Ягодные места Челябинской области: часть I
Лето и осень — время сбора вкусных и полезных лесных ягод. Какие ягоды можно найти в лесах Южного Урала и где их искать? На что обратить внимание при сборе диких ягод? Об этом — в нашей эксклюзивной статье.
В лесах Южного Урала — огромное разнообразие ягод. Здесь можно найти и популярные, всеми любимые ягоды, и редкие виды. Однако лесные богатства распределены по районам области неравномерно. Вот почему многим южноуральцам хочется знать, в какие районы отправляться за той или иной ягодой.
Для удобства любителей собирать дикие ягоды редакция портала Карта74.рф составила полный список лесных ягод, которые можно найти в Челябинской области. Каждой ягоде дано описание, фото, время созревания, и места, где ее можно найти.
В комментариях к статье можно дополнить ягодную карту области конкретными местами или задать вопросы по сбору ягод.
К слову, ботаники понимают слово «ягоды» иначе, чем обыватели. Для науки ягодами являются также помидор и виноград. А вишня или малина, например, не ягоды, а костянки. Мы же будем придерживаться распространенного, бытового понимания ягод.
Вишня
Дикая вишня мельче и кислее садовой, но не менее полезна. В лесах она чаще растет невысоким (50-150 сантиметров) раскидистым кустарником, а не деревом, как в садах. Созревает лесная вишня обычно в июле. Кстати, снимать ягоды лучше начиная с нижнего яруса куста, постепенно продвигаясь наверх.
Где искать: Лесная вишня любит освещенные солнцем участки, часто растет по краям оврагов, на лесных опушках. Часто встречается в березовых лесах, а также в сосновых, дубовых, осиновых. В Челябинской области вишня далеко не редкость. Особенно богаты этой ягодой лесостепные районы региона: Красноармейский, Сосновский, Кунашакский, Аргаяшский, Чебаркульский, Пластовский, Уйский, Еткульский, Еманжелинский. Не обделен вишней и юг области.
Интересный факт: по одной из версий, Вишневые горы, а заодно и поселок Вишневогорск в Каслинском районе получили свое название именно за обилие дикой вишни на склонах этих гор.
Малина
Как утверждают биологи, дикая малина даже полезнее садовой. А как добавляют гурманы, еще и вкуснее. Все мы с детства знаем как выглядит малина, и спутать ее невозможно. Собирать малину легко: она часто растет целыми зарослями, и в отличие от многих других ягод ее можно срывать почти не наклоняясь. Нежелательно собирать малину в сырую погоду — так собранные ягоды быстро испортятся. Малина — ягода нежная, сильно мнется в очень глубоких ведрах и корзинах, а оттого быстро киснет. Поэтому если вы не планируете сразу пускать ее в переработку, лучше отрывать ягоды с плодоножкой. Собирают малину во второй половине июля и в августе.
Где искать: В Челябинской области малина встречается во всех районах. Леса больше предпочитает хвойные либо смешанные, но встречается и в лиственных. Любимые места этой ягоды — вырубки, гари, овраги, лесные поляны, а еще берега рек, протекающих по лесу.
Ежевика
Эта ягода — родная сестра малины. Внешне они похожи: и листьями, и наличием шипов на веточках, и внешним видом плодов. Однако отличия всё же есть, и это не только цвет ягод. Кстати, иногда неопытные собиратели по ошибке срывают недозревшие красные плоды ежевики. Ежевика поспевает позже малины — к сентябрю. Еще одно отличие — ягоды ежевики срывают вместе с плодоложем — собранные ягоды не имеют ямки внутри, как у малины. Кроме того, ягоды ежевики имеют совсем другой вкус — в нем больше кислинки. Побеги ежевики бывают стоячие или и стелющиеся. Прямостоячую ежевику в народе также называют куманикой. Она встречается и на Южном Урале.
Где искать: В Челябинской области ежевика встречается не так часто, как малина. Искать ее лучше в тех лесах, куда проникает больше света. Эта ягода любит селиться по опушкам лесов, на вырубках, поймах рек. «Ежевичными» считаются леса на берегах реки Урал (протекает через Верхнеуральский, Агаповский, Кизильский районы). К слову, особенно много ежевики ниже по течению Урала в соседней Оренбуржской области.
Черника
Любопытно, что эту ягоду принято считать «русской». Чернику можно найти и в Европе, но именно в России сосредоточена большая часть «запасов» этого природного богатства.
Черника — невысокий (от 10 до 40 сантиметров) кустарник с мелкими тонкими листочками (к слову, они широко используются в народной медицине). Ягоды черники круглые и приплюснутые, темно-синего, почти черного цвета с сизым налетом. Время собирать чернику наступает в июле-августе.
Где искать: Черника любит селиться в хвойных лесах, в особенности сосновых. Чтобы гарантированно найти чернику, отправляйтесь в горные районы: Ашинский, Катав-Ивановский, Саткинский, Кусинский, Нязепетровский, в окрестности Миасса и Златоуста. Выбирайте леса, где преобладают сосна и лиственница. Особенно много черники можно найти на вершинах гор Иремель, Зигальга, Откликной гребень и других.
Приятный бонус: часто по соседству с черникой можно найти и бруснику с голубикой. Например, такое соседство обнаружено на Таганае. Правда, в июле, когда уже начала зреть черника, брусника с голубикой могут еще не поспеть. Зато есть возможность заприметить заодно брусничные и голубичные места.
Брусника
Побеги брусники невысокие (от 10 до 20 сантиметров), а листочки маленькие и плотные (кстати, их тоже собирают, в лекарственных целях). Брусника — вечнозеленое растение: и под снегом можно найти ее ярко-красные ягоды. Созревает брусника в августе-сентябре.
Где искать: В Челябинской области наибольшая вероятность найти бруснику в горнолесной зоне: в Катав-Ивановском, Саткинском, Кусинском, Нязепетровском районах и окрестностях Златоуста, Миасса, Верхнего Уфалея, Карабаша и Усть-Катава. Выбирайте те леса, в которых много сосен и лиственниц. Южноуральцам досталась приятная возможность — совместить поход на Таганай, Иремель, Ицыл и другие высокие хребты Южного Урала со сбором полезных и вкусных ягод: у подножия и на склонах этих гор можно найти бруснику и другие дары природы.
Важно! На бруснику очень похожа толокнянка (медвежье ушко) — тоже невысокий кустарник с мелкими листочками и ярко-красными плодами. Часто они даже растут рядом.Толокнянка не ядовита, но ее вкусовые качества оставляют желать лучшего и могут вызвать расстройство пищеварения. Вот почему важно уметь различать их. Самое главное отличие — на листочках брусники есть характерные бурые точечки. Кроме того, брусника, хоть и невысока, но приподнята над землей, а толокнянка — стелется. Впрочем, толокнянка — растение не вредное, а даже полезное, только в лекарственных целях используют не плоды, а листья.
Голубика (пьяника, гонобобель)
Необычные народные названия этой ягоды появились благодаря распространенному прежде мнению, что аромат голубики якобы дурманит, пьянит и вызывает головную боль (буквально «гонит боль» — отсюда название гонобобель). Что интересно, мучения людям, собирающим голубику, приносит не сама ягода, а багульник, часто растущий рядом с ней.
Важно! Будьте внимательны, следите, чтобы в корзинку с голубикой не попал случайно листочек багульника. Иначе плохое самочувствие обеспечено (вплоть до потери сознания).
Голубика — кустарник высотой около полуметра, с небольшими жесткими листочками и ягодами синего цвета с характерным голубовато-сизым налетом. Созревает голубика в августе-сентябре.
Где искать: Голубика способна выживать даже на очень бедных почвах, поэтому ее можно встретить и в горах, и на болотах. Однако назвать ее очень распространенной нельзя. Голубика, брусника и черника — близкие родственницы, поэтому места их обитания часто совпадают. На Южном Урале за голубикой нужно ехать в леса горных районов, прежде всего Катав-Ивановский, Саткинский (в особенности богаты голубой ягодой так называемые Нургушские тундры), Ашинский район, на Таганай и Иремель. Ее нужно искать либо в сырых хвойных лесах, либо на высоте, в горах. Можно найти голубику и на верховых и переходных болотах, например, на Моховом болоте близ Миасса.
- стебель голубики твердый, одеревенелый от низа и до верхушки, а у черники побеги тоньше и мягче;
- мякоть голубики зеленоватая, а черники — темно-синяя;
- черника сильно пачкает руки, язык, губы, голубика — нет.
Земляника
Земляника лесная (или Земляника обыкновенная) растет низенькими (до 20 сантиметров) кустиками. Ее отличительная особенность — длинные «усы» (стелющиеся побеги). Плоды земляники — ярко-красные, с мелкими выпуклыми семянками. Ягоды отрываются очень легко. Созревает земляника в конце июня — июле. Земляничный сезон длится недолго, примерно 2 недели. Опытные охотники за ягодами собирают землянику с утра, после росы. Важный момент: земляника — ягода нежная, в свежем виде долго не хранится.
Где искать: В Челябинской области земляника лесная встречается во всех районах. Ее можно найти и в хвойных, и в смешанных, и в лиственных лесах. Предпочитает светлые участки. Любимые места земляники — склоны холмов, лесные поляны и опушки.
Клубника
Этот вид дикой клубники сильно отличается от земляники лесной (см. выше). Плоды округлые, плотные, благодаря чему эта ягода лучше поддается транспортировке. Ягоды не красные, а зелено-красные, чего они кажутся недозревшими. Однако это нормальная окраска для этого типа ягод, поэтому такую клубнику можно спокойно употреблять в пищу. Другие характерные особенности — у растения короткие «усы», и ягода трудно отделяется от чашелистника. Созревает такая лесная клубника в июле.
Эта ягода похожа на Землянику лесную, но имеет ряд важных особенностей. Ее плоды немного крупнее, чем у земляники лесной. Окраска ягод — розово-фиолетовая, аромат — с примесью мускуса, за что ягода и получила одно из своих названий. «Усов» у растения нет, либо они короткие, а листочки более крупные. Так же, как и земляника, эта ягода очень мягкая, а потому чувствительна к транспортировке. Созревает в июне-июле.
Где искать: В отличие от своих «сестер» эта ягода предпочитает селиться в затененных местах. В Челябинской области встречается преимущественно в горных районах: Ашинском, Катав-Ивановском, Кусинском, Нязепетровском, в окрестностях Златоуста, Усть-Катава, Верхнего Уфалея.
Клюква
Ее легко распознать по невысоким, стелющимся кустикам с мелкими листочками и круглым красным ягодам. Собирать клюкву начинают в сентябре, но можно отложить поход за ягодой и до весны — даже под снегом плоды не опадают, и по отзывам, даже становятся слаще. С другой стороны, во время осеннего сбора ягоды крупнее и их много.
Где искать: В наших краях эта полезная ягода распространена не так широко, как на севере, однако и в Челябинской области можно найти клюквенные места. Широко известно, что клюква растет на болотах. Однако болото она предпочтет не каждое — клюква растет преимущественно на верховых и переходных сфагновых болотах — покрытых мхом особого рода Сфагнум. На Южном Урале наибольшая вероятность встретить клюкву в северной и северо-западной частях области: в Нязепетровском районе, Саткинском, Ашинском, Катав-Ивановском, в окрестностях Верхнего Уфалея, Златоуста и Миасса. Например, бывалые ягодники рассказывают о богатом урожае клюквы в окоестностях горы Иремель или на Атинском болоте близ горы Бахмур.
А в Кунашакском районе есть болото, настолько богатое этой полезной ягодой, что его так и назвали — Клюквенное. Флора этого болота — редкое явление для лесостепи. уникальности этого места оно объявлено памятником природы.
Костяника
Эту ягоду обычно не воспринимают всерьез и не снаряжают за ней специальных походов в лес. А ведь костяника полезна не меньше других ягод, она широко применяется в лекарственных целях. Если проявить должное усердие и собрать много костяники, можно получить варенье, компот и даже вино с необычным вкусом.
Костянику легко узнать — ее ягоды похожи на маленькие «бусинки» красного цвета. Листья крупные, шероховатые, похожи на листья малины (эти ягоды — близкие родственницы), а в высоту растение не больше 30 сантиметров. Костяника созревает в июле-августе.
Где искать: Очевидный плюс костяники — она встречается повсеместно. Ее легко собрать «бонусом», прийдя в лес за другими ягодами. В Челябинской области ее можно встретить в любом районе. Костяника чаще предпочитает хвойные леса, либо смешанные. В степных районах (Кизильском, Брединском, Карталинском, Чесменском, Нагайбакском) — ягода обитает в островных борах.
Водяника (вороника, шикша)
Водяникой ее прозвали за то, что в ней много сока — она хорошо утоляет жажду, а вороникой — за черную окраску. На вкус ягоды пресные, но их используют для приготовления варенья, начинки для пирогов и вина. Растет водяника невысоким кустиком с очень мелкими листочками походими на хвоинки. Ягоды черного цвета, с сизым налетом, похожи на чернику. Созревают в августе и остаются до весны.
Где искать: Водяника типична для тундры, однако на территории Челябинской области есть районы, где растительность сответствует тундровой. Это хребты Нургуш, Зигальга, Ицыл и другие высокие горы. На Таганае, например, водяника встречается в Долине Сказок.
Окончание статьи здесь. В окончании: морошка, смородина черная, смородина красная, боярышник, калина, рябина обыкновенная (красная), кизильник, черемуха, шиповник, барбарис, княженика, можжевельник.
Источник