Маринованные синеножки на зиму
Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления маринованных грибов на зиму, в данном случае у меня синеножка или, как её ещё называют, рядовка лиловоногая. Такое название эти съедобные грибочки получили из-за своей лиловой ножки, благодаря этому характерному признаку эти грибы не спутать ни с какими другими. Синеножки — мясистые грибы, поэтому они отлично подходят для консервации. При варке они слегка уменьшаются в размере. Чистить такой гриб — одно удовольствие, очищается только ножка. Синеножки растут на лугах, покрытых многолетними травами, пастбищах, в лесу. Иногда масса одного экземпляра может достигать 0,5 килограмма. Синеножки удобно собирать, так как растут они рядочком или собраны семейками по кругу, иногда такой круг называют «ведьмино кольцо» или «ведьмины круги». Эти грибы очень устойчивы к погоде, легко выдерживают первые морозы. На юге иногда можно за год собирать по два урожая — весной и осенью. Рекомендую и вам попробовать приготовить маринованные грибы по моему рецепту. Из 1 килограмма грибов у меня получилось 3 баночки по 0,5 литра.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Отличительный признак синеножки — лиловая ножка.
Для приготовления маринованных синеножек на зиму мне понадобились вот такие ингредиенты.
Синеножки очистите, для этого достаточно ножом соскрести фиолетовую часть у ножки. Шляпку чистить не надо.
Выложите грибы на дуршлаг и промойте под проточной водой. 
Слишком крупные грибы разрежьте на 3-4 части. Грибы выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь, отварите синеножки в не соленой воде в течение 10-15 минут. Затем воду, в которой варились синеножки, слейте, залейте грибочки чистой водой, снова поставьте на огонь, доведите до кипения и снова отварите в течение минут 10-15.
Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте лавровые листья, душистый перец, горошины черного перца, бутоны гвоздики, соль и сахар. Выложите в маринад синеножки, доведите до кипения, добавьте уксус. Проварите грибы в маринаде еще 5-7 минут, снимая пену.
Баночки и крышечки подготовьте к закатке, для этого крышечки прокипятите в кипящей воде в течение нескольких минут, а баночки простерилизуйте удобным для вас способом.
Баночки заполните грибами, залейте кипящим маринадом и закатайте крышки. Грибы должны в баночке лежать не плотно! Укутайте маринованные синеножки до полного остывания. Чтобы попробовать грибы, достаточно дать настояться им около 3-5 дней. Маринованные синеножки отлично подойдут для приготовления салатов, зимой их можно подать, просто смешав с репчатым луком, нарезанным на перья, и полить ароматным маслом.
Вкусных и приятных заготовок!
Источник
Маринованные синеножки на зиму
Любите маринованные грибочки – а синеножки заготовить на зиму пробовали? Опытные грибники активно собирают эти цветные дары леса в межсезонье. Собирать их легко, так как растут синеножки близко друг к другу – группами. Состав этих грибов может похвастаться большим содержанием минералов. Маринованные синеножки прекрасно подойдут в роли отдельной закуски, а также их можно использовать в различных салатах.
Грибы На зиму
Как мариновать гриб синеножку на зиму
Как мариновать гриб синеножку на зиму? Для приготовления закуски потребуется минимальное количество доступных ингредиентов. Синеножки получаются ароматными, хрустящими и очень вкусными.
Маринованные грибы На зиму
Маринованная синяя ножка в банках на зиму
Предлагаю приготовить маринованные синие ножки на зиму в банках. Синяя ножка – гриб, который имеет несколько названий.
Ингредиенты: рядовка, гвоздика, перец чёрный горошек, лавровый лист, соль, лимонная кислота, кориандр, корица, перец душистый горошек
Грибы На зиму
Маринованная рядовка тополевая на зиму
Предлагаю воспользоваться еще одним быстрым и простым рецептом и приготовить ароматную маринованную тополевую рядовку на зиму. Грибная закуска станет украшением вашего обеденного стола.
Ингредиенты: рядовка, вода, соль, перец чёрный горошек, гвоздика, лавровый лист, уксус столовый 9%, сахар-песок
Грибы На зиму
Маринованные рядовки в банках на зиму
Хочу поделиться идеальным, на мой взгляд, рецептом маринованных рядовок в банках на зиму. Грибочки получаются сбалансированными по вкусу и аромату.
Маринованные грибы На зиму
Рядовка лиловоногая маринованная на зиму
В настоящее время можно найти большое количество различных простых и быстрых рецептов рядовок лиловоногой маринованной на зиму. Я предлагаю приготовить ароматную и нежную закуску.
Ингредиенты: рядовка, лавровый лист, вода, перец чёрный горошек, сахар-песок, чеснок, соль, уксус столовый 9%
Маринованные грибы На зиму
Консервированные рядовки на зиму
Если вы не знаете, как быстро и вкусно приготовить консервированные рядовки на зиму, воспользуйтесь обязательно этим простым и быстрым рецептом. Ароматные грибочки получаются сочными, достаточно интересными и необычными по вкусу.
Маринованные грибы На зиму
Маринованные рядовки с уксусом на зиму
Не так давно довелось попробовать маринованные рядовки с уксусом на зиму. Раньше я ничего не слышала об этих грибах, но попробовав их, получила невероятное удовольствие от нежного вкуса этого лесного деликатеса.
Ингредиенты: рядовка, корица молотая, соль, перец чёрный горошек, гвоздика, лавровый лист, уксус столовый 9%, уксусная эссенция, сахар-песок, вода
Грибы На зиму
Синеножка в маринаде на зиму
Для тех, кто не любит возиться с консервацией, хочу предложить простой и быстрый рецепт синеножки в маринаде на зиму. Маринованная закуска имеет невероятный вкус и аромат, замечательно украсит как обеденный, так и любой праздничный стол.
Ингредиенты: рядовка, уксус столовый 9%, лавровый лист, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, вода, соль
Маринованные грибы На зиму
Рядовка маринованная с хреном
Пробовали ли вы когда-нибудь рядовку маринованная с хреном? Хрустящие вкусные рядовки идеальны для маринования. Попробуйте заготовить грибы с хреном и другими специями.
Ингредиенты: рядовка, вода, уксусная эссенция, сахар-песок, соль, корень хрена, листья хрена, лавровый лист, перец чёрный горошек
Маринованные грибы На зиму
Маринованные синеножки с уксусом на литровую банку
Любителям маринованных грибов хочу порекомендовать простой рецепт безумно вкусных маринованных синеножек с уксусом на литровую банку. Ароматные грибы я мариную в литровых банках, это очень удобно, в таких объемах синеножки хорошо расходятся и не успевают испортиться.
Ингредиенты: рядовка, лавровый лист, вода, чеснок, перец чёрный горошек, сахар-песок, укроп, соль, уксусная эссенция
Маринованные грибы На зиму
Маринованная рядовка тополевая
С большим удовольствием хочу поделиться своим любимым рецептом маринованной тополевой рядовки. Грибочки получаются ароматными и невероятно вкусными с нежной хрустящей текстурой.
Ингредиенты: рядовка, соль, вода, перец чёрный горошек, гвоздика, лавровый лист, зонтики укропа, листья черной смородины, лимонная кислота
Источник
Как мариновать гриб синеножку на зиму
Как мариновать гриб синеножку на зиму? Для приготовления закуски потребуется минимальное количество доступных ингредиентов. Синеножки получаются ароматными, хрустящими и очень вкусными. Маринованные синеножки станут украшением любого праздничного торжества.
Давыдов Валерий (146 рец.)
Рядовка 1,5 кг Гвоздика 5 бутонов Перец чёрный горошек 5 шт. Лавровый лист 1 шт. Соль 1,5 ст.л. Вода 500 мл. Уксус столовый 9% 2 ст.л.
Как мариновать гриб синеножку на зиму? Тщательно переберите синеножки, очистите от кожицы и промойте их в холодной проточной воде. Крупные экземпляры разрежьте на несколько частей. Вымытые синеножки выложите в глубокую кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите синеножки 30 минут.
Хорошо промойте под холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Синеножки достаточно уменьшатся в объемах.
Кастрюлю вымойте и снова выложите в нее промытые синеножки. Залейте указанном в рецепте количеством холодной питьевой воды.
Источник