Маринад для пангасиуса для мангала

Шашлычки из пангасиуса (морского языка)

Модератор: Модераторы

Шашлычки из пангасиуса (морского языка)

Bryzelena » Чт июл 17, 2008 7:06 pm

Kontik » Чт июл 17, 2008 7:43 pm

Bryzelena » Пт июл 18, 2008 5:10 am

Kontik » Пт июл 18, 2008 5:27 am

луна » Сб июл 19, 2008 8:03 am

Lady Schumacher » Пт окт 10, 2008 11:53 am

princese » Пт окт 10, 2008 12:02 pm

marysja » Чт дек 11, 2008 12:53 am

KRASIL » Сб янв 17, 2009 10:40 am

InLove » Пт мар 13, 2009 10:37 pm

Микулишна » Вс мар 15, 2009 4:30 pm

алёнка88 » Вт сен 07, 2010 10:18 pm

Elena36 » Вс окт 03, 2010 6:05 pm

Янна » Вс окт 03, 2010 7:27 pm

ВОТ, розы из картофеля
раньше видела здесь(на сайте) другой рецепт(или способ ) этих розочек,я даже себе распечатывала, но сейчас не нашла
но смысл один и тот же

Источник статьи: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=858

Пангасиус с грибами и томатами на гриле

Обязательно попробуйте приготовить на гриле нежный Пангасиус, пропитанный соком томатов и ароматом специй и грибов! Это не сложно, но ОООчень вкусно!

Ингредиенты для «Пангасиус с грибами и томатами на гриле»:

• Пангасиус (2 филе) — 600 г
• Помидор — 1 шт
• Шампиньоны — 1 шт
• Специи (набор для маринования рыбы ТМ Форестер) — 1.5 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 759.2 ккал	белки 97.1 г	жиры 29.8 г	углеводы 21.4 г
Порции
ккал 379.6 ккал	белки 48.6 г	жиры 14.9 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 80.8 ккал	белки 10.3 г	жиры 3.2 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Пангасиус с грибами и томатами на гриле»:

Подготовить набор специй для маринования рыбы ТМ Форестер.

1.5 столовые ложки специй из набора измельчить при помощи кофемолки.

2 филе пагасиуса с двух сторон обильно посыпать специями.

На одно филе выложить нарезанный тонкими кружочками помидор.

Затем сверху выложить нарезанный тонкими пластинками шампиньон.

Второе филе сбрызнуть соком лимона,

И накрыть им филе с грибами и помидором. Скрепить зубочистками.

Оставшийся сок лимона и специи перемешать с растительным маслом.

Полить маринадом фаршированный пангасиус и оставить в прохладном месте на 30 минут.

Жарить Пангасиус в решетке- гриль ТМ Форестерна углях с умеренным жаром, до золотистого колера.

Подать пангасиус с грибами и томатами на листьях салата с ломтиками лимона.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Обязательно попробуйте приготовить на гриле нежный Пангасиус, пропитанный соком томатов и ароматом специй и грибов! Это не сложно, но ОООчень вкусно!

Похожие рецепты

Рыба с овощами за 15 минут

Семга под орехово-мандариновой корочкой

Копченая скумбрия в коптильне

Сёмга в сливочно-кунжутном соусе

Рыба с миндалем

Корюшка в японском кляре

Горбуша на овощной подушке

Овощная запеканка с лососем

Рыба по-польски

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Лето»

Закусочные дипы: грибной, луковый и креветочный

Тирамису

Комментарии и отзывы

19 июня 2016 года Евсейк #

20 июня 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 июня 2016 года Евсейк #

Во многих странах Америки и Европы эту рыбу не разрешают употреблять в пищу. Баса (Пангасиус) с высоким уровнем содержания химикатов, бактерий, тяжелых металлов, гормонов. Промышленные стоки, мышьяк, токсичные и опасные побочные продукты растущего промышленного сектора, полихлорированные бифенилы, ДДТ и его метаболиты (ДДТ), металлические примеси, хлордан родственных соединений (ЧЛС), изомеры гексахлорциклогексана , и гексахлорбензол.Причина в том, что река Меконг (Вьетнам), где в основном разводится эта рыба, является одной из самых загрязненных рек планеты. В Меконг сливаются неочищенные воды химических и кожевенных заводов, канализационных стоков, минеральных удобрений с полей.

При заморозке рыбы применяется та же вода реки Меконга. Для ускорения роста рыбы (в 4 раза) из Китая привозят гормоны, которые вводятся в тело самок. Состав гормонов засекречен. И несмотря на требования контролирующих органов за качеством продуктов Европы, производители отказываются дать данные этих гормонов. Из-за относительной низкой стоимости данной рыбы в основном ее покупают неимущие слои населения.

Замечено, что употребление рыбы Баса приводят к поражению печени, заболеваниям крови, поражению внутренних органов человека.

20 июня 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/128163/

Шашлычки из пангасиуса (морского языка)

Модератор: Модераторы

Шашлычки из пангасиуса (морского языка)

Bryzelena » Чт июл 17, 2008 7:06 pm

Kontik » Чт июл 17, 2008 7:43 pm

Bryzelena » Пт июл 18, 2008 5:10 am

Kontik » Пт июл 18, 2008 5:27 am

луна » Сб июл 19, 2008 8:03 am

Lady Schumacher » Пт окт 10, 2008 11:53 am

princese » Пт окт 10, 2008 12:02 pm

marysja » Чт дек 11, 2008 12:53 am

KRASIL » Сб янв 17, 2009 10:40 am

InLove » Пт мар 13, 2009 10:37 pm

Микулишна » Вс мар 15, 2009 4:30 pm

алёнка88 » Вт сен 07, 2010 10:18 pm

Elena36 » Вс окт 03, 2010 6:05 pm

Янна » Вс окт 03, 2010 7:27 pm

ВОТ, розы из картофеля
раньше видела здесь(на сайте) другой рецепт(или способ ) этих розочек,я даже себе распечатывала, но сейчас не нашла
но смысл один и тот же

Источник статьи: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=858

Шашлык из рыбы на мангале

Летом на отдыхе рекомендуем вам пожарить на мангале шашлык из рыбы. Делается такое блюдо довольно быстро, а на вкус получается не хуже мясного шашлычка. К тому же рыбный – считается одним из самых низкокалорийных и полезных блюд. Его можно приготовить совершенно из разных видов рыбы, под различными маринадами и соусами. Сегодня мы поведаем вам, как быстро и вкусно приготовить шашлык из рыбы на мангале.

Шашлык из рыбы на мангале на шампурах

• филе морской рыбы – 3 кг;
• острый перец – 1 стручок;
• чеснок – 1 головка;
• специи;
• лимон.

Рыбу хорошенько обрабатываем и нарезаем на кусочки небольших размеров. Если кусочек получается крупным, то разрезаем его еще напополам. Чтобы замариновать рыбку для шашлыка, чистим острый перец и чеснок. Затем овощи меленько рубим ножом или даже измельчаем на терке, соблюдая меры предосторожности. Далее в полученную смесь бросаем соль и натираем ею нашу рыбу. После всего сбрызгиваем соком свежего лимончика и оставляем на полчаса. После этого нанизываем рыбные кусочки на шампур и обжариваем на мангале, периодически поливая соком, который стекал с рыбы за время маринования.

Рецепт шашлыка из рыбы на мангале

• рыбное филе – 5 шт.;
• масло оливковое – 30 мл;
• молотый красный перец – по вкусу;
• лимон – 1 шт.;
• свежий базилик – по вкусу.

С филе выбираем все крупные кости и нарезаем его длинными кусочками. Дальше рыбку маринуем и оставляем пропитываться примерно на 3 часа. Для маринада выливаем в миску оливковое маслице, насыпаем молотые перцы обоих видов и бросаем измельченную зелень базилика, соль по вкусу и выжимаем сок со свежего лимона. Натираем рыбу данной смесью и выдерживаем, поставив в холодильник. Затем выкладываем заготовку на решетку и готовим над углями минут 20.

Шашлык из красной рыбы на мангале

• филе красной рыбы – 1 кг;
• майонез – по вкусу;
• специи;
• масло оливковое;
• белое сухое вино.

Для рыбного шашлыка, филе обрабатываем, натираем специями и промазываем хорошенько майонезом. Маринуем около 2 часов, а потом выкладываем рыбку на решетку, сбрызгиваем белым вином и готовим над углями на решетке минут 20. Готовый шашлык немного остужаем, выкладываем в миску, поливаем маслицем и подаем к столу с запеченным картофелем и зеленью.

Шашлык из речной рыбы на мангале

• судак – 2 тушки;
• масло оливковое;
• специи.

Рыбу чистим и нарезаем на одинаковые стейки размером 4 см толщиной. Затем солим, перчим их по вкусу и оставляем пропитываться. После этого готовим шашлычок на мангале, нанизав аккуратно на шампур. Во время прожарки рыбы, сбрызгиваем ее оливковым маслицем, выкладываем в кастрюлю, накрываем крышкой и хорошенько встряхиваем. Подаем готовый шашлык с запеченным картофелем и свежей зеленью.

Шашлык из рыбы с лаймом на мангале

• филе пангасиуса – 1,5 кг;
• лайм свежий – 3 шт.;
• специи и приправы для рыбы – по вкусу.

Лайм промываем, вытираем насухо полотенцем и шинкуем полукольцами. Рыбу ополаскиваем, хорошенько подсаливаем и присыпаем приправами по вкусу. Выкладываем филе пангасиуса на решетку, сверху покрываем порезанным лаймом и оставляем мариноваться. А этим временем разводим костер. После того, как рыбка полностью замаринуется и пропитается специями, перекладываем ее на решетку и устанавливаем над углями. Обжариваем, постоянно переворачивая, чтобы кусочки не подгорели и не высохли. Готовое блюдо снимаем с мангала через 25 минут, и подаем с овощами и картофелем, пропеченным в углях.

Источник статьи: http://womanadvice.ru/shashlyk-iz-ryby-na-mangale

Как приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках

Все мы очень любим и уважаем шашлык, приготовленный из различного мяса. Но и такое замечательное блюдо временами приедается и надоедает.

Есть отличная альтернатива традиционному шашлыку, это шашлык из рыбы. И он, в свою очередь, даже имеет преимущества:

1. Блюдо быстро готовится. Маринуется в среднем от 5 минут до 2 часов, жарка займет примерно от 4 до 7 минут;
2. Богат витаминами и ценнейшими веществами. Относительно мяса, рыба содержит гораздо больше полезностей для человеческого организма;
3. Большое разнообразие. Для шашлыка подойдет практически любой вид рыбы, от самой мелкой речной до самого огромного осетра или сома;
4. К рыбе подходит любой гарнир. Если собирается большая компания – это очень удобно;
5. Самый полезный шашлык готовят из красной рыбы. Люди, употребляющие ее в пищу, менее склонны к депрессиям, гипертонии и онкологии;
6. Такой шашлык содержит меньше калорий, нежели мясной.

Выбор рыбы для шашлыка

А в случае, если вы решили прикупить ее на рынке или в магазине, необходимо подойти к этому делу внимательно. И предварительно ознакомиться с основными правилами выбора рыбы для шашлыка:

• Ваша задача купить рыбу безопасную для здоровья и чтобы при жарке она не развалилась на шампуре;
• Как уже сказано ранее, для шашлыка пригодна любая рыба. Но чаще используют виды с крупными кусками филе, например, семга, морской язык, тунец, форель, пангасиус, судак;
• Лучше отдать предпочтение потрошеной тушке, поскольку ее изготовитель должен контролировать качество отчистки от паразитов, например, таких как гельминты;
• Лучше брать тушку целую, если рыба средних размеров. Жабры у нее должны быть яркими (розового или красного цвета), глаза ясные, чешуя гладкая. Это свидетельствует о свежести продукта;
• Если покупаете рыбу отдельными кусками, ее филе ни в коем случае не должно отделяться от костей и быть рыхлым. А должно иметь плотную консистенцию и насыщенный цвет;
• Неприятный запах говорит о некачественном или пропавшем товаре;
• На замороженной тушке не должно быть желтых бочков, оттаявших мест, инея, такие признаки говорят о неоднократной заморозке продукта. В идеале вся поверхность рыбы покрыта ровным слоем глазури;
• Обращайте внимания на условия хранения продукта в магазине. По правилам охлажденная рыба хранится не более 2 суток в температурном режиме от 0 до -2°С (филе только одни сутки). Замороженный продукт хранится при температуре не выше — 18° С.

Не пугайтесь, правильную качественную рыбу, зная основные правила, выбрать не так сложно. Нужно лишь быть внимательнее.

Ингредиенты	Количество
Филе морского языка (пангасиуса или любой другой рыбы) —	1 кг
Белое сухое или полусладкое вино —	4 столовые ложки
Тимьян, паприка, розмарин, куркума —	по вкусу
Оливковое масло —	2 столовые ложки
Соль —	по вкусу
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 97 Ккал

Один из лучших шашлыков получается именно из этой разновидности водоплавающих.

Если рыба замороженная, нужно дождаться пока она оттает в прохладном месте, например, на нижней полке холодильника.

Рыбное филе режется крупными прямоугольниками или квадратами, примерно такими же, как и мясо на обычный шашлык. Перемешиваем в чашке мясо со специями и солью (хорошо использовать измельченную морскую соль).

Специи можно купить как все по отдельности (паприку, куркуму, тимьян, розмарин и другие по своему вкусу), так и можно взять уже готовый набор приправ для рыбы. Свежую зелень добавлять в маринад смысла нет, она все равно сгорит.

Поливаем массу белым вином (красное вино не подходит), добавляем оливковое масло и хорошо все смешиваем. Минимум полчаса рыбные филешки должны мариноваться, при наличии времени хорошо часа на два поставить их в холодильник.

Нанизываем промаринованные кусочки филе на шампур, при желании между ними можно надеть кусочки помидоров. Томат отлично сочетается с любым видом рыбы.

Рыбке сильный жар ни к чему, поэтому много углей оставлять не нужно. Шашлык должен, не спеша томиться, чтобы жир выпарился, а сочное мясо осталось.

Постоянно переворачиваем шампуры, чтобы блюдо не подгорело. Такой шашлык готовится от 7 до 10 минут, в зависимости, сколько углей вы оставили.

Перед подачей к столу шашлык выкладывают на армянский лаваш и сервируют свежей зеленью с овощами.

Шашлык из рыбы на мангале на шпажках

Следуя нашему рецепту, у вас получится очень вкусный шашлык на шпажках, приготовленный в обычной духовке. Блюдо не только вкусное, но и простое в приготовлении.

• Рыба – полкило;
• Лимон – 1 шт;
• Сахар – пол чайной ложечки;
• Специи для рыбы;
• Соевый соус – 3 столовые ложки;
• Соль – по вкусу (можно без нее).

Подходит любой вид рыбки, но очень вкусно получается из сома, скумбрии и форели. Тушку чистим, потрошим, тщательно промываем.

Далее убираем кожу, отделяем голову и хвост, вытаскиваем хребет и ребра. После нарезаем на небольшие кусочки.

Выжимаем сок из лимона и добавляем в него сахар, выбранные специи или набор специальных специй для рыбы, соевый соус, тщательно все смешиваем. По вкусу можно добавить соли, но соевый соус отлично ее заменяет.

Смешиваем кусочки рыбы с маринадом и убираем в холодное место на час-полтора. Перед нанизыванием шпажки промываем в воде (замачивать их в воде необходимости нет, в духовке они и так не загорятся, как на мангале)

Надеваем кусочки рыбки на шпажки, между ними можно одеть кусочки томатов, болгарский перец, лук, оливки и помещаем на решетку разогретой духовки. Хорошо подойдет режим «Гриль», если такой есть.

Через 5 минут переворачиваем палочки. Весь процесс приготовления занимает примерно 10-15 минут, не пережарьте. Как только на кусочках образуется золотистая корочка, блюдо готово!

К столу подавать в горячем виде с зеленым салатом. Сухое белое вино идеально подойдет к такому кушанью.

Еще маринады для удачного рыбного шашлыка

Существует много способов и различных маринадов, чтобы приготовить шашлык из рыбки. Все они по-своему вкусны и уникальны.

Очень вкусный шашлык из рыбы на гриле

Для приготовления, особенно вкусного блюда приобретайте самые свежие и качественные продукты.

• Четыре любых разновидностей рыбы. Например, лосось, форель, сом, осетр. Всего вместе полтора килограмма;
• Два болгарских перца (желательно красных);
• Пять грамм перца чили;
• 100 грамм кунжутного масла (оливковое тоже подойдет);
• Один крупный лимон (понадобится сок);
• Черный перец и соль (желательно морская) по вкусу.

Кусочки рыбы, масло, сок лимона, перец и соль хорошо перемешать между собой. На полчаса поставить в холодильник.

На смазанные маслом шампура надеваем шашлык, при этом чередуя сорта рыб, а между кусочками нанизываем резанный болгарский перчик.

Гриль разогреваем до средней температуры и выкладываем на решетку шашлык. Через 5-6 блюдо готово. Через 3 минуты его необходимо перевернуть.

Подавать этот шашлык рекомендовано с таким соусом:

• 3 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• Один красный чили;
• Листья петрушки;
• Оливковое масло;
• Сахар;
• Пару капель сока лимона.

Нарезанные мелкими кубиками помидоры смешиваем с измельченным чесноком, мелко резаным перцем чили, листьями петрушки, щепоткой сахара, маслом и соком лимона. Соус готов.

Шашлык вместе с соусом подаем к столу. Это блюдо просто изумительно на вкус.

Шашлык из рыбы на кефире

Такой шашлык получается невероятно нежным. Для его приготовления вам понадобятся такие составляющие:

• 1,5 кг любой рыбы;
• 3 луковицы;
• Литр кефира;
• Перец черный, красный и чили;
• Соль;
• Лавровый лист.

Рыбу нарезать кусочками, добавить кольцами резаный лук, перец, соль, лавровый лист и кефир. Оставить на 30-40 минут, пару раз за это время перемешать.

Можно приступать к жарке. Максимальное время готовки любого шашлыка из рыбы составляет 10-15 минут.

Полезные советы

1. Для маринада не стоит использовать уксус. По словам специалистов, он дает рыбе жесткость и не приятный привкус;
2. Чтобы шашлык получился особенно вкусный, лучше делать кислый маринад. Для этого подходит: лимонный и гранатовый сок, кефир и вино, пюре репчатого лука;
3. Используйте для рыбных шашлыков зеленые соусы, например, «песто» или соусы, основанные на йогуртах и пряностях;
4. Не добавляйте в маринад зелень, если планируете готовить шашлык на мангале, она быстро сгорит до углей и придаст горьковатый вкус;
5. Ни размораживайте рыбную тушку в тепле, даже при комнатной температуре ее структура и вкусовые качества испортятся, то же происходит в микроволновой печи. Оптимальная температура для размораживания +5 градусов.

Чтобы понять готов ли шашлык, аккуратно вилкой раздвиньте волокна мяса на одном кусочке. Если блюдо готово, то цвет мяса должен быть матовым и непрозрачным до самого шампура.

Если есть выбор, то для шашлыка идеально взять рыбу свежую или даже живую. Приятной трапезы!

Источник статьи: http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/kak-prigotovit-shashlyk.html