Морковь по корейски огурец помидор

Огурцы с помидорами по-корейски на зиму

Любая хозяйка знает множество летних салатов, в которых главными ингредиентами служат огурцы и томаты. Эти овощи идеально сочетаются друг с другом, и этот союз не менее хорош в зимних заготовках. Огурцы с помидорами по-корейски можно заготовить на зиму. Такой салат будет уместен не только в качестве дополнения к семейному обеду или ужину, но и на праздничном столе. Подобные закуски хороши сами по себе, могут служить дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Особенности приготовления

Салаты с помидорами и огурцами по-корейски на зиму могут быть очень разными. В одних случаях томаты нарезают кусочками, в других – измельчают, и тогда они служат основой для пикантной заливки. Технологии приготовления этих закусок не могут быть идентичными. Однако существуют и общие правила их приготовления, зная которые с приготовлением салата из помидоров и огурцов по-корейски на зиму справится даже начинающий кулинар.

• Если вы делаете салат из огурцов и помидоров, в котором томаты должны присутствовать в виде кусочков, выбирать желательно некрупные и недозревшие помидоры. Для томатной заливки, напротив, выбирают спелые или даже перезревшие мясистые плоды.
• Салат из огурцов и помидоров по-корейски на зиму часто готовят из перезревших овощей, однако из молодых плодов закуска получается более приятной на вкус.
• Вкус, свойственный корейским блюдам, закуске из помидоров и огурцов придает определенный набор приправ. В него входят чеснок, смесь перцев, кориандр. Дополнительно добавляют мускатный орех, гвоздику, куркуму. Соотношение специй можно регулировать, ориентируясь на свой вкус. Не имея опыта, лучше довериться рекомендациям в рецепте или воспользоваться готовой смесью приправ для корейской моркови, которая продается во многих продуктовых магазинах.
• Если вы хотите, чтобы огурцы в салате остались хрустящими, замочите их на 1,5–2 часа в холодной воде, не подвергайте интенсивной термической обработке и оставьте остывать не укутывая.
• Банки под салат из огурцов и помидоров по-корейски необходимо простерилизовать, крышки – прокипятить. Закрывать такие закуски необходимо металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. При использовании пластиковых крышек хранить заготовки можно только в холодильнике.

Условия хранения закуски из огурцов и томатов по-корейски зависят от того, по какому рецепту и с использованием какой технологии она была приготовлена. Обычно такие консервы неплохо стоят при комнатной температуре.

Салат из огурцов и помидоров по-корейски на зиму

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,4 кг;
• острый стручковый перец – 1 шт.;
• чеснок – 7–8 зубчиков;
• свежий укроп – 50 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 40 г;
• кориандр – 5–10 г.

• Зелень помойте, мелко порубите ножом.
• Чесночные зубчики пропустите через пресс.
• Оба вида перцев очистите от семян, нарежьте кусками. Измельчите до состояния пюре с помощью блендера или мясорубки.
• Смешайте перечное пюре с зеленью и чесноком. Добавьте к этой смеси молотый кориандр, рафинированное растительное масло, уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
• Помойте огурцы, срежьте у них хвостики. Если плоды крупные, снимите с них грубую кожуру, удалите участки с крупными семенами. Нарежьте огурцы брусками длиной около 3–4 см, толщиной примерно 1–1,5 см.
• Помидоры помойте, обсушите салфеткой. Удалите уплотнения в районе плодоножек. Разрежьте плоды на 4–8 частей.
• Перемешайте огурцы и помидоры, залейте пряной смесью и уберите на 8–12 часов в холодильник.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
• Разложите закуску по банкам, слегка утрамбовывая ее ложкой. Залейте перечной смесью.
• Прикройте банки крышками. На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки. В кастрюлю влейте воду, чтобы ее уровень находился наравне с плечиками банок.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь, дождитесь, когда вода закипит.
• Стерилизуйте банки 30–60 минут, в зависимости от их размера (из расчета 30 минут на 0,5 л).
• Осторожно извлеките банки из кастрюли, герметично их укупорьте.

После того как банки с закуской остынут, уберите их в любое прохладное место. Это могут быть погреб, неотапливаемая кладовка, холодильник.

Огурцы с помидорами и другими овощами по-корейски на зиму

• огурцы – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• цукини – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 0,25 кг;
• соль – 20 г;
• сахар – 40 г;
• горький стручковый перец – 2–3 шт.;
• приправа для корейской моркови – 15 г;
• чеснок – 7–8 зубчиков;
• яблочный уксус (6-процентный) – 150 мл.

• Помойте, обсушите овощи.
• Огурцы и цукини нарежьте кружками толщиной 7–8 мм.
• Помидоры нарежьте крупными дольками.
• Лук освободите от шелухи, порежьте полукольцами, не слишком тонкими.
• Морковь почистите, нарежьте кружочками. Если она крупная, можно нарезать половинками или даже четвертинками кружков.
• Острый перец вместе с семенами и перегородками настругайте тонкими колечками.
• Зубчики чеснока нарежьте некрупными пластинами.
• Сложите овощи в эмалированную кастрюлю, посыпьте солью, сахаром, приправами. Перемешайте, придавите грузом, уберите на 5 часов в холодильник.
• К овощной смеси добавьте уксус, перемешайте.
• На медленном огне доведите до кипения и поварите под крышкой 5 минут.
• Разложите салат по подготовленным банкам, утрамбуйте, залейте маринадом.
• Герметично укупорьте. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Особых условий хранения сделанная по этому рецепту закуска не требует. Ее можно убрать в кладовку или любое другое место, где у вас обычно стоят подобные заготовки.

Огурцы по-корейски с помидорами

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – 20 г;
• приправа для корейской моркови – 15 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 150 мл;
• сахар – по вкусу.

• Огурцы измельчите на терке для корейских салатов.
• Чеснок нарежьте мелкими кусочками.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите, перебейте блендером.
• Очистите от семян, измельчите с помощью блендера или мясорубки оба вида перцев.
• Огурцы залейте смесью томатного и перечного пюре, добавьте соль, сахар, масло, уксус.
• Прокипятите 10–15 минут.
• Добавьте чеснок, прокипятите еще 2–3 минуты.
• Распределите закуску по подготовленным банкам, закатайте.

Сделанную по данному рецепту закуску можно хранить при комнатной температуре без опасения, что она испортится.

Огурцы с помидорами по-корейски – пикантная закуска, обладающая уникальным и очень гармоничным вкусом. Ее можно заготовить на зиму по нескольким рецептам, каждый из которых имеет свои преимущества.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Рецепт: Салат из огурцов и помидоров — морковью по-корейски и маринованного имбиря

Ингредиенты:
свежий огурец — 1 шт. ;
томаты черри — 10 шт. ;
морковь по-корейски — 100 грамм ;
маринованный имбирь — по вкусу ;
соевый соус — 1 стол.л. ;
соль и специи — по желанию ;
зеленый лук свежий — по вкусу

Добрый день, друзья! Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры) с морковью по-корейски и маринованным имбирем.

Ингредиенты: свежий огурец, помидоры черри, морковь по-корейски, маринованный имбирь, зеленый лук, соевый соус, соль и специи по вкусу.

Свежий огурец помыть, нарезать тонкой соломкой, отправить в миску.

Добавить морковь по-корейски, жидкость лучше слить.

Маринованный имбирь порезать и добавить к салату.

Помидоры черри помыть, порезать на пополам и добавить в миску.

По желанию, нарезаем, добавляем зелёный лук.

Салат перемешать и влить столовую ложку соевого соуса.

Сервируем, пробуем, подаём к столу. Просто, быстро, пикантно и вкусно. Рекомендую, приятного аппетита!

Источник

Летний салат с корейской морковкой и кукурузой

08.07.2020 20:57 2 тыс 0

Фото блюда

10 мин

2 порции

О рецепте

Предлагаю вам приготовить летний салат с корейской морковкой и кукурузой. Такой салат отлично подойдет на легкий ужин или обед в летний жаркий день. Ингредиенты простые и доступные, салат получается яркий и насыщенный красками, он точно придает летнее настроение.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить

1

2

3

4

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 45 рецептов. Вот один их моих последних: Салат с капустой, помидорами и кукурузой.

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Гарниры

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Источник