Все о подставках для чугунных и алюминиевых казанов. Для костра и мангала
- Виды подставок для казана
- Особенности треноги для казана на костер: выбор в зависимости от размеров казана
- Особенности подставок в зависимости от материала казана
- Как правильно устанавливать казан на подставку
ВИДЫ ПОДСТАВОК ДЛЯ КАЗАНА
Казан – уникальное, но невероятно простое изобретение человека, выведшее кулинарию на совершенно новый уровень!
Привычные блюда изменились до неузнаваемости, а перечень новых и вовсе не поддается исчислению. Некоторые из них можно приготовить и современным способом, с помощью мультиварки или скороварки, но традиционные неизменно нуждаются в казане!
Сегодня выбор казанов и место его использования практически не имеет границ, но для этого понадобятся специальные приспособления. Сам по себе котел стоять не может, так как имеет округлое дно и для этого были придуманы разнообразные подставки. Они отличаются по форме, весу, сырью, размерам и методам использования.
Самым простым способом соорудить подставку для казана будет сложить кирпичи. Они найдутся на любом загородном участке или во дворе частного дома. Достаточно выложить их в несколько уровней, сформировав квадрат и использовать полость под ними в качестве очага.
Проблема в том, что не у всех имеется необходимое количество, да и нет желания усложнять себе банальное приготовление пищи. В этом случае на помощь придет классический инструмент – тринога. Это приспособление, состоящее из трех металлических прутьев, расставленных под определенным углом. В пространство между ними подвешивается котелок, а под ним разводится костер.
Такая конструкция позволяет повару исключить контакт с очагом и находиться на удалении от него. Данный аксессуар можно приобрести в любом специализированном магазине или изготовить самому. Существует несколько типов подставок – разбирающиеся и монолитные. Также существуют варианты с четырьмя и даже пятью точками опоры.
Тринога не является единственным подходящим инструментом для томления блюд в казане. Обладая хорошим, крупным, качественным мангалом можно заменить ее на специализированную подставку. Это исключит необходимость разведения дополнительного источника огня и сэкономит место в вашем гараже.
Сама по себе подставка является «насадкой» прямоугольной или округлой формы, с отверстием для установки казана. При покупке или изготовлении важно учитывать размер казана для максимально полного прогрева его рабочей поверхности. Подставку следует размещать ровно по центру мангала для того, чтобы посуда равномерно прогревалась со всех сторон. По краям можно разместить шампуры с мясом или сосисками и готовить несколько блюд одновременно.
После того как Ваш великолепный плов или шурпа дошли до готовности и пришло время подать еду гостям, необходимо позаботиться о размещении казана во главе стола. Для этого нам пригодится настольная подставка, т.к сам по себе казан стоять не будет из-за округлой формы дна. Она поможет избежать порчи поверхности стола от жара, защитит скатерть от копоти и создаст незабываемое впечатление о Вас как о заботливом и радушном хозяине.
Сами подставки бывают нескольких видов – в форме триноги с деревянными ножками, кованные или дискообразные. Наиболее впечатляющими будут кованные:
- Во-первых – это красиво.
- Во-вторых, практично (более легкие относительно других вариантов).
- В-третьих – при помощи элементарных навыков работы с металлами ее просто собрать лично.
- На газовую плиту
Заботясь о старательных хозяйках и хозяевах, мечтающих о котле в собственной квартире придумали специальные опоры для домашних печек. Они имеют разнообразные размеры и изготавливаются из различных металлов. Наиболее предпочтительным выбором будет чугун. При его равномерном нагреве, тепло будет передаваться казану и блюду, которое в нем готовится. Сама по себе подставка имеет форму цилиндра со специальными вырезами для установки на решетку. Также встречаются варианты исполнения в виде триноги, что не практично и эстетично.
ОСОБЕННОСТИ ТРЕНОГИ ДЛЯ КАЗАНА НА КОСТЕР: ВЫБОР В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗМЕРОВ КАЗАНА.
При приготовлении в котелке на открытом очаге нужно учитывать ряд нюансов — огонь выделяет копоть и сажу. И если с наличием оной на посуде еще можно смириться, то пачкаться о подставку хотелось бы в последнюю очередь. Идеальным вариантом в данном случае будет размещение казана на крючке над источником пламени. Это позволит уберечь саму подставку от воздействия жара с копотью и расположить сам котелок в идеальном положении. Такой способ подойдет практически для любого казана, главное, чтобы выдержала конструкция.
Альтернативой треноги будет подставка «многоножка», где к основанию для размещения казана приварены несколько прутьев. Хотя она и подвержена большему загрязнению и воздействию огня, но явным преимуществом будет максимально правильное и близкое расположение котла по отношению к пламени. В данном случае следует помнить о том, что подставку необходимо выбирать под конкретный размер посуды, для ее максимальной устойчивости.
ОСОБЕННОСТИ ПОДСТАВОК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МАТЕРИАЛА КАЗАНА
Современные казаны изготавливаются не только из чугуна, также допустимо использование алюминия и стали. Да, несомненно, чугунный котел является лучшим по своим характеристикам, хоть и требует прихотливого ухода и хранения, но не стоит ограничиваться только им. Для каждого из видов существуют свои типы опор.
Опора должна быть максимально схожа с казаном по характеристикам. Т.е изготавливаться из такого же материала. Обуславливается это тем, что сам по себе он имеет немалый вес и легкие, хрупкие подставки могут расколоться или деформироваться в процессе использования. Также подставки из чугуна не прихотливы к чистке и уходу, не обладают какими-то эстетическими качествами и являются отличными «рабочими лошадками». Это лучший вариант по соотношению цены и качества. Стоит помнить о том, что они отлично сохраняют и передают тепло. Единственным недостатком такой подставки будет вес.
Алюминиевые и стальные казаны отлично станут как на аналогичные по материалам, так и подставки из чугуна. Опоры из алюминия будут разительно легче их чугунных собратьев, но при всем этом они являются более хрупкими. Чугунная подставка в силу своей способности накапливать жар будет дольше сохранять казан и блюдо горячим. Если для чугунного казана противопоказано использование более легких подставок, то алюминиевые и стальные казаны лишены этого недостатка.
КАК ПРАВИЛЬНО УСТАНАВЛИВАТЬ КАЗАН НА ПОДСТАВКУ
Прежде чем разжечь огонь и начать готовить блюдо следует правильно установить казанок и подставку. Сначала проверьте что подставка – будь это тринога или же насадка для бытовой печи, четко закреплена и не совершает сомнительных движений в плоскости. После того как сомнений в подставке нет, смело вешаем пустой казан и проверяем всю конструкцию на устойчивость – колебаний или иного движения быть не должно.
Котел следует располагать таким образом, чтобы языки пламени едва касались его поверхности. Это позволит избежать образования большого количества копоти и сажи и обеспечит оптимальную температуру нагревания. Не забывайте о том, что кроме установки казана Вам предстоит снимать его с огня после приготовления пищи и необходимо обеспечить максимально удобный подход к посуде и ее легкий демонтаж с подставки. Соблюдение элементарных правил позволит получить положительные эмоции от кулинарного процесса и избежать ожогов или травм.
Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.
Первоисточник статьи опубликован на сайте Проказан.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5f63631080eb9150b44b2aa8/vse-o-podstavkah-dlia-chugunnyh-i-aliuminievyh-kazanov-dlia-kostra-i-mangala-5fa3f32847a34812ce282483
Казаны и Аксессуары
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный, соответствует ГОСТ Р 52116-2003
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Чугунный казан с алюминиевой крышкой.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный 8л с чугунной крышкой.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный 12л с крышкой дужкой.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный 8 литров с чугунной крышкой для всех типов плит.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный 8 литров с чугунной крышкой-сковородой
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Усовершенствованная модель, Чугунный Казан 12G S! Главное отличие от предшественника, Чугунного Казана 12G, — внутренняя поверхность подвергается дополнительной обработке, что минимизирует возможность пригорания при первых опытах приготовления.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный 10л с чугунной крышкой.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Уникальный Чугунный Казан 12G нового поколения! Оптимальная геометрия и толщина. Усовершенствованный дизайн, удобные ручки, чугун наивысшего качества, эксклюзивная подарочная упаковка, подробная инструкция по использованию и уходу.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный 8л с крышкой дужкой.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный с крышкой-сковородой Полоцк.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный, соответствует ГОСТ Р 52116-2003
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Уникальный Чугунный Казан 8G нового поколения! Оптимальная геометрия и толщина. Усовершенствованный дизайн, удобные ручки, чугун наивысшего качества, эксклюзивная подарочная упаковка, подробная инструкция по использованию и уходу.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Усовершенствованная модель, Чугунный Казан 8G S! Главное отличие от предшественника, Чугунного Казана 8G, — внутренняя поверхность подвергается дополнительной обработке, что минимизирует возможность пригорания при первых опытах приготовления.
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Казан чугунный, соответствует ГОСТ Р 52116-2003
Внимание! При покупке казана от 3 до 25 литров Вы получаете шумовку малую и магнит с термометром в подарок!
Источник статьи: http://www.mangalkazan.ru/index.php?categoryID=94