Можно ли морозить малосольные огурцы

Как заморозить соленые огурцы

Заморозка – оптимальный выход из ситуации, когда банка с солеными огурцами открыта, и нужно их сохранить на протяжении длительного времени. Замораживать соленые огурцы возможно, при этом их вкус и качества остаются те же. При необходимости можно использовать в супах, салатах.

Потребуется следовать инструкции:

1. Убрать влагу.
2. Нарезать кубиками небольших размеров.
3. Разложить на доске и накрыть пищевой пленкой.
4. Отправить в морозилку на 4 часа.

Далее рекомендуется отправить в пакет с вакуумной застежкой.

Правильная разморозка

Если огурцы были предварительно нарезаны кружочками или кубиками, дополнительная разморозка не требуется. В первоначальном виде их добавляют в процессе приготовления пищи, и они варятся, жарятся или тушатся до нужного состояния. Предварительное размораживание приведет к тому, что огурец потеряет первоначальные свойства, станет слишком мягким или вовсе приобретет кашеобразное состояние.

Если потребуется добавить огурцы в салат, то предварительно размораживать их все-таки придется. Для этого помещаем овощи в холодную воду и через несколько минут сливаем жидкость.

Если овощи замораживались целиком, то перед употреблением их можно положить на нижнюю полку холодильника.

Среднее время хранения замороженной продукции составляет 6-8 месяцев. Однако рекомендуется не хранить продукт дольше 6 месяцев.

Делитесь в комментариях своими домашними секретами заморозки и хранения овощей.

Заморозка – один из самых эффективных способов подготовки запасов свежих овощей на зиму. Продукты сохраняют полезные витамины и помогают восполнять их недостаток в организме в зимний период. Чтобы грамотно заморозить огурцы на зиму, потребуется соблюдать несколько простых правил.

Можно ли замораживать огурцы в морозилке на зиму

Любая хозяйка хотя бы раз на практике пытается замораживать овощи, так как это просто и удобный способ их сохранения на длительном промежутке времени. Не все овощи одинаково хорошо сохраняют свои форму, консистенцию, цвет и полезные свойства в морозилке.

Огурцы относятся к той категории, которую можно замораживать без потери полезных веществ. Но часто приходится совершать много проб, чтобы понять, какой сорт станет оптимальным для замораживания. В любом случае не рекомендуется замораживать гибридные сорта и те, что предназначены для салатов.

Важно выбирать молодые, упругие огурчики. Мякоть не должна быть слишком текучей. На кожуре не должно быть темных пятен, признаков гнили.

Как заморозить огурцы на зиму свежими в морозилке

Всего можно выделить 4 способа заморозить свежие огурцы на зиму:

Способ зависит от будущего применения овощей в рецептах. Огуречный сок хранить проще всего – он выдавливается из овоща любым удобным способом и помещается в чистую (желательно дезинфицированную) посуду, банку или герметичный пищевой лоток.

Целыми огурцы замораживать можно, однако не рекомендуется. Их разморозка займет большое количество времени, а при нарезке возникнет множество затруднений. Если использовать мягкие овощи, то после размораживания кожица часто сходит.

Заморозка в целом виде

Для правильной заморозки цельных огурцов рекомендуется следовать инструкции:

1. Промыть и высушить плоды.
2. Обрезать оба кончика.
3. Избавить от кожуры.
4. Отправить заготовку в полиэтиленовый пакет. Желательно приобрести специальные застежки, которые сохранят герметичность.
5. Положить в морозилку и доставать при необходимости.

Нарезка кружочками

Нарезать овощ актуально в том случае, если в будущем планируется использовать его для бутербродов, окрошки или в качестве украшения на блюде.

Удобно применять замороженный таким образом овощ для косметических средств и масок:

1. Ломтики порезать толщиной 2-3 см, хорошо просушить.
2. Подождать, пока высохнет огуречный сок. Для этого понадобится 30 мин.
3. Разместить кружочки на плоской поверхности (противне, деревянной доске).
4. Сверху настелить пищевую пленку.
5. Отправить на ночь в морозилку. Остается распределить заготовки по отдельным лоточкам.

Важно! Не рекомендуется сразу отправлять нарезанные кружочки в морозилку, поскольку они при заморозке слипнутся.

Кубики

Актуально использование для салатов и окрошки, винегрета, некоторых супов. Процесс не отнимает много времени:

1. Предварительно нужно просушить овощи, избавиться от концов и кожуры.
2. Подготовить кубики средней толщины и равномерно распределить по лоткам.
3. Оставить сушиться в течение 30 минут.
4. Заготовка прикрывается пленкой и на ночь отправляется в морозильную камеру.
5. С утра нужно пересыпать содержимое пакета в любой лоток для хранения.

Источник

можно ли заморозить домашние соленые огурчики?

Засолила огурчики в ведёрке,но получилось их очень много — не успеваем их скушать, да и места много в холодильнике занимают,а погреба увы нет.Может кто-нибудь имеет опыт заморозки соленых огурцов?Моя подруга замораживает квашенную капусту,чтобы не перекисала-получается супер.Может и с солеными огурчиками прокатит, как вы думаете?

Вереск
Я думаю — не получится. Они будут мягкие. Лучше попробовать разложить по баночкам, залить кипящим рассолом, добавить немного уксуса и закатать.

Бочковые, например, нередко подвергались заморозке в погребах. Не специально, конечно, а просто потому, что зимой там становилось холодно.)
Вы наверняка встречали такие на рынках у бабулек. Такие огурцы безусловно не крепкие, как баночные, но и не прям размазня.

goi писал(а):

Я думаю — не получится. Они будут мягкие. Лучше попробовать разложить по баночкам, залить кипящим рассолом, добавить немного уксуса и закатать.

Согласно. Только уксус не нужен. В рассоле уже достаточно кислоты будет.

greygreybrown писал(а):

Бочковые, например, нередко подвергались заморозке в погребах. Не специально, конечно, а просто потому, что зимой там становилось холодно.)

Не на столько чтоб бочка с огурцами замерзнет. В любом случае в подвале поддерживается плюсовыя температура. Иначе и все овощи заложенные на хранение померзнут.

greygreybrown писал(а):

Такие огурцы безусловно не крепкие, как баночные, но и не прям размазня.

Понятно, но они уже и не вкусные.

goi писал(а):

Лучше попробовать разложить по баночкам, залить кипящим рассолом, добавить немного уксуса и закатать.

Оля,спасибо за совет
Закатала таким способом 2 банки но то ,что осталось (штук 5) всеже положила в морозилку эксперемента ради Огурцы все равно перекисли и уже были мягковатые,но может в рассольник или солянку сгодятся

greygreybrown,
Сергей,спасибо за Ваше мнение Приятно,что мужчины тоже интересуются кулинарией

Lana_nov,
Светлана,спасибо за Ваш комментарий

Ну в наше время далеко не все женщины интересуются кулинарией, а покушать вкусно хочется.

Я не могу согласиться с тем, что огурцы будут прям «невкусные». Безусловно «не то», но вполне себе ничего. В суп, например, пицу, солянку. Для готовки. А ещё можно на закуску в середине застолья выставить. ) Я в морозилке их не замораживал, но по крайне в мере в двух деревенских домах видел, что верхний слой бочки покрывает лёд, а во льду вмерзшие огурцы. Но это уже чисто академический спор) Я бы огурцы специально замораживать не стал. Меня ни в морозилке, ни в холодильнике места нет. Живу на первом этаже, полы холодные. Один плюс — можно заготовки под кроватью хранить)

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.

Источник