусно: 10 классических рецептов хрустящих малосольных огурцов
Малосольные огурчики по этим проверенным рецептам быстро готовятся и так же скоро съедаются. Расскажем, как замалосолить огурцы в пакете, сколько чеснока и укропа класть и когда подавать на стол.
Рецепт малосольных огурцов с адыгейской солью и базиликом
Первым делом вымойте огурцы и зелень, просушите. Огурчики сложите в пакет, добавьте соль, чеснок, базилик, петрушку и укроп. Хорошенько завяжите пакет, аккуратно встряхните и уберите в холодильник на ночь. Уже к утру малосольные огурцы будут готовы.
Малосольные огурцы с чесноком и укропом
Ингредиенты для засолки огурцов с чесноком и укропом:
огурцы — 15 штук;
чеснок — 5 зубчиков;
зонтики укропа — 3 штуки;
лист хрена;
соль — 2 чайные ложки;
сахар — чайная ложка.
Огурцы в пакете солятся быстро, а результат получается отменный. Шаг первый: помойте огурчики, обрежьте кончики по сантиметру с каждого края, сложите в пакет. Шаг второй: раздавите чеснок или натрите на тёрке, добавьте к огурцам. Шаг третий: зелень промойте под водой, высушите. Лист хрена порвите на небольшие кусочки, положите к огурцам. Шаг четвёртый: зонтики укропа, соль и сахар поместите к остальным ингредиентам. Шаг пятый: завяжите пакет, встряхните так, чтобы всё перемешалось. Шаг шестой: оставьте пакет на улице в тёплом месте в тени, вне досягаемости животных. Через пару часов малосольные огурчики будут готовы.
Малосольные огурцы быстрого приготовления
Для приготовления хрустящих малосольных огурцов понадобятся:
огурчики — 1 кг;
пучок укропа;
чеснок — 6 зубчиков;
соль — столовая ложка;
лавровый лист — по вкусу;
чёрный перец горошком — по вкусу.
Замочите огурцы в холодной воде на два часа, затем хорошо промойте. Отрежьте кончики (по сантиметру с каждого края). Порежьте огурчики на четвертинки. Затем ножом измельчите чеснок и укроп, при желании можно воспользоваться блендером. Поместите ингредиенты в плотный пакет, добавьте соль, перец и лаврушку. Пакет завяжите, аккуратно потрясите, чтобы содержимое перемешалось, оставьте на несколько часов. Малосольные огурцы по этому рецепту получаются очень сочные и хрустящие.
Для приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом потребуются:
огурчики — 1 кг;
чеснок — 3 зубчика;
свежий укроп — горсть;
соль — столовая ложка;
2 лавровых листочка;
чёрный перец молотый — по вкусу.
Огурцы тщательно промойте, высушите, отрежьте кончики. Порежьте огурчики пополам, сложите в пакет, засыпьте солью. Укроп вымойте, просушите, нарежьте мелко, добавьте к огурцам. Чеснок раздавите или порежьте, поместите в пакет. Лаврушку разломайте и сложите к остальным ингредиентам. Пакет завяжите, встряхните, положите на тарелку и уберите в холодильник на сутки. Когда огурчики будут готовы, для удобства переложите в кастрюльку или стеклянный контейнер.
Быстрые малосольные огурцы
Для засолки огурчиков в пакете с укропом и петрушкой возьмите:
огурцы крупные — 1 кг;
4 веточки укропа;
петрушка — по вкусу;
чеснок — 5 долек;
горчичное зерно, соль — по вкусу;
помидоры — по желанию.
В пакет сложите раздавленный чеснок, петрушку и ветки укропа, соль, зёрна горчицы, засыпьте всё солью. Огурчики промойте под холодной водой, отрежьте кончики, нарежьте огурцы столбиками высотой по 3 см, поместите к остальным ингредиентам. При желании можно добавить мытые дольки помидор. Завяжите пакет, потрясите, чтобы содержимое смешалось. Поставьте пакет на тарелку или в кастрюлю и уберите в холодильник на шесть часов.
