Маринованные огурцы помидоры хрустящие

Огурцы с помидорами на зиму хрустящие

Даша Вишневская (136 рец.)

Маринованные ассорти из овощей очень хорошо хранятся. Для закатки огурцов и помидоров лучше выбирать небольшие огурцы, так они останутся хрустящими, и не переспелые помидоры, чтобы они не развалились и сохранили свою форму.

Огурцы 400 — 500 гр. Помидоры свежие 300 — 400 гр. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Перец душистый горошек 6 — 7 шт. Перец чёрный горошек 8 — 10 шт. Уксус столовый 9% 7 — 8 ст.л. Гвоздика 2 — 3 бутона Листья вишни по вкусу Листья черной смородины по вкусу

Приступим к готовке хрустящих огурцов с помидорами на зиму. Огурцы и помидоры помойте. Огурцы залейте водой на 1-2 часа.

Закипятите воду и залейте ей банки с овощами до самого верха. Через 15-20 минут слейте воду назад в кастрюлю, второй раз доведите ее до кипения и снова залейте овощи, оставьте на 15 минут.

Из расчета на трехлитровую банку разведите в необходимом количестве воды 3 столовые ложки соли и сахара, добавьте 6-7 горошин душистого перца, 8-10 горошин черного перца и 2-3 соцветия гвоздики.

Доведите маринад до кипения, кипятите 1-2 минуты, затем добавьте 7-8 столовых ложек уксуса, перемешайте.

Горячим маринадом залейте банки и закатайте их крышками. Оставьте закатки остывать при комнатной температуре, затем перенесите их в прохладное место.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	300 мкг	900 мкг	3.3	16.7
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.6	8.3
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.4	7.3
Витамин В4	25.3 мг	500 мг	0.5	2.5
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	2.5	12.8
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.9	4.8
Витамин В9	17.6 мкг	400 мкг	0.4	2.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	121 мкг	90 мкг	13.2	67.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.7 мг	15 мг	0.5	2.3
Биотин	3.8 мг	50 мг	0.8	3.8
Витамин К	96.8 мкг	120 мкг	7.9	40.3
Витамин РР	2.8 мг	20 мг	1.4	7
Калий	1412.5 мг	2500 мг	5.6	28.3
Кальций	497.3 мг	1000 мг	4.9	24.9
Кремний	24 мг	30 мг	7.9	40
Магний	93.2 мг	400 мг	2.3	11.6
Натрий	34929.1 мг	1300 мг	264.4	1343.4
Сера	368 мг	500 мг	7.2	36.8
Фосфор	288.5 мг	800 мг	3.5	18
Хлор	53893.4 мг	2300 мг	230.5	1171.6
Алюминий	405 мкг	30 мкг	132.8	675
Железо	8.1 мг	18 мг	4.4	22.6
Йод	18.1 мкг	150 мкг	1.2	6
Кобальт	20.6 мкг	10 мкг	20.3	103
Литий	62.7 мкг	70 мкг	8.8	44.8
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	7	35.4
Медь	880.5 мкг	1000 мкг	8.7	44
Никель	12.2 мкг	200 мкг	0.6	3.1
Рубидий	81 мкг	2 мкг	398.5	2025
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.7	3.4
Фтор	121.5 мкг	4000 мкг	0.3	1.5
Хром	24.3 мкг	50 мкг	4.8	24.3
Цинк	2.1 мг	12 мг	1.7	8.8
Бор	540 мкг	1.2 мкг	4427.4	22500
Ванадий	12 мкг	20 мкг	5.9	30
Молибден	124 мкг	70 мкг	17.4	88.6