Меренговый_рулет_фисташка_малина_калорийность

Рецепт Рулет меренговый с малиной . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Рулет меренговый с малиной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	226.6 кКал	1684 кКал	13.5%	6%	743 г
Белки	4.2 г	76 г	5.5%	2.4%	1810 г
Жиры	6.9 г	56 г	12.3%	5.4%	812 г
Углеводы	36.9 г	219 г	16.8%	7.4%	593 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	0.9%	5000 г
Вода	51.4 г	2273 г	2.3%	1%	4422 г
Зола	0.054 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3.5 мкг	900 мкг	0.4%	0.2%	25714 г
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.2%	23810 г
бета Криптоксантин	0.026 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.099 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.002 мг	1.5 мг	0.1%	75000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.005 мг	1.8 мг	0.3%	0.1%	36000 г
Витамин В4, холин	1.34 мг	500 мг	0.3%	0.1%	37313 г
Витамин В5, пантотеновая	0.022 мг	5 мг	0.4%	0.2%	22727 г
Витамин В6, пиридоксин	0.008 мг	2 мг	0.4%	0.2%	25000 г
Витамин В9, фолаты	0.768 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	52083 г
Витамин C, аскорбиновая	2.91 мг	90 мг	3.2%	1.4%	3093 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.065 мг	15 мг	0.4%	0.2%	23077 г
Витамин Н, биотин	0.201 мкг	50 мкг	0.4%	0.2%	24876 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.3%	15000 г
Витамин РР, НЭ	0.0748 мг	20 мг	0.4%	0.2%	26738 г
Ниацин	0.064 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	25.41 мг	2500 мг	1%	0.4%	9839 г
Кальций, Ca	4.94 мг	1000 мг	0.5%	0.2%	20243 г
Кремний, Si	4.132 мг	30 мг	13.8%	6.1%	726 г
Магний, Mg	2.37 мг	400 мг	0.6%	0.3%	16878 г
Натрий, Na	1.4 мг	1300 мг	0.1%	92857 г
Сера, S	1.72 мг	1000 мг	0.2%	0.1%	58140 г
Фосфор, P	4 мг	800 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Хлор, Cl	2.23 мг	2300 мг	0.1%	103139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	21.2 мкг	~
Бор, B	21.2 мкг	~
Ванадий, V	0.23 мкг	~
Железо, Fe	0.227 мг	18 мг	1.3%	0.6%	7930 г
Йод, I	0.03 мкг	150 мкг	500000 г
Кобальт, Co	0.212 мкг	10 мкг	2.1%	0.9%	4717 г
Литий, Li	0.318 мкг	~
Марганец, Mn	0.0223 мг	2 мг	1.1%	0.5%	8969 г
Медь, Cu	18.12 мкг	1000 мкг	1.8%	0.8%	5519 г
Молибден, Mo	1.589 мкг	70 мкг	2.3%	1%	4405 г
Никель, Ni	0.466 мкг	~
Рубидий, Rb	0.9 мкг	~
Селен, Se	0.022 мкг	55 мкг	250000 г
Стронций, Sr	0.45 мкг	~
Фтор, F	0.32 мкг	4000 мкг	1250000 г
Хром, Cr	0.08 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	62500 г
Цинк, Zn	0.0215 мг	12 мг	0.2%	0.1%	55814 г
Цирконий, Zr	0.34 мкг	~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.42 г	~
Сахароза	0.056 г	~
Фруктоза	0.421 г	~

Энергетическая ценность Рулет меренговый с малиной составляет 226,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет состоит из запеченной меренги, крема и вкусных дополнений. Все они содержат разное количество калорий, которые неплохо бы правильно учитывать (если хочется поддерживать себя в форме). Предлагаем считать калорийность меренгового рулета на 100 грамм, чтобы можно было сравнивать разные типы рулетов, начинок и добавок, и не переедать. Ведь итоговые цифры могут отличаться аж в 3 раза!

Сколько калорий в меренговом рулете?

Калорийность меренгового рулета на 100 грамм колеблется от 100 до 350 кКал (в среднем). Подробнее – ниже.
Всё зависит от жирности крема и добавок вроде варенья, свежих фруктов и ягод, сгущенки. А ещё иногда встречаются рецепты, в которых сахар заменён на сахарозаменитель. Размер рулета в нашем расчёте значения не имеет. Если вам хочется съесть весь рулет целиком (или кусочек побольше), то общий вес в граммах разделите на 100 г и умножьте на калорийность. Пример:

Меренговый рулет весит 1540 г. Его калорийность на 100 грамм – 342 кКал.

Значит, высчитываем так: 1540:100×342=5267 кКал.

Мы разделили все меренговые рулеты на 6 типов (по составу)

Калорийность меренгового рулета на 100 грамм в зависимости от состава:

Стандартная меренга + Крем из сливок и Маскарпоне + Свежие ягоды/фрукты: 300-350 кКал.

Стандартная меренга + Крем из сливок и творожного сыра + Свежие ягоды/фрукты: 210-260 кКал.

Стандартная меренга + Сливочный крем + Свежие ягоды/фрукты: 200-260 кКал.

Стандартная меренга + Творожный крем (без сливок) + Свежие ягоды/фрукты: около 160 кКал.

Стандартная меренга + Курд (любой): около 250 кКал.

Меренга без сахара + Крем из рикотты (без сливок) + Свежие ягоды/фрукты: около 100 кКал. Теперь вы знаете, сколько калорий в меренговом рулете. Главное, понимать, что цифры примерны и очень сильно зависят от конкретных сливок, творожного сыра, варенья и курда.

Как именно влияют продукты на калорийность меренгового рулета?

• Сливки
• Курд
• Маскарпоне
• Орехи и всё, что связано с орехами
• Шоколад
• Творожный сыр (совсем чуть-чуть увеличивает)
• Варенье

Продукты, которые уменьшают калорийность рулета:

Опять же, всё относительно, но принцип подсчёта калорий мы показали.

Ниже мы собрали 18 рецептов меренговых рулетов с указанием калорийности на 100 грамм.

Источник

Меренговый рулет с малиной и фисташками

Для приготовления меренгового рулета взбейте яичные белки до пышности.
Во время взбивания подсыпайте в чашу сахар, крахмал и добавьте уксус.
Взбивайте все до устойчивого глянцевого состояния.

Фисташки очистите и измельчите как можно мельче.
Вмешайте молотые фисташки в белковую массу. Делайте это вручную с помощью лопатки.

Выложите всю массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ºC на 15 минут.
Выпекайте рулет до легкого золотистого цвета. Извлеките его из духовки и аккуратно переверните с помощью другого противня. Остудите.

Для крема взбейте сливки от 33% жирности с сахарной пудрой до пышности. Выложите сливочный крем на корж и разровняйте по всей поверхности.

Выложите ягоды малины по всему крему.
Сверните в рулет и уберите в холодильник на 1 час для охлаждения.
Готовый рулет аккуратно нарежьте острым ножом.

Источник

Фисташковый рулет с малиной

Вкусный, нежный и воздушный десерт для вашего стола! Вкус этого рулета покорит абсолютно всех, без исключения! Легкая хрустящая корочка с нежной сливочной начинкой и привкусом свежей малины — никого не оставит равнодушным.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первым делом необходимо заняться приготовлением меренги для рулета. Для этого возьмите яичные белки и взбивайте их на большой скорости миксера до пышности, чтобы они увеличились в объеме.

Шаг 2:

Подготовьте сахар, уксус и крахмал.

Шаг 3:

Когда яичные белки взбились в устойчивую пену, постепенно, не прекращая взбивания, подсыпьте в массу сахар, крахмал и добавьте уксус.

Шаг 4:

Взбивайте еще несколько минут, чтобы масса стала блестящей, глянцевой и достаточно устойчивой.

Шаг 5:

Фисташки очистите от скорлупы и измельчите с помощью блендера очень мелко.

Шаг 6:

Аккуратно вмешайте молотые фисташки в пышную белковую массу. Удобнее всего это делать лопаткой.

Шаг 7:

Затем выложите массу на противень, застеленной бумагой для выпечки. Лопаткой равномерно распределите массу по всему противню. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Шаг 8:

Готовьте меренговый бисквит до легкого золотистого цвета.

Шаг 9:

Затем вытащите его из духовки, накройте другим листом бумаги для выпечки и переверните. Снимите тот лист бумаги, на которой корж выпекался. Дайте ему остыть.

Шаг 10:

Для крема взбейте жирные сливки (жирностью не менее 33%) с сахарной пудрой до пышного стабильного крема.

Шаг 11:

Равномерно распределите крем по все поверхности меренгового коржа.

Шаг 12:

Выложите по всему крему ягоды малины.

Шаг 13:

С помощью листа ля выпечки скрутите в рулет. Уберите рулет в холодильник на час, чтобы крем немного застыл и рулет пропитался. Долго хранить его не надо. Немного пропитается и подавайте к столу и угощайтесь. Приятного чаепития!

Стоит только положить кусочек этого лакомства в рот, как вы ощутите всю полноту вкусов и почувствуете, как он сам тает во рту.
Несмотря на волшебство вкуса, готовить этот рулет очень просто и легко. Да и набор продуктов достаточно минимален. Вместо малины можно использовать любые мягкие и нежные ягоды или фрукты. А готовить такой рулет можно в течении всего года, так как малину в него можно использовать даже замороженную.

Для чего нужен этот код?

Источник

Меренговый рулет с фисташковым кремом и малиной

Если вам хочется легкого и нежного летнего десерта, который также можно подать и на завтрак, меренговый рулет — отличный вариант! Вместо фисташкового крема можно сделать простой ванильный крем, можно добавить в начинку какие угодно ягоды: черешню, клубнику, смородину, чернику. Но я знаю точно, что сочетание нежной фисташки и кисловатой малины никого не оставит равнодушным, поэтому предлагаю вам именно такой вариант.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

Малиновое пюре — вкусное и полезное лакомство. Оно представляет собой перетертую малину. Не секрет, что малина обладает множеством полезных свойств, недаром эту ягоду с давних пор используют для борьбы с простудными заболеваниями. Также малина оказывает кровоостанавливающее действие и помогает справляться со стрессом.

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/14

Вместо малинового пюре можно взять свежую малину, но в этом случае рулет придется очень быстро съедать, чтобы малина не успела дать сок. Я делала большой рулет, который мы ели в течение 3 дней, поэтому решила использовать малиновую начинку. Чтобы ее приготовить, протрите малину через сито, чтобы получилось пюре без косточек. Пюре доведите до кипения в сотейнике, постоянно помешивая, введите крахмал, добавьте сахар по вкусу (если малина слишком кислая), после чего тщательно перемешайте и дайте остыть. Если малина и так сладкая, сахар можно не добавлять.

# шаг 2/14

Для приготовления меренги начните взбивать яичные белки на средней скорости. Как только белки начинают понемногу увеличиваться в объеме, начинайте всыпать тонкой струйкой сахар, не прекращая взбивать. Меренгу надо взбивать до полного растворения сахара и образования твердых пиков.

# шаг 3/14

# шаг 4/14

Меренгу выложите на пергамент для выпечки (не нужно его ничем смазывать) и равномерно распределите по противню достаточно толстым слоем.

# шаг 5/14

Посыпьте меренгу миндальными или фисташковыми лепестками. У меня миндальные. После отправьте меренгу выпекаться в духовку на 30–45 минут при температуре 150°C. Следите, чтобы меренга не получилась слишком сухой, но при этом пропеклась (иначе вы ее не снимите с пергамента). Важно печь меренгу без конвекции! С конвекцией очень легко пересушить, и тогда она не успеет подняться. Готовую меренгу проткните зубочисткой: если она сухая, меренга готова. Если верх меренги уже схватился корочкой, а низ не пропекся, переставьте меренгу в низ духовки и подержите еще примерно 5 минут.

Источник