Листья_черники_время_сбора

Когда собирать чернику

Погожая летняя пора – это благодатное время для любителей лесных даров. Природа начинает обильно плодоносить, привлекая под сень лесов поклонников активного отдыха, совмещённого со сбором урожая грибов и ягод.

Время собирать чернику

Среди многих полезных растений в хвойных и смешанных лесах нашей страны обильно растёт черника. Эта ягода любима многими лесными обитателями. Человек также уже давно высоко оценил её вкусовые и целебные качества. Многие с удовольствием употребляют её в свежем виде, сушат, замораживают, делают компоты, перетирают с сахарным песком и варят варенье. Кроме очевидной пользы для зрения черника способна омолаживать весь организм в целом, восстанавливая стенки сосудов, укрепляя нервную систему и очищая кровь от лишнего холестерина. Отвары и настои из ягод или листьев используют в качестве мочегонного и желчегонного средства. Препараты растения оказывают вяжущее и кровоостанавливающее действие.

Более всего эта ягода любит ельники и низинные места с влажной, болотистой почвой. Первые витаминные плоды созревают на лесных прогалинах и опушках, то есть там, где лучше всего пригревает солнышко. Обычно это время наступает в середине июля, но если вас интересуют листья, то их сбор следует начинать ещё в мае, пока не началось цветение кустарника.

Как правильно собирать и хранить листья

Для того чтобы заготовить действительно лечебное сырьё, при сборе черничных листьев необходимо руководствоваться несколькими важными правилами.

• Сбор следует начинать ещё до появления первых цветов. Именно в этот период листья содержат наибольшее количество ценных веществ. Допустимо заготавливать сырьё и во время цветения, но делать это следует аккуратно, чтобы не повредить будущему ягодному урожаю.
• В сухую погоду листики осторожно обрывают руками или срезают ножницами, не оголяя ветки полностью, чтобы не погубить растение.
• Не следует обстригать сразу целые побеги. Такой способ, несомненно, ускоряет процесс. Однако он наносит черничнику непоправимый вред, так как кустики растут медленно, и ещё не скоро оправятся от варварской процедуры.
• Для сбора экологически чистого листа выбирайте черничники, удалённые от оживлённых автомобильных трасс и промзон.
• Собранное сырьё раскладывают для просушки тонким слоем в тенистом месте. Следует обеспечить хорошую вентиляцию воздуха.
• Для того чтобы исключить появление плесени, листики периодически шевелят.
• Готовность сырья определяют по хрупкости листа. При сгибании он должен ломаться и крошиться.
• Хранят черничный лист в хорошо вентилируемой таре (холщёвых или бумажных мешочках), в сухом и прохладном месте.

Как правильно собирать и хранить ягоды

При заготовке ягод следует применять на практике несколько основных принципов, которые позволят сохранить пользу и товарный вид собранного урожая.

• Начало периода сбора выпадает примерно на середину лета. Именно в это время следует отправляться в лес по ягоды.
• Возраст черничников может достигать 20 и больше лет, но собирать чернику надо только с молодых кустиков в возрасте до 10-15 лет. Именно такие плоды содержат максимальное количество полезных веществ. Определить возраст можно по количеству боковых побегов: чем их больше, тем старше растение.
• Собирайте только спелые, неповреждённые и здоровые ягоды. Зрелая черника имеет тёмно-синий, почти чёрный, цвет, и покрыта сизым налётом. Частично зелёные плоды так и останутся незрелыми.
• Для употребления в свежем виде собирайте урожай до полнолуния, а для заготовки – после него, на убывающей луне. В первом случае ягоды гораздо вкуснее и ароматнее, а во втором – будут лучше храниться.
• Заготавливайте чернику в сухую погоду, в утренние или вечерние часы, когда активность солнца несколько меньше и воздух прохладнее.
• Используйте пластиковую тару или плетёные корзинки. Второй вариант предпочтительнее, так как нежная ягода меньше мнётся и лучше проветривается.
• Срывайте ягоды только руками, никогда не используя специальные приспособления вроде так называемых «комбайнов». Они часто деформируют плоды, наносят значительный ущерб черничнику, повреждая его и снижая будущую урожайность.
• Собранный урожай можно переработать, сварив варенье или компот, но для лучшей сохранности целебных свойств чернику замораживают или сушат.
• Для того, чтобы правильно засушить ягоды, их следует сначала перебрать, удалив повреждённые плоды и лесной мусор (веточки, листья, травинки). Затем сырьё рассыпают тонким слоем в сушилке, печи или духовке и сушат при температуре 40-50°С до полного усыхания и деформации ягод, не забывая периодически ворошить.
• Хранят сушёную чернику в деревянной, картонной или плетёной таре, которая обеспечивает максимальную вентиляцию сырья. Для хранения выбирают место с низкой влажностью и защищённое от солнечного света.

Источник

Основные характеристики листьев черники, полезные качества и способы применения

Кроме ягод черники собирают еще и ее листья, обладающие целебные свойствами. Делать это следует в определенное время. Важно собирать только здоровое сырье, правильно заготавливать и хранить его.

Об особенностях листьев черники обсудим в статье. В чем назначение, польза, вред, правила сбора и заготовления.

Ботаническое описание

У черники опадающие листья. Выглядят они так:

• расположение очередное, спиральное;
• длина 1,5-2,5 см;
• ширина 10-13 мм;
• форма яйцевидно-овальная или эллиптическая;
• поверхность кожистая;
• верхушки заострены;
• край пильчато-зубчатый;
• черешки короткие – 2-3 мм;
• жилкование сетчатое.

Характеристики листвы зависят от вида растения. У черники овальнолистной, называемой также голубикой амурской, пластины длиннее, а форма у них яйцевидная или продолговато-округлая.

Цвет черничной листвы

У черники обыкновенной верхняя часть пластин светло-зеленая, а нижняя бледная. Окраска сменяется к осени на ярко-алую и пурпурную.

У садовой листва может быть другого оттенка, формы, размера. Эти характеристики зависят от конкретного сорта.

Наиболее яркий окрас у листьев черники весной. Летом цвет становится темнее, приглушеннее. На солнечном месте оттенок светлеет. Менять окраску листва может не только по сезонам, но из-за некоторых болезней, вредителей.

Функция

Основная функция листьев – фотосинтез. В клетках их мякоти больше всего особых органоидов – хлоропластов. Именно в них синтезируются органические вещества за счет энергии солнечного света, молекул воды и углекислого газа.

Листья черники обеспечивают также дыхание. Полученный во время него кислород используется для окисления органических соединений. Образованный при этом углекислый газ выделяется в окружающую среду, а высвобожденная энергия расходуется растением на различные процессы жизнедеятельности.

Еще одна функция – транспирация (движение и испарение воды). Это обеспечивает защиту от перегрева, обмен веществ, поступление минералов от корней к надземным частям растения.

Польза, вред и противопоказания

Листья черники насыщены ценными биологическими элементами. Особенно значимо содержание таких веществ:

• витамины A, группы B, аскорбиновая кислота;
• каротиноиды;
• кальций;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• сера;
• хлор;
• флавоноиды;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• антоцианы;
• фенольные соединения (антиоксиданты);
• эфирные масла.

Такой насыщенный состав наделяет сырье целебным действиям. Особенно важны следующие свойства:

• общеукрепляющее;
• тонизирующее;
• противовоспалительное;
• омолаживающее;
• мочегонное;
• желчегонное;
• нормализация уровня холестерина, глюкозы в крови;
• улучшение обмена веществ;
• снижение утомляемости и повышение работоспособности;
• нормализация кровообращения;
• тонизирование кожи;
• укрепление волос, ногтей, зубов.

Возможна индивидуальная непереносимость продукта, потому следует сначала проверить реакцию организма. Есть и другие противопоказания:

• оксалатурия;
• почечнокаменная болезнь;
• гипотония;
• гипогликемия;
• склонность к запорам.

О пользе листьев черники информация в видео:

Применение

Сырье активно используют в народной медицине. Оно помогает в таких случаях:

• офтальмологические заболевания, снижение остроты зрения;
• пищеварительные расстройства;
• сахарный диабет (начальная стадия);
• заболевания мочеполовой системы;
• гипертония;
• анемия;
• подагра;
• ревматизм;
• геморрой;
• ожоги;
• язвы;
• стоматит;
• гингивит;
• стресс.

Сырье используют для приготовления отваров, настоев, чая. Для наружного применения делают примочки, мази.

Листья черники используют также в косметологии. Наружное применение настоев и отваров помогает против прыщей и аллергических высыпаний. Можно заморозить средство в формочках и использовать кубики для умывания – это прекрасно тонизирует кожу.

Когда и как собирать

Чтобы листья черники обладали целебными свойствами и были максимально полезными, их нужно собирать во время цветения. Длится оно 2-4 недели и приходится на май-июнь. На юге цветение может начаться и в конце апреля, на Урале и в Сибири обычно в начале лета.

Собирать сырье нужно правильно:

1. Брать молодые сочные листочки. Окрас у них ярко-зеленый.
2. Выбирать только здоровые экземпляры однородного цвета.
3. Недопустимо наличие белых или бурых пятен, черных точек.
4. Выбирать для сбора чистые места вдали от дорог, производств.
5. Работу планировать на теплые и безветренные дни.
6. Срывать руками, не сминать.

Собирают обычно целые веточки, поскольку целебными свойствами обладают и сами побеги. Сырье раскладывают тонким слоем на марле и сушат в теплом, темном и хорошо вентилируемом помещении или под навесом. Заготовки периодически осматривают, убирая загнившие и плесневелые экземпляры.

Хранить сырье следует в хлопчатобумажных или льняных мешочках, темном и сухом месте. Максимальный срок – 2 года.

На какие проблемы может указывать внешний вид?

Листья черники могут покраснеть, если почва недостаточно кислая. Нужен уровень pH 3,5-5. Если он будет выше, растение прекращает рост, может погибнуть.

Состояние листвы может указывать и на другие проблемы:

• серая гниль – появляются постепенно увеличивающиеся бурые пятна, причем и на побегах тоже;
• ржавчина – рыжеватые подушечки со спорами на нижней части пластин, реже на черешках, пожелтение, увядание, опадение;
• мучнистая роса – характерный белый налет;
• мискосферелиоз – сначала красновато-черные пятна, затем цвета грязи;
• красная кольцевая пятнистость – красные кольцеобразные пятна на старых пластинах;
• карликовость – измельчание, раннее пожелтение, к осени красные пятна;
• нитчатость веток – покраснение пластин, скручивание, морщинистость;
• мозаика – появление мозаичного узора, пожелтение около черешков;
• недостаток азота – пожелтение старых, покраснение молодых пластин, преждевременное опадение;
• нехватка калия – коричневые пятна, некроз;
• дефицит фосфора – измельчание;
• листовертка – сворачивание в трубочку вдоль основной жилки, на верхушках появляется паутинка.

Заключение

Листья черники обладают целебными свойствами благодаря богатому химическому составу, применяются в народной медицине, косметологии. Заготавливают только здоровое сырье во время цветения, выбирая для сбора экологически чистые участки.

Источник