Лучшие маринованные огурцы 2021

Тест маринованных огурцов — какие лучше? Сравниваем продукты из супермаркетов

Пробуем популярные сорта маринованных огурцов — «Скатерть самобранка», «Бондюэль», «Зеленый русский», «6 соток», «Лукашинские», «Дядя Ваня».

Гастроблогер Василий Прокушев (канал «Завали Едальник») тестирует продукты из городских магазинов и супермаркетов. Сегодня он пробует популярные сорта маринованных огурцов — «Скатерть самобранка», «Бондюэль», «Зеленый русский», «6 соток», «Лукашинские», «Дядя Ваня».

Продолжаем искать лучший состав для новогоднего оливье. Уже тестировали горошек, колбасу и майонез, а сегодня финальный штрих — маринованные огурцы. Да, мы знаем, что по правилам русского стола в оливье идут огурцы соленые. Но что делать, если век наступил настолько грубый, что все, что можно купить в магазине, залито уксусом?

Ничего не поделать, давайте будем есть маринованные и делать вид, что так и надо. Все продукты, как всегда, пробуются вслепую, из одинаковых тарелок и дегустатору известны только по присвоенным им номерам.

Шестое место — «Скатерть самобранка», 122 рубля

Огурцы с рассолом мутным, как еженедельный гороскоп в сельской газете, и маринадом простым, как кроссворд оттуда же. Укроп, соль, вода и толстокожие, равнодушные огурчики. Есть можно, но лучше поискать чего-то другого.

Пятое место — «Бондюэль», 186 рублей

Люди, готовившие это, не терпят полутонов. Маринованные значит маринованные. Ведро уксуса на кило огурцов — и блюдо готово. Этим можно закусывать что-то уж совсем отвратительное, но для кулинарных нужд они совершенно не годятся. К тому же это самый дорогой экземпляр.

Четвертое место — «Зеленый русский», 128 рублей

Неплохие огурцы, но маринад отличает крайне своеобразный подбор специй. Видимо, рецепт принадлежал большому оригиналу и экспериментатору, который понабрал пряного и намешал нечто совершенно особенное, почти полностью скрывающее вкус самих огурцов.

Третье место — «6 соток», 160 рублей

Огурцы Василий признал хорошими, но отметил, что маринад «Категорически не его». В банке чувствуется присутствие меда, а медовый посол зайдет далеко не каждому.

Второе место — «Лукашинские», 149 рублей

В целом это практически идеальные огурцы, если исходить из чисто вкусовых качеств. Но «золото» «Лукашинским» не досталось из-за их излишней мягкости. Это конечно, не та отвратительная мягкость, свойственная консервам, в которые попал воздух, но хруста им определенно не хватает.

Первое место — «Дядя Ваня», 145 рублей

Огурцы не идеальные, но по усредненным характеристикам — лучшие. Есть те, где маринад приятней, есть те, что хрустят активней, но приемлемый вкус и приемлемый хруст сочетает только «Дядя Ваня»

Источник

В Росконтроле назвали марки самых вкусных и качественных маринованных огурцов

Маринованные огурчики — излюбленное блюдо россиян уже многие десятилетия. И если раньше хозяйки мариновали овощи сами, то теперь их легко можно купить в любом магазине. Главное, чтобы они были качественные и безопасные. Именно это и решили проверить эксперты Росконтроля в своем новом исследовании. Рассказываем, какие огурцы они порекомендовали к покупке.

Рейтинг маринованных огурцов

1. «Дядя Ваня» — 73 балла

Это образец справился с тестом на безопасность и качество просто блестяще — никаких добавок, консервантов, пестицидов. К тому же, этот производитель оказался самым щедрым — он не поскупился и положил в банку огурцов больше, чем требует ГОСТ (хоть и не заявлен как продукт, произведенный по ГОСТу). И на вкус этот образец оказался отличным.

2. «Скатерть-Самобранка» — 68 баллов

Эти огурцы тоже получили высшие баллы за безопасность и качество. Они соответствуют высшему сорту и очень хороши на вкус. А еще из плюсов — низкая цена по сравнению со средней стоимостью этого вида продукта.

3. «Грин Рэй» — 67 баллов

Этот образец тоже оказался полностью безопасным. Качество продукта не вызвало вопросов у экспертов. Как и вкус огурцов. Они также соответствуют высшему сорту.

4. «6 соток» — 64 балла

И качество, и безопасность этого продукта — на высшем уровне. Он не содержит консервантов и опасных добавок. А еще у этого образца самое низкое содержание нитратов. Из минусов: в банке этой марки оказалось меньше всего огурцов и больше всего маринада.

5. Bonduelle — 61 балл

Проверку на безопасность и «чистоту» продукта эта марка прошла успешно. Также специалисты остались довольны вкусом, ароматом и консистенцией огурцов. Также отмечается, что данный образец содержит меньше всего хлоридов.

6. «МеленЪ / Домашние рецепты» — 60 баллов

К этому образцу у экспертов тоже не возникло замечаний — он безопасный, качественный и очень вкусный. Продукт соответствует высшему сорту. В его составе не обнаружены пестициды и консерванты.

7. «Маркет Перекресток» — 59 баллов

Этот образец тоже прошел проверку без существенных замечаний. Он хорош на вкус и запах, а состав полностью безопасен по всем проверенным показателям. Как и все другие образцы из этого исследования, эта марка соответствует высшему сорту.

Вес продукта и маркировка

Фото: ru.wikipedia.org / Nikodem Nijaki

Из семи образцов лишь один указал в маркировке ГОСТ — это марка «6 соток». Согласно ГОСТу, в банке маринованных огурцов должно быть не меньше 55% основного продукта — то есть, непосредственно огурцов. Остальной объем приходится на маринад. Так вот, именно производитель «6 соток» больше всех поскупился на огурцы — их в упаковке оказалось всего 50% (допустимая разница, но обратить на нее внимание все же стоит).

Что касается других марок, то практически во всех масса огурцов оказалась даже больше, чем сами производители написали на этикетке. А самым щедрым оказался изготовитель огурцов «Дядя Ваня» — в его банке был аж 61% основного продукта.

Состав продукта

Как любые овощи, огурцы содержат много витаминов и микроэлементов. Например, они являются источником витамина С. И в лаборатории Росконтроля проверили, насколько много его содержится в маринованном продукте. Оказалось, что во всех образцах его от 3,9 до 5,7 мг/кг. Это неплохой показатель.

Также в четырех марках эксперты нашли довольно много цинка. Это бренды «Маркет», «Дядя Ваня, «6 соток», Bonduelle. Регламенты никак не регулируют содержание этого вещества, поэтому любая его дозировка считается допустимой и безопасной.

Что касается состава маринада (который, к слову, не очень-то любят многие диетологи и медики), то важнейшим показателем его качества является титруемая кислотность — количество общего содержания кислот. Оказалось, что больше всего он у огурцов марки Bonduelle. Это говорит о том, что они самые кислые, а еще — что на них не стоит налегать людям с болезнями пищеварительной системы. А вот наименьший показатель титруемой кислотности — у марки «Скатерть-Самобранка». А вот самыми солеными являются огурцы бренда «МеленЪ / Домашние рецепты».

Безопасность

Это тот редкий случай, когда все представленные в исследовании образцы абсолютно и безоговорочно прошли проверку на безопасность. Конечно, в некоторых все же нашли нитраты и пестициды, но в совершенно минимальных количествах. А вот опасных и незаявленных производителями консервантов не было вообще ни в одном образце. Иначе говоря, каждый из участников этого исследования достоин рекомендации к покупке.

Ранее в Росконтроле проверили качество и безопасность плавленного сыра. Итоги исследования — в нашем материале.

Источник