Рисовый квас (рисовый гриб) — это популярный во многих странах напиток, для приготовления которого используются морской рис, сахар, очищенная вода, различные виды сухофруктов и не только.
Он обладает отличными вкусовыми свойствами, утоляет жажду и тонизирует.
Пить квас, настоявшийся на рисе, принято как в разгар лета, так и в любое другое время года. В добавок ко всему он оказывает позитивное влияние на самочувствие человека, помогает противостоять ожирению и даже ревматизму. Чтобы сделать рисовый квас, достаточно всего лишь залить рисовую цельную крупу водой, добавить в неё сушеный виноград с сахаром и подождать несколько дней, пока субстанция перебродит.
Как выглядит рисовый квас
Существует масса рецептов рисового кваса, в закваску из белых зёрен можно добавлять мёд, имбирь или другие продукты с ярким вкусом. Однако классическими ингредиентами для этого напитка являются сахар (желательно коричневый), рисовые зёрна, изюм и специально подготовленная вода.
Калорийность рисового кваса составляет 20-30 ккал на 100 мл. Он, как и другие виды квасов, отличается пониженной энергетической ценностью.
Такой продукт не содержит жиров, которых так боятся полные люди, и даже белков. Именно поэтому в России чаще всего используют рисовый квас для похудения и лечения заболеваний суставов.
Обратите внимание! Количество ингредиентов в составе напитка напрямую влияет на его целебные свойства — чем больше составных элементов в квасе, тем больше в нём витаминов.
Рисовый гриб
Польза и вред рисового кваса неоднократно рассматривались учёными со всего мира. Специалисты пришли к единому выводу — напиток действительно обладает лечебными свойствами, однако может нанести вред организму при неправильном или неуместном употреблении.
Итак, польза рисового кваса неоспорима, она заключается в следующих свойствах напитка:
✔ Отлично тонизирует во время жаркой погоды. В настойке содержится углекислый газ, который придаёт организму новые жизненные силы, как следствие активизируется не только новая энергия, но и половые функции (независимо от пола человека).
✔ Избавляет от лишнего веса. Напиток содержит ферменты, способные расщеплять и удалять жиры.
✔ Возвращает волосам естественную красоту и блеск, а коже — шелковистость. Это свойство обусловлено наличием в составе настойки большого количества полезных веществ и микроэлементах, о которых ранее уже упоминалось.
✔ Защищает организм от преждевременного старения, способствует выводу ряда вредных микроэлементов, из-за которых отдельные органы нашего тела быстро изнашиваются.
При его систематичном употреблении из организма выводятся излишние:
✔ Шлаки и токсические вещества — рисовое зерно способно максимально эффективно впитывать в себя яды, очищая от них желудок человека;
✔ Жидкость — избавляясь от чрезмерного объёма жидкости, человек снижает собственный вес и уменьшает объём работы для почек;
✔ Соли, которые накапливаются в суставах — в результате их вымывания ликвидируется гипертонус мышц, уменьшается уровень проявления артрозов и прочих подобных болезней.
Обратите внимание! Рисовый квас для суставов широко применяется в народной медицине во многих зарубежных странах.
Противопоказания и вред рисового гриба
Оздоровляющий эффект напитка является бесспорным. Однако существует ряд противопоказаний к его употреблению. Чтобы избежать негативного эффекта от приёма настойки, необходимо обратиться за консультацией к доктору.
Вред рисового кваса проявляется в отдельных случаях и заключается в следующем:
✔ Вымывание из организма такого вещества, как калий — соединение отвечает за регулировку водного баланса и работу капилляров, сосудов и сердца человека.
✔ Усиление проблем с хроническими запорами — любые рисовые настои, как принято говорить в народе, крепят, поэтому употребляются при диареях, но не при запорах.
✔ Повышение уровня сахара в крови — напиток противопоказан диабетикам. Чтобы употреблять настойку при зависимости от инсулина, из ее состава следует исключить сахар, заменив его на не менее сладкий изюм.
✔ Рисовый квас противопоказан при язве желудка.
Как пить рисовый квас
На изготовление напитка понадобится порядка 15 минут вашего свободного времени и несколько дней для настаивания. Но, перед тем как приготовить рисовый квас, внимательно ознакомьтесь с условиями его употребления:
✔ Курс терапии должен длиться 1 месяц, максимум 5 недель.
✔ Выпивать настой следует после каждой трапезы на протяжение дня в объёме порядка 100 мл.
✔ Периодичность прохождения курса — один раз в 1 или 2 года.
Запрещается принимать настойку натощак. Этот продукт стимулирует выделение желудочного сока, который раздражает стенки желудка, если в нем нет пищи для переработки. Как следствие, раздражение стенок желудка может перерасти в гастрит. Если у человека уже есть гастрит, то болезнь может обостриться.
Во время систематичного приёма кваса необходимо придерживаться специального рациона питания: важно употреблять в пищу белки, уделить особое внимание приёму углеводов, они также нужны.
Специалисты рекомендуют питаться менее обработанной пищей, включать в меню рыбные продукты, нежирное мясо, как можно больше фруктов и свежих овощей. Для заправки зелёных салатов рекомендовано использовать нерафинированное масло.
Важно знать! Любой вид рисовой настойки следует употреблять в строгом соответствии с указанной дозировкой. Чрезмерные объёмы напитка или его необоснованно длительное употребления могут привести к ухудшению здоровья.
Как приготовить квас рисовый?
Домашний рисовый квас с изюмом
Для вымывания солей из буквально закупоренных суставов принято использовать рисовый квас с изюмом. Для приготовления напитка рекомендовано применять именно индийский морской рис. Важно, чтобы зёрна крупы были цельными, сечка не подходит. В качестве жидкости для настойки рекомендовано использовать минералку без газа, талый снег или простую воду, которая течет из крана (только после тщательного фильтрования).
Чтобы приготовить квас, возьмите 4 столовых ложки круглого риса, несколько зёрен изюма, литр воды и 25 г сахарного песка. Промытый рис вместе с изюмом необходимо залить жидкостью с предварительно растворённым в ней сахаром. Полученную массу размешайте и настаивайте 4 суток (в жаркую погоду можно 3). Полученный настой процедите. Отправьте его в холодильник, здесь напиток будет оставаться всегда свежим. Осадок с зернами, который остаётся после процеживания, используется повторно, в него добавляют свежие ингредиенты по рецепту.
На заметку! Изюм нужен в напитке для усиления брожения. Если по определённым причинам вы не можете его использовать, вместо него можно положить в ёмкость с настойкой больше сахара.
Несколько интересных рецептов приготовления жиросжигающего рисового кваса в домашних условиях:
🥄 Цитрусовый с имбирным привкусом. Понадобится: 2 л воды без газа, 6 ст. л. риса, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. тёртого имбиря, цедра 1 лимона и апельсина, 0,5 ч. л. кардамона. Все ингредиенты необходимо залить водой. Субстанцию разместить в любом тёплом помещении, куда проникает свет. Употреблять процеженный напиток можно уже через трое суток.
🥄 Медовый. Для приготовления рисового кваса с пчелиным мёдом понадобится: 150 г риса, несколько изюминок, 100 г сахара, 2 л очищенной воды, 1 ст.л. цветочного мёда. Для получения медового снадобья необходимо вскипятить воду. Немного остудить и добавить в неё все компоненты, обозначенные в рецепте. Настаивать напиток следует по тем же правилам, которые указаны в предыдущем рецепте.
🥄 Дрожжевой. Используются такие ингредиенты: полстакана риса, 100 г свежего или засахаренного цветочного мёда, 10 г дрожжей и, конечно же, вода. Жидкость следует отмерять тщательно — понадобится 2-2,5 литра. Отварите крупу и оставьте на некоторое время, чтобы она остыла (воду не сливаем). Полученная субстанция настаивается в тёплом помещении на протяжении 10 часов, затем процеживается. В смесь необходимо добавить дрожжи и мёд. Полученное сусло снова должно настояться в теплом помещении, пока на его поверхности не появится пена. Вспенившийся квас следует пропустить через марлю и разлить в любую удобную для вас тару.
Квас рисовый, приготовленный по всем перечисленным рецептам, одинаково полезен для человека и принимается по общей схеме — по 100 мл после каждого приёма пищи.
Источник
Квас из риса и изюма
Недавно приготовила квас из риса и изюма. Рецепт предельно простой. Выстаивается рисовый квас в течение 4-5 суток. Конечно, это не классический вариант кваса, ведь готовится он без добавления дрожжей или закваски. Напиток получается светлым, как берёзовый сок. Да и вкус этого легко газированного напитка отличается от привычного нам вкуса кваса. Но зато рисовый квас приятно освежает и тонизирует даже в самый жаркий день!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты. Рис можно использовать любой. Предварительно рис не промываем. Изюм, по желанию, можно промыть.
В банку влить 3 литра воды. Всыпать в банку рис, сахар и изюм, тщательно перемешать до полного растворения сахара. Накрыть банку марлей и оставить на 4-5 дней на кухонном столе. По истечении этого времени рисовый квас слегка помутнеет и появятся небольшие пузырьки, весь изюм поднимется наверх — это значит, что напиток практически готов, нужно только его процедить и охладить.
Процедить квас, приготовленный из риса и изюма, разлить по бутылкам, охладить в холодильнике и можно подавать приятно освежающий напиток к столу.
Источник