Калорийность Малина дикая (индейцы северных великих равнин) . Химический состав и пищевая ценность.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 62 кКал | 1684 кКал | 3.7% | 6% | 2716 г |
| Белки | 1.12 г | 76 г | 1.5% | 2.4% | 6786 г |
| Жиры | 0.28 г | 56 г | 0.5% | 0.8% | 20000 г |
| Углеводы | 6.35 г | 219 г | 2.9% | 4.7% | 3449 г |
| Пищевые волокна | 7.5 г | 20 г | 37.5% | 60.5% | 267 г |
| Вода | 84.48 г | 2273 г | 3.7% | 6% | 2691 г |
| Зола | 0.28 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.3% | 45000 г |
| альфа Каротин | 2 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.5% | 38462 г |
| бета Криптоксантин | 31 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 130 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 1.9% | 8333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 7.1% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 9.5 мг | 500 мг | 1.9% | 3.1% | 5263 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 9.7% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.104 мг | 2 мг | 5.2% | 8.4% | 1923 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 26.4 мг | 90 мг | 29.3% | 47.3% | 341 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.57 мг | 15 мг | 3.8% | 6.1% | 2632 г |
| бета Токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 2.22 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 2.4 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 6.6 мкг | 120 мкг | 5.5% | 8.9% | 1818 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.03 мг | 20 мг | 5.2% | 8.4% | 1942 г |
| Бетаин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 175 мг | 2500 мг | 7% | 11.3% | 1429 г |
| Кальций, Ca | 36 мг | 1000 мг | 3.6% | 5.8% | 2778 г |
| Магний, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 10.5% | 1538 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.5% | 32500 г |
| Сера, S | 11.2 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.8% | 8929 г |
| Фосфор, P | 41 мг | 800 мг | 5.1% | 8.2% | 1951 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.64 мг | 18 мг | 3.6% | 5.8% | 2813 г |
| Марганец, Mn | 0.368 мг | 2 мг | 18.4% | 29.7% | 543 г |
| Медь, Cu | 97 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 15.6% | 1031 г |
| Цинк, Zn | 0.47 мг | 12 мг | 3.9% | 6.3% | 2553 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.54 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.43 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.07 г | ~ | |||
| Фруктоза | 3.04 г | ~ |
Энергетическая ценность Малина дикая (индейцы северных великих равнин) составляет 62 кКал.
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Все о лесной малине
Одна из самых популярных ягод – малина – не только очень вкусная, но и полезная. Особенно большим количеством полезных элементов может похвастаться лесной сорт данной культуры. Любой, кто находит ее в лесу, как правило, не упускает возможности полакомиться ягодой. Об особенностях дикой малины во время произрастания, ее применении, местах обитания этой культуры и многом другом пойдет речь в статье.
Описание
Лесная малина является полукустарником из семейства розоцветных. Это листопадное растение, срок жизни побегов 2 года. Как правило, побеги не цветут в первый год, а лишь только на второй, а после отмирают. Новые побеги появляются каждый год, и потому может показаться, что растение многолетнее. Из-за большого количества отмерших стеблей кустарник в дикой природе зачастую выглядит неряшливо. Дикая малина может вырастать до 2.5 м в ширину, но средняя высота – около 1.5 м.
На стеблях расположены колючки. В первый год жизни колючки маленькие и тонкие. На второй год, по мере одревеснения стеблей, иголки тоже становятся более толстыми и колючими. Лист у ягоды состоит из маленьких листиков, количество которых в среднем варьируется от 3 до 5 шт. Каждый листик темно-зеленый и гладкий на верхней стороне и бархатный светло-зеленый – на внутренней. Цветки образуются из пазух листочков. Как правило, они очень маленькие (не больше 1 см в диаметре), а также на них много тычинок и пестиков. Благодаря этому образовываются плоды, состоящие из множества маленьких «ягодок». Лепестки также небольшие, обычно их количество не превышает 5 штук, расположены они свободно, друг к другу не примыкают. Как правило, бывают собраны по несколько штук. В целом незаметные и неброские.
Дикорастущая ягода цветет с июня до сентября с небольшими перерывами. Как правило, из-за того что цветки неброские, сам период цветения происходит незаметно. Кусты плодоносят обычно в августе. Ягода у культуры более мелкая по сравнению с садовой, а также отличается по цвету – может быть ярче. Плод носит название ягодной костянки.
Не секрет, что ягоды обладают довольно богатым на полезные вещества составом. Малина содержит витамины (В1, В2 и В9, а также А, С и РР), эфирные масла, микроэлементы (магний, цинк, кобальт, медь, железо и другие), клетчатку, углеводы и многое другое. Отлично подходит тем, кто сидит на диете или придерживается правильного питания – у ягоды невысокая калорийность (60 ккал/100 г).
В народе ее называют кошачьей или медвежьей ягодой, а также дупловкой и косматкой.
Место обитания
Малина часто растет в лесу или в непосредственной близости от деревьев. В дикой природе ее можно найти даже в Сибири, но чаще – в европейской части РФ. Излюбленное место малины для обитания – это смешанные леса. Иногда ягода растет и в хвойных. Обычно кусты ягоды сильно разрастаются и представляют собой большое скопление невысоких кустарников.
Если вы планируете собрать плоды дикой малины, то ее можно найти на опушках или полянках в лесу. Растет кустарник и в оврагах, и даже по берегам рек или озер, других водоемов. Особенно любит малина земли рядом с лесными реками. Можно найти ее вблизи болотных местностей.
Как правило, чем богаче почва на микроэлементы, тем более размашистыми являются кусты, и тем легче их обнаружить. Поэтому искать малину нужно там, где есть постоянный доступ к воде. Земля в подобных местах бывает мягкой и имеет темный оттенок.
Применение ягоды
В основном культуру выращивают из-за плодов. Ягоды представляют собой вытянутую полусферу, состоящую из маленьких скрепленных между собой плодов, налитых соком, с едва заметной косточкой внутри. Они употребляются в пищу – едят как свежие ягоды, так и различные закуски и блюда, приготовленные с их использованием. Самым популярным в этом плане является малиновое варенье, а также различные джемы, соки, мармелады. С применением малины готовят и напитки (например, ликеры, а также различного вида настойки, и даже вина). Свежей малиной украшают множество сладких блюд, а также добавляют для придания особого вкуса или цвета. Малина сочетается со многими разновидностями продуктов. А также прекрасно замораживается.
Свежая ягода содержит много полезных веществ, помогает облегчить состояние при симптомах простуды или подобных заболеваниях. Стоит помнить о том, что не нужно употреблять ягоду, если есть на нее аллергия, ряд заболеваний, среди которых сахарный диабет, диатез, язва желудка, в целом проблемы с ЖКТ, а также другие.
Зачастую ягоды сушат и используют не только в качестве закусок, но и для медицинских целей (для детей – как потогонное средства, а в других лекарственных препаратах – в качестве вкусовой добавки).
Изготовляют и особое масло, полученное из малиновых косточек. Его используют в косметологии, а также для различных техник самомассажа. Кремы и шампуни с малиновым соком улучшают состояние кожи и волос. По некоторым источникам, кремы с малиной или малиновые настойки способны отбеливать пигментные пятна.
Можно ли посадить на даче?
Малина является одним из частых обитателей дачных участков. Однако здесь в основном растет садовая разновидность. Лесная малина также может произрастать в огородах и палисадниках, но, скорее всего, урожай у нее будет меньше, чем у садового аналога. Причина заключается в особенностях садового сорта – подобные разновидности специально выводятся селекционерами для получения максимально большого урожая. Отдельно стоит отметить и качество, а также вкус ягод. Садовые разновидности могут быть более сладкими, чем плоды дикого сорта. Но количество полезных элементов у дикой ягоды больше, чем у обычного аналога.
Посадить лесную ягоду у себя на участке можно – основным требованием растения является подходящая почва. Состав почвы должен быть близок к чернозему. Даже в диких лесах ягода растет лишь на подобных землях. Что же касается освещенности, то малина может расти и в полутени так же хорошо, как и на солнце.
Самый простой способ посадить в своем саду дикую малину – это выкопать ее с места постоянного произрастания в условиях дикой природы. Перед посадкой в почву нужно внести минеральные, а также органические удобрения. Траншею или яму, в которую будет посажена малина, рекомендуется наполнить перегноем.
Каждую осень нужно обрезать мертвые стебли, а перед зимним периодом связывать все оставшиеся побеги и класть их поверх почвы для того, чтобы снег не повредил их. В условиях произрастания на даче можно весной прищипывать новые побеги для того, чтобы их количество увеличивалось, и, соответственно, увеличивался и урожай.
У лесной ягоды зависимость количества урожая от погодных условий больше, чем у садовой. Например, если период цветения ягоды пришелся на частые дожди или понижения температуры, то урожай будет относительно скудным.
Замечено, что лесная малина обладает более ярким вкусом, нежели ее садовый аналог. В зависимости от погодных условий ягоды могут начать зреть позже обычных сроков. Например, в условиях дождливого и относительно прохладного лета ягоды могут начать появляться только к июлю, а поспеть и вовсе только к сентябрю. Садоводами замечено, что малина, растущая в солнечном месте созревает быстрее, чем культура, произрастающая в тени.
Источник