Соус для сельдерея и моркови
Летом мы переходим на очень легкую пищу, ведь солнце не способствует аппетиту. Отличным вариантом перекуса станет овощная тарелка. С какими соусами подавать овощи, читайте в новом обзоре.
В летнее время года количество потребляемых калорий неизбежно сокращается. Духота и палящее солнце вовсе не способствуют высокому аппетиту. Именно поэтому легкие и низкокалорийные блюда становятся очень популярны.
Отличным вариантом летней закуски станет овощная тарелка. Готовится она очень просто и быстро и является ценным источником витаминов и минералов. Для сооружения такой тарелки вам потребуются любимые овощи. Перцы, огурцы, морковь, сельдерей можно нарезать тонкими полосками. Добавьте также к вашей овощной тарелке дольки помидоров, редиску и соцветия цветной капусты и брокколи.
Чтобы такой перекус стал еще вкуснее и питательнее, обратите особое внимание на соусы. Баклажановый, творожный, свекольный — вот лишь неполный список вкуснейших соусов, которые станут прекрасным дополнением к свежим плодам.
Этим летом добавьте к своей овощной тарелке один из отобранных нами оригинальных и вкусных соусов-дипов или попробуйте их все.
1. Творожный соус с зеленью
Творожный соус уже успел стать классикой. Он прекрасно сочетается с овощами, очень полезен и низкокалориен. Так что, если вы следите за своей фигурой, то не стоит игнорировать этот вариант.
Для приготовления творожного соуса с зеленью вам потребуется 250 граммов нежирного творога, 1 пучок зелени (мята, укроп, кинза), 1 столовая ложка лимонного сока, 2 чайные ложки цедры лимона, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла и соль по вкусу.
Зелень следует вымыть, обсушить и произвольно нарезать. После выложите ее в чашу блендера, добавьте творог, оливковое масло, очищенный чеснок, сок и цедру лимона. Все ингредиенты необходимо измельчить до однородного состояния. Если соус получился слишком густым, то добавьте небольшое количество воды, кефира или оливкового масла. Кстати, вместо нежирного творога можно использовать натуральный йогурт. Получится тоже очень вкусно и полезно.
2. Свекольный соус с тархуном
Свекла — это полезный и вкусный корнеплод, который прекрасно сочетается с другими овощами. Она укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы и помогает выводить шлаки и токсины из организма. Из свеклы можно приготовить очень аппетитный соус-дип и подать его вместе с овощной тарелкой.
Список ингредиентов весьма прост: 2 свеклы, 3 столовые ложки оливкового масла, 150 граммов мягкой брынзы, 2/3 стакана зелени тархуна, небольшая горсть измельченных грецких орехов для украшения.
Очистите свеклу и сварите корнеплод в небольшой кастрюле до готовности. Воду не сливайте. Ее нужно остудить. Свеклу и зелень нарежьте, как вам нравится. Выложите эти 2 продукта в чашу блендера. Туда же добавьте брынзу и оливковое масло. Измельчите, насколько это возможно. Чтобы придать соусу нужную консистенцию, добавьте необходимое количество воды, в которой варилась свекла. Перед подачей украсьте соус веточкой тархуна и небольшой горстью измельченных грецких орехов.
3. Баклажановый соус с орехами
Неравнодушны к баклажанам? Предлагаем еще один интересный способ их использования в кулинарии. Это баклажановый соус с орехами. Он очень питательный и отлично подойдет к овощной тарелке.
Орешки — это натуральный природный антиоксидант, богатый витаминами, а баклажаны — диетический продукт, который помогает понизить уровень вредного холестерина в крови, нормализует водный обмен в организме и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Чтобы приготовить этот вкусный и аппетитный соус, запаситесь следующими ингредиентами: 1 крупный баклажан, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 0,5 стакана грецких или кедровых орехов, соль по вкусу.
Наколите баклажан вилкой и запеките в духовке или приготовьте в гриле до готовности. Орехи измельчите в блендере в мелкую крошку. Запеченный баклажан разрежьте пополам и ложкой извлеките мякоть. Поместите ее в чашу блендера к орешкам. Добавьте оливковое масло, соль, сок лимона и измельчите до однородного состояния. Соус готов.
Популярный и любимый многими сырный соус станет отличным дополнением к овощной тарелке. Он придаст овощам оригинальный вкус и порадует даже гурманов. Кроме того, такой соус достаточно питательный и способствует быстрому насыщению.
Существует множество рецептов приготовления сырного соуса. Предлагаем один из них. Вам потребуется: 1 стакан тертого на крупной терке сыра чеддер, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки пшеничной муки, 0,5 чайной ложки сухой горчицы, 2 стакана молока, соль и перец по вкусу.
Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Добавьте муку, горчицу и хорошо перемешайте до однородного состояния. Следите за тем, чтобы цвет массы не изменился. Помешивая, медленно введите молоко. Не допускайте образования комочков. Варите в течение 1 минуты, пока соус немного не загустеет. Затем добавьте сыр и перемешайте до однородной массы. Снимите соус с огня, посолите и поперчите по вкусу.
Любители погорячее, не спешите расстраиваться. И для вас найдется идеальный соус-дип. Например, пикантный. Он очень полезный и вкусный. Пикантный соус, благодаря содержанию пряностей и специй, способствует жиросжигательным процессам и является своеобразной встряской для организма. С ним хорошо сочетаются абсолютно все овощи.
Возьмите 200 граммов жареного консервированного перца, 1 зубчик чеснока, 1 небольшой кусочек имбиря, 1 перец халапеньо, 2 чайные ложки соевого соуса, 1 зеленый лук с луковицей, 2 чайные ложки рисового уксуса, 1 чайную ложку меда, 2 столовые ложки толченых сухарей, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Перцы нарежьте, измельчите чеснок, натрите корень имбиря, очистите семян и мелко нарежьте перец халапеньо, зеленый лук и отправьте все ингредиенты в чашу блендера. Туда же добавьте соевый соус, рисовый уксус и мед. Взбейте все до однородной массы. Когда соус приобретет однородную консистенцию, начните вводить толченые сухари, продолжая взбивать. Посолите и поперчите по вкусу.
Сельдерей с соусом-дипом
Классическая и очень популярная закуска в США. Часто кроме сельдерея добавляют другие овощи, но я хочу остановиться на сельдерее отдельно, т.к. именно эти сочные и ароматные палочки идеально подходят к каким-нибудь острым блюдам. Курица, мясо или даже тушеные бобовые и овощи, пропитанные острым кайенским перцем и другими специями, нередко требуют какого-нибудь смягчающего блюда-баланса. Вот такой сельдерей здесь более чем уместен. Соус на основе йогурта-сметаны и сочные палочки сельдерея как бы гасят остроту блюда. Результат – прекрасно сбалансированное кушанье. Такой сельдерей идеален для знаменитых крылышек баффало. Собственно, крылышки баффало и подают с этой закуской. Хотя и без крылышек эти сельдерюшки очень вкусны.
- ¾ чашки сметаны или греческого йогурта
- ¼ чашки майонеза
- 1 зубчик чеснока, мелко порубить или пропустить через пресс
- 1 ст.л. лимонного сока (сока лайма или белого бальзамического уксуса)
- Соль
- Черный перец
- ½ чашки крошек голубого сыра (blue cheese)
- 1 ст.л. порубленной свежей зелени петрушки (не обязательно)
Палочки сельдерея порезать на длинные полоски. Широкие разрезать вдоль пополам. Разложить их вокруг миски с соусом-дипом.
Для соуса-дипа: смешать все ингредиенты кроме голубого сыра. Добавить голубой сыр. Аккуратно перемешать.
Если вы не любите голубой сыр, можно обойтись без него. В этом случае для придания остроты и пикантности советую добавить в дип гранулированный лук и кайенский перец.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
- американская кухня
- вегетарианские блюда
- закуски
- овощи
- просто
- сельдерей
Овощные палочки с сырным соусом, пошаговый рецепт с фото
Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2019 должен ломится от яств: .
Закуски на праздничный новогодний стол
Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под .
Овощи и фрукты можно взять сырыми. Выбирайте не слишком мягкие и нежные плоды: огурцы, твердые .
Томатный соус с морковью и сельдереем
- помидоры — 1.8кг
- оливковое масло — 1/4 стакана
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- морковь — 1/2 шт.
- сельдерей — 1/2 шт.
- соль — 1/2 ч.л.
- базилик (свежий) — по вкусу
Чтобы приготовить Томатный соус с морковью и сельдереем необходимо.
Помидоры ошпарить, снять кожицу, разрезать каждый помидор на 3-4 части и измельчить в блендере до однородности.
Мелко нарезать лук и пропустить через мясорубку морковь, сельдерей и чеснок. Обжарить на масле лук, морковь, сельдерей и чеснок в течение 10 минут. Добавить помидоры и довести до кипения, уменьшив огонь. Используйте картофельный пресс, чтобы смять помидоры.
Тушить соус, помешивая, от 30 до 45 минут. Если соус кажется очень густым, добавьте в него томатный сок. Пюрировать соус погружным блендером, приправить 1/2 чайной ложки соли, посыпать свежим базиликом перед подачей.
средний бал: 0.00 голосов: 0
Смотрите также
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Понравился рецепт? Подпишись на RSS! Подписаться!
Источник
Овощной витаминный салат с соусом-дип
Время приготовления: 20 минут
Знаменитый соус-дип, который подается к овощам, чипсам, сухарикам, кусочкам мяса придумали американцы в прошлом веке. Сегодня это блюдо популярно во многих странах мира и имеет множество интерпретаций. Особой популярностью пользуется дип приготовленный на основе кисломолочных продуктов, ведь наконец-то стало модным полезно питаться и вести здоровый образ жизни.
Позвольте рассказать вам, как готовится овощной витаминный салат с соусом-дип, который напоминает разноцветный фейерверк. В основе – огуречный дип на йогурте. Очень вкусным и освежающим получается и огуречный смузи, который вы также сможете приготовить по нашему рецепту. В таком удобном порционном варианте можно подать витаминное блюдо на фуршетный стол или включить в меню детского праздника. Так детям будет интересней кушать свежие овощи, которые они не очень любят. А еще эта закуска, несомненно, украсит праздничный стол на девичьих вечеринках и порадует ваших подруг, которые сидят на диете.
Для приготовления закуски нам понадобится:
— морковь — 1 шт.,
— дайкон — 1 шт.,
— зелень укропа — 1 пучок,
— черешковый сельдерей — 1 шт.,
— свежий огурец — 2 шт.,
— болгарский перец — 1 шт.,
— йогурт — 400 г,
— сухой гранулированный чеснок;
— соль и перец по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях
1. Приготовить все ингредиенты. Овощи и зелень помыть и обсушить. Количество ингредиентов зависит от количества гостей и их аппетита.
2. Сначала нужно сделать соус. Возьмите 400 г натурального йогурта и смешайте с натертым на мелкой терке огурцом. На такое количество йогурта я беру 2 средних огурчика или половину длинного огурца (который обычно зимой продается в супермаркетах).
3. Зелень укропа измельчить и растереть в ступке вместе с солью до образования зеленой кашицы. Добавить ее в огуречно-йогуртовый соус.
4. Приправить дип свежемолотым перцем и сухим гранулированным чесноком по вкусу. Можно добавить и обычный чеснок, но сухой имеет более деликатный вкус и аромат. Готовый соус до подачи на стол отправьте в холодильник.
5. Пока соус-дип охлаждается, займитесь овощами. Дайкон почистить и нарезать тонкой соломкой. Для привлекательного вида нашей закуски лучше это делать фигурным ножом.
6. Морковь используйте сладких сортов и с ярким цветом. Сочную морковку почистить и нарезать такой же соломкой, как дайкон.
7. Свежий огурец тоже нарезать соломкой. Все овощи для закуски должны быть одинаковой длины.
8. Черешки сельдерея поделить на две-три части и разрезать вдоль.
9. Красный или желтый болгарский перец тоже превратить в тонкую соломку.
10. Когда все овощи будут подготовлены, достаем соус из холодильника и разливаем по порционным креманкам или стаканам.
11. Разноцветную хрустящую овощную соломку разложить по стаканам с дипом и подавать на стол. Яркая палитра овощного витаминного салата не останется без внимания ваших гостей. Советуем также обратить внимание на рецепт приготовления свежего салата с морепродуктами.
Источник