Малосольные огурцы с эссенцией

Малосольные огурцы с уксусом

Елена Туровская (139 рец.)

Если вам захотелось вкусных малосольных огурчиков – этот рецепт для вас! Вкуснейшие пикантные огурчики с чесночком, зеленью и уксусом. Готовятся они за считанные минуты, а их вкус запоминается надолго!

Огурцы 1 кг Соль крупная 1 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Масло растительное 1 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Укроп 50 гр. Чеснок 1 шт.

Начнем готовить малосольные огурцы с уксусом. Огурцы хорошо промываем под проточной водой, разрезаем каждый огурец вдоль пополам и складываем в плотный чистый пищевой пакет.

Добавляем к огурцам соль. Соль выбираем крупного помола, не йодированную, от нее огурцы станут очень мягкими. Далее добавляем сахар, растительное масло (если вы любите оливковое либо подсолнечное нерафинированное – можно использовать его, тогда огурчики получатся ароматными) и уксус (можно использовать обычный столовый 9% либо же добавить виноградный или яблочный).

Чеснок чистим, промываем и мелко нарезаем. Можно пропустить чеснок через пресс, так он отдаст огурчикам больше аромата и сока. Добавляем чеснок к огурцам. Веточки укропа промываем под проточной водой, немного обсушиваем на полотенце, затем мелко рубим. Добавляем укроп к огурцам. В своем рецепте вы можете использовать любую зелень, аромат которой вам приходится по вкусу: петрушку, базилик, сельдерей, кинзу.

После добавления всех ингредиентов аккуратно собираем верх пакета, выпускаем из него воздух и хорошо закручиваем пакет. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Малосольные огурчики можно дегустировать уже через 15-25 минут. Если вы хотите, чтобы они больше промариновались – оставьте их на пару часов в холодильнике. Хранятся такие огурчики в холодильнике до недели, необходимо лишь переложить их в стеклянную баночку.

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Малосольные огурцы за 1 ночь по-новому – все твердят, уксус не нужен, но с ним огурчики обалденные и хрустят, что надо

Хрустящие, вкусные малосольные огурцы, которые будут готовы буквально за ночь. Желательно использовать огурчики небольшого размера. Количество продуктов в рецепте рассчитано на 2 литровые банки. Красивый желтоватый цвет и пикантный вкус получается из-за использования сухой горчицы в рассоле. Вместо укропа можно использовать зонтики. Прежде, чем малосолить огурчики, обязательно замочите их на несколько часов в холодной воде, это важно для вкуса и хруста.

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

• огурцы – 1 кг
• вода – 1 л
• соль каменная – 1,5-2 ст.л. без горки
• сахар – 1 ст.л.
• горчица сухая – 1 ст.л.
• уксус 9%– 2 ст.л.
• чеснок – 1 головка
• укроп – 100 г
• черный перец горошком – 10 шт.
• лавровый лист – 4 шт.

Малосольные огурцы с уксусом – рецепт с фото:

Перед приготовлением замачиваем огурцы в холодной воде на 2-3 часа, так они будут более хрустящими.

Укроп нарезаем крупно прямо в пучке вместе со стеблями, примерно на 4-5 частей. Очищенные дольки чеснока нарезаем тонкими пластинами.

У огурцов срезаем концы с двух сторон.

Половину всего чеснока и укропа укладываем в чистые и сухие банки.

В банки равномерно кладем лавровый лист (можно поломать), перец горошек. Сверху оставшийся укроп и чеснок.

Подготовим рассол для огурцов. В воду добавляем соль и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снимаем с огня.

Теперь добавляем уксус и сухую горчицу. Размешиваем.

Разливаем рассол по банкам.

Банки плотно закрываем крышками.

Оставляем так ночь, лучше дополнительно укутать теплым полотенцем.

Вкусные и хрустящие малосольные огурцы с уксусом готовы!

Источник

Малосольные огурцы с уксусом

У нас на сайте много вкусных рецептов малосольных огурцов. Готовят их всегда по одной и той же рецептуре. Отдельно подготавливают огурцы, отдельно варят рассол. Затем заливают огурцы соленым рассолом, а когда он остынет — огурцы готовы! В последнее время появился экспресс-метод засолки огурцов. Для этого их просто разрезают, складывают в пакет с зеленью, солят и оставляют на пару часов. Когда время пройдет — малосольные огурцы готовы. Я сегодня расскажу рецепт приготовления малосольных огурцов с уксусом. Мне он очень понравился, так как в готовом виде уксус совсем не чувствуется, зато огурчики очень ароматные и хрустящие. Рекомендую!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка , соление , нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол , блюдо на каждый день , на даче
Назначение: обед , ужин
Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты:

• свежие огурцы
• капустные листья — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• листья вишни — 2 шт.
• стебли укропа — с зонтиком 1 шт.
• листья базилика — 2 шт.
• тархун — 2 веточки
• листья смородины
• для рассола:
• вода — 1 л.
• соль — 1 ст. л.
• сахарный песок — 2 ст. л. без верха
• лавровый лист — 1 шт.
• черный перец горошком — 8 шт.
• уксус 9% — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

На дно емкости для засолки выкладываем лист капусты и 2 зубчика чеснока, разрезанные пополам.

ШАГ 2.

Затем листья базилика, вишни, ветку тархуна и половину укропа.

ШАГ 3.

Огурцы заранее помыть, удалить «попки», положить в емкость.

ШАГ 4.

Закрыть огурцы оставшимся укропом, листьями смородины, тархуном.

ШАГ 5.

Подготовить специи для рассола.

ШАГ 6.

Вскипятить воду, всыпать специи, лавровый лист и перец.

ШАГ 7.

ШАГ 8.

Горячим рассолом залить огурцы.

ШАГ 9.

Закрыть тарелкой, поставить груз и дать полностью остыть.

ШАГ 10.

Аппетитные хрустящие малосольные огурцы готовы! Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Источник

Малосольные огурцы с уксусом и растительным маслом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Малосольные огурчики прекрасная закуска. Но иногда на ее приготовление просто нет времени. Как быстро сделать малосольные огурчики? Можно приготовить и быстро — всего за 5 минут. Не знаю как вам, а на мой вкус это самый быстрый рецепт приготовления вкусных малосольных огурчиков. Малосольные огурцы готовятся в пакете, кастрюльке или контейнере, кому как нравится. Но без рассола сухим способом и с добавлением уксуса и растительного масла. Получается классная огуречная закуска на скорую руку.

Готовим малосольные огурцы с уксусом и растительным маслом

Нам понадобится:

• 2 кг свежих огурчиков
• 2 столовые ложки поваренной соли
• пучок свежего укропа (можно также взять зелень кинзы, базилика и петрушки)
• головка чеснока
• 3-4 ст. ложки уксуса 9%
• 5-6 ст. ложек нерафинированного (пахучего) масла
• семена кориандра, паприка, молотый перец и т.д. по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Огурчики тщательно вымыть, очистить от шкурки. Можно оставить и в кожице, но без кожицы закуска получается нежнее. Огурчики нарезать четвертинками или колечками.

Шаг 2. Укроп всполоснуть и мелко нашинковать. Чеснок очистить, разделить на зубчики и нарезать пластинками.

Шаг 3. В приготовленную емкость (это может быть полиэтиленовый пакет, пластиковый контейнер, кастрюлька с крышкой и т.д.) сложить огурчики, измельченный укроп и рубленый чеснок.

Шаг 4. К овощам и пряностям добавить соль, масло, уксус и любимые специи. Салат хорошенько перемешать, если это контейнер. Если вы используете пакет, завязать «горлышко» и несколько раз энергично встряхнуть, чтобы специи, соль, растительное масло и уксус равномерно распределились по огурцам.

Шаг 5. Емкость или пакет с огуречно-пряной массой поставить в холодильник на 2 часа. Огуречную закуску можно пробовать уже через 15-20 минут. Чем дольше стоят огурцы, тем больше пропитываются маринадом.

Источник