Меню недели огурцы малосольные

Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете — это, наверное, самый популярный рецепт, который ищут в интернете в сезон свежих огурчиков. Он мне настолько нравится, что я периодически солю так и магазинные, тепличные огурцы.

Рецепт простой и быстрый. По нему можно готовить дома и на природе, когда у вас намечается шашлычная вечеринка. Кстати, если для какого-то блюда нужен соленый огурец, тоже можно смело брать малосольный из пакета.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 25 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить малосольные огурцы в пакете

Ингредиенты:

• Огурец – 1 кг
• Чеснок – 3 зуб.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Укроп – 30 г
• Перец чили – 1 шт.

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт малосольных огурцов в пакете

Рецепт малосольных огурцов в пакете с пошаговыми фото

Подготовить все необходимые ингредиенты для того, чтобы у нас получились вкусные и хрустящие малосольные огурцы в пакете. Если не любите остроту, перец чили можно не добавлять. И выбирайте твердые, без повреждений, свежие огурцы.

Шаг 2

Чтобы огурцы получились более хрустящими и крепкими, их лучше замочить заранее в емкости с водой комнатной температуры. Там они, словно цветы, наберут необходимую им влагу. Если торопитесь, можно не замачивать.

Шаг 3

Шаг 4

Нарезать огурцы на кружочки. Я выбираю такую форму, потому что просолка происходит еще быстрее, чем в вариантах с другими формами. А еще такие кусочки удобно класть на бутерброды. Если есть время на засолку, огурцы можно оставить и целыми или разрезать на четыре части. Чтобы огурцы равномерно просолились, старайтесь делать примерно одинаковые кусочки при нарезке.

Шаг 5

Шаг 6

Острый перец чили нарезать небольшими кусочками, и так же чеснок, который предварительно нужно очистить. Из перца чили можно не удалять середину с семечками, тогда будет поострее. А можно ее вырезать, и вкус готовых малосольных огурцов будет немного мягче. Также можно добавить другие любимые специи или зелень по своему вкусу, чтобы придать огурцам дополнительный аромат.

Шаг 7

Укроп измельчить не самой мелкой нарезкой. Если вы любите запах и вкус укропа, но не хотите, чтобы огурцы были в его нарезке , тогда можно использовать целые веточки.

Шаг 8

Подготовить пакеты для засолки огурцов. Я выбираю зип-пакеты с защелкой, потому что они гарантированно не протекут и не пропустят запах чеснока в холодильник. Первым делом в пакеты поместить нарезанные огурцы. Если у вас нет таких пакетов, можно сложить обычные один в другой несколько штук.

Шаг 9

Добавить к огурцам острый перец, чеснок, укроп и соль. Если вы хотите, чтобы огурцы просолились быстрее, можно добавить немного сахара. Он ускорит процесс засолки и придаст огурцам нежный, сладковатый вкус.

Шаг 10

Застегнуть пакеты с огурцами и хорошо потрясти, чтобы соль распределилась по всему пакету. Положить в холодильник, если вы готовите дома. Через 30 минут малосольные огурцы в пакете будут готовы. Но вкуснее есть их на следующий день, когда они вберут в себя ароматы специй. Если у вас есть время, периодически поворачивайте пакет с огурцами во время засолки. Это поможет равномерно распределить специи и соль по всем огурцам. Помните, что малосольные огурцы будут просаливаться еще в процессе хранения. Поэтому, если вы хотите получить слабосоленый вариант, достаточно выдержать огурцы в пакете или банке в течение нескольких часов.

Шаг 11

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом готовы. В холодильнике их можно хранить до 3 дней. Если вы хотите сохранить огурцы подольше, рекомендую использовать стерилизованные банки или емкости для хранения. Приятного аппетита.

Источник

Рецепт быстрых малосольных огурцов

Рецепт быстрых малосольных огурцов непременно оценят все любители хрустящих огурчиков с безумным ароматом свежего укропа и чесночка. Готовятся огурцы довольно быстро из доступных и недорогих продуктов. Получаются хорошо просоленными и очень ароматными. Отличная закуска к пикнику или домашнему и праздничному застолью. Малосольные огурчики хорошо гармонируют с отварной картошкой, жареным мясом и рыбными блюдами.

Ингредиенты:

Видео-рецепт быстрых малосольных огурцов

Рецепт быстрых малосольных огурцов с пошаговыми фото

Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта быстрых малосольных огурцов.

Самое главное в засолке – это выбрать правильные огурцы. Желательно, чтобы овощи были прямо с грядки, домашние. Выбрать молоденькие огурцы среднего размера, желательно, одинаковой формы. Корнишоны, сильно большие, перезревшие овощи для засолки не подойдут. Если нет возможности купить домашние огурчики, можно использовать покупные. Огурцы, полежавшие на солнце и слегка привядшие, не будут хрустеть.

Нужно использовать молодые веточки укропа со стеблями. Дополнительно, чтобы больше ароматизировать конечный продукт, можно добавить вишневые листочки, лист хрена, соцветия укропа, лист смородины, лавровый лист, перец душистый и черный в горошке. Еще можно добавить кислое яблоко, ягоды красной или черной смородины.

Количество чеснока можно увеличить или уменьшить. Ориентируйтесь на свой вкус. Если вы любите острое, можно добавить пару колечек перца чили.

Соль использовать каменную. Йодированная и морская с разными добавками для засолки не подходят.

Мариновать огурцы можно в контейнере с крышкой, банке с крышкой, кастрюльке, но лучше всего для этой цели подходит полиэтиленовый пакет.

Шаг 2

Огурцы перед использованием хорошо промыть. При сильном загрязнении использовать кухонную губку. Опустить в емкость с холодной водой и оставить на 1-2 часа. Если огурчики домашние, достаточно подержать в воде около 30 минут.

Шаг 3

Для засолки подобрать плотный полиэтиленовый пакет. Я использовала с застежкой. Очистить и сполоснуть чеснок. Дольки чеснока обсушить салфеткой от лишней влаги. Нарезать тонкими полукольцами или колечками. Можно натереть на терке. Пакет раскрыть и уложить в глубокую широкую миску. Так удобнее будет его загружать. На дно пакета всыпать соль и добавить нарезанный чеснок.

Шаг 4

Веточки укропа перебрать, удалить бракованную зелень. Хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Встряхнуть несколько раз от лишней воды. Нарезать произвольными кусочками вместе со стебельками. Отправить в пакет к нарезанному чесноку и соли.

Шаг 5

Огурчики достать из воды. Еще раз хорошо сполоснуть. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. С обеих сторон обрезать хвостики. Разрезать огурцы на четыре части по всей длине овоща. Отправить в пакет к пряным ингредиентам и соли.

Шаг 6

Закрыть пакет и сверху завязать на узелок. Хорошо перемешать, чтобы соль и пряные ингредиенты равномерно распределились по разрезанным долькам огурцов. Отправить в холодильник на 30 минут. За время засолки несколько раз достать пакет из холодильника и перемешать, чтобы огурцы лучше просолились со всех сторон.

Шаг 7

Через 30 минут достать пакет с быстрыми малосольными огурцами из холодильника и можно дегустировать. Можно также отварить картошечку с укропчиком и чесноком и подать к огурцам.

Шаг 8

Быстрые малосольные огурцы готовы. Хранить такие огурчики в холодильнике не более 6-8 дней. Так как рассола почти нет, по мере хранения огурчики могут сморщиться, так что лучше всего готовить небольшими порциями и сразу кушать. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Душа- Дашенька, какой труд и забота о нас, женщинах. У меня тоже трое дочерей, они уже взрослые, а я – в возрасте. И сколько времени я тратила на приготовление еды! Успевала, но хотелось приготовить чего- нибудь необыкновенного и вкусненького. Ах, были бы эти рецепты в те времена. Зато́ сейчас, находясь у дочери в гостях, в России, я наслаждаюсь Вашими рецептами, используя их. Но я переписываю, т.к. при возвращении в Украину, там где я живу, не знаю, будет ли интернет. Спасибо за бесплатные рекомендации и рецепты, именн ими я и пользуюсь . Здоровья Вам и Вашей семье.
Ответ: Татьяна, спасибо за отзыв и добрые слова!

Я тоже делаю простые малосольные огурцы, только в котейнере – удобно закрыть, потрясти как следует, и все хорошо перемешивается. И на эти полчаса я ставлю контейнер в морозилку. Потом достаю, ещё раз трясу контейнер и ставлю на стол. Огурцы не успевают заморозиться, но получаются интереснее (на наш вкус).
Ответ: Анна, спасибо за совет!

Спасибо, Дашенька. Это просто находка. В моей семье очень любят малосольные огурцы, но я готовлю их обычным способом и просто не успеваю угнаться за своими обжорами, а с таким рецептом никой аппетит не страшен.

ой, я тоже так малосолю летом, только я еще когда пакет завязала – еще “жамкаю” его руками несколько минут. Один минус- съедаются быстрее, чем готовятся)))

Источник