Можно ли мариновать покупные огурцы

Можно ли солить гладкие магазинные огурцы?

Ну во-первых, лучше солить огурчики с пупырышками, они по размеру меньше, их легче утрамбовать в банку, попробуй длинный огурец засунуть к примеру в литровую банку, я вам скажу, что это задача не из легких.

Во-вторых, гладкие огурцы обойдутся вам дороже. Вот даже сейчас в магазине есть огурчики с пупырышками, а есть тепличные длинные и ровные огурцы и вот они по деньгам дороже.

Ну и в-третьих, гладкие огурцы как по мне так безвкусные, то ли дело с пупырышками, у них есть вкус.

Если вас ничего не смущает, то конечно солить можно и гладкие магазинные огурцы, но лично я предпочитаю солить пускай и не гладкие, но огурчики, которые выросли в открытом грунте.

На самом деле, а почему нельзя, конечно, можно. Но я так бы делать не стал.

Во-первых, огурцы, которые выросли на даче имеют совсем другой вкус, они намного вкуснее и лучше.

Во-вторых, есть специальные сорта огурцов (они называются засолочными) , которые меньше по размеру и имеют определённый вкус.

Лично я не встречал засолочных огурцов в магазинах, там продаются другие сорта.

Начнём с того что каждый сорт огурцов отличается не только по своему внешнем виду и размеру, но и вкусу тоже. А это, на мой взгляд, в засолочном деле самое главное. Лично мне гладкие огурцы не нравятся ни в салат, ни тем более в качестве продукта для консервирования. Да и к магазинным огурчикам я тоже отношусь весьма скептически. Куда лучше свойские овощи, в экологичности и качестве которых уверен на 100 процентов. Моя знакомая любит экспериментировать, в том числе и в плане консервирования, с засолкой магазинных гладких огурцов у не ничего не получилось: банки взорвались. Так что я бы советовала всё действовать проверенными способами и использовать небольшие «пупырчатые» огурчики.

Источник

Можно ли солить покупные огурцы?

. причем огурцы, купленные в магазине. Рынков у нас давно, к сожалению, нет, ведь нельзя же назвать рынком те лотки, в которых торгуют жгучие брюнеты импортными овощами и фруктами. А так, оно канэшна, я бы без проблем пошла бы на рынок и купила у огородника его огурчики, но нас почему-то лишили этой возможности (не хочу тут обсуждать эту проблему, тем более она, похоже, нерешаемая). Так вот все-таки. годятся ли на засолку огурцы, купленные в супермаркете? Интересно ваше мнение!

Свои на огороде у меня были, но немного, 3 банки засаливала и 2 банки делала малосольными (банки 3-литровые) , в бочке пока солить не умею.

У меня еще прикол в этом сезоне — посеяла укроп сорта Аллигатор, а он, зараза, зонтиков практически не дает. Поэтому даже рада, что огурцов у меня немного было. Без зонтиков укропа разве их засолишь?)))))

Ребят, мой вопрос адресован к тем, кто знает ЧЕМ отличаются соленые огурцы от консервированных. Т. е. специально делаю акцент на том, что меня интересует в данный момент только СОЛЕНИЕ огурцов, а не консервирование их с уксусом и закатка в банки.

Естественно, ведь у меня нет собственного озера Баскунчак, даже и Эльтона нет (и не надо!)))))! Кстати, не всякая покупная соль годится для засолки, а только та, которая НЕйодированная))) Ваш толстый юмор оценила))))

все зависит от сорта. но я бы не рискнула.

Посолить конечно можно. НО. Эти огурцы выращены на физ. растворе.. и после тепловой обработки превращаются в кашу. А значит Ваши труды в унитаз. На следующее лето садите по более огурцов, раз рынка нет.

Да меня не сильно интересует тепловая обработка, засаливаю холодным рассолом, о консервировании речь пока не идет. Огурцов поболее садить тоже пока не буду, их было посажено вполне приличное количество, просто я самый первый раз огородом занимаюсь и рада тому, что хоть эти выросли. И вообще в нашей деревне народ жаловался, что какой-то год неогуречный выдался((((

Жаловались люди, что вялые они и скользкие становятся в засолке, пенятся. Их же удобрениями кормят немерено. Вымачивать долго надо говорят, меняя воду.

Аллигатор не надо ругать Он тем и хорош что зонтиков не дает Для зонтиков надо сеять Грибовский А огурцы и в Африке огурцы Что вас смущает Засаливайте

Нет. Очень сильно не советую. Огурцы из супермаркетов, особенно если Вы в большом городе живете — это гибриды многоурожайные. В засолке они в кашу превращаются — опробовано на собственном опыте. Ни соль ни технологии не помогут, если огурцы не соответствующей кондиции. А на укроп Вы зря напали — вовсе и не обязательно прям зонтики использовать. Я вообще зонтики не люблю и использую только тогда, когда альтернативы нет. С удовольствием солю (СОЛЮ. ) огурцы со свежей духмянной (июль-август, зелень ядреная, темно-зеленая, твердоватая и грубоватая) зеленью укропа или, в крайнем случае — с сушенной зеленью укропа — ни разу не испортила блюдО.

Рекомендую Вам следующее и проверенное: эти огурцы разреште на части (тоньше лучше) , посолите, добавьте резанный укроп (не зонтики) и чеснок, выдавленный на чесночнице. Все сложите в пакет, премешайте. (пакет закретите) и в холодильник. Через сутки употребляйте. Так можно делать всегда, когда захотите малосольных огурцов, а тем более эти покупные станут вкуснее. Не надо их на долго хранить, по мере желания делайте все как описано. Удачи.

Источник

Можно ли консервировать магазинные помидоры и огурцы?

Вопрос собственно в заголовке. Все эти года консервировала овощи от свекров, но свекровь сломала руку очень сложно, и они в этом году без овощей. Посадили мы им картоху, и овощей только на еду.
В магазине у нас огурцы по 25 руб, хорошенькие, маленькие, в пупырышках.

И помидорки есть маленькие как яйцо размером, по 39 руб.
Вот хочу пойти купить и банок накатать.
Соседка сказала : » Даже не вздумай, все взлетят. Надо брать только домашние». А где я их возьму. Бабки у нас в городе по 100 р кг продают. А т. к. мне нужно банок 10-15, трехлитровок. то они золотыми получатся.
Девочки, вы катали магазинные овощи.

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим «Источник»

Вопрос собственно в заголовке. Все эти года консервировала овощи от свекров, но свекровь сломала руку очень сложно, и они в этом году без овощей. Посадили мы им картоху, и овощей только на еду. В магазине у нас огурцы по 25 руб, хорошенькие, маленькие, в пупырышках. И помидорки есть маленькие как яйцо размером, по 39 руб. Вот хочу пойти купить и банок накатать. Читать полностью

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V205 «Кристал»

Каркасный дом с гаражом V280 «Риверсайд»

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 «Фриско»

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 «Эвансвилл»

Комментарии

Я закрываю уже три года магазинные огурцы,стоят дома,не в погребе,все хорошо. И в этом году закрою.

Сразу вопрос!ломаю голову и сейчас это очень надо,тему открывать не хочу.по каким рецептам закатываете овощи,салаты,компоты,варенье и т.п. что стоят ДОМА?у меня вариант ещё подполье,вот в сентябре ссыпаем туда картошку и до зимы не мёрзнет и не портится.подруга вообще в шкафу хранит все закрутки,пытала ее на тему рецептов,или общий принцип какой,например,больше уксуса,сахара в варенье. ничего не добилась,она говорит,обычные рецепты и их много.однако раньше я думала,что все хранится в погребе.расскажите про квартиры и подполье?

тут в 2 строчках не напишешь. У нас пока подвала не было, все хранилось в шкафах и под кроватями в квартире. Если все сделать стерильно — ничего не взлетит.

Сразу вопрос!ломаю голову и сейчас это очень надо,тему открывать не хочу.по каким рецептам закатываете овощи,салаты,компоты,варенье и т.п. что стоят ДОМА?у меня вариант ещё подполье,вот в сентябре ссыпаем туда картошку и до зимы не мёрзнет и не портится.подруга вообще в шкафу хранит все закрутки,пытала ее на тему рецептов,или общий принцип какой,например,больше уксуса,сахара в варенье. ничего не добилась,она говорит,обычные рецепты и их много.однако раньше я думала,что все хранится в погребе.расскажите про квартиры и подполье?

У меня обычный бывший книжный шкаф в коридоре, все там, не взлетало никогда ничего.Стараюсь хорошо стерилизовать банки. Мариную огурцы, ассорти, отдельно помидоры, и отдельно перец дольками.Салаты не едят.
Заготовки для зажарки и борща в морозилку, большая часть ягод туда же или компоты(стоят в кладовке).

Сразу вопрос!ломаю голову и сейчас это очень надо,тему открывать не хочу.по каким рецептам закатываете овощи,салаты,компоты,варенье и т.п. что стоят ДОМА?у меня вариант ещё подполье,вот в сентябре ссыпаем туда картошку и до зимы не мёрзнет и не портится.подруга вообще в шкафу хранит все закрутки,пытала ее на тему рецептов,или общий принцип какой,например,больше уксуса,сахара в варенье. ничего не добилась,она говорит,обычные рецепты и их много.однако раньше я думала,что все хранится в погребе.расскажите про квартиры и подполье?

Сразу вопрос!ломаю голову и сейчас это очень надо,тему открывать не хочу.по каким рецептам закатываете овощи,салаты,компоты,варенье и т.п. что стоят ДОМА?у меня вариант ещё подполье,вот в сентябре ссыпаем туда картошку и до зимы не мёрзнет и не портится.подруга вообще в шкафу хранит все закрутки,пытала ее на тему рецептов,или общий принцип какой,например,больше уксуса,сахара в варенье. ничего не добилась,она говорит,обычные рецепты и их много.однако раньше я думала,что все хранится в погребе.расскажите про квартиры и подполье?

Закатываю всю свою взрослую жизнь, живу на 8 этаже.
Главное, что б огурцы были грунтовые, не важно у бабушки или в магазине.
Раньше любила три дня просолить, а потом уже закатывать.
Но, лет 10 назад чудесные огурцы с рынка таким образом стали все мягкие, выбросила больше 10 трехлитровых банок.
Теперь только мариную.
У меня проверенный годами еврейский рецепт от мамы моей учительницы.
На 3 литровую банку 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки обычного уксуса (у нас он идет по 9%.
Обязательно любые огурцы замочить минимум на 6 часов. Иначе они не будут хрустеть.
Банку прокипятить, вниз ложу зелень: листья вишни, укроп, петрушку, если есть листья смородины, хрен листья и если есть корень, листья дуба тоже очень хорошо положить. Чайную ложку семян горчицы, чеснок (но в этом году не ложила, есть сомнения, что он у нас сейчас слишком напичканы химией, поэтому синеет в банке).
С огурцов срезаю попы, накладываю в банки.
В 1 раз заливаю кипятком, остывают, чтобы можно банку в руки взять.
Сливаю воду в кастрюлю и добавляю в кипяток сахар и соль. Можно в саму банку, но у нас в соли есть осадок песка, поэтому лучше что б его слить из кастрюли.
Заливаем огурцы рассолом, опять остывают.
В третий раз кипятим, а в банку льём уксус. Я ложу не 3, а 2 столовые ложки уксуса.
После третьей заливки заказываем банку, переворачиваем, можно укутать, но мне лень стоят и так.
Помидоры я закрываю так же (3 раза заливаю), но на 3 литровый бутыль кладу 4 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки соли. Вместо уксуса в помидоры ложу лимонную кислоту пол ложки.
Все прекрасно стоит.
Единственное, что не стоит из консервации — икра из кабачков. Разрывает хоть тресни

Источник