Маркетинговое_исследование_рынка_овощей

Маркетинговое исследование потребителей свежих овощей и фруктов

Свежие овощи и фрукты – неотъемлемая часть рациона современного человека. Показатели потребления свежих овощей, зелени и фруктов как нельзя лучше характеризует степень здоровья общества, благосостояния населения и развитости социума в целом. По данным исследования, проведенного компанией FDFgroup, москвичи регулярно покупают свежие овощи и фрукты. Но удовлетворенность качеством, предлагаемой продукции достаточно низка.

Об исследовании

В опросе приняли участие 300 человек. Респонденты – мужчины и женщины, в возрасте от 18 до 65 лет, проживающие в Москве/Московской области, покупающие овощи/фрукты не реже одного раза в месяц. Выборка квотировалась по полу и возрасту. Квоты – равнонаполненные. Метод сбора информации – личное «уличное» интервью. Опрос проводился в июле 2015 года.
На этапе скрининга, помимо прочего, фиксировалась информация о респондентах, не прошедших отборочные вопросы.

Доля покупателей свежих овощей и фруктов

Более 90% москвичей в возрасте от 18 до 65 лет покупают свежие овощи и фрукты как минимум раз в месяц. Две трети москвичей покупают свежие овощи и фрукты чаще раза в неделю. Лишь 8% покупают реже раза в месяц или не покупают вообще.

Популярные овощи и фрукты

• популярные овощи: картошка, огурцы, репчатый лук, помидоры, морковка, капуста и зелень. Картошку регулярно покупают 78% москвичей, огурцы и репчатый лук – около 60%, помидоры – 56%, морковку, капусту и зелень – немногим менее 50%.
• самый популярный фрукт: яблоки. Их чаще всего покупают около 80% москвичей. Апельсины, клубнику, мандарины покупают около 40%, виноград и бананы – около 30% москвичей. Груши и черешню чаще всего покупают около четверти москвичей.

Изменение потребления свежих овощей и фруктов по сравнению с прошлым годом

На вопрос, как изменилось потребление свежих овощей и фруктов по сравнению с прошлым годом, 63% респондентов ответили, что количество покупаемых овощей и фруктов не изменилось. Четверть респондентов ответила, что стали покупать меньше, 10% что стали покупать больше. Таким образом, в 2015 году наблюдается некоторое снижения потребления свежих овощей и фруктов.

Места покупки свежих овощей и фруктов

Основное место покупки свежих овощей и фруктов у москвичей это универсамы/супермаркеты. Это и не удивительно – овощные палатки убирают, а рынки и гипермаркеты не всегда находятся в шаговой доступности на пути от дома на работу и обратно. Совершать покупки в универсамах/супермаркетах сегодня это удобно и достаточно быстро. Так чаще всего овощи/фрукты в них покупают 71% потребителей. Только 10% чаще всего свежие овощи и фрукты покупают на рынках, столько же в гипермаркетах.
Доля москвичей, чаще всего покупающих овощи и фрукты в ларьках/палатках и обычных магазинах – незначительна.

Удовлетворенность качеством и ассортиментом свежих овощей и фруктов в местах продаж

Наиболее удовлетворены качеством предлагаемых свежих овощей и фруктов посетители рынков (94%). Среди посетителей овощных ларьков и гипермаркетов доля удовлетворенных качеством составляет около 86%, универсамов/супермаркетов – 81%. Наименьшее количество удовлетворенных качеством свежих овощей и фруктов среди посетителей обычных продуктовых магазинов — 77%.

Чаще всего покупатели не находят то, за чем пришли, в обычных продуктовых магазинах и универсамах/супермаркетах. Около 67% посетителей данных торговых точек хотя бы раз сталкивались с такой ситуацией. Среди посетителей гипермаркетов и овощных ларьков эта доля составляет 36%. Меньше всего покупателей, не нашедших необходимого им товара, среди посетителей рынков — коло 20%.

Отказ от покупки из-за ненадлежащего качества овощей и фруктов

Семь из десяти покупателей хотя бы раз отказывались от покупки свежих овощей/фруктов из-за ненадлежащего качества товара. Больше всего отказов от покупки среди посетителей обычных продуктовых магазинов — 88% хотя бы раз уходили без того, за чем пришли. В универсамах/супермаркетах около 70% посетителей хотя бы раз отказывались от покупки, в гипермаркетах — 47%, в овощных палатках – 43%. Наименьшее количество отказов у посетителей рынков – хотя бы раз отказывались от покупки около 40%.

Чаще всего бывают не удовлетворены покупкой посетители обычных продуктовых магазинов. Около трети (34%) посетителей магазинов хотя бы раз покупали товар неудовлетворительного качества. В универсамах/супермаркетах с этим сталкивались 28%. На рынках, в гипермаркетах и в овощных ларьках – около 15%.

Оценка качества и ассортимента свежих овощей и фруктов в сетевых супермаркетах

Около 65% посетителе магазинов «Азбука Вкуса» оценили качество предлагаемых овощей и фруктов как «очень хорошее» и 96% полностью удовлетворены ассортиментом.

Каждый второй посетитель «METRO CC» оценил качество овощей и фруктов, «как очень хорошее», и все посетители (100%) полностью удовлетворены ассортиментом.

Среди посетителей магазинов «Глобус» 55% полностью удовлетворены качеством и 100% ассортиментом.

Наиболее низко покупатели оценили качество овощей и фруктов в магазинах «Дикси», «Магнит», «Пятерочка» и «Лента».

Только 20% посетителей магазинов «Лента» оценили качество предлагаемых овощей и фруктов как «очень хорошее», а ассортимент полностью удовлетворяет потребности около 70% посетителей.

Качество овощей и фруктов в магазинах «Дикси» полностью устраивает лишь 10% посетителей, ассортимент – 62%.

Около 5% посетителей магазинов «Магнит» оценили качество овощей и фруктов, как «очень хорошее», 68% считают ассортимент достаточным.

Около 9% посетителей магазинов «Пятерочка» оценили качество овощей и фруктов как «очень хорошее» и 62% считают ассортимент достаточным.

Что может дать привлекательная/необычная выкладка овощей и фруктов в магазине?

В ходе исследования задавался вопрос об удовлетворенности торговой точкой, где чаще всего совершаются покупки овощей и фруктов, а так же ряд вопросов о возможном переключении на другую торговую точку, где внешний вид овощного отдела будет соответствовать изображенному на картинке (респондентам демонстрировалось изображение с нестандартной креативной выкладкой овощей).
Каждый четвертый покупатель не удовлетворен качеством и ассортиментом овощей и фруктов в том месте, где он чаще всего совершает покупки.

Около 80% покупателей готовы переключиться на закупку овощей и фруктов в магазине с красивой/необычной выкладкой и хорошим качеством продуктов, при условии, что цены в таком магазине будут такими же, как в месте их нынешней закупки.
Около 60% покупателей готовы переключиться на закупку овощей и фруктов в магазине с красивой/необычной выкладкой и хорошим качеством продуктов, в случае, если цены в таком магазине будут выше на 5%
Около 20% готовы к переключению, даже если цены в таком магазине будут выше на 10%.
При должном внимании к оформлению и состоянию только лишь овощного отдела, можно привлечь/удержать покупателей и даже увеличить прибыль магазина.

Полная версия отчета

Оставить свои комментарии по затронутой теме Вы можете на наших страницах в Facebook и Вконтакте.

Источник

Обзор (маркетинговое исследование) «Исследование рынка овощей»

Аннотация маркетингового исследования «Исследование рынка овощей»

Маркетинговое исследование «Исследование рынка овощей в Российской Федерации» включает в себя изучение следующих видов овощей: огурцов, томатов, капусты, свеклы, моркови, в том числе и овощей закрытого грунта.

География

Актуальность

Предмет маркетингового исследования

Объект маркетингового исследования «Исследование рынка овощей в Российской Федерации»

Овощи открытого и закрытого грунта:

• • капуста (все виды);
  • огурцы;
  • помидоры;
  • свекла столовая;
  • морковь столовая;
  • лук репчатый.

  Диаграмма 1. Посевные площади на различные виды овощей в России (тысяч гектаров).

  Источник: ФСГС РФ.

  Оглавление маркетингового исследования «Исследование рынка овощей в Российской Федерации»

  2. Состояние овощеводства в России.

  2.1. Посевные площади овощей в России. Географическое распределение.

  2.2. Посевные площади для овощей открытого и закрытого грунтов.

  2.3. Результаты фитосанитарного контроля посевов овощей в России.

  2.4. Оптовые цены на овощи по регионам.

  3. Внешнеэкономическая деятельность.

  3.1.1. Сегментация по странам-импортерам.

  3.1.2. Сегментация по компаниям-потребителям.

  3.1.3. Сегментация по регионам потребления.

  3.1.4. Сегментация по овощам.

  3.1.5. Импортные цены на овощи.

  3.2.1. Сегментация по странам-потребителям.

  3.2.2. Сегментация по компаниям-потребителям.

  3.2.3. Сегментация по овощам.

  3.2.4. Экспортные цены на овощи.

  4.1. Динамика потребления по регионам страны.

  4.2. Розничные цены на овощи и их динамика.

  4.4. Продукция на основании овощей. Объемы производства и потребления.

  Заказать маркетинговое исследование рынка овощеводства

  С давних времен овощи были основой рациона русского человека, наряду с крупами и мясо-молочной продукцией. Спустя много лет овощеводство остается прибыльными бизнесом, если к нему подходить с умом – заказать маркетинговое исследование рынка.​

  Проведение маркетингового исследования в 2014 году позволило разобраться в ситуацией с овощеводством как во всей России, так и в отдельных регионах. Специалисты Аналитического бюро LW-Analytics отобрали самые популярные овощи, выращиваемые в России – капусту, огурцы, помидоры, свеклу, морковь и репчатый лук, проанализировали цена на них в разных субъектах РФ, их динамику, площадь посевов, экспорт и импорт, насыщенность рынка в целом.​

  Стоит обратить внимание, что анализ рынка овощей был проведен до санкций, связанных с политикой нашей и зарубежных стран, к тому же могли поменять санитарные требования. Ситуация сейчас может отличаться кардинальным образом.​

  Источник