Морской огурец рецепт приготовления

Как правильно приготовить свежие морские огурцы: рецепты и секреты

Морской огурец — это морское животное, принадлежащее к классу голотурий. Он широко используется в кулинарии, особенно в азиатской культуре. Морской огурец обладает необычной текстурой и насыщенным вкусом, поэтому корректное приготовление морского огурца играет важную роль. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов и секретов, чтобы научить вас, как приготовить свежие морские огурцы.

Рецепт 1: Морской огурец, обжаренный с чесноком и перцем

Ингредиенты:

• 500 г свежих морских огурцов
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• Соль по вкусу
• Свежий лимон и зелень для украшения

Инструкция:

1. Шаг 1: Подготовка морского огурца:
   • Ополосните морской огурец под холодной водой и удалите внутренние органы, если они есть.
   • Очистите кожу морского огурца, соскабливая ее мягкой щеткой.
   • Нарежьте морской огурец поперек на тонкие полоски.
2. Шаг 2: Приготовление блюда:
   • В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
   • Добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
   • Добавьте нарезанный морской огурец и обжарьте его 2-3 минуты, пока он не станет нежным.
   • Посолите и добавьте молотый черный перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо сочетались.
   • Переложите блюдо на тарелку, украсьте свежим лимоном и зеленью.
3. Ваше блюдо «Морской огурец, обжаренный с чесноком и перцем» готово к подаче. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Морской огурец, тушеный в соусе из сои

Ингредиенты:

• 500 г свежих морских огурцов
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка крахмала
• Финики и свежая петрушка для украшения

Инструкция:

1. Шаг 1: Подготовка морского огурца:
   • Ополосните морской огурец под холодной водой и удалите внутренние органы, если они есть.
   • Очистите кожу морского огурца, соскабливая ее мягкой щеткой.
   • Нарежьте морской огурец поперек на тонкие полоски.
2. Шаг 2: Приготовление блюда:
   • В глубокой сковороде смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, мед, чеснок и крахмал.
   • Разогрейте смесь на среднем огне до толстой консистенции, постоянно помешивая.
   • Добавьте нарезанный морской огурец в соус и тушите его около 5-7 минут, пока огурцы станут мягкими.
   • Переложите блюдо на тарелку, украсьте финиками и свежей петрушкой.
3. Ваше блюдо «Морской огурец, тушеный в соусе из сои» готово к подаче. Приятного аппетита!

Секреты приготовления свежих морских огурцов:

• Когда выбираете свежие морские огурцы, обратите внимание на их внешний вид. Они должны быть твердыми, без признаков пятен или повреждений.
• Перед приготовлением морского огурца рекомендуется удалить внутренние органы, чтобы избежать горечи и неприятного запаха.
• Очистите кожу морского огурца, используя мягкую щетку или тряпочку. Это позволит вам удалить любые загрязнения.
• Морской огурец можно обжаривать, тушить или добавлять в салаты. Он хорошо сочетается с различными соусами и специями, такими как чеснок, перец, соевый соус и другие.
• Помните, что морской огурец имеет свою уникальную текстуру и вкус, поэтому лучше всего использовать его в блюдах, которые не заглушат его натуральный вкус.

Теперь у вас есть несколько рецептов и секретов, чтобы научиться приготовить свежие морские огурцы. Попробуйте разные способы приготовления и наслаждайтесь этим деликатесом!

Источник

Как приготовить живого трепанга

Лучше всего трепанга употреблять в сыром виде, добавив к нему соевый соус, как это делают в Японии. В Корее и Китае его едят живым. А вот на Дальнем Востоке «морской огурец» обычно варят — как осьминога, чтобы мясо не стало жестким.

На Дальнем Востоке популярны два блюда из трепанга — «пятиминутка» и скоблянка. Расскажем рецепт пятиминутки из трепанга.

Приготовление

Трепанга разрезать вдоль туловища на две части, удалить все внутренности и маленькие зубки, которые находятся в условно передней части трепанга. Промыть в холодной проточной воде.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Салат с кальмарами и клубникой

Источник

Что такое трепанг: описание и рецепты

В морских глубинах обитает множество живых существ, поражающих своей уникальностью, необычным внешним видом. Бездны хранят много тайн, которых вряд ли человеку удастся до конца раскрыть. Некоторые существа и растения обладают множеством полезных и опасных свойств. Дальневосточный трепанг, морской огурец, голотурия – обитатель морского дна. Он обладает массой положительных характеристик, в связи с чем его еще называют морским женьшенем.

Описание

Максимальная длина вытянутого, чуть приплющенного тела голотурии не больше 44 сантиметров. Преимущественно обитает это беспозвоночное животное в водах Японского, Желтого, Восточно-Китайского моря и в южной части Охотского.

Справка: Трепанг – одно из немногих живых существ, способное к полному самовосстановлению. Если разрубить огурец пополам, то он примет изначальную форму уже через полгода.

Внешне он напоминает большого червя, но с шипами. Свое название «огурец» он получил за внешнюю схожесть с овощем. В этом можно убедиться, посмотрев на фото, чуть ниже. Если потревожить его, то он сожмется и примет форму сжатого овала с пупырышками. Морской трепанг обладает удивительной особенностью. Стенки его туловища очень эластичны. При угрозе голотурия становится жесткой, а при необходимости спрятаться в трудно досягаемых местах, туловище становится мягким, податливым. Окрас существа во многом зависит от среды обитания. На илистом дне у голотурии зеленый окрас, в рифовой зоне – коричневато-красноватый оттенок, а в прибрежных водах преобладают существа голубого цвета. В странах Юго-Восточной Азии морской огурец является деликатесом.

Состав продукта и его калорийность

Дальневосточный трепанг относится к диетическим продуктам. В 100 граммах мяса содержится всего 34 килокалории. Оно состоит на 97 процентов из белка и трех процентов из жира. Углеводы в мясе не присутствуют.

• Аминокислоты;
• Большое содержание витамина С;
• Витамины групп Е, Н, В1, В9, В5, В2, В3 и В6.

Больше половины макроэлементов занимает калий, S, Ca, F, P, Mg. Среди микроэлементов на первом месте стоит Fe, Co, Zn, B, Cu, Mn, Cr йод.

Моллюск содержит ряд бактерицидных веществ, элементов, обладающих противоопухолевыми, иммуннозащитными свойствами. В его составе присутствуют компоненты лечебных растений женьшеня, элеутерококка, которые помогают живому организму бороться с вирусами. Существо, принадлежащее к типу иглокожих, содержит в своем мясе около 40 элементов химической таблицы Менделеева.

Справка: Голотурия – одна из немногих живых организмов, в которой не найден ни один тип возбудителей инфекций.

Полезные и лечебные свойства

Полезные свойства дальневосточного трепанга известны на Востоке с 16 века. Он ассоциировался с продолжительной жизнью и продлением молодости. После множества исследований ученые стали делать вытяжку из моллюска, которая обладает антибактериальными, восстанавливающими свойствами. Это прекрасный антиоксидант и вещество, защищающее иммунную систему.

Источник