Маринованные огурцы на ночь

Старый способ маринования огурцов.Банки никогда не стреляют. Заливаю огурцы кипятком и оставляю на ночь

Приветствую, друзья! Пришло время для заготовок на зиму, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом маринованных огурцов. Я знакома с этим способом уже более пяти лет, и огурцы получаются удивительно вкусными – в маринаде нет ничего лишнего, и все, кто пробовал эту закуску, оценили ее наслаждающимися взглядами.

Готовить их довольно быстро, и мне не приходится тратить целый день на заготовку огурцов.

Итак, как замариновать огурцы? У меня около пяти килограммов свежих огурцов, и первым делом я заливаю их холодной водой и оставляю на 2-3 часа – это помогает сохранить хрустящую текстуру огурцов.

После этого огурцы хорошо промываю под краном, срезаю кончики с двух сторон и складываю их в кастрюлю.

Далее заливаю огурцы крутым кипятком, чтобы они не всплывали, и накрываю тарелкой. Затем кастрюлю с огурцами накрываю крышкой и укутываю одеялом, чтобы огурцы остыли. Обычно это занимает 6-8 часов, и мне нравится залить огурцы поздним вечером, перед сном, и оставить их на всю ночь. Утром огурцы уже еле теплые и готовы к дальнейшей обработке.

После охлаждения огурцы приобретают оливковый оттенок, и пока вода для рассола закипает, я раскладываю огурцы по стерильным банкам.

Для приготовления маринада я беру:

• 3 литра воды, ставлю ее на огонь, и когда вода почти закипает,
• добавляю: 8 столовых ложек сахара 6 столовых ложек соли 300 мл уксуса 9%.

Тщательно перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились, и довожу рассол до кипения. Объем банок может быть разным, поэтому я подготавливаю разное количество специй для каждой банки.

Поэтому в литровую банку я кладу 2-3 зубчика чеснока, небольшой зонтик укропа и несколько горошин чёрного перца.

В двухлитровую банку добавляю 4-5 зубчиков чеснока, немного больше перца и укропа. Чеснока не стоит добавлять слишком много, чтобы не испортить огурцы – в противном случае они станут мягкими и потеряют хрустящий вкус. С пропаренными огурцами можно положить больше овощей в банку. Из пяти килограммов огурцов у меня получается:

2 двухлитровых банки 3 литровые банки 1 банка на поллитра.

Теперь заливаю огурцы горячим рассолом, накрываю горячей крышкой и закручиваю. Чтобы удостовериться, что крышка хорошо закрыта, я аккуратно переворачиваю банку и проверяю, нет ли утечек воды или воздуха. Если нужно, докручиваю крышку или меняю ее на новую. Затем укутываю банки толстым одеялом или можно использовать зимнюю куртку – главное, сохранить тепло в банках как можно дольше. После полного остывания банки переношу в кладовую, и огурцы хранятся всю зиму без проблем. Мои маринованные огурцы по этому способу всегда выходят великолепными – банки ни разу не лопнули. Этот проверенный рецепт придает огурцам великолепный вкус и хрустящую текстуру.

Вот рецепт маринованных огурцов на зиму, который я хочу поделиться с вами. Желаю всем удачи при заготовках на зиму!

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Малосольные огурцы за 1 ночь по-новому – все твердят, уксус не нужен, но с ним огурчики обалденные и хрустят, что надо

Хрустящие, вкусные малосольные огурцы, которые будут готовы буквально за ночь. Желательно использовать огурчики небольшого размера. Количество продуктов в рецепте рассчитано на 2 литровые банки. Красивый желтоватый цвет и пикантный вкус получается из-за использования сухой горчицы в рассоле. Вместо укропа можно использовать зонтики. Прежде, чем малосолить огурчики, обязательно замочите их на несколько часов в холодной воде, это важно для вкуса и хруста.

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

• огурцы – 1 кг
• вода – 1 л
• соль каменная – 1,5-2 ст.л. без горки
• сахар – 1 ст.л.
• горчица сухая – 1 ст.л.
• уксус 9%– 2 ст.л.
• чеснок – 1 головка
• укроп – 100 г
• черный перец горошком – 10 шт.
• лавровый лист – 4 шт.

Малосольные огурцы с уксусом – рецепт с фото:

Перед приготовлением замачиваем огурцы в холодной воде на 2-3 часа, так они будут более хрустящими.

Укроп нарезаем крупно прямо в пучке вместе со стеблями, примерно на 4-5 частей. Очищенные дольки чеснока нарезаем тонкими пластинами.

У огурцов срезаем концы с двух сторон.

Половину всего чеснока и укропа укладываем в чистые и сухие банки.

В банки равномерно кладем лавровый лист (можно поломать), перец горошек. Сверху оставшийся укроп и чеснок.

Подготовим рассол для огурцов. В воду добавляем соль и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снимаем с огня.

Теперь добавляем уксус и сухую горчицу. Размешиваем.

Разливаем рассол по банкам.

Банки плотно закрываем крышками.

Оставляем так ночь, лучше дополнительно укутать теплым полотенцем.

Вкусные и хрустящие малосольные огурцы с уксусом готовы!

Источник

Малосольные огурчики «за ночь»

Очень полюбились нам такие огурчики! Делюсь очередным простецким, но очень-очень вкусным рецептом закуски для любого стола.
Такие малосольные огурцы готовятся за ночь да еще и в пакете — я так делаю и это очень удобно. Они получаются хрустящими и ароматными, подходят к любому мясному блюду или гарниру.
Рецепт можно изменить по своему вкусу, например, если добавите перец горошком или семена кориандра — уже будет несколько другой аромат у огурцов.
Смело экспериментируйте! Приятного аппетита!

Ингредиенты

огурцы	500 гр
зелень	1 пучок
чеснок	3 зубчика
соль	1 ст.л.
сахар	1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

1.Измельчите зелень.
2. Нарежьте огурцы.
3.Выложите огурцы в миску.
4.Добавьте соль и сахар, измельченный чеснок.
5. Выложите огурцы в пакет с зип-локом, перемешайте и отправьте на ночь в холодильник.
6. На утро огурчики готовы! Приятного аппетита!

Источник

Малосольные огурцы в пакете за ночь: рецепт

Малосольные огурцы — это идеальное лакомство для любителей хрустящих и освежающих закусок. Они обладают нежным вкусом и приготавливаются без использования уксуса или консервантов. Если вы хотите приготовить вкусные малосольные огурцы, но не хотите ждать долгое время, то наш рецепт вам подойдет. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить малосольные огурцы в пакете за ночь, используя простые ингредиенты и минимальные усилия.

Малосольные огурцы в пакете за ночь — рецепт

Ингредиенты должны быть отборными

Ингредиенты

— 500 г свежих огурцов
— 2 столовые ложки морской соли
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка сока лимона
— 4-5 зубчиков чеснока (по желанию)
— 1 веточка свежей укропа (по желанию)
— Пакет с зип-замком или пластиковая посуда с крышкой

Малосольные огурцы: шаги приготовления

Подготовка огурцов

Тщательно промойте огурцы и нарежьте их по желанию: на колечки, дольки или оставьте целыми. Удалите концы огурцов.

Приготовление рассола

В миске соедините морскую соль, сахар и сок лимона. Тщательно перемешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Маринование огурцов

Переложите нарезанные огурцы в пакет с зип-замком или пластиковую посуду. Добавьте чеснок и укроп (если используете). Затем аккуратно вылейте рассол на огурцы, чтобы они полностью покрывались.

Консервация

Если используете пакет с зип-замком, аккуратно удалите из него воздух и плотно закройте. Если используете пластиковую посуду, закройте ее крышкой. Убедитесь, что огурцы находятся в рассоле.

Малосольные огурцы и холодильник

Поставьте пакет или посуду с огурцами в холодильник на ночь или не менее 8 часов. За это время огурцы насытятся ароматом и вкусом рассола, станут сочными и хрустящими.

Этот простой и быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете позволит вам насладиться вкусными закусками уже на следующий день. Огурцы будут полным образом впитывать ароматный рассол и готовы будут к употреблению. Подавайте такие огурчики к любимым блюдам или на закуску, и наслаждайтесь их освежающим и ароматным вкусом. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусными малосольными огурцами без лишних хлопот, которые можно приготовить за ночь!

Источник