Маринованные огурцы диабет 2

Соленые огурцы: безопасны ли они для диабетиков?

Безопасны ли соленые огурцы для людей с диабетом?

Люди, страдающие диабетом, могут употреблять соленые огурцы в качестве закуски или в составе своих любимых блюд. Тем не менее, им следует соблюдать осторожность со сладкими солеными огурцами, а тем, кто подвержен риску сердечных заболеваний, следует учитывать влияние дополнительного натрия на свое здоровье.

Маринованные и ферментированные продукты могут принести некоторую пользу. Больные диабетом, которые хотят включить их в свой рацион, могут попробовать мариновать овощи и фрукты в домашних условиях, где они могут контролировать, сколько натрия или сахара используется.

В этой статье описывается все, что нужно знать человеку, живущему с диабетом 2 типа, о соленых огурцах. Она также предоставляет информацию о других ферментированных продуктах, о том, что нужно включать в рацион, а чего следует избегать.

Подойдут ли соленые огурцы людям с диабетом?

Человек, страдающий диабетом 2 типа, может есть соленые огурцы в качестве закуски или как часть рациона. Правда, есть некоторые исключения из этого правила, и их следует употреблять в умеренных количествах.

Соленые огурцы, как правило, являются лучшим вариантом, поскольку они содержат менее 2 граммов (г) углеводов в 100-граммовой порции. Низкий уровень сахара и углеводов должен помочь предотвратить скачки сахара в крови после еды или перекуса.

Также некоторые преимущества дает уксус. Согласно нескольким исследованиям, потребление уксуса может помочь снизить уровень A1C в крови, что полезно при лечении диабета.

В другом предварительном исследовании, проведенном в 2013 году, ученые обнаружили аналогичные результаты. Они отметили, что здоровые взрослые, употребляющие уксус во время еды, достигли более высоких показателей глюкозы натощак за 12-недельное исследование.

Однако у соленых огурцов есть и обратная сторона. В них очень много натрия, до 808 миллиграммов (мг) в 100-граммовой порции. Поскольку больной диабетом уже подвержен более высокому риску развития сердечных заболеваний и высокого кровяного давления, ему следует есть соленые огурцы только в умеренных количествах, чтобы избежать слишком большого количества натрия в своем рационе.

Маринованные сладко-соленые огурцы не очень подходят диабетикам. Они содержат около 18,3 г сахара в 100-граммовой порции. Чтобы предотвратить скачок сахара в крови, при употреблении сладких огурцов следует рассмотреть возможность употребления в пищу белков, таких как курица, и полезных жиров, таких как оливковое масло.

Сладкие соленья также содержат около 457 мг натрия в той же порции.

Можно ли есть другие маринованные или ферментированные продукты?

Добавление маринованных или ферментированных продуктов в рацион может быть полезно для людей, страдающих от диабета 2 типа.

Ферментированные продукты могут быть полезны для здоровья, например, содержать антиоксиданты. Многочисленные исследования показали, что употребление антиоксидантов может помочь уменьшить количество свободных радикалов или вредных частиц, циркулирующих в организме.

Тем не менее, Американская диабетическая ассоциация считает, что маринованные продукты содержат большое количество натрия, и рекомендует употреблять их в умеренных количествах.

Некоторые маринованные продукты, которые можно добавить в свой рацион в умеренных количествах, включают:

Также можно мариновать овощи и фрукты дома. Маринование в домашних условиях имеет некоторые преимущества для диеты, поскольку можно контролировать, сколько натрия или сахара используется для приготовления маринованной пищи.

Если маринование в домашних условиях невозможно, следует искать маринованные продукты:

Какие продукты лучше всего подходят для людей с диабетом?

Диабетикам следует поговорить со своим врачом о лучших диетических изменениях в зависимости от их ситуации. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют придерживаться плана питания, основанного на их:

Хотя планы питания могут различаться, обычно они рекомендуют есть:

• в первую очередь цельные продукты, такие как овощи, фрукты, нежирные белки и цельнозерновые продукты
• некрахмалистые овощи, такие как брокколи, шпинат, цукини, грибы, стручковая фасоль и другая листовая зелень
• меньше сахара и очищенных зерен, таких как белый хлеб, макароны, выпечка и конфеты

Худшие продукты для людей с диабетом

Людям, живущим с диабетом, следует стремиться ограничить употребление продуктов, содержащих большое количество сахара и обработанных углеводов. Эти продукты могут быстро поднять уровень сахара в крови и, как правило, не приносят пользы здоровью.

Вот некоторые продукты, которых следует избегать:

• энергетические напитки
• ароматизированное молоко
• спортивные напитки
• чай с сахаром
• лимонад
• фруктовый сок
• обычная газировка

Кроме того, следует ограничить следующие продукты:

• конфеты
• чипсы
• кексы
• мороженое
• крекеры
• белая паста, белый хлеб и другие обработанные углеводы
• пироги

Вывод

Человек, страдающий диабетом 2 типа, может в умеренных количествах включать соленые огурцы в свой рацион. Также известно, что рассольный уксус помогает контролировать уровень сахара в крови.

Следует искать варианты с низким содержанием натрия и без добавления сахара, чтобы снизить потребление натрия и предотвратить скачки сахара в крови.

Этот блог не предназначен для обеспечения диагностики, лечения или медицинских советов. Информация на этом блоге предоставлена только в информационных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого блога не подтверждены для лечения, диагностики или предотвращения болезней.

Источник

Огурцы при сахарном диабете разрешенные рецепты

В составе огурцов преимущественно вода, в них мало витаминов, минералов.

Но при сахарном диабете 1 либо 2 типа огурцы важно включать в ограниченном количестве в прием еды, так как плод содействует работе ЖКТ, сердечно-сосудистой системы.

Плод характеризуется наличием клетчатки, небольшим количеством сахара и отсутствием крахмала.

Состав

При эндокринном заболевании противопоказано потреблять маринованные овощи, но в малом количестве огурцы в свежем виде или консервированном способны оказать положительное влияние на организм. Свежие плоды используют для снижения веса.

Огурцы содержат полезные элементы:

• витамины группы В, С, РР,
• каротин,
• натрий, железо, цинк,
• сера, магний, калий, фосфор,
• йод,
• клетчатка, пектин,
• пантотеновые кислоты.

Потребляя в пищу, каждый день свежие плоды можно пополнить запас йода. В маринованном продукте содержатся витамины А, Е, С. Такой состав содействует укреплению иммунной системы, борется со старением организма, укрепляет ногти и волосы.

При диабете придерживаются диетического питания, и следят, чтобы продукты имели показатели гликемического индекса не более 50. Практически все овощи характеризуются низким индексом, но при термической обработке показатель может повышаться. При мариновании огурцов индекс находится в пределах нормальных показателей, потому если нет других противопоказаний от врача, огурцы можно включать в меню.

Таблица пищевой ценности огурца

Показатели на 100 гр. плодов	свежие	маринованные	квашенные
ГИ	10	15	15
жиры	15 % либо 0,1 гр.	0	0,15 % либо 0,1 гр.
белки	0,98 % либо 0,8 гр.	3,41 % либо 2,8 гр.	0,98 % либо 0,8 гр.
углеводы	0,15 % либо 2,5 гр.	1,02 % либо 1,3 гр.	1,33 % либо 1,7 гр.
вода	3,71 % либо 95 гр.	3,66 % либо 93,3 гр.	3,59 % либо 92 гр.
калории	15 ккал	16,1 ккал	13 ккал
Пищевые волокна	5 % либо 1 гр.	2,5 % либо 0,5 гр.	4 % либо 0,8 гр.

Показатель хлебных единиц огурца составляет 0,17 ЕХ. Несмотря на то, что в огурцах находятся углеводы, плоды не вызывают повышения уровня глюкозы.

Польза огурца

При диабете 2 типа потребляют больше свежих огурцов. Практикуют делать разгрузки организма огурцами. Но прежде чем включать их в питание, нужно посоветоваться с эндокринологом, узнать о том, можно ли есть при диабете овощ. На протяжении 1-2 дней свежие огурцы можно потреблять при эндокринном заболевании не больше 1-2 кг в сутки для разгрузки организма, но в это время не рекомендуют нагружать себя работой либо спортом.

Полезно использовать свежие огурцы для похудения и очищения при диабете. В комплексе с мясными блюдами ускоряется усвоение животных белков, притормаживается перевоплощение углеводов в жировые клетки.

Свежие огурцы

Благодаря наличию щелочных кислот, огурцы при сахарном диабете понижают кислотность желудочного сока. За счет калия происходит нормализация работы почек, печени. Употребляя сок свежих плодов, очищают и обновляют эластичность стенок сосудов. Полезно употреблять для стабилизации нервной системы, на которую негативно воздействует диабет. Удаляет избыток соли, которая откладывается в суставах.

Свежие огурцы при сахарном диабете используют в салатах для каждодневного потребления. Чтобы не увеличивать калорийность пищи, поливают оливковым маслом холодного отжима.

Маринованные огурцы

Огурцы в соленом, маринованном виде – излюбленный продукт многих людей. Потому при диете для многих стает остро вопрос: можно ли при диабете есть соленые огурцы, чтобы не осложнить состояние здоровья.

Источник