Шашлык из свинины на огуречном рассоле
Мясо нарезать крупными кусками, так чтобы удобно было одевать на шампуры.
Три луковицы и чеснок измельчить на тёрке.
Добавить приправу, красный и черный перец.
Залить рассолом и поставить на холод на ночь.
Одну луковицу нарезать крупными кольцами и положить сверху в посуду с шашлыком.
Одеть мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука.
Жарить, переворачивая, до готовности.
Солить не надо, мясо возьмет соль из рассола.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Сейчас лето и многие готовят малосольные огурцы, а я люблю мариновать мясо в оставшемся ароматном рассоле.
Мы очень любим ходить на пикники, даже если погода не позволяет жарить шашлык, устраиваем пикники на балконе! Это мой первый рецепт на сайте, пока никого не зная, но буду рада новым друзьям! Угощаю всех, кто заглянул в рецепт!
Источник
Маринованные огурцы «шашлычные»
Для этого наливаем в кастрюлю воду, высыпаем соль, сахар, добавляем, лавровый лист, перец горошком чёрный и душистый, я обязательно добавляю немного красного жгучего перца.
Уксус в маринад пока не добавляем.
Пока маринад закипает, подготовим огурцы.
У огурцов отрезаем хвостики и режем их на брусочки толщиной 2 — 2,5 см.
Как только маринад закипит, делаем огонь под кастрюлей совсем-совсем маленький и аккуратно выливаем сюда яблочный уксус.
Теперь выкладываем в кастрюлю огурцы.
У меня кастрюля объемом 6 Л, и её как раз хватает на одну порцию по рецепту.
Держим кастрюлю с огурцами на таком совсем-совсем маленьком огне до тех пор, пока огурцы не начнут менять цвет, при этом огурцы я постоянно помешиваю.
На такое прогревание огурцов уходит пять-шесть минут.
До закипания ни в коем случае доводить нельзя.
Ну, и нам остаётся разложить огурцы по подготовленным, стерилизованным баночкам.
Я банки стерилизую обычным кипятком, и пока этот метод меня ни разу не подвёл.
Из данного количества продуктов у меня получилось: 3 банки объемом 1 л и 2 банки объемом 0,7 л.
Сначала мы раскладываем огурцы по банкам.
Стараемся плотно уложить огурчики в банки.
Затем доводим маринад до кипения и заливаем этим маринадом огурцы.
Закрываем или закатываем банки.
Готовые банки и убираем в теплое место для постепенного медленного остывания.
У меня осталось немного маринада и я решила в горячий маринад нарезать ещё огурчиков, чтобы получились «на сейчас» покушать.
Видео рецепт
Источник