Морс_клюква_брусника_вишня

7 рецептов освежающих морсов

Способ приготовления этого душистого, легкого и одновременно насыщенного по вкусу напитка был описан еще в XVI веке – в «Домострое», сборнике правил и советов по ведению хозяйства. Наши предки на протяжении всей зимы хранили кисло-сладкие ягодные отвары в холодных погребах и охотно их употребляли, спасаясь от авитаминоза. Сегодня разнообразные морсы стоят на полках во всех супермаркетах, однако промышленный продукт по определению проигрывает домашним рецептам из-за повышенного содержания сахара, красителей, улучшителей вкуса и прочих консервантов. Если вы заботитесь о своем здоровье и любите экспериментировать, лучше всего взять любые свежие ягоды и приготовить домашний морс – тем более, что это очень просто!

Морс «Ягодная поляна»

Это базовый рецепт морса с минимальным добавлением сахара: напиток можно приготовить из любых лесных или садовых ягод.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 45 минут

Ингредиенты

• 0,5 кг ягод: черной, красной, белой смородины, вишни, крыжовника, малины, черники и т.д.
• 100 г сахара (или по вкусу)
• 800 мл воды

Приготовление

1. Переберите, промойте и обсушите ягоды, из вишни (если она есть) удалите косточки. Мякоть раздавите (или грубо измельчите в блендере) и пропустите через сито.
2. Полученный сок уберите в холодильник (так вы сохраните максимум витаминов), а остатки (кожицу, семена и пр.) поместите в кастрюлю, добавьте сахар, воду и доведите до кипения. Помешивая, варите на среднем огне примерно 5 минут.
3. Полученный отвар процедите, охладите и соедините со свежим ягодным соком.
4. В насыщенный морс можно по вкусу добавить воды или подать с кубиками льда, которые разбавят и охладят напиток.

Морс «Медовая клюква»

Мед по сравнению с рафинированным сахаром – гораздо более ценный продукт, потому что, помимо углеводов, он содержит и полезные биологически активные вещества.

Сложность: Просто

Тип: Напиток

Время: 40 минут

Ингредиенты

Приготовление

1. Промытую клюкву измельчите в блендере, процедите, сок уберите в холодильник.
2. К остаткам добавьте воду, вскипятите и варите 10 минут.
3. Охладив отвар, соедините его со свежим соком и добавьте мед – так вы сохраните все его полезные свойства.

Источник

Морс из клюквы и брусники: рецепт

Морсы – очень полезные и вкусные напитки. Их легко приготовить как из свежих, так и из замороженных ягод и фруктов. Например, вкуснейший освежающий морс из клюквы и брусники. Рецептов много, выбирайте те, что точно придутся вам и вашей семье по вкусу.

Морс из замороженных ягодок клюквы и брусники

Какие компоненты нам понадобятся:

• 1,5 стакана замороженной клюквы;
• 1,5 стакана замороженной брусники;
• 1,5 литра воды;
• Полстакана лимонного сока (его можно не добавлять, если не любите);
• Мед или сахар – 4 ст. л.

Как будем готовить?

1. Из морозилки достаньте ягоды. Они должны оттаять. Если времени не хватает, чтобы подождать, то можно залить их теплой водой на 2 минуты. Рекомендуем просто подождать при комнатной температуре. Тогда все полезные свойства ягод сохранятся.
2. Слейте воду.
3. Переложите в чашу для блендера и сделайте пюре. Переложите в небольшую кастрюльку.
4. Залейте водой и поставьте на сильный огонь. Подождите, пока закипит. Чуть убавьте интенсивность нагрева конфорки.
5. Варите морс около 3 мин.
6. Снимите с огня и дайте остыть примерно до 40 градусов.
7. Добавляем половину меда и аккуратно и тщательно размешиваем. Он должен раствориться полностью.
8. Ждем остывания напитка до комнатной температуры.
9. Процеживаем через мелкое сито или марлю. Отожмите жмых.
10. Добавьте мед и размешайте.
11. Отожмите сок лимона и влейте в напиток.
12. Дайте настояться в холодильнике в течение 1-2 часов.
13. Напиток можно хранить в холодильнике около суток.

Морс из клюквы и брусники можно приготовить в мультиварке

Морс из ягод клюквы и брусники совсем несложно приготовить в мультиварке.

Компоненты:

• 250 гр. свежей или замороженной клюквы;
• 250 гр. свежей или замороженной брусники;
• Вода – 2 л;
• 250 гр. песка сахарного;
• Полстакана пищевого льда.

Готовим так:

1. Если ягоды заморожены, оставьте их разморозиться при комнатной температуре. Свежие ягоды хорошенько промойте водой.
2. Приготовьте пюре с помощью блендера.
3. Налейте в чашу мультиварки воду. На панели выбирается режим «Варка». Доведите ее до кипения.
4. Ягодную массу протираем через сито. Жмых отправляем в кипяток на 5 минут.
5. Выключите мультиварку.
6. Добавляем пюре и сахарный песок в отвар.
7. Перемешиваем до полного растворения сахара.
8. Оставляем настояться в мультиварке под закрытой крышкой на 3 часа.
9. Когда морс остынет, процедите еще раз через марлю или сито.

В разлитый по стаканам напиток можно добавить лед.

Морс из ягод клюквы и брусники без температурной обработки (варки)

К морсу из ягодок клюквы и брусники для детского питания предъявляются особенно жесткие требования.

Компоненты полезного и очень вкусного напитка:

• Ягоды клюквы: 120 гр.;
• Ягоды брусники: 120 гр.;
• Мята перечная: 2 листочка;
• Песок сахарный: 50 гр.;
• Питьевая вода: 1,4 литра.

Как готовим:

1. Аккуратно переберите и промойте ягоды свежие.
2. Положите в глубокую емкость с герметичной крышкой.
3. Залейте крутым кипятком.
4. Добавьте мяту и песок сахарный.
5. Герметично закройте крышку.
6. Укутайте махровым полотенцем или одеялом.
7. Дайте настояться несколько часов.
8. Процедите через марлю или сито.
9. Ягоды разминают в пюре.
10. Добавьте в морс и размешайте.

Вкусный и полезный напиток прекрасно освежает. Он богат витаминами и микроэлементами. Без варки они сохранятся в напитки гораздо лучше и принесут детям больше пользы.

Следите, чтобы ягоды были свежими, а вода была предназначена именно для детского питания. Вода из-под крана, даже пропущенная через специальный фильтр, будет не так полезна, как предназначенная даже для питья самым маленьким деткам.

Источник

Рецепт Морс (компот) из вишни, брусники, клюквы . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Морс (компот) из вишни, брусники, клюквы

Клюква (Варка без слива)	78 г
Брусника (Варка без слива)	80 г
Вишня (Варка без слива)	76 г
Вода	3023 г
Фруктоза	159 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Морс (компот) из вишни, брусники, клюквы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	21.3 кКал	1684 кКал	1.3%	6.1%	7906 г
Углеводы	5.1 г	219 г	2.3%	10.8%	4294 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	4.7%	10000 г
Вода	94.4 г	2273 г	4.2%	19.7%	2408 г
Зола	0.015 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.5 мкг	900 мкг	0.1%	0.5%	180000 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.5%	166667 г
Витамин В1, тиамин	0.001 мг	1.5 мг	0.1%	0.5%	150000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.001 мг	1.8 мг	0.1%	0.5%	180000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.003 мг	2 мг	0.2%	0.9%	66667 г
Витамин В9, фолаты	0.157 мкг	400 мкг	254777 г
Витамин C, аскорбиновая	0.41 мг	90 мг	0.5%	2.3%	21951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.053 мг	15 мг	0.4%	1.9%	28302 г
Витамин Н, биотин	0.009 мкг	50 мкг	555556 г
Витамин РР, НЭ	0.0251 мг	20 мг	0.1%	0.5%	79681 г
Ниацин	0.015 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	10.46 мг	2500 мг	0.4%	1.9%	23901 г
Кальций, Ca	5.68 мг	1000 мг	0.6%	2.8%	17606 г
Магний, Mg	1.92 мг	400 мг	0.5%	2.3%	20833 г
Натрий, Na	1.43 мг	1300 мг	0.1%	0.5%	90909 г
Сера, S	1.02 мг	1000 мг	0.1%	0.5%	98039 г
Фосфор, P	1.2 мг	800 мг	0.2%	0.9%	66667 г
Хлор, Cl	1.42 мг	2300 мг	0.1%	0.5%	161972 г
Микроэлементы
Бор, B	2.8 мкг	~
Ванадий, V	0.56 мкг	~
Железо, Fe	0.034 мг	18 мг	0.2%	0.9%	52941 г
Йод, I	0.04 мкг	150 мкг	375000 г
Кобальт, Co	0.022 мкг	10 мкг	0.2%	0.9%	45455 г
Марганец, Mn	0.0032 мг	2 мг	0.2%	0.9%	62500 г
Медь, Cu	2.77 мкг	1000 мкг	0.3%	1.4%	36101 г
Молибден, Mo	0.067 мкг	70 мкг	0.1%	0.5%	104478 г
Никель, Ni	0.335 мкг	~
Рубидий, Rb	1.7 мкг	~
Фтор, F	89.15 мкг	4000 мкг	2.2%	10.3%	4487 г
Хром, Cr	0.16 мкг	50 мкг	0.3%	1.4%	31250 г
Цинк, Zn	0.0034 мг	12 мг	352941 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.004 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.18 г	~
Сахароза	0.011 г	~
Фруктоза	0.126 г	~

Энергетическая ценность Морс (компот) из вишни, брусники, клюквы составляет 21,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Морс из клюквы с вишней

Морс — полезный освежающий напиток из ягод или фруктов, который совсем несложно приготовить. Кислая клюква идеально сочетается со свежей вишней, сладким медом и терпким лимонным соком. В вишнево-клюквенном морсе множество полезных микроэлементов, которые помогают бороться с вирусами, поднимают иммунитет и тонизируют организм.

Автор: Евгений Москвин ,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Для подачи

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вишню и клюкву достаньте из холодильника, разморозьте ягоды. Сполосните лимон, обсушите его бумажным полотенцем и разрежьте на дольки. Подготовьте блендер.

Шаг 1

Приготовьте основу морса. В глубокую миску выложите клюкву и вишню. Хорошо взбейте ягоды блендером. Выложите пюреобразную массу в кастрюлю, налейте воду и поставьте на сильный огонь. Дождитесь кипения, убавьте огонь, варите 3 минуты. Затем уберите кастрюлю, немного остудите и выложите в нее часть меда. Хорошо перемешайте и дождитесь остывания напитка.

Шаг 2

Приготовьте морс. На графин поставьте сито, аккуратно вылейте в него содержимое кастрюли. В процеженный напиток налейте лимонный сок, добавьте оставшийся мед, перемешайте. Графин с напитком поставьте в холодильник на час.

Источник