Моют_ли_ягоды_перед_варкой

Нужно ли мыть малину перед варкой варенья?

Мы обычно смотрим, мыть или не мыть ягоды малины перед варкой варенья. Это зависит от того, в каком виде ягоды малины.

Да, микробы разные при варке уничтожатся, поэтому если малина с виду чистая, в ней нет никаких червячков, не видно частиц земли и песчинок, тогда не моем.

А вот когда малина вся не очень чистая, в земле и песке, или есть червяки, тогда осторожно промываем под прохладной водой в дуршлаге.

При наличии червячков малину можно опустить в миску с прохладной водой на несколько минут – все жучки-червячки всплывут и ягоды станут чистыми.

Любые ягоды нужно обязательно промывать. И не важно — вырастили Вы их сами или купили. Промывая малину Вы смываете землю, пыль и мелких жучков/паучков, которые могут обитать в этих самых ягодах. Ведь Вы собираетесь делать варенье, которое должно приносить пользу — ведь его будут кушать вся семья за чашечкой чая

Так что не поленитесь малину тщательно промыть под прохладной водой. Затем оставьте на столе, пускай вода стечет и ягодки подсохнут. Ну а затем можете приступать к приготовлению вкусного варенья, которое потом все будут кушать и облизывать пальчики от удовольствия. Такое варенье из малины украсить любое чаепитие

Мыть или не мыть малину перед приготовлением? Наслушавшись прямо противоположных мнений, я решила как следует изучить этот вопрос. Перечитала практически всю информацию, доступную в русскоязычном и англоязычном интернете. Мнения разделились практически поровну. Но в каждом из них я нашла и выделила (для себя) золотую середину.

Итак, если Вы решили, что малину мыть не нужно, то: чисто моем руки и внимательно перебираем ягоды, убираем грязные, пыльные, смотрим, чтобы не было жучков. Тщательно перебранная малина будет превосходно храниться и в виде варенье, и просто перетертая с сахаром.

Если считаете, что малину следует мыть. Тогда предложу Вашему вниманию два варианта:

• в большой таз (кастрюлю) набираем чистой воды, добавляем чуть-чуть уксуса, даем немного постоять и аккуратно вытаскиваем.
• промывать малину можно под проточной водой, надев на кран распылитель. Сильная струя может помять ягоды.

Промытую малину выкладываем на бумажные полотенца и даем высохнуть.

Источник

Мыть или не мыть фрукты и ягоды для варенья?

По каким причинам некоторые люди советуют не мыть фрукты и ягоды, предназначенные для приготовления варенья или джема? Как лучше поступить, мыть ягоды или нет? Как поступаете вы?

О, нет, для меня вопрос о мытье фруктов и ягод хоть для применения в свежем виде, хоть для варенья, стоит однозначно

И тут речь не идет, домашний ли это урожай или покупные продукты.

КВ каком бы чистом районе с горным воздухом вы не проживали, частицы пыли все-равно садятся на ягоды.

Ладно, съел пару во время сбора, но когда этих ягод сотни и тысячи и они уварились, то песочек рискует составить весьма ощутимую массу, зачем на зубах скрип песка?

Если хочется помыть хорошо, то можно это сделать в воде с содой, марганцовку не применяю. Да и червячков замачивание в воде выведет наружу, как-то не камильфо варенье с белком варить.

Однозначно ягоды и фрукты надо промыть холодной водой и не важно, покупные ли они или свои. На ягодах и фруктах обязательно будут частички пыли или грязи, а это не есть хорошо. Промываем фрукты и ягоды и перед едой, когда хотим съесть их свежими, и перед консервацией, когда собираемся делать заготовки.

Мыть ягоды надо обязательно перед употреблением и изготовлением закаток. Если покупали вы их в магазине или на рынке, не известно в каких условиях проходил сбор ягод и были соблюдены санитарные нормы при транспортировке. Даже если этот урожай собрали на собственном дачном участке, пыль и грязь, остаются на фруктах. Я рекомендую помыть перед приготовлением ягоды в друшлаге , водой комнатной температуры, желательно с рассеивателем(чтобы не повредит нежные ягоды). Затем рассыпаете на х/б полотенце и даете небольшое время стечь лишней воде. Ягоды или фрукты готовы к следующему этапу- приготовления.

Только одна возможная причина- объяснения такого «совета»приходит на ум. Да и то, это касается ягод и фруктов выросших на СВОЁМ приусадебном участке. Дело в том, что ягода или фрукт которые еще не сорваны или сорваны только что; покрыты некой природной оболочкой для сохранности. И фрукт со своего участка мы моем непосредственно перед его употреблением или готовкой из него. Если ягодку помыть задолго до готовки, «защита» смоется и ягодка начнет портиться. Однако, ягоду моем. Иначе нельзя!

А происхождение и перевозки фруктов покупных, отследить просто невозможно. Магазинные ягоды и фрукты мыть однозначно! Немногие знают, для сохранности фрукты на складах покрывают минеральным маслом. Употребление такого масла нежелательно. Потому, моем тщательно.

Никогда такого не было, чтобы ягоды и фрукты для варенья я не помыла. Кстати, мыть сырье для варенья это еще и практично. При приготовлении варенья меньше пены.

Источник

Как мыть малину правильно

Вопрос «Нужно ли мыть малину?» задают неспроста – нежные ягоды, когда их моют неправильно, могут легко превратиться в кашу. Мы расскажем, как мыть малину, чтобы сохранить ягоду и очистить ее от грязи, червяков и микробов. А еще Вы узнаете, моют ли малину перед варкой на варенье, перетиранием с сахаром, заморозкой и т.д.

Надо ли мыть малину

Мягкая ягода легко повреждается, рвется, пускает сок. Поэтому в том, что Вы сомневаетесь, моют малину или нет, нет ничего необычного. Так нужно ли мыть малину? Да! Только делать это необходимо бережно и деликатно (о том, как мыть малину, читайте чуть ниже). Когда ягода зреет, на нее попадает пыль, заползают насекомые. А во время сбора, хранения и транспортировки малина становится доступной для различных микроорганизмов, которые могут вызвать пищевое отравление. Важно мыть малину, если ее будут есть дети, так как некоторые заболевания особенно опасны в детском возрасте.

Как правильно мыть малину

Перед тем как мы расскажем, как помыть малину, важно напомнить, что при избыточной влаге на ягоде легко образовывается плесень. Поэтому мыть малину нужно непосредственно перед едой и не раньше. Это один из советов, помогающих сохранить ягоду свежей как можно дольше.

Чтобы промыть малину Вам понадобится дуршлаг и крупная миска/кастрюля, в которую он сможет поместиться. Вместо большой миски можно использовать чистую кухонную раковину. Для сушки понадобится поднос или противень и бумажное полотенце или чистая ткань.

1. Удалите мятые, поврежденные и испорченные (с плесенью) ягоды.
2. Положите малину в дуршлаг в один слой. Не нужно класть много ягод, так как Вы рискуете повредить их.
3. Налейте в миску прохладную воду.
4. Опустите дуршлаг с малиной в миску с водой. Убедитесь, что ягоды полностью погружены в воду.
5. Руками (или мягкой силиконовой лопаткой) помешайте ягоды в воде для того, чтобы удалить грязь и насекомых, в том числе из середины ягод. Мойте малину аккуратно (особенно, если у Вас спелые ягоды), чтобы она не помялась.
6. Уберите видимый мусор и насекомых.
7. Достаньте дуршлаг из миски. Дайте воде стечь. Не трясите дуршлаг, чтобы ягода не повредилась.
8. При сильных загрязнениях можно слить воду из миски и повторить процедуру.
9. Застелите поднос или противень бумажным полотенцем или тканью. Аккуратно выложите ягоды так, чтобы они были распределены по подносу и лежали в один слой. Дайте ягодам высохнуть.

Мы рассказали, как помыть малину, чтобы она не развалилась. И немного о том, чего не стоит делать, когда Вы моете малину.

Не стоит класть ягоду в дуршлаг и мыть ее под струей воды. Напор воды может повредить нежную ягоду. Под проточной водой хорошо мыть черешню, вишню, виноград и т.д.

Как помыть малину от плесени

Малина долго не хранится и на ней может образовываться плесень. Если Вы опасаетесь, что на малине могут быть споры грибка, используйте более «мощный» способ очистки малины — с помощью раствора уксуса. Этот метод поможет избавиться от любых потенциальных спор плесени.

Внимание! Уксус не избавит от плесени, которая уже есть на ягодах. Выбрасывайте уже заплесневелые ягоды.

• Приготовьте уксусный раствор – на 1 литр воды возьмите 1 столовую ложку уксуса. Это минимальная концентрация раствора (часто используется более концентрированный раствор — 1 доля уксуса на 3 доли воды, но в этом случае уксус будет сложнее смыть).
• Поместите малину в раствор на несколько минут.
• Помешивайте малину, чтобы ягода со всех сторон была обработана раствором.
• Слейте раствор.
• Смойте раствор уксуса (воспользуйтесь описанным выше способом, как мыть малину).
• Выложите малину в один слой на бумажное полотенце, чтобы она обсохла.

Нужно ли мыть малину со своего участка

Если на Вашем дачном или приусадебном земельном участке растет малина, Вы можете поинтересоваться, надо ли мыть малину, собранную прямо с куста. Свою малину с сада часто не моют, обосновывая это решение тем, что она свежая и не проходила через третьи руки.

Но малину с дачи все-таки лучше помыть, так как она растет в стихии, где много пыли, песка. На куст могут сесть птицы. Кроме того, в малине Вы можете обнаружить жучков и червяков.

Надо ли мыть малину из магазина или с рынка

Покупную малину нужно мыть обязательно. За время от сбора урожая до попадания на Вашу кухню ягода проходит через много рук. Даже органические ягоды следует мыть перед употреблением, чтобы смыть с нее накопившуюся грязь.

Ответим на некоторые другие вопросы, касающиеся очистки малины.

Можно ли мыть малину содой

Мытье малины в содовом растворе поможет избавиться от пестицидов,и грязи. Для этого к двум стаканам воды добавьте 1 чайную ложку соды и перемешайте. Не замачивайте ягоду в растворе соды в течение длительного времени. Достаточно погрузить малину в раствор, пополоскать ее, а затем смыть содовый раствор.

Нужно ли мыть малину перед перетиранием с сахаром

Когда Вы делаете пюре из малины с сахаром (без тепловой обработки), очень важно помыть малину. Вы смоете жучков, червячков, грязь и микробы, которые, если их не удалить, заметно сократят срок хранения перетертой малины. Важно хорошо высушить ягоды перед добавлением сахара.

Моют ли малину перед варкой на варенье

Многие считают, что при варке малины все микробы, паразиты будут уничтожены, достаточно лишь будет снять пену. Однако все-таки следует мыть малину для варенья. При мытье в прохладной воде удаляются паразиты, пыль, микробы, мусор, химикаты, которыми, возможно, обрызгивали малинник. Увеличивается срок хранения варенья. После того как Вы промоете малину, дайте ей обсохнуть на бумажном полотенце.

Нужно ли мыть малину перед хранением в морозилке

После разморозки помыть малину будет невозможно. Поэтому перед тем как положить ягоду в морозильную камеру важно тщательно прополоскать ее в прохладной воде и высушить.

Нужно ли мыть малину для украшения торта

Мытая малина долго не хранится, она может испортиться, потечь… Поэтому многие украшают торт немытыми ягодами. Но лучшим вариантом украсить торт чистой малиной, которую помыли и обсушили незадолго до подачи торта. Можно обработать малину слабым уксусным раствором, а затем смыть его. В этом случае малина будет лучше защищена от гниения.

Как помыть малину от червяков

Чтобы убрать насекомых, Вы можете помыть малину способом, о котором мы говорили выше. Если Вы беспокоитесь о насекомых, которые могут укрыться в ягоде, можно воспользоваться следующим методом очистки малины от гусениц, личинок, жучков. Помойте малину в солевом растворе. Добавьте к 2 стаканам теплой воды 1 столовую ложку соли, перемешайте до растворения соли. Дождитесь, когда вода остынет до комнатной температуры, и положите в раствор малину. Помешайте малину, чтобы она полностью была покрыта водой. Слейте соленую воду и промойте ягоду в обычной воде.

Можно ли мыть малину

Надеемся, прочитав нашу публикацию, Вы осознали, что вопрос «почему нельзя мыть малину» некорректен. Малину не только можно, но и нужно мыть. Главное делать это аккуратно, чтобы не превратить ягоды в кашу.

Хотя многие привыкли есть малину немытой, ответ на вопрос «Нужно ли мыть малину» будет положительным. Во избежание риска пищевых отравлений эту нежную ягоду следует мыть перед употреблением, но делать это нужно правильно. Как мыть малину? Использовать проточную воду — неправильный подход, так как давление воды может привести к тому, что ягоды превратятся в кашу. Лучше погрузить дуршлаг с малиной в емкость с водой. Вы также можете промыть малину в уксусном/содовом/солевом растворе, чтобы избавиться от спор плесени, пестицидов и червяков. Моют ли малину перед варкой на варенье? Перед тем как сварить варенье, перетереть с сахаром или положить в морозилку, малину следует тщательно помыть.

Источник