Макаронные_ракушки_фаршированные_грибами

Ракушки с курицей и грибами в сливочном соусе

Очень вкусное и небанальное блюдо 2-в-1 как альтернатива привычным макаронам с мясной составляющей. Доступные простые ингредиенты, а блюдо получается очень интересным и разнообразит привычные ужины.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут \ 40 минут
• Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 167 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить ракушки с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 г
• Шампиньоны – 400 г
• Паста – 300 г
• Сыр полутвердый – 150 г
• Сливки – 250 мл 10-15%
• Масло сливочное – 30 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Специи – по желанию
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты, грибы очистить от кожицы, куриное филе тщательно вымыть и разморозить, если было заморожено.

Шаг 2

Шаг 3

На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные грибы и тушить 2-3 минуты. Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить соль и довести до кипения.

Шаг 4

Шаг 5

Добавить филе в сковороду к грибам, посолить, добавить специи или сушеные травы, перемешать и тушить 10-12 минут. За несколько минут до окончания добавить пропущенный через пресс чеснок. Снять сковороду с огня и слегка охладить.

Шаг 6

В кастрюлю с кипящей водой положить пасту в виде ракушек, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Выложить пасту на тарелку и дать немного остыть.

Шаг 7

Начинить ракушки курицей с грибами. Удобно это делать чайной ложкой. Плотно выложить начиненные ракушки в форму для запекания.

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Запекать ракушки с курицей и грибами в духовке при 175°С в течение 25-30 минут до появления на сыре аппетитной корочки.

Шаг 12

Подавать ракушки, фаршированные курицей и грибами, украсив зеленью. Советы: Крупные ракушки удобнее и быстрее наполнять начинкой, чем мелкие. Если используется замороженное куриное филе, можно не размораживать его полностью — тогда будет легче нарезать его мелкими кусочками. Вместо свежих шампиньонов можно использовать мелко нарезанные замороженные грибы.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Екатерина Рубцова

Автор кулинарных блогов в Инстаграме и ВКонтакте.
Фудфотограф.

Оставить отзыв

© Вся информация, размещенная на сайте Menunedeli.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала без согласия автора – запрещено.

Источник

«Ракушки», фаршированные курицей и грибами

Пышные котлеты из капусты. Когда капуста вкуснее мяса

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Ингредиенты

крупные макаронные изделия для фарширования «ракушки»	200 г
куриное филе	100-150 г
шампиньоны	100-150 г
сыр твердый	100-150 г
лук репчатый	1 шт
растительное масло для жарки
сливочное масло для смазывания формы
соль
свежемолотый перец
Для соуса
масло сливочное	3 ст.л.
мука	2 ст.л.
молоко	2 стакана
соль
свежемолотый перец
зелень укропа

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Курицу вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук ~3-4 минуты.
Добавить курицу и жарить, периодически помешивая, ~4 минуты.
К курице положить грибы и продолжать обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.

Выключить огонь, добавить рубленую зелень, соль, перец и перемешать. Начинку немного охладить.

Приготовить соус «Бешамель».
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Перемешать зелень с готовым соусом.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить макароны ~8 минут.

Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и перемешать с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.
Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.

И выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Залить соусом «Бешамель» (соус должен полностью покрывать макароны, чтобы не образовалась твердая корочка).

Запекать в нагретой до 180°C духовке ~20 минут.
Макароны посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Макароны-ракушки, фаршированные грибами

Описание: Попробовав это блюдо один раз, вам непременно захочется готовить его снова и снова.

Ингредиенты

• Макаронные изделия («ракушки», большие) — 1 упак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 2 шт
• Грибы (шампиньоны) — 700 г
• Сыр твердый — 400 г
• Томатная паста — 1 бан.
• Петрушка — 3 ст. л.
• Орех мускатный (молотый) — 2 ч. л.
• Ветчина — 400 г
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Макароны-ракушки отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Откидываем на дуршлаг и даем остынуть. Тем временем готовим начинку.

Грибы порезать на кубики.

Лук мелко порезать.

Перец порезать на кубики.

Сыр натереть на крупной терке. Я использовала америкаский сыр. Можно взять любой, но лучше моцарелла или пармезан, но у меня их не было. Ветчину порезать кубиками. (У меня ветчины было мало, и я добавила буженину).

На разогретую сковороду кладем лук, грибы и красный перец. Тушим с закрытой крышкой минут 5. Затем добавляем петрушку (у меня была сухая, но можно и свежую), мускатный орех, томатную пасту, соль и перец. Тушим еще, пока часть влаги не испарится.

Добавляем ветчину.

Затем — половину сыра и тушим до тех пор, пока сыр не расплавится. Это примерно 2-3 минуты.

Вот такая начинка получается.

В форму для запекания кладем нафаршированные ракушки. Сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку минут на 15-20.

Вот наше блюдо и готово. Приятного аппетита.

Макароны-ракушки, фаршированные грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Источник

Фаршированные ракушки с грибами в духовке

Сегодня буду готовить макароны-ракушки с начинкой из грибов, приготовленных в нежном сливочном соусе. Такой вид макаронных изделий в итальянской кухне известен как: Conchiglie (конкильи, что означает раковины моллюска) — это мене крупные ракушки и Conchiglioni (конкильони) — большие ракушки разной формы. Фаршировать можно и те, и те, но на наполнение фаршем не больших ракушек уйдет больше времени. Мой пошагово оформленный рецепт с фото позволит вам легко и просто приготовить одну из разновидностей итальянской пасты у себя на кухне.

• соль — по вкусу;
• лук — 1/2 шт.;
• орегано — 1/2 ч.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• макароны ракушки — 200 гр;
• чеснок сушеный — 1/2 ч.л.;
• сливочное масло — 30 гр;
• смесь перцев — 5 гр;
• сушеный укроп — 3 гр;
• шампиньоны — 100 гр;
• цедра лимона — 5 гр;
• итальянские травы — 1/2 ч.л.

Как приготовить фаршированные ракушки с грибами

Начинается приготовление с того, что нужно вскипятить воду и отварить ракушки до состояния аль-денте — до полуготовности. Пока макароны варятся — растопить на сковородке кусочек маслица.

Нашинковать мелко шампиньоны.

Нарезать лучок и отправить вместе с шампиньонами к маслу.

Обжарить лук и грибочки до испарения жидкости.

Добавить специи, кроме чеснока, и потушить смесь пару минут.

Добавить сметану к грибам и луку.

Нарубить цедру на мелкие кусочки.

Добавить сушеный чеснок и цедру к грибам и снять начинку с огня.

Отваренные макароны-ракушки выложить в жаропрочную форму.

Начинить каждую ракушки грибочками и отправить блюдо на 10 минут в духовку. Температуру стоит выставить на 180 градусов.

Готовое блюдо посыпать сушеным или свеженьким укропом и подавать закуску горячей к столу!

Такие вкусные фаршированные ракушки с грибами отлично сочетается со свежими овощами и салатами из них, мясными закусками или жареной рыбкой.

Вкусные, ароматные и очень нежные макароны-ракушки с грибным фаршем отлично дополнят праздничное застолье и не только в пост. Кроме того, они послужат красивым и сытным вторым блюдом в будни. Всего полчаса — и ароматные фаршированные ракушки с грибами, один из вариантов знаменитой итальянской пасты, на вашем столе!

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник