Сколько нужно сахара на 1 литр земляники для варенья?
Сколько сахара класть в земляничное варенье на 1 литр ягод земляники?
Я не люблю слишком сладкое варенье, поэтому на 1 кг ягод кладу 0.5 кг сахара (консервация храниться превосходно, ни единой банки не забродило). Для любителей послаще, добавлять 1:1.
Следовательно, на 1 литр луговой земляники (~400 гр) класть 200 гр/400 гр сахара. На 1 литр садовой земляники (~600 гр) добавлять 300 гр/600 гр сахара.
Я варю варенье из землянике по классическому рецепту, то есть 1 к 1 при этом варенье у меня получается очень красивое: каждая ягодка земляники плавает в прозрачном рубиновом сиропе очень тягучем, если в варенье класть меньше сахара, то сироп получится жидким и я годы мягкими. Для моего рецепта, чтобы ягоды не разваривались в сиропе, я делаю небольшую хитрость: чистые ягоды земляники пересыпаю песком, накрываю марлей тазик, чтобы земляника дышала и ставлю тазик в холодильник до следующего дня. За это время земляника даст сок и сахар растворится в нём, поэтому и воды не нужно добавлять при варке. Далее, варю варенье используя рассекатель огня для равномерного распределения огня под тазиком с вареньем. Варить нужно в 3 захода. В первый заход варю 10 минут и даю остыть варенью, затем повторяю ещё такую же варку и в третий заход варю уже до тех пор, пока капелька сиропа, которую нужно капнуть с ложки на край тазика не будет растекаться, то есть буде висеть на крутом борту тазика, как застывшая капля. Именно на литр земляники уходит граммов 700 сахарного песка.
Источник
Сколько нужно килограмм малины, чтобы сварить 1 литр варенья?
Сколько нужно ягод малины, чтобы сварить 1 литр варенья?
Примерно 1,2 — 1,3 литра ягод малины нужно для того что бы гарантированно сварить килограмм варенья. Сахара вы добавите килограмм, а масса варенья на выходе обычно считается по количеству (по массе) заложенного в ягоду сахара. Пропорции меньше чем один к одному (малины и сахара) делать не нужно, можно больше.
Ну и опять же зависит от времени варки. Если будете варить долго, почти до повидлообразной массы, то надо брать точно уж не меньше полутора килограмм, а то и больше.
Если варите для того что бы употреблять в ближайший месяц, не для долговременного хранения, то выварка влаги будет небольшой. Тогда и из 1 литра ягод малины выйдет 1 литр варенья.
исходя из своего опыта варки варенья из малины на зиму на 1 литровую баночку варенья из малины нужно 1,2 кг ягод малины и 1 кг сахара. Перед варкой я засыпаю сахаром ягоды на 1,-2 часа. Без такого варенья зимой в Сибири не обойтись.
У каждой хозяюшки свои рецепты варенья, которые она годами отбирает, оставляя самые лучшие, проверенные и любимые домочадцами.
Как правило, при варке варенья сахара и ягод ( фруктов ) берут в пропорции 1:1, на один килограмм ягод — один килограмм сахара. Если варенье предполагается хранить в жарком помещении, под капроновыми крышками, ягоды кисловаты или все вместе, то сахара желательно добавить больше, например 1,2 -1,5 кг на килограмм ягод.
Еще бабушка учила меня, что объем готового варенья зависит от количества добавленного в него сахара. Поэтому примерно можно сказать, что если на килограмм малины положить килограмм сахара, то получится около литра малинового варенья.
Малиновое варение одно из самых вкусных. И собирать ягоды не так и сложно. Но для тех, у кого в доме только холодильники и много банок хранить не получается, необходимо примерно знать сколько ягод надо, чтобы сварить литровую банку варения.
Чтобы получилась 1-литровая банка малинового варения, Вам понадобится минимум 1,2 литра чистой и перебранной малины. Кроме ягод еще столько же сахарного песка, т.е. расчет 1 к 1.
Посчитать нетрудно, для малины берут сахара один к одному, сока она дает немного, поэтому намного не увеличит объем. Если взять по 0,5 килограмма и того и другого, то можно будет на выходе после варки заполнить как раз одну литровую банку. И это того стоит, потому что лучшего лекарства во время простуды и зимним вечером для души еще не придумали.
Малиновое варенье очень вкусное и полезное. Его принято употреблять больным простудой, поскольку считается, что варенье поднимает давление. Чаще всего малину наливают в однолитровую баночку, таким объемом хранить ее гораздо удобнее. С наступлением дачного сезона, многих людей интересует вопрос, сколько нужно малины, чтобы сварить однолитровую баночку варенья. Бывает так, что ягоды на большое количество баночек нет и не хочется чтобы получился небольшой остаток готового продукта или же, чтобы варенья не хватило.
Теперь рассчитаем сколько нужно малины на 1 литр варенья. Обычно сахар добавляют 1 к 1. Из 1 килограмма ягод получается примерно 1,5 литров варенья. Значит для приготовления 1 литра варенья из малины нам понадобиться приблизительно 650 грамм ягод или 0,65 килограмм. Лучше все таки взять 700 или даже 800 грамм на всякий случай, т.к. ягода может увариться.
Источник
Сколько варенья получится из 1 литра малины?
Очень люблю малиновое варенье, наверное, больше каких-либо других. К тому же, малиновое варенье очень полезное.
Для того, чтобы подготовить нужное количество банок для будущего варенья, необходимо знать сколько варенья получится из одного килограмма ягод.
Классический рецепт варенья подразумевает соотношение ягод и сахара 1 к 1. В результате получается где-то 1,5 литра варенья.
Чем дольше варить варенье, тем более густым оно будет, в значит и варенья получится меньше по объёму.
Для того чтобы правильно подобрать баночки для будущего малинового варенья, нужно приблизительно оценить его массу. Если вы измеряете малину литровыми банками, то необходимо заранее знать, сколько ягод в неё входит.
Трудно определить точный вес ягод в баночке — здесь многое зависит от величины малинок, от их наполненности водой и плотности укладки. Если ягоды крупные и тверденькие, то в литровую банку больше 600 граммов не уложишь. А вот если малинки небольшого размера, да еще и мягковатые, то в банке такого же объема их поместится около 700 граммов.
Значение имеет и количество сахара, задействованного в процессе варки варенья. Классический рецепт предполагает, что соотношение веса ягод и сахара должно быть 1 к 1. Но можно брать больше или меньше сахара, да и продолжительность варки может быть разная, что отразится на выходе готового продукта.
Я люблю отмерять малину литровыми банками, да и количество сахара я тоже отмеряю банкой. Получается, что варенье готовится из 600 г малины и 600 г сахара. Варю варенье не очень долго — использую трехкратное доведение ягод до кипения. В результате получается хотя и жидковатое, но полезное и вкусное варенье.
Готовое варево можно вылить в литровую банку, но полностью баночка заполнена не будет – получится около 900 граммов малинового варенья.
Источник
Сколько варенья получится из 1 кг клубники?
Статьи
В зависимости от сочности и сорта ягод, а так же от качества и количества сахара, из 1 килограмма клубники получится 1-1,2 литра варенья.
Согласитесь, математика не очень прозрачная, но если посчитать правильно, всё сойдётся.
- Во-первых, после покупки клубнику нужно почистить от хвостиков — уже уйдёт около 30 грамм.
- Клубника не бывает идеальной, поэтому пару ягод (около 30 грамм) придётся выбросить.
- Клубнику после чистки надолго засыпают сахаром — а это значит, что ещё около 20 грамм испарится со влагой.
- Во время варки клубника обязательно уменьшается в размерах, уваривается примерно на 30%.
И даже учитывая, что на килограмм клубники кладётся килограмм сахара, объём от этого сильно не увеличивается — клубничное варенье лишь становится немного гуще. Если же отступить от стандартных пропорций 1 килограмм ягод : 1 килограмм сахара и уменьшить норму сахара, то в литрах получится ещё меньше варенья.
Другое дело — вес. 1,2 литра клубничного варенья — это примерно 1,5 килограмма готового продукта.
https://vkusuzhina.ru В зависимости от сочности и сорта ягод, а так же от качества и количества сахара, из 1 килограмма клубники получится 1-1,2 литра варенья. Согласитесь, математика не очень прозрачная, но если посчитать правильно, всё сойдётся. Во-первых, после покупки клубнику нужно почистить от хвостиков — уже уйдёт около 30 грамм. Клубника не бывает идеальной, поэтому пару ягод […]
Видео на эту тему
Источник