Лист вишни при засолке огурцов

Маринованные огурцы с листьями вишни и смородины на зиму

Маринованные огурцы с листьями вишни и смородины – это настоящая находка для тех, кто любит сочетание кислоты и сладости в одном блюде. Нежные огурцы, залитые ароматным маринадом с семенами горчицы, перцем и кориандром, раскрывают свой неповторимый вкус и аромат, а добавление листьев вишни и смородины придает блюду особый шарм.

Сочетание красоты и вкуса делает маринованные огурцы с листьями вишни и смородины идеальным дополнением к любому блюду или просто к хлебу. Их яркий внешний вид благодаря зеленым листьям и сочным огурцам притягивает взгляды и уверена, что они станут настоящим украшением любого стола.

Так что, если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом, попробуйте приготовить эти маринованные огурцы с листьями вишни и смородины. Обещаем, что они точно не оставят вас равнодушными!

Что понадобится для приготовления маринованных огурцов с листьями вишни и смородины на зиму

• 2 кг огурцов (лучше всего использовать среднеранние или поздние сорта).
• 1,5 л воды.
• Чайная ложка 70% уксусной эссенции.
• 4 столовые ложки сахара.
• 3 столовые ложки соли.
• Чайная ложка семян горчицы.
• 10 штук чёрного перца горошком.
• Половинка чайной ложки кориандра.
• 2-3 листа вишни.
• 2-3 листа смородины.

Указанное количество продуктов рассчитано на банку, ёмкостью 3 литра.

Как готовить маринованные огурцы с листьями смородины и вишни на зиму

Огурцы промыть и обрезать кончики. Если огурцы крупные, можно порезать их на две части. Положите нарезанные огурцы в стерильные банки. Сверху выложите листики смородины и вишни.

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Добавьте горчичное семя, перец горошком и кориандр. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Прокипятите 5 минут, снимите с огня и залейте в банки готовый маринад.

Накройте стерильными крышками, дайте постоять 15 минут.

После чего маринад снова слейте в большую кастрюлю, прокипятите и залейте в банки. Теперь закатайте их крышками, переверните вверх дном, уберите под шубу. Оставьте до полного остывания.

Готовую заготовку следует хранить в прохладном месте, например, подвале или погребе.

Вот таким простым и быстрым способом вы можете приготовить вкусные и полезные маринованные огурцы на зиму с листьями вишни и смородины. Будьте уверены, это блюдо точно понравится всем вашим домашним и гостям!

Зачем при мариновании огурцов добавлять листья смородины и вишни

Листья смородины и вишни являются одним из традиционных ингредиентов при засолке огурцов и других овощей. Они не только придают блюду неповторимый вкус и аромат, но и выполняют важную функцию сохранения текстуры и свежести овощей в процессе засолки.

Листья смородины содержат природные кислоты и таннины, которые помогают сохранить хрустящую текстуру огурцов и предотвращают их размягчение в процессе засолки. Они также обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить овощи от окислительного воздействия и сохранить их свежесть и вкус.

Листья вишни также содержат кислоты и таннины, которые помогают сохранить текстуру огурцов, а также добавляют нежный ягодный аромат и легкую кислинку. Кроме того, листья вишни богаты полезными веществами, такими как витамин С и калий, которые укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье сердца и сосудов.

Использование листьев смородины и вишни при засолке огурцов и других овощей – это не только традиционный способ сохранения продуктов, но и полезный и вкусный способ обогащения блюда природными веществами и ароматами.

Источник

Хрустящие маринованные огурчики с листьями вишни

10.02.2019 19:42 9 тыс 0

Фото блюда

6 ч

10 порций

О рецепте

Если вы решили попробовать делать заготовки на зиму, то этот рецепт отлично вам подойдет. Хрустящие маринованные огурчики с листьями вишни приготовить довольно просто. В рецепте расчёт соли, сахара, уксусной кислоты 70 % идёт на 3-х литровую банку, это где-то на 1,5 литра воды, или на три литровые банки. Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить

1

2

На дно стерилизованных банок укладываем листья вишни и смородины (по 2 шт.). Добавляем веточку укропа и специи для консервации. Я добавляю кориандр, горчицу и перец горошком.

3

В банки складываем огурцы и заливаем кипятком на 2 минуты. Если у вас 3-х литровые банки, то заливаем на 5 минут.

4

5

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 772 рецепта. Вот один их моих последних: Маринованный сладкий перец на зиму.

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Гарниры

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Источник

Просто и вкусно: зачем кладут листья вишни и смородины в домашние соленья

Осень – пора домашних заготовок и засолок. Кроме общеизвестных компонентов рассолов и маринадов, к которым относятся черный и душистый перец, гвоздика и укроп есть и другие, способные придать солению особый вкус и улучшить его качество – ароматные листья.

Многие добавляют их при засолке огурцов и помидоров. Самыми популярными считаются листья смородины и вишни.

Лист вишни

Из-за высокого содержания дубильных веществ вишневый лист способен придать продукту упругость, крепость и легкий аромат. Обычно рекомендуется добавлять от трех до десяти листочков на трехлитровую банку. Также с вишневым листом варят ароматное варенье из черной смородины, пишет портал Zdravnso.

Лист черной смородины

Он содержит эфирные масла, фитонциды и немного дубильных веществ, благодаря которым улучшается вкус, консистенция и хранение продукта. Приятный запах смородиновых листьев хорошо впитываются соленьями и маринадами. Также они используются как пряность при засолке и мариновании овощей. В этом случае рекомендуется применять свежесорванные молодые листочки в середине лета, а осенью, когда лист «постареет», – заранее заготовленные сушеные. Ранее эксперты рассказали о нескольких рецептах консервирования помидоров. Необычные способы помогут сделать блюдо максимально вкусным.

Подписывайтесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новости или в Яндекс.Дзен. Все важные новости — в telegram-канале «PROFILE-NEWS».

Источник

Засолка огурцов на зиму: листья каких растений можно добавлять

20 Августа 2022 21:18 10 тыс 0

Фото блюда

• Пожаловаться

Блок автора

Засолка огурцов на зиму — дело тонкое. Чего только не кладут умелицы в баночки, чтобы каждый огурчик был вкусным, хрустящим и красивым. Сегодня предлагаем поговорить о таких секретах кулинарного мастерства и узнать листья, каких растений можно добавлять к соленым огурчикам.

С какой целью добавляют листья растений в огурцы?

Делают это для двух целей:

• чтобы улучшить вкусовые качества продуктов;
• чтобы обеспечить лучшую сохранность готовой продукции, контролировать цвет, структуру.

Первая группа обладает более выраженным вкусом, поэтому их следует класть дозированно. Помните, что банка простоит достаточно долго до момента своего открытия и за это время рассол сильно наберется вкуса. То, что казалось пикантным в начале, может превратиться в приторное.

Вторые часто остаются практически незаметными, но способны наделять рассол танинами, фитонцидами, которые могут придавать каждому огурчику крепости и защищать его от скисания. Конечно, класть их много тоже не стоит, т.к. может проявиться травяная горечь. Но 2-3 листика на 3-литровую банку не помешает никогда.

Впрочем, остаются и листики двойного действия, например, тот же лавровый лист. У него очень сильная эфирная составляющая, которая поможет преобразить огурчики, сделав их более ароматными и вкусными. При этом танинов в них тоже достаточно много. Поэтому доза лаврового листа — не более 1 среднего листика на банку в 3 литра.

Источник