Лук яйцо помидор майонез

Салат с помидорами и яйцом — 172 домашних вкусных рецепта

• Чеснок
• Огурцы
• Морковь
• Сметана
• Кальмары
• Капуста
• Курица
• Картошка
• Крабовые палочки
• Салат Цезарь
• Фасоль
• Праздничные салаты
• ПП рецепты
• Салат из пекинской капусты
• Креветки
• Рыбные консервы
• Слоеные салаты
• Растительное масло
• Салаты без майонеза
• Красная рыба
• Салат с помидорами черри
• Салат с перепелиными яйцами
• Вегетарианские салаты
• Горчица
• Уксус
• Майонез
• Колбаса и колбасные изделия
• Кукуруза
• Лук

Источник

Салат с помидорами, яйцами и зеленым луком

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Пошаговый рецепт с фото салата с помидорами, яйцами и зеленым луком. Особенности приготовления полезного и питательного блюда. Калорийность и видео-рецепт.

Весенний и летний обеденный стол сложно представить без салатов из свежих овощей и зелени. Один из многих вариантов таких блюд, является весенне-летний салат с зеленым луком, вареными яйцами и свежими помидорами, который готовится всего за 15 минут. Если, конечно, заранее сварены и охлаждены яйца. Сочетание этих продуктов вызовут неимоверный восторг у каждого едока и хозяйки, благодаря простому способу приготовления. Ведь нет ничего проще, чем отварить яйца, накрошить зеленый лук и порубить помидоры. Заправляется салат майонезом, который можно заменить густой сметаной.

Помимо этого, большое содержание в куриных яйцах белка, жиров и минералов, делает салат крайне полезными для здоровья. Зеленый лук — природный антибиотик и витамин С, а помидоры — полезнейшая для кишечника клетчатка. Исключительно вкусно такой салат употреблять с картофельным пюре, домашними котлетами, жареной рыбой в панировке. Если нет зеленого лука, замените его перышками чеснока, листьями черемши или зелеными оливками. Обогатить вкус салата, можно добавив другие ингредиенты, как зеленый горошек, свежий редис, огурцы, консервированную кукурузу. А чтобы придать ему сытости положите немного отварного картофеля или сухарики.

• Калорийность на 100 г — 165 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 15 минут, плюс время для варки яиц

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 шт.
• Майонез — для заправки
• Зеленый лук — 2-3 перышка
• Соль — щепотка или по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика

Пошаговое приготовление салата с помидорами, яйцами и зеленым луком, рецепт с фото:

1. Помидоры помойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой. Нарежьте их кусочками среднего размера и сложите в глубокую салатницу. Помидоры для рецепта берите плотные и упругие, чтобы при нарезке они не мялись и не выделяли много сока.

2. Яйца заранее отварите вкрутую, охладите в ледяной воде, очистите, нарежьте кубиками, как на салат Оливье и отправьте к помидорам. Чтобы их отварить, сложите яйца в сотейник с холодной водой и поставьте на плиту вариться. После закипания варите их 8-10 минут и переместите в емкость с ледяной водой.

3. Зеленый лук помойте, высушите бумажной салфеткой и мелко накрошите.

4. Зубчики чеснока очистите от шелухи, мелко измельчите и отправьте ко всем продуктам.

5. Заправьте салат с помидорами, яйцами и зеленым луком майонезом и приправьте солью. Перемешайте продукты и сервируйте кушанье к столу. Поскольку в салате присутствуют помидоры, которые со временем потекут и салат станет водянистым, сервируют его сразу после приготовления. Впрок и заранее его не готовят.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат с зеленым луком, яйцом, огурцом!

Источник

Рецепт: Салат из помидоров и яиц

Очень популярным является салат из помидор и яиц. Такое блюдо под силу приготовить даже самым неопытным хозяйкам, которые только начинают творить свои кулинарные шедевры. В отличие от чисто овощного салата, этот получится очень сытным. Если вы решили приготовить это беспроигрышное блюдо, то вам будет полезно узнать несколько нюансов о варке яиц. Если вам нужны яйца вкрутую, то в кипящую воду рекомендуется добавить немного соли. Это нужно для того, чтобы они не лопнули. Также совсем необязательно использовать вареные яйца. Их можно жарить или делать из них омлет . Очень интересно в салате смотрятся перепелиные яйца и помидоры черри. Добавив в него горсть креветок или немного красной рыбы, вы получите очень изысканное праздничное блюдо.

Далее мы предлагаем вам рассмотреть рецепты вкусных, легких и полезных салатов, которые не навредят вашей фигуре. С их помощью вы разнообразите свое летнее меню и накормите домочадцев витаминами и полезными веществами.

Слоеный салат с помидорами и яйцами

• свежие помидоры – 2 шт.
• яйца – 4 шт.
• базилик свежий – 20 г
• укроп – 30 г
• чеснок – 2-3 зубчика
• растительное масло – 3 ст. ложки
• майонез – 2 ст. ложки

Измельчаем укроп и отварные яйца , перемешиваем и заправляем майонезом. Делаем несколько крестообразных надрезов на помидорах, ошпариваем их кипятком и очищаем. После этого режем их кубиками, тушим на растительном масле с добавлением рубленого базилика и чеснока. Выкладываем салат порционно в пиалы или стеклянные бокалы. Первый слой – яичная смесь, второй – помидорная.

Овощной салат с яйцом

• сладкий перец – 2 шт.
• помидоры – 4 шт.
• зеленый салат – 50 г
• сельдерей – 1 корень
• яйца – 3 шт.
• лук – 1 шт.
• перец и соль – щепотка
• сметана – 3-4 ст. ложки

Соломкой режем сельдерей и перец, шинкуем лук, помидоры и салат. Все перемешиваем со сметаной, посолив и поперчив. На верхний слой выкладываем кусочки яиц. При желании из них можно вырезать цветочки или другие фигурки.

Шпротный салат с помидорами

• сухарики – 50 г
• шпроты – 1 банка
• яйца – 2 шт.
• помидоры – 1 шт.
• майонез – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика

Берем банку со шпротами, открываем и выливаем все масло. Шпроты режем кубиками, сушим в духовке сухарики , натираем их чесночком. Это делать не обязательно, можно купить и готовые. Перемешиваем шпроты с сухариками и кубиками помидор. Сверху делаем сеточку из майонеза.

Итальянский салат с помидорами черри и перепелиными яйцами

• салат фризе – 100 г
• яйца перепелиные – 6-8 шт.
• помидоры черри – 70 г
• уксус вишневый – 30 мл
• грибы устричные – 250 г
• чеснок – 3 зубчика
• соль и белый молотый перец – 5 г
• масло оливковое – 30 мл

На блюдо выкладываем мытые и порезанные листья салата фриз. Сверху кладем вперемешку половинки помидор и яиц, посыпаем устричными грибами. Их надо вначале хорошо вымыть, высушить и нарезать полосочками, затем обжарить на масле вместе с зубчиками чеснока. Через 7-8 минут посыпаем их специями. Поливаем салат соусом из оливкового масла и вишневого соуса. Также можно добавить и жидкость, оставшуюся от грибов .

Острый помидорный салат

• помидоры черри – 0,5 кг
• грецкие орехи – ? стакана
• яйца – 2-3 шт.
• горчица зернистая – 1 ст. ложка
• эстрагон – 50 г
• масло грецких орехов – 100 мл
• уксус бальзамический – 2 ст. ложки

Сначала необходимо сделать заправку и дать ей настояться. Нарезаем листья эстрагона, взбрызгиваем уксусом, горчицей и взбиваем, потом вводим ореховое масло. Если нужно, то можно еще и немного специй добавить. Смешиваем половинки помидор с четвертинками яиц, поливаем заправкой и посыпаем грецкими орешками. Для этого салата лучше использовать целые ядра и не толочь их.

Салат с омлетом

• яйца – 2 шт.
• соль – щепотка
• сметана – 1 ст. ложка
• огурец – 1 шт.
• ветчина – 100 г
• помидор – 1 шт.
• грецкие орехи – 1 ст. ложка
• майонез легкий – 20 г
• тертый сыр – 2 ст. ложки

Взбиваем яйца с солью и сметаной, жарим омлет. Из этих ингредиентов получается один большой или два маленьких. Масла при жарке не добавляем. Затем нарезаем омлет соломкой, огурец и ветчину – точно также. Смешиваем ингредиенты с рублеными помидорами, слегка поливаем майонезом и посыпаем сыром и орешками.

Мясной салат с омлетом

• говядина – 300 г
• мука – 3 ст. ложки
• яйца – 3 шт.
• молоко – 50 г
• укроп – 30 г
• пекинская капуста – 150 г
• помидоры черри – 200 г
• специи – по вкусу
• кунжут – 2 ст. ложки
• майонез – 50 г

Тщательно взбиваем муку с молоком и яйцами, добавляем немного соли, перца и измельченного укропа. Жарим омлет, из этого количества получается около 5 омлетных блинов. После этого нарезаем их тонкой соломкой, как и пекинскую капусту. Отварную говядину режем таким же образом, все перемешиваем с майонезом и посыпаем кунжутом. Помидоры черри, разрезав пополам, выкладываем на блюдо вокруг салата.

Пикантный салат с балыком и омлетом

• яйца – 3 шт.
• балык сырокопченый – 300 г
• помидоры – 3 шт.
• твердый сыр – 200 г
• молоко жирное – 6 ст. ложек
• каперсы – 2 ст. ложки
• специи – 1 ч. ложка
• мед – ? ч. ложки
• оливковое масло – 50 мл
• горчица в зернах – 1 ст. ложка
• винный белый уксус – 1 ч. ложка

Взбиваем молоко с яйцами и специями, жарим блины и нарезаем тонкой лапшой. Точно таким же образом нарезаем и балык. Чтобы это было легче сделать, его можно немного подержать в морозильной камере. Тонкими ломтиками режем томаты, удалив из них семена. Теперь добавляем в салат и сыр, порезав его очень тонкими длинными полосками. Посыпаем салат каперсами . За неимением подойдут тертые на терке маринованные огурчики . Чтобы приготовить заправку, потребуется смешать мед с оливковым маслом, горчицей и винным уксусом, немного взбить венчиком.

Овощной салат с яйцами и тунцом

• кочанный салат – 3 листа
• помидоры черри – 5 шт.
• консервированный тунец – 100 г
• лук зеленый – 20 г
• яйцо – 1 шт.
• сок лимонный – 1 ст. ложка
• сахар – ? ч. ложки
• кунжут – 1 ч. ложка
• масло оливковое или льняное – 30 мл
• горчица – 1 ч. ложка
• соль и специи – 0,5 ч. ложки

Сливаем лишнюю жидкость с тунца , разминаем его вилкой. Листья салата рвем произвольными кусками и опускаем в ледяную воду буквально на минуту. Это сделает их более хрустящими. Перемешиваем тунец с салатными листьями, добавляем половинки помидор черри и тонкие дольки отварного яйца. Посыпаем маленькими колечками зеленого лука и поливаем соусом. Его готовим так: смешиваем специи с горчицей, кунжутом, сахаром, лимонным соком и оливковым маслом.

Салат слоеный с ветчиной и итальянскими травами

• ветчина – 200 г
• яйца – 3 шт.
• твердый сыр – 200 г
• помидоры – 2 шт.
• лук красный – 1 шт.
• нежирный майонез – 3 ст. ложки
• сухие итальянские травы – 2 ч. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• соль – ? ч. ложки

Отвариваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки измельчаем ножом, посыпаем солью и чесноком, выдавленным через чесночницу. Это будет первым слоем будущего салата. Поливаем белки майонезом и выкладываем кубики помидор. Третий слой – ветчина, нарезанная кубиками и смазанная майонезом. Потом идут тонкие кольца лука. Далее трем сыр и посыпаем итальянскими травами и смазываем майонезом. Украшаем салат тертыми желтками.

Салат из запеченных перцев, феты и помидор

• болгарские перцы разных цветов – 3 шт.
• помидоры черри – 10 шт.
• маслины – 80 г
• репчатый лук – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• белый хлеб – 5 кусков
• базилик – 10-15 шт.
• орегано -3-4 стебля
• масло сливочное – 20 г
• сыр фета – 80 г
• красный винный уксус – 50 мл
• бальзамический уксус – 30 мл
• оливковое масло – 100 мл
• чеснок – 3 зубчика

Разрезаем пополам разноцветные перцы и запекаем их на гриле до тех пор, пока они хорошо не зарумянятся. Затем нарезаем их тонкими пластинками. Куски белого хлеба намазываем мягким сливочным маслом, режем кубиками и подсушиваем 7-8 минут в духовке. Посыпаем сухариками перцы, далее выкладываем половинки помидор, кружочки маслин и репчатый лук, нарезанный очень тонко. Далее идут ломтики яиц и сыр фета . Украшаем салат листиками базилика, заправляем оливковым маслом, смешанным с двумя видами уксуса, измельченным чесноком и тертыми стеблями орегано.

Источник