Малосольные огурцы от малаховского

Малосольные огурцы «Малаховские», (челябинские)

⠀
Мои родственники, живущие в Челябинске, огурцы малосолят своим, «Малаховским» способом. Говорят, что их дед Иван Малахов, отец и сыновья только такие огурцы признают настоящими малосольными. Якобы, никакие листья не дадут тот вкус огурцам, который дают веточки вишни и смородины. Запах у них непередаваемый.
А огурцы у них получаются просто волшебные: вкуснючие, хрусткие, ароматные. Люблю их рецепт за простоту и оригинальность, и обязательно в сезон готовлю огурчики по-челябински.
⠀
Готовлю рассол на одну 3-х литровую банку:
⠀
✔ 1,5 литра воды
✔ 1,5 ст. л. с горкой соли
✔ 1,5 ст. л. сахара
⠀
Удобно готовить в 3-х литровой банке. На дно банки кладу лист хрена. Затем начинаю укладывать огурчики длиной 10-12 см. Кончики у них обрезаю с двух сторон.
⠀
Если огурцы не только что сорваны, обязательно замачиваю их на несколько часов в холодной воде, предварительно помыв и обрезав кончики.
⠀
В банку обязательно добавляю по веточке вишни и чёрной смородины с листьями, но без ягод. Добавляю 2 зонтика укропа, 5-6 зубчиков чеснока и горсть ягод красной смородины. Можно добавить острый перчик.
⠀
Воду кипячу, добавляю соль с сахаром и даю прокипеть 2-3 минуты для полного растворения соли и сахара. Заливаю огурцы в банке горячим рассолом и оставляю банку на ночь на кухонном столе.
⠀
Утром банку с огурцами убираю в холодильник. Через 2 часа (к обеду) огурцы готовы к подаче. К картошке, макаронам, гречке, варёным яйцам, в винегрет или оливье, да просто с хлебушком к холодному пшеничному напитку — вкусно очень.

Источник

Малосольные огурцы «Малаховские», (челябинские)

Мои родственники, живущие в Челябинске, огурцы малосолят своим, «Малаховским» способом. Говорят, что их дед Иван Малахов, отец и сыновья только такие огурцы признают настоящими малосольными.
Якобы, никакие листья не дадут тот вкус огурцам, который дают веточки вишни и смородины. Запах у них непередаваемый.
А огурцы у них получаются просто волшебные: вкуснючие, хрусткие, ароматные. Люблю их рецепт за простоту и оригинальность, и обязательно в сезон готовлю огурчики по-челябински.
Готовлю рассол на одну 3-х литровую банку:
1,5 литра воды
1,5 ст. л. с горкой соли
1,5 ст. л. сахара
Удобно готовить в 3-х литровой банке. На дно банки кладу лист хрена. Затем начинаю укладывать огурчики длиной 10-12 см. Кончики у них обрезаю с двух сторон.
Если огурцы не только что сорваны, обязательно замачиваю их на несколько часов в холодной воде, предварительно помыв и обрезав кончики.
В банку обязательно добавляю по веточке вишни и чёрной смородины с листьями, но без ягод. Добавляю 2 зонтика укропа, 5-6 зубчиков чеснока и горсть ягод красной смородины. Можно добавить острый перчик.
Воду кипячу, добавляю соль с сахаром и даю прокипеть 2-3 минуты для полного растворения соли и сахара. Заливаю огурцы в банке горячим рассолом и оставляю банку на ночь на кухонном столе.
Утром банку с огурцами убираю в холодильник. Через 2 часа (к обеду) огурцы готовы к подаче. К картошке, макаронам, гречке, варёным яйцам, в винегрет или оливье, да просто с хлебушком к холодному пшеничному напитку — вкусно очень.

Котлеты из толченой картошки с фаршем

#рецепт
Ингредиенты:
— Луковица — 75 г
— Картошка — 500 г
— Масло подсолнечное — 15 мл + для обжарки
— Масло сливочное — 10 г
— Мука — 100 г
— Мясной фарш (любой) — 250 г
— Соль, перец — на свой вкус
— Чеснок — 1 зубок
Процесс приготовления:
1. Картофель потребуется почистить, промыть, затем нарезать на четвертинки и отварить до готовности в слегка подсоленной жидкости.
2. Затем ингредиент нужно остудить и перетолочь в пюре удобным способом.
3. Далее к ингредиенту требуется добавить соль с черным перцем и мукой, тщательно размешав массу вилкой.
4. После репчатый лук необходимо очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле растительном и сливочном

Кучмачи горячие

#рецепт
Ингредиенты:
— Куриные желудочки — 300 г.
— Куриные печенки — 400 г.
— Куриные сердечки — 300 г.
— Лук — 500 г.
— Сливочное масло — 100 г.
— Растительное масло — 2-3 ст.л.
— Сушеный кондари (чабрец, тимьян) — 1 ч.л.
— Хмели сунели — 1,5 ч.л.
— Чеснок — 2-3 зубчика.
— Шафран — 0,5 ч.л.
— Жгучий красный перец — по вкусу.
— Соль — 2 ч.л.
— Кинза свежая — пучок.
— Зерна граната — 100 г.
Способ приготовления:
1. Куриные желудочки, сердечки и печенки хорошенько промыть и сварить до готовности в небольшом количестве воды. При варке снимать пену. Печенка сварится очень быстро, поэтому ее вытащить на тарелочку, сердечки и пупки (желудочки) варить немного дольше, до мягкост

Хотите разнообразить вкус лечо?

Говядина — мясо достаточно жёсткое, поэтому время приготовления этого полезного и богатого питательными веществами продукта обычно длительное.

Простая и вкусная закуска из огурцов на зиму.

Салат «Морской каприз»

#рецепт
Ингредиенты:
Красная рыба (лосось) – 300 г
Маринованный огурец – 1-2 шт (150 г)
Яйца – 3 — 4 шт
Луковица – 1/2 шт
Укроп – 1 пучок
Майонез по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу красную отварим: воду подсаливаем, доводим до кипения, опускаем красную рыбу и варим 15 минут на небольшом огне, затем вынимаем и даем остыть.
2. Отваренные яйца очищаем и режем кубиками.
3. Разбираем на кусочки рыбу.
4. Маринованный огурец разрежем соломкой.
5. Собираем салат, в салатник кладем рыбу, огурцы, яйца, порежем тонкой соломкой репчатый лук. По желанию добавьте зелень укропа, заправляем майонезом.
Вкусный салат готов!

Настоящий шашлык, всегда сочный и с дымком, вполне можно готовить по новому рецепту, для этого требуется лишь сковорода.

Пшеняники.

#рецепт
Ингредиенты:
Пшено – 200 г
Молоко – 200 мл
Вода – 100 мл
Желток – 2 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 150 г
Растительное масло для обжарки
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Из пшена сварить на молоке с водой кашу, добавив сахар.
2. Когда каша остынет, добавить желтки и 50 г муки.
3. Из этой массы сделать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле в сковороде.
КСТАТИ: попробуйте пшеняники с различными начинками!
Вариант 1.
1. Курагу залить кипятком и оставьте на 30 минут. Слить воду и просушить.
2. Мелко нарезать курагу и добавить ее в лепешку из пшенного теста. Слепить шарики.
Вариант 2.
1. Запарить изюм (лучше использовать белый изюм без косточек).
2. Мелко на

Пышные и сладкие оладьи: простой и вкусный рецепт.

#рецепт
Ингредиенты
Кефир 500 мл
Мука 350 г
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 40 г
Ванильный сахар 10 г
Соль 2 г
Сода 5 г
Растительное масло 100 мл

Вкусный кисло-сладкий салат Парамониха

#рецепт
Ингредиенты
Кабачок 500 г
Помидоры 500 г
Болгарский перец 500 г
Лук репчатый 500 г
Морковь 500 г
Соль 1 ст.л
Сахар 200 г
Столовый уксус 9% 1/4 стакан
Растительное масло 150 мл
1. Подготавливаем необходимые овощи и специи для зимнего салата по рецепту. Тщательно вымыв мягкой щёточкой овощи, чтобы на них не осталось никакого загрязнения, обсушиваем их. Разрезаем плоды на тонкие кружки. Теперь из кружков легко нарезать брусочки.
2. Следующую берём морковку. Вымыв корнеплоды моркови также тщательно, как и кабачки. Очищаем чистые корнеплоды от кожицы, измельчаем на тёрке. Для того, чтобы салат был красивым, морковь измельчаем на тёрке для корейских

Салат «Графский»

#рецепт
Ингредиенты:
курица 200 г.
горошек зеленый консервированный 200 г.
майонез 150 г.
свекла 150 г.
картофель 150 г.
яйца 3 шт.
лук репчатый фиолетовый 80 г.
чернослив 80 г.
уксус 1 ст.л.
вода 70 мл
сахар 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Подготовить все необходимое. Свеклу, картошку и яйца сварить заранее и остудить. Овощи класть в кастрюлю прямо в мундирах. Куриное мясо сгодится любое, здесь запеченные голени и бедра, подойдет и отварная грудка. Если чернослив твердоватый, замочить его на несколько минут, если мягкий — можно использовать сразу.
2. Сделать маринад из соли, сахара, уксуса и воды. Лук нарезать мелким кубиком, высыпать в жидкость и оста

Источник

Малосольные огурцы «Малаховские»

Мои родственники из Челябинска готовят малосольные огурцы своим Малаховским способом. А огурцы у них получаются просто волшебные: вкусные, хрусткие, ароматные. Люблю их рецепт за простоту и оригинальность, и обязательно в сезон готовлю огурчики по-челябински.

Ингредиенты:

• 1,5 литра воды
• 1,5 ст. л. с горкой соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 лист хрена
• 2 зонтика укропа
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 горсть красной смородины
• острый перец по желанию
• одна веточка вишни
• одна веточка черной смородины

Рассол на одну 3-х литровую банку

Приготовление малосольных огурцов

Удобно готовить в 3-х литровой банке. На дно банки кладу лист хрена. Затем начинаю укладывать огурчики длиной 10-12 см. Кончики у них обрезаю с двух сторон.

Если огурцы не только что сорваны, обязательно замачиваю их на несколько часов в холодной воде, предварительно помыв и обрезав кончики.

В банку обязательно добавляю по веточке вишни и чёрной смородины с листьями, но без ягод. Добавляю 2 зонтика укропа, 5-6 зубчиков чеснока и горсть ягод красной смородины. Можно добавить острый перчик.

Воду кипячу, добавляю соль с сахаром и даю прокипеть 2-3 минуты для полного растворения соли и сахара. Заливаю огурцы в банке горячим рассолом и оставляю банку на ночь на кухонном столе.

Утром банку с огурцами убираю в холодильник. Через 2 часа (к обеду) огурцы готовы к подаче. К картошке, макаронам, гречке, варёным яйцам, в винегрет или оливье, да просто с хлебушком к холодному пшеничному напитку — вкусно очень.

Источник

Малосольные огурцы «Малаховские», (челябинские)

Мои родственники, живущие в Челябинске, огурцы малосолят своим, «Малаховским» способом. Говорят, что их дед Иван Малахов, отец и сыновья только такие огурцы признают настоящими малосольными.
Якобы, никакие листья не дадут тот вкус огурцам, который дают веточки вишни и смородины. Запах у них непередаваемый.
А огурцы у них получаются просто волшебные: вкуснючие, хрусткие, ароматные. Люблю их рецепт за простоту и оригинальность, и обязательно в сезон готовлю огурчики по-челябински.
Готовлю рассол на одну 3-х литровую банку:
1,5 литра воды
1,5 ст. л. с горкой соли
1,5 ст. л. сахара
Удобно готовить в 3-х литровой банке. На дно банки кладу лист хрена. Затем начинаю укладывать огурчики длиной 10-12 см. Кончики у них обрезаю с двух сторон.
Если огурцы не только что сорваны, обязательно замачиваю их на несколько часов в холодной воде, предварительно помыв и обрезав кончики.
В банку обязательно добавляю по веточке вишни и чёрной смородины с листьями, но без ягод. Добавляю 2 зонтика укропа, 5-6 зубчиков чеснока и горсть ягод красной смородины. Можно добавить острый перчик.
Воду кипячу, добавляю соль с сахаром и даю прокипеть 2-3 минуты для полного растворения соли и сахара. Заливаю огурцы в банке горячим рассолом и оставляю банку на ночь на кухонном столе.
Утром банку с огурцами убираю в холодильник. Через 2 часа (к обеду) огурцы готовы к подаче. К картошке, макаронам, гречке, варёным яйцам, в винегрет или оливье, да просто с хлебушком к холодному пшеничному напитку — вкусно очень.

Источник