Минимальное_содержание_углеводов_овощи

Безуглеводные продукты

Полный отказ от углеводов никак не соотносится с принципами правильного питания. В то же время, как краткосрочная мера, он может стать толчком для сбрасывания веса при определенных условиях. Чем же питаться, сев на низко- или вовсе безуглеводную диету? Оказывается, существует целый ряд продуктов, удовлетворяющих этим условиям.

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Мясо и яйца

В первую очередь, это, конечно же, мясо. Начиная от банальной курятины до экзотического филе кенгуру или страуса, любое мясо содержит настолько минимальное количество углеводов, что при подсчетах ими пренебрегают. Так что мясо можно по праву назвать безуглеводным продуктом. Однако, следует помнить, что панировка сразу же изменяет качественный состав конечного продукта, и углеводов в обжаренной в сухарях котлете содержится более, чем достаточно.

Яйца относятся к той категории продуктов, которые состоят исключительно из белков и жиров. Содержание углеводов в яйце составляет менее 1 грамма на 100 грамм конечного продукта.

Рыба и морепродукты

Рыба почти не содержит в своем составе углеводов. Исключение составляют лишь обжаренные в панировке из муки или сухарей блюда. В качестве альтернативы можно использовать панировку собственного изготовления, состоящую, например, из моцареллы с мелко нарубленной зеленью.

Морепродукты тоже почти не содержат углеводов. Исключением являются устрицы, крабы и лангусты. Их мясо содержит углеводы, но в количестве, не превышающем 5 граммов на 100 граммов продукта.

Сыр и овощи

Знаете ли вы, что большинство сортов сыра не содержат в своем составе углеводов? Гауда, эдамский, камамбер, рокфор, горгонзола – список можно продолжать довольно долго. Исключение составляют лишь маскарпоне, плавленные сырки, а также сливочные сыры, используемые для намазки на хлеб.

Многие овощи можно тоже, хоть и с натяжкой, отнести к безуглеводным продуктам. В среднем, содержание углеводов в овощах не превышает 5 г на 100 граммов продукта. Исключение из правил составляют красная свекла, зеленый горошек, кукуруза, картофель и батат.

Орехи, масло, пряности

С орехами стоит проявить особую бдительность. Некоторые их сорта и впрямь содержат не более 5 г углеводов на 100 г. В то же время, например, в 100 г орехах кешью можно обнаружить около 30 г углеводов.

Растительное масло представляет собою чистый жир и таким образом совершенно свободно от углеводов.

Пряные травы – базилик, орегано, кинза, петрушка или укроп – хоть и содержат около 10 г углеводов на 100 г, но применяются в таком незначительном количестве, что их можно смело употреблять при соблюдении безуглеводной диеты.

И напоследок хочется сказать, каких чудес не обещала бы безуглеводная диета, правильное питание больше подходит для сброса и долгосрочного удержания веса. К тому же здоровый образ жизни более физиологичен для человека, способствует сохранению красоты лица и тела. Так что отказ от углеводов может стать толчком к похудению, но использовать в качестве долгосрочного мероприятия его ни в коем случае нельзя.

Читайте далее

Запоры у малышей: что не стоит делать родителям

У малышей деликатной проблемой становится редкий стул или запор, но помочь решить проблему нужно правильными методами.

19 симптомов приближения менопаузы

Сложности родителей в уходе за новорожденным мальчиком

Нередко родители при рождении мальчика испытывают трудности в уходе за интимной областью, особенно при воспалении.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Первая неделя жизни: что происходит с младенцем за 7 дней?

Все, что нужно знать о новорожденном: сколько он ест, почему плачет и как изменяется за первую неделю.

Как всё успевать с ребёнком на руках: лайфхаки для мам

Не только дела: как выделять время на заботы и отдых с малышом в доме? Секреты тайм-менеджмента активных мам.

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Псориаз — что поможет справиться с этой проблемой?

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Эффективное лечение атопического дерматита

5 ошибок в лечении атопического дерматита у детей

Атопический дерматит у детей: симптомы и лечение

Головная боль напряжения — как справиться с этой проблемой?

Жирная кожа: проблемы и пути их решения

15 советов дерматологов для обладательниц жирной кожи

Препараты от акне: что лучше действует на прыщи?

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Источник

Безуглеводные продукты — какие бывают? Список еды без содержания углеводов

Существует лишь несколько видов полностью безуглеводных продуктов (мясо, рыба, растительные масла, сало, вода) — а в подавляющем большинстве еды углеводы присутствуют. При этом молочные продукты, некрахмалистые овощи, грибы и ягоды вполне можно считать низкоуглеводными.

С уществует лишь 3 категории полностью безуглеводных продуктов питания — любые виды мяса и рыбы; всевозможные растительные масла и сало; вода и некоторые соусы. В подавляющем количестве еды углеводы всё же содержатся — но иногда весьма в небольшом количестве.

Например, в состав одного куриного яйца входит 1 г углеводов — что ничтожно мало. Аналогичным образом в грибах, помидорах и зелёных овощах содержится порядка 3-4% процентов углеводов (от общей массы). Ниже в материале список безуглеводных и низкоуглеводных продуктов питания.

// Продукты без углеводов

Прежде чем говорить о безуглеводных продуктах, напомним, откуда берутся углеводы в еде. Во-первых, это могут быть добавленные сахара или загустители, используемые для подслащения или придания густоты. Во-вторых, состав фруктов подразумевает наличие фруктозы, глюкозы и сахарозы.

В овощах и злаковых содержатся комплексные углеводы — представляющие собой как сложные цепочки глюкозы (крахмал), так и цепочки более сложных полисахаридов (клетчатка). Главным отличием крахмала от клетчатки является то, что крахмал может быть переварен и усвоен человеком, а клетчатка — нет.

Плюс, поскольку углеводы содержатся в зёрнах пшеницы, ржи, гречки и тп — любые продукты из муки (за исключением кокосовой и миндальной) по определению являются углеводными. Приготовить хлеб, макароны или выпечку полностью без углеводов невозможно.

// Читать дальше:

Почему крахмал усваивается, а клетчатка — нет?

Как клетчатка, так и крахмал, образуются в растениях в процессе роста под действием солнечного света. В какой-то мере это похожие вещества — а некоторые организмы даже способны переваривать клетчатку.

В свою очередь, человек для переваривания крахмала использует ряд пищевых ферментов — в результате чего крахмал расщепляется на части и превращается в глюкозу.

При этом уровень усвоения крахмала варьируется, а устойчивый крахмал усваивается лишь частично. Кроме этого, на процесс усвоения влияет размер частиц крахмала — например, у киноа и картофеля он отличается почти в 100 раз.

// В продолжение темы:

Полностью безуглеводные продукты

Хотя живая мышечная ткань содержит углеводы в виде гликогена — после забоя животных гликоген превращается в аденозиндифосфорную кислоту. Любые виды мяса (за исключением печени), рыбы и морепродуктов (за исключением креветок) не содержат углеводов, способных быть усвоенными организмом человека.

Вторая категория полностью безуглеводных продуктов питания — растительные жиры. В этом случае углеводы удаляются в процессе отжима масла из зёрен. Углеводов также нет в сале — но в сливочном масле могут присутствовать остатки лактозы (так называемого “молочного сахара”).

Плюс, углеводы не входят в состав чистой воды или пищевой соли — и их крайне мало в большинстве видах соусов (соевый соус, соус терияки, майонез, уксус, горчица) и натуральных специй (представляющих из себя перетёртые сушёные травы).

// Продукты с нулевым содержанием углеводов:

• мясо (говядина, курица, свинина — за исключением печени)
• рыба и морепродукты (за исключением креветок)
• растительные масла (оливковое, подсолнечное, рапсовое, кокосовое и др)
• масло гхи и сало
• вода

// Читать дальше:

Соевый сыр тофу

В особую категорию практически безуглеводных продуктов питания можно отнести тофу — содержащий менее 2 г углеводов на 100 г. То есть, количество углеводов на порцию будет меньше 1 г.

Ингредиентами для изготовления служат процеженное соевое молоко, соли кальция и магния (изначально — в виде морской воды), а также лимонная кислота.

Углеводы в молочных продуктах

В состав любых молочных продуктов (начиная от сыра, творога и молока, заканчивая сливочным маслом) входит определённое количество углеводов — как в виде сахарозы, так и лактозы.

Однако зачастую содержание углеводов невелико — а организм человека способен усваивать лактозу лишь частично (либо не способен её правильно переваривать, что связано с пищевой аллергией).

То есть, если молочный продукт не был дополнительно подслащен сахаром (что типично при производстве йогуртов) его можно считать условно безуглеводным — или, по крайней мере, низкоуглеводным.

// В продолжение темы:

Любые виды овощей содержат углеводы — безуглеводных растений не существует. Но на практике выделают крахмалистые овощи (картофель, сладкий картофель, кукуруза, тыква) — и некрахмалистые.

В состав большинства зелёных овощей входит крайне мало крахмала — и хотя такие овощи не являются безуглеводными, одна порция вполне может считаться низкоуглеводной.

Например, спаржа и листовые овощи содержат¹ менее 3% углеводов (от веса) способных усваиваться организмом человека; помидоры — около 4%; кабачки, баклажаны и огурцы — 5-6%; бобовые — 7%, лук — 9%.

// В продолжение темы:

Грибы, орехи и ягоды

Список практически безуглеводных продуктов питания завершают грибы, орехи и ягоды. Большинство видов грибов содержат порядка 3% углеводов, а ягоды (клубника и малина) имеют в составе до 8%. Напомним, что к ягодам также относят киви и крыжовник.

Что касается орехов и семян — здесь числа могут существенно варьироваться. Например, грецкие орехи содержат порядка 14% углеводов, арахис — 16%, а семена чиа — до 44% (однако это преимущественно растворимая клетчатка). При этом в составе фисташек 28% углеводов, из которых треть является сахаром.

// Читать дальше:

Существует лишь несколько видов полностью безуглеводных продуктов (мясо, рыба, растительные масла, сало, вода) — а в подавляющем большинстве еды углеводы присутствуют. При этом молочные продукты, некрахмалистые овощи, грибы и ягоды вполне можно считать низкоуглеводными.

Для уточнения противопоказаний проконсультируйтесь со специалистом.

В продолжение темы

Источник