Аптекарские огороды Петра Великого
Один из первых указов, подписанных юным Петром I (тогда еще царствовавшим совместно с братом Иваном Алексеевичем), носит весьма интересное название: «По случаю неисправностей в Аптекарской палате». Увы, но к концу XVII века ситуация с лекарствами в России была именно что «неисправной»: государевы лекари заботились только о царской семье и войске, а остальное население (включая, заметим, и знатных людей) зачастую лечилось чем попало. Так что одной из первых реформ Петра после окончательного воцарения стала именно аптечная: указом от 22 ноября 1701 года в Москве были закрыты «зелейные ряды», в которых лекарства мог продавать любой желающий, и учреждены новые аптеки, разрешения на открытие которых выдавались только профессионалам.
К тому времени уже были учреждены и новые военные аптеки — в войсках, в создававшихся при них госпиталях, при строившемся флоте. Лекарств требовалось все больше, в том числе и таких, растения для которых нельзя было найти «ягодным сбором» в дикой природе — и в 1706 году царь Петр распорядился открыть новый аптекарский огород в Москве, за Сухаревой башней. Причем, с самого начала посадки предполагались не только «промышленные», но и научно-познавательные: в московском Аптекарском огороде выращивались лекарственные и другие травы, кустарники, деревья — «для наущения граждан в их различии». Фактически это был первый в России ботанический сад. Почти через век, в 1805-м году, заброшенный к тому времени Аптекарский огород и стал Ботаническим садом Московского университета, а с 1950 года, после закладки нового сада на Воробьевых горах — его филиалом.
С переносом столицы в новопостроенный Санкт-Петербург там тоже появился свой Аптекарский огород. Собственно, первые посадки лекарственных растений для нужд военного госпиталя возникли там чуть ли не раньше города — под стенами отвоеванной у шведов крепости Ниеншанц (Канцы) на Большой Охте. А в 1714 году для нужд аптекарей царским указом был выделен целый остров на Неве — тогда называвшийся Березовым из-за росшего на болотах густого леса, а потом получивший название Аптекарского. Там был разбит большой Летний сад, построены оранжереи для теплолюбивых растений, а часть трав, особенно ароматических — «кои пахнут» — была привезена из московских аптекарских посадок в Измайлове.
Не обходил Петр I своим вниманием и лекарственные ресурсы разных провинций России: еще в 1702 году был издан указ о заготовке и использовании растений Сибири, в 1709 году появляются первые аптечные огороды в Полтавской губернии (в 1721 году главный из них, в г. Лубны, стал государственным), а в 1720 году был издан указ об организации аптекарского огорода в Астрахани — специально для выращивания субтропических деревьев и трав, вывозимых из Персии, причем аптекаря и огородника для этого заведения прислали из Петербурга.
К сожалению, после смерти первого русского императора многое из начатого им постепенно пришло в упадок. Аптекарские огороды зачастую поддерживались только на энтузиазме их руководителей (среди которых было немало известных всему миру ученых-естествоиспытателей, проводивших на такой уникальной научной базе свои исследования), но. В московском Аптекарском огороде, например, должность директора, занимавшаяся докторами ботаники, в 1741 году была сокращена — и восстановлена только в 1786 году, в царствование Екатерины II, на которое приходится следующий «золотой век» Российской Империи и российской медицины.
Как появился «Аптекарский огород»?
Одним из крупнейших проектов по благоустройству Москвы стала программа «Моя улица», в рамках которой в том числе были проведены масштабные работы по озеленению столичных «каменных джунглей». Тысячи деревьев и кустарников появились в столице.
Правда, Москва и так всегда была зеленым городом. Многие иностранцы, побывавшие в Москве в XVII–XVIII веках, отмечали большое количество садов и огородов. Было и несколько аптекарских огородов, которые находились при монастырях, а также огород в Измайлово, открытый при царе Алексее Михайловиче, но до наших дней они не сохранились.
Во время Северной войны со Швецией катастрофически не хватало лекарств, и в 1706 году по указу Петра I на окраине Москвы, за Сухаревой башней (это в те времена считалось окраиной), был заложен огород для выращивания лекарственных растений. Именно с этого момента начинается история «Аптекарского огорода», самого старого ботанического сада в России.
Сначала огород принадлежал Аптекарскому приказу, затем Московскому госпиталю, а к концу XVIII века полноправной хозяйкой огорода стала Медико-хирургическая академия. В первое время огородом по «старой русской традиции» управляли приезжие немецкие садовники, которых ботаника интересовала постольку-поскольку. Но в 1735 году на должность главного ботаника был приглашен рачительный немец Трауготт Гербер. Он развил бурную деятельность: пополнял коллекции растений, следил за посадками и посевами, создал оранжерейное хозяйство и, самое главное, изготавливал лекарственные препараты. С тех пор здесь начали обучать аптекарских учеников и помощников аптекарей по фармацевтическому делу.
В 1804 году Медико-хирургическая академия переехала в Петербург, и аптекарский огород был приобретен Московским университетом. За несколько лет сад превратился в цветущий оазис. Но Отечественная война 1812 года нанесла ему большой ущерб – он сильно пострадал во время московского пожара. Денег на восстановление не хватало, и руководству пришлось продать часть территории. Сад был превращен в место отдыха москвичей. Появилось большое количество цветников, дорожек, декоративных скамеек. К середине XIX века сад восстановился, а уже к концу того же столетия ботанический сад университета стал одним из главных центров российской ботаники.
После революции 1917 года сад стал приходить в упадок. Оранжереи сгнили или разрушились, насаждения были вытоптаны или украдены. Местное население использовало огород чисто в меркантильных целях и выращивало овощи для себя. При этом в парке появились две гипсовые скульптуры – Ленина и Сталина. В 1960-е годы они были убраны.
Во время Великой Отечественной войны на территории сада были вырыты бомбоубежища, появился «коллективный огород». Постепенно оживала жизнь в лабораториях, ученые пытались в том числе поднять урожайность сельскохозяйственных культур. Не забыли о Ботаническом саде МГУ и при формировании Генерального плана реконструкции Москвы тех времен. Сад должен был стать образцом искусства в стиле сталинского ампира. Война помешала воплощению этих грандиозных планов.
В начале 1950-х годов жизнь стала возвращаться в лаборатории и на огородные площадки. Именно в это время Ботанический сад МГУ был единственным ботаническим садом в Москве. В 1952 году рядом с ним была открыта станция метро «Ботанический сад» Кольцевой линии, в 1958-м то же название дали соединенной с ней переходом станции Калужско-Рижской линии. В 1966 году оба «Ботанических сада» стали станциями «Проспект Мира». А нынешнюю станцию метро «Ботанический сад» открыли в 1978 году у другого объекта – ботанического сада Академии наук в Останкине.
Москвичи любили старый сад-огород. Более двухсот тысяч жителей ежегодно посещали его. Победившая в 1990-е годы демократия не сразу вспомнила про этот уникальный уголок Москвы. Появился план реконструкции с упором на внебюджетное финансирование. Все утраченное было восстановлено в первоначальном виде. Примечательно, что некоторые деревья в парке сохранились и достигли возраста 250–300 лет. Среди них и лиственница, которая, по преданию, была посажена самим Петром I.
После возведения комплекса главного входа в сад часть помещений сдается в аренду, что помогает саду иметь определенную независимость от государственного бюджета. Современный сад стал площадкой для занятий школьников и студентов, здесь постоянно проводятся интересные экскурсии и различные культурные мероприятия.
Сад «Аптекарский огород» открыт по адресу: Москва, проспект Мира, дом 26.
Что такое «Аптекарский огород»?
А вы знаете, откуда привозились растения для аптек во времена Петра Великого?
На самом деле все растения для аптек Петербурга выращивались в самом Петербурге, а именно в Ботаническом саду, который был заложен Петром I в 1713 году. Изначально сад назывался Аптекарским огородом и располагался на Вороньем острове, впоследствии остров получил название Аптекарского.
Целю создания этого сада, как вы уже, наверное, догадались, было выращивание лекарственных растений. Однако этим все не ограничилось, и сад стал расширяться, на его территории стали строить научные площадки для исследователей и ученых, стали проводить лекции по ботанике. Известные ученые-путешественники того времени привозили туда со всего света образцы уникальных растений.
Александр Первый продолжил начатое Петром дело, и стал перестраивать и улучшать сад. Через некоторое время Аптекарский огород обрел новое звучное имя – Императорский ботанический сад. Теперь главной целью сада стала научная деятельность, хотя растения для аптек по-прежнему продолжали там выращивать. На территории оранжереи обучали садоводов и проводили занятие со студентами. Разнообразию и количеству растений можно было только позавидовать – 15 000 образцов.
При Николае Первом назначение сада изменилось, занятия со студентами больше не проводились, выращивание аптекарских трав сначала сокращено, а потом и вовсе приостановлено. Теперь Императорский сад стал местом только научной деятельности.
В 1913 году сад получил свое новое название Ботанический Сад Петра Великого. Великая отечественная Война нанесла огромный ущерб этому уникальному уголку живой природы, который существовал более 200 лет. Большая часть коллекции погибла. После войны оранжерею восстановили, и собрали коллекцию гораздо больше прежней.
Справедливости ради надо упомянуть о том, что Аптекарский огород в Петербурге был создан уже после того как Петр в 1706 году основал подобный сад на северной окраине Москвы. Есть даже легенда, связанная с московским огородом: Петр собственноручно посадил в огороде три хвойных дерева, ель, пихту и лиственницу, дабы граждане знали, чем они различаются. К слову сказать лиственница жива до сих пор.
Огород Петра Великого
Неподалеку от Петербурга, в Стрельне совсем недавно возродился царский огород и фруктовый сад — в тех местах, где сам Петр Великий картошечку сажал. Тут за густыми кущами вековых лип — Финский залив, а по другую сторону Санкт-Петербургское шоссе. Огород — он потому и называется огородом, что изгородью огорожен — чтобы чужим неповадно было.
Огород в середине и второй половине XVIII столетия имел чёткую планировку из прямоугольных участков, разделённых довольно широкими дорожками. Овощные гряды находились в западной части сада, напротив петровского дворца, и начинались ещё на верхней террасе, спускаясь по откосу вниз. При этом огород не просматривался от дворца, поскольку был скрыт шпалерой стриженого кустарника.
Но в царские владения нам попасть было не сложн/ Заметим сразу, что в великой России немало государственных садов, скверов и парков, а вот огород — он такой один на всю державу. Его история насчитывает почти триста лет. Живая история
В 1710 году, одновременно со строительством деревянного дворца, в Стрельне были заложены хозяйственные постройки для полного обеспечения царских нужд всем необходимым. И тогда же, по повелению Петра I, был обустроен первый огород. Он четко делился на две части: в западной овощи выращивали, а в восточной — фруктовые деревья. Самые
знаменитые, полные описи этого сада были сделаны в 1733 году.
Тут росло 3100 яблонь, 50 груш, 125 вишен, 200 кустов крыжовника, 400 кустов роз и жасмина. Уважал царь красоту и достаток! Был Петр Великий ростом немалый, и фруктовые деревья в саду были ему под стать. Каждая яблоня ростом не более трех метров, «бороды» носить им не полагалось. Все деревья стриглись «по европейской моде», были аккуратны и круглоголовы, а в плодоношении обильны. Потому что с залива в низину натекал теплый и влажный воздух, а высокий холм преграждал холодным северным ветрам доступ в сад.
Так что возвратные весенние холода и заморозки не могли нанести вреда цветам и завязям. Этот благоприятный микроклимат сохранился здесь до наших дней. Нам очень жаль, что ни одного плодового дерева из царской коллекции не дожило до двадцать первого века.
Для оживающего музейного сада пришлось отобрать сорта современные, и числом всего двенадцать штук, принадлежащих к старой русской селекции. И названия у всех на слуху: Белый налив, Коричное, Антоновка, Осеннее полосатое. Все они кисло-сладкие, а по сроку созревания — ранние, средние и поздние, чтобы с конца лета и до глубокой осени были на столе свежие яблоки. Деревца молоды, живут они тут всего пять лет, но их тонкие веточки уже сгибаются под тяжестью первых плодов.
Пышные грядки
Сад и огород расположился на зеленом газоне. Его регулярно подстригают газонокосилкой. Он еще молод, и потому мастер озеленитель Е. М. Кузьменко строго следит, чтобы по стриженой траве особо не разгуливали. Все пространство между грядками ровненько засыпано оранжево-рыжей кирпичной крошкой, и это очень красиво. При устройстве музейных гряд соблюдают старинные меры. В переводе на нынешнюю метрическую систему, каждая грядка имеет ширину 1 метр 20 сантиметров, а длину — 6 метров. Пользуйтесь, господа огородники, этими пропорциями. При такой ширине можешь легко дотянуться до середины грядки, и длина тоже очень удобна. Гряды насыпные, имеют обшивку (опалубку) из обрезной доски-«пятидесятки». При царе гряды имели обшивку из бревен, разрезанных пополам. Наши современники в собственных огородах обшивают грядки асбоцементными пластинами, которые не гниют и отличаются долговечностью. Но все же дерево-то теплее. А чтобы оно не гнило слишком быстро, непременно пропитайте доски медным либо железным купоросом. В заповедном огороде для этого используют очень концентрированную «мазилку»: на литр горячей воды — полкилограмма купороса. Доску предварительно обстрогать, а уж потом обрабатывать. Промазали, просушили, покрасили масляной краской, лучше зеленой. Будет красиво и долговечно. Опалубка заполняется плодородным грунтом, а уж на него высаживают овощную рассаду.
А земля-то в ту пору была богаче.
Этот уникальный огород не знает никаких гербицидов, пестицидов, стимуляторов роста, минеральных удобрений и ядохимикатов. Но растения чувствуют себя великолепно, не страдают от листогрызов, от гусениц, от жучков и паучков, от листоблошек и от слизней. Овощные растения отличаются природным здоровьем. Для плодородия почвы заблаговременно готовят органический перегной, компост.
На зеленом газоне с помощью красивых крашеных досок отгорожено несколько квадратных площадок.
В течение лета их заполняют газонной резкой, изредка ворошат, чтобы медленно перегнивало, посыпают торфом, а чтобы торф не был кислым, добавляют природный раскислитель — доломитовую муку.
Осенью собирают опавшую березовую и кленовую листву (дубовую использовать нельзя). Перемешивают. К весне удобрение будет готово, его используют при набивке гряд, туда же добавляют огородную землю и навозный перегной. Навоз в наше время для огородов — «лакомство» редкостное, а вот во времена Петра Первого не знали, как от него избавиться, куда его девать. Мало того, что в каждом крестьянском дворе было полно скотины, так ведь и армия-то вся была на конях! Коней кормили овсом, а конские «яблоки» использовали на удобрение. Овощи росли пышные, крупные, великолепные, вкусные, сочные, ароматные. В огородах рыли траншеи, закладывали туда конский навоз, потом настилали землю и высаживали овощи. Навоз «загорался», выделял тепло и грел землю, на которой росли овощи. На теплых грядах удавалось выращивать практически любые культуры.
Как-то раз, в одной из заграничных командировок, Петр Первый откушал «редечку» с красной кожицей и с белым хвостиком. Она была нежная и вкусная. Голландцы называли ее редисом. Государю так понравился невиданный в России овощ, что он повелел выращивать редиску на Стрельнинской мызе и круглый год подавать ему на стол. Это указание неукоснительно соблюдалось вплоть до 1725 года, а потом про редиску и думать забыли.
А еще Петр любил салат и тоже велел выращивать для надобности двора, чтобы потчевать иностранных гостей. Третьим царским овощем, привезенным в огород из заграницы, оказался артишок. Нынче , пожалуй, нигде не встретишь: не умеют выращивать.
Артишок — любимая культура итальянцев и французов, но у нас этому растению не хватает тепла. Но три века назад в Стрельне на горячем конском навозе артишоки вырастали не только листвой кучерявые, но и очень головастые, что особенно важно.
В середине августа над розеткой листьев поднимался могучий стебель с толстой цветочной головкой, около фунта весом. Садовники срезали артишочьи головы и отправляли на кухню.
Салат латук, что выращивался по велению государя в его огороде, челядь не жаловала своим вниманием. Салат не прижился.
Тут-то он рос — куда деваться, если царь велел? Понадобилось почти триста лет российским огородникам, чтобы к нашим дням этот полезнейший листовой овощ был признан во всех российских огородах.
Оглядывая «царские гряды», любуясь их красотой, мы среди салатов, щавеля, луков вдруг с удивлением обнаруживаем какие-то странные долговязые растения с пунцово-красными листьями. Да это же финская лебеда! Попробуйте пожевать листочек — он совершенно безвкусный.
Но не всякую пользу распознают наши вкусовые рецепторы. Тонкий биохимический анализ обнаружил в этих тонких красных лебедовых пластинках множество микроэлементов и полезных для здоровья биологически активных веществ. Так что давайте и это растение будем настойчиво звать к себе на грядки.