Мохнатый_гриб_белого_цвета_название

Грибы Вольвариеллы

Вольвариелла (лат. Volvariella) — род грибов семейства Плютеевые (Pluteaceae).

Общее описание вольвариел:
Плодовые тела шляпконожечные, центральные или эксцентрические, от мелких до средних размеров.
Шляпка правильная, вначале колокольчатая или полушаровидная, раскрывается до выпуклой или зонтиковидной, может иметься центральный бугорок, легко отделяется от ножки. Поверхность сухая или слизистая, гладкая, волокнистая или шелковистая, белая или окрашенная.
Мякоть от белой до кремово-жёлтой, на срезе обычно не изменяется, иногда слабо окрашивается, запах не выражен или приятный, грибной.
Гименофор пластинчатый, пластинки свободные, сначала белые, затем от розовых до буровато- или коричнево-розовых.
Ножка цилиндрическая, ровная, в основании может с клубневидным расширением, неоднородная, выполненная. Поверхность голая или опушённая.
Остатки покрывал: кольцо отсутствует, молодые грибы полностью закрыты общим покрывалом, затем оно разрывается, оставляя хорошо заметную мешковидную вольву и обрывки на шляпке, которые легко отделяются от поверхности и быстро исчезают.
Споровый порошок от розового до коричнево-розового, споры эллипсоидные, реже яйцевидные, гладкие, неамилоидные, цианофильные. Окраска спор может меняться в зависимости от возраста гриба от соломенно-жёлтой до розовой.

Виды Вольвариел:

Вольвариелла шелковистая

Volvariella bombycina

Вольвариелла слизистоголовая

Volvariella gloiocephala

Синонимы: Вольвариелла слизистая, Вольвариелла прекрасная, Вольвариелла вязкошляпковая, Вольвариелла красивая.

Вольвариелла паразитическая

Volvariella surrecta

• Группа: пластинчатые
• Цвет: белые
• Цвет: охряные
• Шляпки: чешуйчатые
• Шляпки: выпуклые
• Пластинки: розовые
• Ножки: слабо чешуйчатые
• Информация: мелкие
• Группа: микофильные
• с вольвой

Вольвариелла серо-голубоватая

Volvariella caesiotincta

Синонимы: Volvaria murinella var umbonata JE Lange, 1940), Volvariella murinella ss Kühner &amp Romagnesi, 1953), Volvariella murinella var umbonata, JE Lange) Wichanský, 1967), Volvariella caesiotincta PD Orton, 1974).

Редкий вид вольвариеллы с бархатистой серо-голубой шляпкой, произрастающий на остатках древесины, занесенный в Красные книги ряда стран Европы и регионов России.

Вольвариелла хвойная

Volvariella hypopithys

Синонимы: Volvaria hypopithys (Fr) Fr 1874, Volvaria plumulosa Lasch ex Quél 1878, Volvaria parvula var biloba Massee 1893.

Вольвариелла вольвовая

Volvariella volvacea

Синонимы: Соломенный гриб, Рисовый соломенный гриб, Китайский гриб, Кантонский гриб, Agaricus volvaceus Bull 1786.

Малоизвестный у нас съедобный гриб среднего размера с пепельно-серой, коричневатой шляпкой, широко распространённый и культивируемый в Азии сапрофит, который «вылупляется» из яйца.

Источник

Вольвариелла шелковистая

Малоизвестный съедобный гриб. Вольвариелла шелковистая, можно сказать, гриб-неожиданность. Дело в том, что экземпляры обнаруживают прямо на дереве, причём на высоте около 2,5 м. Снизу он весьма напоминает мухомор, зачем-то забравшийся на дерево.

Описание

Свой жизненный цикл этот гриб начинает в стадии «яйца», подобно мухоморам. Затем яйцо раскрывается и наружу показывается плодовое тело.

Шляпка

У молодого гриба имеет колокольчатую форму. На этой стадии шляпка очень красива, она имеет стерильный белоснежный цвет и покрыта нежным пушком.

Когда гриб взрослеет, шляпка всё больше раскрывается и становится распростертой. Она постепенно начинает темнеть от центра, приобретая коричневатый или охристый цвет.

Ворсинки, придающая шляпке такой «пушистый» вид, начинают постепенно опадать, к старости оставляя гриб совершенно «лысым». На этой стадии очень хорошо видна волокнистая структура шляпки.

Спороносный слой

Пластинчатый. Пластинки широкие, часто расположенные, в начале роста белые, зачем приобретают розовую окраску и постепенно темнеют до коричневых. Споровый порошок розового цвета.

Ножка

Правильной цилиндрической формы, довольно длинная, до 20 см. В диаметре достигает 2 см. Структура волокнистая, плотная, сплошная. Цвет белый или желтоватый.

В основании отчётливо видны остатки «яйца», называемые вольвой, благодаря которой вид и получил свое название. Вольва бывает желтоватой, грязно-белой или серой.

Мякоть

Белая, с возрастом желтоватая. Волокнистая как в шляпке, так и в ножке. Мякоть без особого вкуса и запаха.

Распространение и сбор

Ареал обитания этого гриба довольно широк, его можно встретить как на евразийском континенте, так и в Северной Америке или Австралии. Несмотря на такую широту распространения, гриб встречается редко.

Чаще всего его можно встретить в широколиственных или смешанных лесах растущим на мёртвых или ослабленных деревьях. Группами практически не растет, в основном одиночными экземплярами.

Сходные виды

Ее шляпка лишена характерной опушки, она совершенно гладкая и немного липкая на ощупь. Окрашена в светло-серый цвет.

Окрашена в пепельно серый цвет и растёт не на древесине, а на грунте.

Также имеет сильное сходство, но никогда не растёт на древесине, только на земле.

Употребление

Универсальный гриб, не требует специальной предварительной обработки. Его можно жарить, варить, тушить, использовать в качестве начинки, а также солить или мариновать.

Интересные факты

• Некоторые виды вольвариелл культивируются искусственно. Особенно ценятся они в Китае, где в древние времена их преподносили императору в качестве дани. Во многих грибных хозяйствах эти грибы являются «сменщиками» шампиньонов. Если погода стоит жаркая, выращивают вольвариеллу, если становится прохладно – шампиньоны.
• Эти грибы содержат вещества, облегчающие реабилитацию после курса химиотерапии.

Источник

Вольвариелла шелковистая: съедобность, описание и фото

Вольвариелла шелковистая получила свое название благодаря вольве, в которой заключен гриб до созревания. Со временем своеобразная оболочка разрывается и образует у основания ножки мешковидное покрывало. У данного экземпляра есть и другое наименование – Вольвариелла бомбицина. Относится к семейству Плютеевые. Считается одним из самых красивых грибов, растущих на древесине. Ниже представлена полная информация о данной разновидности рода Вольвариелла.

Как выглядит вольвариелла шелковистая

Плодовое тело данного вида считается самым крупным из семейства Плютеевые, которое может вырасти до 20 см. Этот экземпляр привлекает грибников своим необычным внешним видом, отличить его от других даров леса можно благодаря следующим характеристикам:

1. Шляпка у гриба колокольчатой формы с мелкими чешуйками, размер которой может достигать до 20 см в диаметре. У молодой вольвариеллы шелковистой пластичное тело шляпки белого или бледно-розового цвета. С возрастом она становится выпуклой, плоско-распростертой с выступающим в центре бугорком буро-сероватого оттенка.
2. На нижней части шапочки расположены свободные, мягкие, расширенные в средней зоне пластинки. Их цвет зависит от возраста гриба. Так, у молодых экземпляров они белые, постепенно приобретают розовато-коричневый оттенок.
3. Ножка гладкая, вздутая к основанию, длина достигает до 8 см, а ширина варьируется от 0,3 до 0,7 см. Как правило, окрашена в белый и светло-серый цвет.
4. Споры эллипсовидной формы, бледно-розового оттенка, гладкие.
5. Вольва лопастьевидно-рассеченная, перепончатая и свободная. Ей свойственен грязно-серый или бурый цвет с мелкими коричневыми пятнами.
6. Мякоть тонкая, плотная, белого оттенка. Не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. 3

Развитие вольвариеллы шелковистой начинается в своеобразном яйце (вольве), с ростом гриба покрывало разрывается и на свет появляется экземпляр с колокольчатой шляпкой, при этом ножка частично остается укутанной до конца его существования. Старый гриб становится сморщенным, дряблым, голым, приобретает темно-коричневый окрас.

Где растет вольвариелла шелковистая

Этот вид считается довольно редким, а в некоторых регионах России и многих странах мира занесен в Красную книгу. Так, данный экземпляр находится под охраной в Республике Хакасия и на территории Челябинской, Новосибирской и Рязанской области.

Основным местом произрастания являются смешанные леса, заповедные зоны, природные парки, хорошо растет на ослабленных или мертвых лиственных деревьях. Отдает предпочтение клену, иве, тополю. В основном появляются по одиночке, но иногда объединяются в небольшие группы. Активное развитие наблюдается в период с июля по август, однако, встречается и до глубокой осени. Является засухоустойчивым грибом, хорошо переносит жару.

Важно! На сегодня достаточно популярным занятием является искусственное разведение грибов данного вида. Так, для улучшения вкусовых качеств в Китае их выращивают на соломе из риса, а в Южной Азии – на отходах масличной пальмы.

Можно ли есть вольвариеллу шелковистую

Вольвариелла шелковистая отнесена в категорию съедобных грибов. Как известно, у опытных грибников вопрос об употреблении данного вида не возникает, они утверждают, что такой экземпляр пригоден к употреблению. Но перед использованием в пищу дары леса необходимо обработать. Для этого их предварительно варят около 30-40 минут, после чего воду сливают.

Важно! Те гурманы, которым посчастливилось попробовать данный экземпляр, отмечают схожесть вкуса с кабачками.

Ложные двойники

Благодаря своеобразному виду, вольвариеллу шелковистую достаточно сложно перепутать с другими представителями леса. Но неопытные грибники могут не отличить рассматриваемый экземпляр от следующих представителей леса:

1. Белый (вонючий) мухомор . Стоит отметить, что этот вид является ядовитым, поэтому очень важно тщательно изучить экземпляр и если есть сомнения в его съедобности, лучше не брать. Отличить вольвариеллу шелковистую от шампиньона вонючего можно благодаря сероватой «ворсистой» шляпке и пластинкам розового цвета. К тому же последний является обладателем кольца на ножке, а у этого вида оно отсутствует. Еще одно главное отличие – месторасположение даров леса. Вольвариелла шелковистая не встречается на земле, она произрастает исключительно на древесине, что не характерно большинству грибов.
   
2. Поплавок серый – представитель рода Мухомор. Считается условно съедобным грибом, однако потенциальных клиентов он не особо привлекает из-за своего внешнего вида и тонкой мякоти. В отличие от вольвариеллы шелковистый данный экземпляр по размеру намного меньше. Так, диаметр шляпки варьируется от 5 до 10 см, а длина ножки составляет не более 12 см. Споровый порошок белого цвета. Хотя произрастает данный вид в лиственных и смешанных лесах, что и вольвариелла, но встречается исключительно на земле.
   

Правила сбора и употребление

Вырывать и выкручивать вольвариеллу не рекомендуется, поскольку плодовое тело может попросту раскрошиться, да и есть вероятность повредить грибницу. Поэтому эксперты советуют аккуратно срезать ножку ножом.

Как правило, в пищу используются только шляпки, поскольку ножки жестковаты. Перед приготовлением грибного блюда вольвариеллу шелковистую очищают от мусора, промывают и варят на протяжении 40 минут. Грибной бульон использовать в пищу не рекомендуется.

Большинство грибников утверждают, что после предварительной кулинарной обработки данный вид подходит практически для любых блюд. Вольвариеллу шелковистую можно тушить, жарить, варить и мариновать.

Заключение

Вольвариелла шелковистая является исключительно древесным грибом. Его можно обнаружить на старых и трухлявых пнях, бревнах, на стволах живых или сухих деревьев, даже в дуплах. Благодаря необычному окрасу и «ворсистой» шляпке этого представителя рода Вольвариелла довольно просто отличить от его сородичей.

Источник