Курица_яичная_лапша_овощи

Яичная лапша с курицей и овощами под соусом терияки

Погрузитесь в удивительный, загадочный и яркий мир Японии! Насыщенный, ароматный и сладковатый вкус особого соуса японской кухни придает этому блюду неповторимые ощущения. Только пробуя это блюдо на вкус, вы уже отправляетесь в невероятное гастрономическое путешествие этой удивительной страны!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В небольшую кастрюлю влить воду и поставить ее на огонь. Довести воду до кипения, добавить соль и уменьшить огонь, после чего выложить лапшу в кастрюлю и варить ее в кипящей воде на медленном огне без крышки в течение 5 минут.

Шаг 2:

Когда яичная лапша будет готова, откинуть ее на дуршлаг.

Шаг 3:

Куриное филе вымыть, промокнуть бумажными полотенцами, после чего нарезать продолговатыми кусочками.

Шаг 4:

С помощью ножа тонко нашинковать листья пекинской капусты.

Шаг 5:

Болгарский перец очистить от подножки и семян, после чего нарезать его небольшими продолговатыми кусочками.

Шаг 6:

Морковь очистить от кожицы, затем натереть ее на корейской терке или воспользоваться «слайсером» со специальной насадкой для тонкой нарезки. Также возможно нарезать морковь и обычным ножом, но таким образом, чтобы в итоге из морковки получилась тонкая соломка.

Шаг 7:

Лук также следует очистить от шелухи и нарезать на небольшие тонкие кусочки.

Шаг 8:

Взять один зубчик чеснока и очистить его, после чего мелко нарезать его.

Шаг 9:

Когда все ингредиенты будут подготовлены для последующей их обжарки, необходимо влить в сковороду с толстым дном растительное масло и поставить ее на огонь. Когда масло будет разогрето, выложить кусочки куриного филе и постоянно помешивая обжаривать их 2 минуты. Далее влить немного соевого соуса и продолжая постоянно помешивая кусочки куры готовить еще 3 минуты. Затем в сковороду добавить остальные ингредиенты: лук, чеснок, перец, морковь и капусту.

Шаг 10:

Все ингредиенты тщательно перемешать и продолжать жарить еще в течение 4 минут. После чего выложить в сковороду к куре и овощам ранее приготовленную яичную лапшу, влить соус терияки. Еще раз все хорошо перемешать, после чего снять сковороду с огня.

Шаг 11:

Готовую яичную лапшу с курицей и овощами под соусом терияки выложить в тарелку горкой, посыпать небольшим количеством кунжута и подавать блюдо к столу.

Для чего нужен этот код?

Источник

Яичная лапша с курицей и овощами

Как сделать Яичную лапшу с курицей и овощами? Куриное филе нарежьте полосками, залейте соевым соусом и оставьте на 20 минут.
Кабачки нарежьте полукольцами. Морковь нашинкуйте овощечисткой на тонкие пластики. Лук нарежьте полукольцами.
В сковороду добавьте растительное масло и обжарьте филе курицы, добавьте лук и все овощи.
Лапшу варите 2-3 минуты до полуготовности.
Выложите лапшу в сковороду к курице с овощами. Обжарьте несколько минут.
Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте свежим огурцом и кунжутом.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Для чего нужен этот код?

Источник

Лапша с курицей и овощами — 66 домашних вкусных рецептов приготовления

Лапша с курицей и овощами — простое и легкое блюдо, которое подходит под многие ограничения в питании. К тому же и готовится очень быстро, и выглядит живописно. А играя со специями, его можно превратить в нечто изысканное, экзотическое. Читай дальше.

Как приготовить лапшу с курицей и овощами

Когда речь заходит о таком блюде, как лапша с курицей и овощами, обычно подразумевают либо рисовую, либо лапшу удон. С первой все более-менее понятно. А вот вторая представляет собой японскую разновидность пшеничной лапши. Среди россиян она популярна еще и тем, что для ее приготовления не используются яйца. А значит, лапша менее калорийна.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лапши с курицей и овощами:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Соевый соус	51	6	0	66.6
Куриное филе	113	23.6	1.9	0.4
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Лапша	135	3	5	19

Традиционный способ приготовления лапши с овощами и курицей — в сковороде вок с добавлением соуса терияки. Но это блюдо является основным для почти всех восточных кухонь: китайской, японской, тайской, корейской. Соответственно, и способов ее готовки, и вариаций великое множество. Тут уж, как говорится, выбирай на вкус — рецепты лапши с курицей и овощами только тебя и дожидаются))

Обычно готовят это блюдо так. Отдельно запаривают лапшу (ее часто именно запаривают, а не варят! на упаковке будет указано, как лучше ее обрабатывать). А все остальное подвергается жарке на сковороде. Как правило, времени, пока запаривается лапша, хватает на то, чтобы приготовить все блюдо. Тем более что курица для него идет строго в филе.

Итак, филе куры обжаривают в масле с добавлением лука и чеснока. Иногда лук кладут только для аромата масла, а потом убирают. Но это тоже будет указано в рецепте. Постепенно добавляют другие овощи, которыми могут быть: морковь, круглая стручковая фасоль (потому что быстро готовится), болгарский перец, помидоры, огурцы, кабачки и так далее. Как видно, все ингредиенты подобраны так, чтобы времени на готовку уходило минимум. К тому же их и нарезают так, чтобы его сократить — соломкой, тонкими ленточками, по-корейски.

Пять самых низкокалорийных рецептов лапша с овощами и курицей:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Сливочный суп лапша с шампиньонами	45 мин	24	+43
Суп с курицей и жареной лапшой-паутинкой	30 мин	34	+30
Мисо суп с курицей и лапшой Удон	1 ч	39	+44
Суп с курицей и макаронами	1 ч	41	+43
Классический лагман с курицей	1 ч 10 мин	43	+96

Солят, перчат и сдабривают готовым соусом, соевым, терияки или еще каким-нибудь. В классическом виде это блюдо делают остреньким, но тут уже дело вкуса.

Источник

Домашняя яичная лапша с курицей и овощами

Домашняя яичная лапша с курицей и овощами — прекрасный способ прикоснуться к кулинарной культуре Востока и отведать сытное, ароматное блюдо в большой компании.

• Мука 200 гр
• Желток яичный 5 шт.
• Масло оливковое 75 гр
• Морковь 100 гр
• Лук репчатый 100 гр
• Грудка куриная 400 гр
• Имбирь сухой молотый щепотка
• Кориандр щепотка
• Сливочное масло 75 гр
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соевый соус 75 гр

Просеиваем муку через сито для придания ей воздушности и рыхлости.

Отделяем желтки от белков в отдельную посуду. Если вам попадутся крупные яйца, то использовать можно и 4 желтка.

Проделываем углубление в кучке муки по центру и выкладываем в него желтки. Добавляем чайную ложку оливкового масла.

Ложкой постепенно подбираем муку к желткам, смешивая их таким образом. Замешиваем крутое тесто в течение 15 минут. Затем оборачиваем его полиэтиленом и оставляем доходить при комнатной температуре примерно 1 час.

Пока тесто доходит, нарезаем овощи и мясо. Начинаем с моркови: нарезаем её соломкой толщиной порядка 3-5 мм.

Полукольцами с той же толщиной нарезаем репчатый лук.

Куриную грудку, выдерживая толщину, также нарезаем мелкими кусочками.

Просыпаем немного муки на стол и начинаем раскатывать тесто в тонкий блин. В результате диаметр такого блина должен составить порядка 50-60 см.

Складываем раскатанный блин гармошкой, чуть присыпая каждый слой, чтобы они не слиплись при нарезке.

Режем тесто на полоски с толщиной 3-5 мм.

Нарезанные полоски чуть встряхиваем, чтобы они разлепились и освободились от лишней муки. Если вы не планируете дальше готовить что-то из лапши, то её можно убрать в пакет и заморозить в холодильнике на будущее.

В подсоленной кипящей воде отвариваем лапшу в течение 5-7 минут.

Откидываем лапшу в дуршлаг и добавляем в него сливочное масло.

Взбиваем яйцо, немного соевого соуса и черный перец.

Выливаем на раскалённую сковороду взбитое яйцо и даем ему схватиться.

Как только яйцо схватилось, добавляем к нему мясо и обжариваем всё до тех пор, пока на кусочках мяса не останется розовых участков.

Добавляем к мясу и яйцу овощи. Тушим всё на сильном огне в течение 7-10 минут. Добавляем имбирь и кориандр.

Добавляем в сковороду лапшу и остатки соевого соуса, перемешиваем всё и продолжаем тушить еще 5 минут. Проверяем на солёность и, если понадобится, добавляем соль. Всё, блюдо готово!

Источник

Лапша с курицей и овощами на сковороде — 31 домашний вкусный рецепт

Источник