Лечо помидора перец рисом

Лечо с рисом на зиму — самые простые и вкусные рецепты пикантной консервации

Лечо с рисом на зиму — самые простые и вкусные рецепты пикантной консервации рецепт очень вкусно. Лечо с рисом на зиму — самые простые и вкусные рецепты пикантной консервации рецепт с фото пошагово.

Лечо с рисом на зиму — самые простые и вкусные рецепты пикантной консервации купить в интернет магазине

Лечо с рисом на зиму — самые простые и вкусные рецепты пикантной консервации цена в магазинах в Москве?

Лечо с рисом

Заготовленное лечо с рисом на зиму станет при необходимости быстрым гарниром к мясу, рыбе или порадует великолепным вкусом как самостоятельная закуска. Сочетание тушеных овощей с рисовой крупой всегда совершенно и имеет не одну версию приготовления.

Как приготовить лечо с рисом?

Лечо с рисом на зиму — рецепты простой, но вкусной домашней заготовки, которая займет одно их почетных мест на полках кладовой. Сделать подобный запас не составит труда каждому.

1. В качестве сопровождения к рисовой крупе как правило выступает сладкий болгарский перец, лук, морковь и томаты в любом виде: перетертом, в перекрученном на мясорубке, нарезанном ножом после очистки кожицы или в вид сока.
2. Рис должен быть качественным натуральным, в идеале пропаренным или сорта, который хорошо сохраняет форму и целостность зерен.
3. Овощную нарезку просто протушивают в томате или предварительно немного пассеруют на растительном масле для насыщенности итогового вкуса закуски.
4. Лечо с рисом укупоривают на зиму в горячем виде, разложив массу по стерильным банкам и закатав прокипяченными крышками. Для дополнительной самостерилизации сосуды переворачивают на крышки и укутывают как минимум на сутки.

Рецепт лечо с рисом и болгарским перцем

Классическое лечо с рисом из перца готовится с добавлением лука, моркови и свежих перетертых томатов, которые зачастую просто перекручивают на мясорубке и предварительно проваривают в течение 30-40 минут. Порция добавляемого уксуса может быть подкорректирована в зависимости от природной кислинки помидоров.

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• рис – 1 стакан;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 200 г;
• масло растительное – 0,5 л;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл.

1. Измельчают помидоры, проваривают в течение получаса.
2. Закладывают в томат лук, морковь, перец, засыпают соль, сахар, вливают масло, готовят 20 минут.
3. Вмешивают рис, тушат до мягкости крупы.
4. Укупоривают лечо из перца с рисом на зиму в банки, убирают под шубу до остывания.

Лечо с рисом без стерилизации

Еще один простой рецепт лечо с рисом без применения стерилизации удастся заготовить, используя нижеследующие пропорции ингредиентов. Состав здесь дополнен для пикантности чесноком, который в некоторой мере сыграет роль природного консерванта. Рис предпочтительно закладывать уже к полуготовым овощам.

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• рис – 1,5 стакана;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 180 г;
• масло растительное – 400 мл;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• лавр, паприка, перец, гвоздика.

1. С помидоров снимают кожицу, перемалывают их в блендере.
2. Добавляют соль, сахар, масло, кипятят 10 минут.
3. Закладывают овощи, приправы, тушат массу 20 минут.
4. Засыпают рис, томят заготовку, помешивая, еще столько же.
5. Вмешивают в лечо из помидор с рисом уксус и чеснок, укупоривают закуску в пропаренную тару.

Лечо с рисом на зиму без уксуса

При наличии погреба, прохладного подвала или кладовой можно заготавливать лечо с рисом без уксуса. В подобном исполнении закуска будет иметь более деликатный вкус и диетические свойства по сравнению с запасами на основе уксуса. В качестве томатной заливки подойдут перекрученные помидоры или готовый сок.

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• томатный сок – 3 л;
• рис – 300 г;
• морковь и лук – по 1 кг;
• масло растительное – 400 мл;
• соль – 3 ст. ложки или по вкусу.

1. В кипящий томатный сок с солью поочередно с интервалом 10 минут отправляют морковь, лук и сладкий перец, нарезав овощи соломкой.
2. Добавляют масло, рис, тушат 40 минут или до мягкости крупы.
3. Раскладывают лечо без уксуса с рисом на зиму в стерильные емкости, закатывают и укутывают до остывания.

Лечо с рисом через мясорубку

Если форма и размер нарезки овощей не имеет принципиального значения и хочется сэкономить время, можно вместе с помидорами перекрутить на мясорубке остальные овощные компоненты: лук, морковь, перец. Останется только проварить массу с добавлением качественного риса и закатать ее кипящей в банки.

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 2 кг;
• рис – 1 стакан;
• морковь и лук – по 700 г;
• сахар – 200 г;
• масло растительное – 200 мл;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус – 5-6 ст. ложек;
• лавр.

1. Подготовленные перцы, морковь, лук и помидоры пропускают через мясорубку.
2. Добавляют масло, соль, сахар и проваривают овощное пюре 30 минут.
3. Засыпают рисовую крупу, готовят закуску при помешивании в течение 30 минут.
4. Закатывают вкусное лечо с рисом на зиму, переворачивают дном кверху, утепляют до остывания.

Лечо на зиму с рисом и овощами

Салат-лечо с рисом на зиму легко обогатить, добавив в состав другие овощи, такие как баклажаны, кабачки, соцветия капусты и другие на выбор. Баклажаны или кабачки для более нежного вкуса закуски очищают предварительно от кожуры. Тем, кто любит острую и пикантную пищу, можно добавить в конце варки немного чеснока, острого перца и приправ.

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 4 кг;
• баклажаны – 2 кг;
• рис – 400 г;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• масло растительное – 400 мл;
• соль – 100 г;
• уксус – 100 мл;
• специи.

1. В масле пассеруют лук и морковь.
2. Добавляют помидоры, соль, сахар, сладкий перец, проваривают 10 минут.
3. Следующими закладывают нарезанные баклажаны, промытый рис.
4. Готовят салат до мягкости крупы, после чего вливают уксус, добавляют по желанию приправы и специи.
5. Через 5-7 минут томления укупоривают лечо овощное с рисом на зиму в стерильную тару, убирают под шубу до остывания.

Лечо из перца и помидор с рисом

Лечо с томатом, перцем и рисом можно приготовить с участием свежеотжатого или консервированного сока из помидоров, добавив кроме сладкого перца один острый стручок. Крупу в данном случае отваривают отдельно до полуготовности, а затем промывают, что уменьшит итоговую вязкость и клейкость готового салата.

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• томатный сок – 2 л;
• острый перец – 1 шт.;
• рис – 2 стакана;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 5 ст. ложек;
• масло растительное – 300 мл;
• соль – 1,5-2 ст. ложки;
• уксус – 3 ст. ложки.

1. Отдельно отваривают промытый рис до полуготовности, промывают.
2. На масле обжаривают морковь 15 минут.
3. Закладывают луковую нарезку, жарят еще столько же.
4. Вливают томатный сок, всыпают соль, сахар, кипятят еще 15 минут.
5. Засыпают нарезанный сладкий и острый перец.
6. Через 15 минут кипения засыпают рис, вливают уксус, проваривают массу 10 минут.
7. Укупоривают лечо с рисом на зиму герметично в стерильную тару, укутывают и дают остыть.

Кабачковое лечо с рисом на зиму

Вкусным получается лечо из кабачков с рисом, который предварительно отваривают до полуготовности. Использовать для создания закуски допускается молодые кабачковые плоды или более зрелые предварительно очистив их от кожуры и внутренней мякоти с семенами. Кроме представленного набора можно добавить в состав сухую аджику, ароматные травы, другие специи.

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• кабачки – 3 кг;
• рис – 500 г;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 200 мл;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1 головка.

1. Очищенные помидоры пробивают блендером.
2. Полученное пюре кипятят с добавлением чеснока, соли, сахара и масла 5 минут.
3. Закладывают морковь, лук, сладкий перец и кабачки.
4. После закипания овощной массы добавляют и отваренный рис.
5. Тушат салат 30 минут, раскладывают по простерилизованным сосудам, закатывают и убирают под шубу до остывания.

Лечо с рисом и томатной пастой

Еще проще чем с участием свежих томатов готовится лечо с рисом без помидор. Их заменит в данном случае разведенная водой до состояния сока томатная паста, которая должна быть качественной и натуральной. В зависимости от концентрации и густоты продукта его может понадобится чуть больше или меньше.

• перец сладкий болгарский – 2 кг;
• томатная паста – 1 кг;
• вода – примерно 2 л;
• рис – 300 г;
• морковь и лук – по 900 г;
• сахар – 200 г;
• масло растительное – 200 мл;
• соль – 100 г;
• уксус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3-4 зубка.

1. Пасту разводят водой, кипятят с добавлением соли, сахара, масла.
2. Закладывают морковь, лук, сладкий перец.
3. Через 10 минут кипения засыпают рис и томят салат при помешивании до полной готовности крупы и овощей.
4. Добавляют чеснок, а через 5 минут укупоривают лечо с рисом на зиму в стерильную тару, закатывают пропаренными крышками, убирают до остывания под шубу.

Лечо с рисом в автоклаве

Рецепт лечо с рисом для автоклава по пропорциям мало чем отличается от других традиционных версий. Однако техника приготовления имеет свою индивидуальность и занимает минимум времени. Рисовую крупу следует замочить на несколько часов или на ночь в воде или отварить до полуготовности и тщательно промыть.

• перец сладкий болгарский – 1 кг;
• помидоры – 3 кг;
• рис – 1,5 стакана;
• морковь и лук – по 1 кг;
• сахар – 200 г;
• масло растительное – 400 мл;
• соль – 100 г;
• уксус – 80 мл;
• чеснок – 1 головка;
• лавр, перец, гвоздика.

1. Измельчают помидоры и все овощи.
2. Добавляют соль, сахар, масло, уксус, подготовленный рис и приправы.
3. Перемешивают составляющие, раскладывают по банкам.
4. Закатывают емкости крышками и готовят в автоклаве при 100 градусах в течение 15 минут, после чего выключают нагрев и оставляют до остывания.

Лечо с рисом на зиму в мультиварке

Удобно готовить лечо с рисом в мультиварке, которая минимизирует риск пригорания заготовки, обеспечит равномерное прогревание овощей с крупой и сохранит целостность рисинок и овощной нарезки. Томаты перемалывают до состояния пюре или при желании просто нарезают кубиками, предварительно очистив плоды от кожицы.

• перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• рис – 0,5 стакана;
• морковь и лук – по 0,5 кг;
• сахар – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• уксус – 50 мл.

1. В чашу мультиварки заливают масло.
2. Закладывают следом предварительно измельченные томаты, морковь, лук и сладкий перец.
3. Приправляют овощную основу сахаром, солью, дополняют рисом.
4. Включают программу «Тушение» и готовят салат в течение часа.
5. Вмешивают в заготовку уксус, дают массе закипеть, переключив устройство на «Выпечку» или «Жарку», укупоривают лечо в стерильную тару.

Источник

Лечо с рисом

Помидоры — 500 г Лук — 150 г Морковь — 150 г Болгарский перец — 500 г Рис — 100 г Растительное масло — 50 мл Сахар — 30 г Соль — 10 г Уксус 9 % — 30 мл Чеснок — 3-4 зубчика Острый перец, пряные травы — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Знакомая многим закуска «Завтрак туриста» — смесь овощей с рисом — и сегодня встречается в продаже под разными брендами. Но пополняя запасы зимних заготовок, предлагаю самостоятельно приготовить пару баночек одной из версий вкусного лечо с рисом, которым можно заменить гарнир, прихватить в дорогу или на работу, включить в постный рацион. Состав специй, степень остроты, соотношение лука-моркови-томатов-перцев легко подбирать по своему желанию. Для длительного хранения важно законсервировать заготовку — в конце варки не забыть влить порцию уксуса.

Для приготовления лечо с рисом, перцем и помидорами на зиму возьмем продукты по списку.

Чистые помидоры измельчить в пюре, переложить в толстодонную кастрюлю.

Добавить нашинкованный кубиками репчатый лук и натертую крупной стружкой морковь.

Прибавить бруски сладкого перца.

Всыпать промытый белый рис, специи по вкусу, перемешать, довести до кипения, уменьшить температуру и при слабом бурлении томить около 40-50 минут, до готовности овощей и риса. Иногда перемешивать и отделять от стенок.

Минут за 5 до конца варки соединить с измельченным чесноком. Снять с огня, влить уксус с яблочным ароматом, еще раз хорошенько перемешать.

Разложить лечо с рисом по стерильным банкам, герметично закрыть, укутать и остудить.

Поместить лечо с рисом, перцем и помидорами на зиму в прохладное место. Приятного аппетита!

Другие рецепты лечо из болгарского перца на зиму

Источник