Маффины_с_апельсином_и_клюквой

АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ С КЛЮКВОЙ

Эти маффины с апельсином и клюквой идеальный рецепт выпечки на завтрак. Так же расскажу, как можно сделать другие вкусы на основе рецепта.

Сегодня я решила обратить ваше внимание на рецепт, которым я поделилась аж 5 лет назад, когда только-только завела свой жж, не зная во что и куда это выльется. Как и 5 лет назад очень люблю маффины и готовлю их чаще всего остального! А это еще и очень классный рецепт, за эти 5 лет я готовила его много раз, особенно люблю такие маффины зимой или в начале весны в нашем регионе! Что для кулинарного блогера очень много значит, потому что всегда хочется попробовать приготовить что-то новое, что-то интересное, актуальное, и потом отработать и подать качественный материал, чтобы читатели не тратили зря время и деньги на приготовление десерта по рецепту.

Кстати, в этих маффинах я ничего не меняла, рецепт безупречен! В этот раз только добавила к нему сушеную клюкву и белый сахар заменила на коричневый! Результат, как всегда, идеален! И это еще один простой рецепт в вашу копилку: замес теста занимает времени меньше, чем описание этапов приготовления, миксер не нужен, перемешать яйца с маслом растопленным можно и вилкой! Пекутся минут 20. В общем очень удобно, просто и вкусно! Рекомендую!

Как сделать посыпку крошку для маффинов

Про крамбл! Если мне хочется сделать «хрустяшку» на макушке маффинов или кекса, то я откладываю ложку теста в другую тарелку, добавляю муку и еще сахара и замешиваю до состояния крошки. Эту крошку можно высыпать поверх маффинов перед выпечкой и получится хрустящий слой!

Я всегда рада, когда вы готовите по рецептам с моего сайта и делитесь со мной результатами в соцсетях или в комментариях на сайте.

Ингредиенты

• 250 гр просеянной муки
• 100 гр сахара (можно полностью или частично заменить на коричневый)
• 2 чл разрыхлителя
• 1 чл корицы (можно взять другие специи, к примеру, молотый имбирь и гвоздику)
• 1 ст л апельсиновой цедры
• 2/3 ст апельсинового сока (это около 160 мл, у меня был свежевыжатый)
• 115 гр растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• 100-150 гр сушеной клюквы

Рецепт

1. Духовку разогреть до 180С.
2. С апельсина снять цедру в таком количестве, чтобы получилась столовая ложка. И из этих же апельсинов я сделала сок для маффинов. Думаю, что обычным соком из пакета можно заменить, но будет уже не то.
3. Выполнить стандартные для приготовления маффинов действия: в отдельной миске соединить сухие ингредиенты: (муку, сахар, специи и апельсиновую цедру). Тщательно перемешать.
4. В другой миске соединить жидкие ингредиенты: растопленное масло слегка взбить с двумя яйцами до однородной консистенции, затем добавить апельсиновый сок. Дальше жидкие ингредиенты перелить в миску к сухим и быстро перемешать. Последней добавить клюкву.
5. Формочки смазать маслом или вложить в них бумажные формочки. Тесто выложить на 2/3 объема формочки и поставить в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут.

Понравился рецепт MaryBakery?

Буду очень благодарна вашей поддержке моего проекта в виде перевода любой суммы на Яндекс.Кошелек.

Основные ингредиенты: апельсин, клюква

Источник

Хит октября — апельсиновые маффины с клюквой

Захотелось маффинов. Долго решала, с чем испечь на этот раз – уютные с медом и яблоками или бодрящие с клюквой и апельсином? Остановилась на последнем: серым октябрьским днем необходим заряд бодрости!

Если вы по каким-то причинам не любите клюкву, то вместо нее можете смело использовать чернику, она тоже хорошо сочетается с этим тестом и ароматом апельсина.

• 230 г муки
• 200 мл молока жирность не менее 3,2%
• 80 г сливочного масла
• 150 г клюквы
• 1 апельсин
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Что делать:
Духовку разогрейте до 180 градусов.

Апельсин хорошо вымойте и снимите с него цедру с помощью самой мелкой терки.

Муку смешайте с разрыхлителем и солью и просейте в большую чашу. Масло нарежьте небольшими кусочками, выложите на муку и вотрите в муку пальцами. Должна получиться масляная крошка. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Постепенно введите в тесто яйца, молоко, апельсиновую цедру и аккуратно перемешайте миксером на самой медленной скорости. Теперь аккуратно добавьте в тесто клюкву и перемешайте с помощью большой ложки.

Формочки для маффинов заполните тестом на 2/3 объема. Выпекайте в верхней части духовки 25-30 мин.

Апельсиновые маффины с клюквой можно подавать теплыми, но лучше подождать несколько часов, чтобы они хорошенько пропитались апельсиновым ароматом.

Источник

Апельсиновые маффины с клюквой

Описание: Простые, но очень вкусные и ароматные маффины. Наверно, полезной выпечка быть не может, но эти маффины если не полезные, то абсолютно не вредные. И витамины опять же. По мне, если маффины с клубникой или малиной, это ароматы лета. А если апельсины и мандарины, то это зима. А где зима, там и Новый Год!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Мука цельнозерновая — 150 г
• Клюква (свежая или размороженная) — 100 г
• Апельсин — 0.5 шт
• Орехи грецкие — 70 г
• Сахар тростниковый (нерафинированный Демерара от Мистраль) — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 280 мл
• Масло растительное — 120 мл
• Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
• Корица
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Орехи порубить кусочками или прокатать скалкой,

Чтобы получились вот такие кусочки.

С половины апельсина снять цедру и выдавить сок.

Оба вида муки соединить с солью и разрыхлителем, добавить щепотку корицы.

Отмерить 150 г сахара.

В миске смешать яйцо и растительное масло.

Влить молоко и апельсиновый сок, перемешать.

Добавить мучную смесь и сахар. Перемешать.

Добавить орехи и апельсиновую цедру.

Всыпать клюкву.

В формочки (если они не силиконовые-смазать маслом) наполнить тестом.

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного чаепития!

Счастливо и весело встретить Новый Год!

Апельсиновые маффины с клюквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

Источник

Апельсиновые маффины с клюквой

Вместо грецких орехов смело кладите фундук, миндаль, пекан или кедровые орешки, вместо клюквы ― клубнику, малину, чернику, а то и просто натертое яблоко или кусочки груши. Если вы на диете, замените цельное молоко обезжиренным или кефиром, а пшеничную муку ― мукой грубого помола.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Апельсины восстанавливают костную ткань, лечат анемию, авитаминоз и хроническую усталость, а содержащийся в мякоти пектин активизирует работу кишечника и дарит приятное чувство сытости.

В грецких орехах немало полезного: около 76% масла, 21% растительного белка, углеводы, высокие дозы витаминов и полиненасыщенных кислот.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии его используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т. д.

Источник