Макароны лук помидоры перец

Макароны с помидорами и болгарским перцем

Сытные, всеми любимые макароны долгое время считались балластом для желудка и источником бесполезных углеводов, но в последнее время они вполне реабилитированы и заняли достойное место на обеденном столе множества семей. Но следует выбирать изделия из твердых сортов пшеницы.

Правильная кулинарная обработка овощей позволит сохранить большую часть витаминов. Будучи пассерованными, они становятся прекрасной оправой для фигурных макаронных изделий хорошего качества. Кушанье, обильно посыпанное рубленой зеленью, нужно выдержать под крышкой хотя бы несколько минут.

Ингредиенты

• макароны 200 г
• перец болгарский 1 шт.
• помидор 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное для жарки
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Крупную луковицу очистите, ополосните. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте масло в глубокой сковороде. В горячее масло поместите нашинкованный лук. Сделайте огонь выше среднего и жарьте 4-5 минут. Лук должен слегка подзолотиться и стать мягким.

2. Перец промойте и обсушите. Разрежьте на две половины. Удалите семена. Нарежьте брусочками небольшого размера. Добавьте в сковороду с жареным луком. Продолжите обжаривать оба ингредиента 4-5 минут на умеренном огне.

3. С помидоров желательно снять кожицу: сделайте сверху надрезы крест на крест. Вскипятите в сотейнике воду и опустите в кипяток помидоры на 30-40 секунд. Потом быстро переместите овощи в холодную воду. После этой процедуры шкурка хорошо снимается. Разрежьте пополам и удалите семена. Плотные половинки нарежьте соломкой. Добавьте в сковороду к овощам, перемешайте и жарьте 3-4 минут на сильном огне.

4. Отварите макароны в подсоленной воде до готовности. Понадобится 8-10 минут после закипания, чтобы макаронные изделия стали мягкими. Откиньте на дуршлаг и промойте. Встряхните, чтобы стекла жидкость.

5. Вареные макароны добавьте к жареным овощам. Приправьте молотым перцем и солью. Перемешайте и продолжите обжаривать 3-4 минут.

6. Отключите огонь и посыпьте блюдо измельченной зеленью.

Источник

Паста с перцем и помидорами

Такую пасту я часто беру в итальянском ресторане. Очень вкусно. А недавно нашла рецепт на итальянском сайте, приготовила, и это оказалась та самая паста, из ресторана.

Блюдо, надо сказать, простейшее! Замечательный вариант быстрого приготовления ужина, либо когда нагрянули гости, угощать надо, а нечем.

В сезон помидоры можно взять свежие. Перец берите мясистый, крупный. Нет свежего? Не беда. Используйте замороженный.

Макаронные изделия лучше взять такие, за которые бы соус «цеплялся»: фузилли, пенне, ригатони, диталини. Можно взять букатини.

Кстати, вегетарианцы и постящиеся, обратите внимание на рецепт: можно очень неплохо разнообразить свое меню.

Для приготовления пасты с перцем и помидорами подготовим продукты по списку.

Сразу же поставьте варить пасту согласно инструкции на упаковке. А пока займитесь приготовлением соуса.

Чеснок нарезать произвольно и чуть обжарить на оливковом масле.

Затем добавить нарезанный произвольно перец, чуть обжарить. Добавить томаты из банки.

Накрыть крышкой и тушить на малом огнем минут 15.

Пюрировать смесь погружным блендером.

Добавить соль и сахар, перец.

Добавить в соус готовую пасту.

Паста с перцем и помидорами готова.

Полезные подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Алена Прика

Ох, как я люблю такие сочные макарошки!

Нравится

Матильда Автор рецепта

Нравится

Татьяна

фсе! у нас зима и никакого базилика, просто у тебя, но вкусно

Нравится

Матильда Автор рецепта

Татьяна, а в каких-нить магазинах в горшках не продается? У нас в Метро продают горшки с розмарином, например. И врешь ты все про зиму: за окном +29

Нравится

Матильда, та розмарин и тимьян и у меня на подоконнике растет, правда, розмарин возомнил себя кактусом и растет по 1 мм в три месяца, тимьян целый куст один коша сожрала, я ей давеча второй посадила, путь ест ребенок на здоровье. А базилик три оставшиеся штурпака все норовят сдохнуть, но я им не даю Кстати, справедливости ради, до декабря у меня базилик ни разу не дожил, а тут стоит аж бегом

Нравится

Матильда Автор рецепта

Татьяна, «норовят сдохнуть». Тань, я терпеть не могу домашние цветы, у меня их никогда не было и не будет. А свекровь их обожает. Холит их и лелеит, ждет, када цвести чо-то там начнет. Поливает их чем-то. Как-то, когда мы еще в России жили, ей надо было надолго уехать и цветы оставить не на кого, кроме как на любимую невестку. Она уж слезно просила: «Олеся, ты хотя бы их поливай». А у меня деть был малюсенький, куда там поливать. Так они все как поперли расти, цвести! Она приехала, в шоке была: что ты с ними делала, что все цветет и пахнет. А ни хрена я с ними не делала. Жить захочешь — еще не так раскорячишься Так шо, мож плюнь ты на свой базилик?

Нравится

Матильда, не повезло свекрови с невесткой, ей меня надо я как что-то не куплю, все через год до потолка. Прикинь, у меня кактус молочай уже четвертый раз выше 3 метров вырос! я ему верхушку заколебалась пилить, чтобы в потолок не упирался. Орхидеи все цветут, как сумасшедшие по 8-9 месяцев, у меня даже кактусы регулярно цветут

Нравится

Матильда Автор рецепта

Татьяна, менять свекровями не станем, пожалуй Я те просто адресок ее кину, ты реанимируешь ее цвЯточки

Нравится

Источник

Паста с фаршем и болгарским перцем

Просто, быстро, из обычных продуктов, на обед или ужин! Паста с фаршем и болгарским перцем — что-то среднее между макаронами по-флотски и пастой болоньезе. Вместе с томатной пастой к фаршу добавляется перец, который придает блюду пикантную нотку и приятный аромат.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать пасту с фаршем и болгарским перцем? Подготовьте продукты. Макароны подойдут любой формы, главный критерий — их качество. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы, они вкуснее, полезнее и не развариваются. Фарш возьмите также любой, у меня говядина. Он может быть как покупным, так и домашним.

Шаг 2:

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3:

Болгарский перец помойте, разрежьте, удалите серединку с семенами. Нарежьте мякоть средней соломкой.

Шаг 4:

Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Налейте на нее растительное масло. Выложите лук. Жарьте его на небольшом огне в течении 5 минут, до прозрачности, периодически перемешивая.

Шаг 5:

Выложите в сковороду к луку фарш. Одновременно поставьте на огонь кастрюлю для варки макарон с чистой холодной водой. Ее должно быть много — на каждые 100 грамм макарон 1 литр воды. Обжаривайте фарш, помешивая и разбивая крупные комки до изменения цвета, около 10 минут. Посолите и поперчите его по вкусу. Можете также добавить любые специи.

Шаг 6:

Добавьте к фаршу болгарский перец. Перемешайте и продолжите жарить фарш еще несколько минут. Посолите закипевшую воду, закиньте в нее макароны. Обязательно перемешайте их, чтобы макароны не прилипли ко дну. Варите пасту по времени, указанном на упаковке. Главное, не переварить ее, а оставить чуть твердой, аль денте.

Шаг 7:

Добавьте к фаршу томатную пасту. Вместо нее вы можете взять томатный соус. У меня протертая мякоть томатов. Их вам понадобится немного больше, чем пасты. Перемешайте, огонь убавьте, накройте сковороду крышкой. Тушите фарш с перцем еще около 10 минут, время от времени перемешивая. Если он начнет пригорать, то влейте немного горячей воды.

Шаг 8:

Готовые макароны откиньте на дуршлаг. Затем закиньте их к фаршу на сковороду. Перемешайте и прогрейте все вместе на небольшом огне под крышкой.

Шаг 9:

Подавайте пасту с фаршем и болгарским перцем к столу. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?

Источник

Макароны с перцем и помидорами

Макароны, лапша и вермишель — продукты без которых не обходится ни одно семейное меню. История макарон уходит корнями вглубь веков.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Оливки — замечательное добавление ко многим рецептам. Они прекрасны сами по себе как аперитив или закуска.

Все части этого растения обладают антисептическими и обезболивающими свойствами, употребление же в пищу маринованных каперсов особую пользу принесет женщинам, так как флавоноид кверцетин, содержащийся в них, значительно улучшает состояние кожи.

Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.

Сорта винограда, оптимальные для производства сухого белого вина — это Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Вионье, Совиньон Блан.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/7

Сладкий перец запекать в духовке, пока кожица не почернеет, переложить в кастрюлю и плотно закрыть крышкой. Когда перец «пропотеет», снять с него кожицу, освободить от семян и порезать полосками.

# шаг 2/7

# шаг 3/7

# шаг 4/7

# шаг 5/7

Разогреть в сковороде 1‒2 ст. ложки оливкового масла, выложить перец, помидоры и чеснок, перемешать, посолить и поперчить.

# шаг 6/7

# шаг 7/7

Выложить в сковороду с соусом макароны, влить немного воды, в которой они варились, перемешать, разложить на тарелки, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать листьями базилика.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Наивкуснейшие макароны. Теперь у нас в семье это самый ходовой рецепт. Все в восторге и долго готовое блюдо не живет — сметается сразу! Даже у 6-летнего сына это любимейшее блюдо! И ведь действительно вкусно и просто.

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Источник